Mat i kvadrat – Sida 169 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

19
nov
2012

Mat från hela världen

kategorier: Fisk och skaldjur, Gryta, Matlagning, Pasta, Veckomeny

Hej,

Den här veckan åker vi jorden runt i jakten på god mat. Jag är ressugen vilket reflekteras i veckans meny.

Det finns så mycket god mat runt om i världen, och en av de största behållningarna med att resa, är enligt mig, all mat man får chans att pröva. Jag tror de flesta av oss har ett helt fantastiskt matminne, något som smakade så bra och som man har försökt att återskapa hemma i köket, eller på nya resor. Men man får oftast inte till det exakt, mycket beror det på att minnet av den där underbara maten är starkt förknippat med andra positiva faktorer. När allt är bra smakar även maten bättre.

Jag hoppas verkligen ni blir inspirerade att ta ut svängarna lite och skippa falukorven eller fiskpinnarna den här veckan. Rätterna låter krångligare än vad de är.

Våga pröva!

Vi började veckan med en jättegod pastarätt, med styrka från curry och chili. Räkor i gjorde det till en snabblagad rätt och tärnat äpple gav sötma och balans till curryn. Recept kommer längre ner.

Veckan kommer fortsätta med en klassisk rätt som dessutom får lite extra smakskjuts av en liten bit mörk choklad. En vegetarisk rätt som går att variera och utgör grundstommen i det vietnamesiska köket. Snabbmat på argentiska. En fransk klassiker och en kryddig avslutning på veckan med mat från en gammal fransk koloni.

Kvällens middag hittade jag receptet till i senaste numret av Buffé. Det var riktigt gott och något vi kommer göra igen.

Räkor med curry och tomat

Till 4 portioner behöver du:

400 g skalade räkor
4 portioner pasta
1/2 purjolök
1 rött äpple
1 msk curry
1 msk smör
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater med chili
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Gör så här:

Tina räkorna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och strimla purjolöken. Skär äpplet i tärningar.
Fräs purjo, äpple och curry hastigt i matfettet. Blanda i pressad vitlök, tomatpuré och tomatkross.

Låt sjuda ca 5 minuter. Rör ner grädden. Smaka av med salt och peppar. Blanda i räkorna och låt allt bli varmt.

Koka inte för då blir räkorna sega.

Servera med pasta och gärna en sallad.

Ingen stylad bild, men det var gott! Dessutom var det sambon som lagade maten, jag behövde bara sätta mig till bords när det var klart. Och jag slapp ta hand om disken. Vardagslyx 🙂

Använde denna pasta, som inte ser så snygg ut men var god och dessutom lite nyttigare än vanlig pasta.

Ut i köket den här veckan och låt smaklökarna ta med er på en resa jorden runt!

Kram Christine

19
nov
2012

Svallet är borta

kategorier: Me, myself and I

Hej,
Jag har ingen före-bild men så här såg golvet ut hos frisören när det hela var klart.

Och resultatet, oerhört svårfotat med mobilkamera (hur får alla till snygga bilder på sig själva, med plutmun o allt 😉 ?)

Det blev kort! Så skönt för det var länge sen och jag kände verkligen för något nytt. Lockarna växer snart ut igen, mitt hår växer med racerfart så jag har aldrig varit rädd för att klippa av det.
En ansiktsbehandling och 8 timmars sömn från och med nu borde väl kunna få bukt med det lätt trötta utseendet?
Men va 17, det finns så mycket att göra. Sova kan man göra när man blir gammal.

Nu blir det hundpromenad och sen ska jag dela med mig av veckans meny och kvällens middag; jättegod räkpasta med curry.

Kram Christine

19
nov
2012

Söta lilla fröken

kategorier: Me, myself and I

Hej, haft en bra dag?
Jag är nyfrissad och är såå nöjd, bild får ni sen.
Är på ica och veckohandlar. Jag vet inte vad det är med mig men jag har en förmåga att hamna i konstiga situationer och råka ut för lite udda människor. Här på maxi brukar det inte vara värre än att någon gammal dam ber mig hjälpa henne hitta än det ena än det andra, men idag har mitt skratt ekat bland frukt och grönsaker.
Jag står och skannar färska örter när en äldre man sittandes på en rullator glider fram till mig. Här följer den konversation som utspelade sig, läses på finlandssvenska.

-Lilla söta fröken kommer från Indien.
-Eh nej det gör jag inte. Jag kommer från Sri Lanka.
-Ah det är där man hämtar alla söta flickor från.
-Eh tror du tänker på Thailand nu.
– Jo precis Thailand, jag känner en som hämtar flickor hela tiden, och jag frågar vad han gör med dem. Han är inte snäll.
Mörka flickor är bra, och väldigt söta. Men man måste göra som de säger.
Jag har svensk fru, men jag gör som hon säger.
Jag säger ja älskling, jag fixar det. Och vi har varit gifta i många år.
– ja det är bra, det är bäst att göra som kvinnorna säger.
-jo, är du gift med en svensk pojke?
-ja det är jag (samboskap var inget jag gick in på)
-är han snäll då?
-ja han är snäll.
-jo det finns ju snälla pojkar.
Kan du prata med ditt land?
-förlåt, menar du språket?
Nej det kan jag inte.
-du borde ringa televerket.
-mmm jag får pröva det.
– du vet jag har inga barn, för de är stora, och hon har inga barn. Jag sa att hon skulle skaffat sig en riktig bock.
-du vet ibland blir det inte alltid som man har tänkt sig.
-nej, jag har en stuga i Nora och dit kommer folk och badar. Både barn och vuxna. Barnen får saft och bullar men tanterna är inte fina att titta på, de är ju gamla.
Men nu har jag satt upp ett skydd, så jag slipper se dem.
-ok, men nu måste jag fortsätta handla. Det här var trevligt. Ha det bra, hej då.

Jaha, där ser man!

19
nov
2012

Monday Monday

kategorier: Me, myself and I, Okategoriserade

Hej,
En ny vecka och nya möjligheter framför oss. Ja jag vet, visst är det irriterande med någon som försöker vara positiv på en måndag 😉
Men jag måste försöka peppa upp mig lite och komma tillbaka.

Förra veckan var så där vad gäller humöret, orken och jobbet. De hänger för min del ihop till stor del. Men jag hoppas på en bättre vecka nu. Det blir ju mycket vad man gör det till också.
Visst sörru flera hurtiga klichéer på en och samma gång.
Jag börjar veckan med ett besök hos frisören i eftermiddag. Har inte klippt mig på 11,5 månad! Så det är verkligen på tiden.
Min frisör har varit mammaledig och jag är petig med vem som klipper mitt hår. Så förra året klippte jag en page i linje med hakan och sen har håret fått växa. Mitt hår växer fort så nu är det nedanför axlarna och rätt slitet.
En uppfräschning och något nytt är välbehövligt. Har lite svårt att bestämma om lockarna ska få falla eller inte. Ni får se resultatet ikväll.

Ha en fin dag, tänk fina tankar och andas!
Kram Christine

18
nov
2012

Bakad potatis

kategorier: Matlagning, Ugnsmat

Kvällens middag blev det jag skulle ätit i fredags. Bakad potatis. Himla smidig mat!

Släng in ett par bakpotatisar i 200 grader varm ugn, med varmluft, och låt dem vara en timme eller så. Maten är klar.
Glöm inte att pricka potatisarna med en gaffel.
Servera med valfria tillbehör.
Ikväll blev det knaperstekt bacon och keso med lök. Lite riven ost och en sallad till är alltid gott.

18
nov
2012

Varm choklad med Dumle

kategorier: Drycker

Hej,
Idag har vi haft en riktig slappardag. En promenad och tur till lekparken blev det i alla fall.
Ruggigt värre ute idag. Brrr!
Väl hemma igen gjorde jag varm choklad, med Dumle. Riktigt gott och väldigt uppskattat av den lilla.
Jag använde mig av Dumlekolorna med julsmak som jag fick över när jag gjorde kladdkakan för ett tag sen. Jag brukar ibland använda mig av vanlig choklad istället för kakao när jag gör varm choklad så jag tänkte att Dumle måste funka lika bra. Mycket smart idé!

Värm en kopp mjölk med en nypa kanel. Lägg i fyra Dumlekolor och 0,5 msk farinsocker. Rör om till kolorna har smält. Häll upp i fin kopp, toppa med vispad grädde och dofta över lite kanel.

Mamma, det här var väldigt gott, tack så jättemycket!

Det bästa betyg man kan få.

17
nov
2012

Sött och salt

kategorier: Glass och godis

Folk brukar tycka jag är galen när jag säger att glass och chips är en bra blandning, MEN det är verkligen supergott.
Det salta matchar det söta och ljuv musik uppstår.

Den här glassen var jättegod, dock mer kolasmak med mandelbitar i än salta mandlar.

Lite västkustchips i botten på en skål, ett par kulor glass och så toppa med chips.
Detta funkar även utmärkt med milkshake och pommes frites!

17
nov
2012

Full sambo och fyllda croissanter

kategorier: Bakning, Bröd, Bullar, Familjen, Frukost, Matlagning

Hej,

Hoppas ni haft en bra dag!

Mini-me var hos mina föräldrar och sambon var bakis så det har varit rätt lugnt idag 🙂 Med tanke på hur överförfriskad han var igår när han kom hem så är det inte konstigt att han var nere för räkning idag. Han kom hem runt två-tiden, men som tur var väckte han mig inte, jag låg och tittade på sista säsongen av Robin Hood. Jag skrattade dock så jag grät åt hans tillstånd.

Man skulle ju kunna tro att han skulle komma hem och somna med en gång, men neeej då. Här skulle pratas, och han berättade allt, hela kvällen in i minsta detalj. Vilket jag i ärlighetens namn inte var så intresserad av. Från hur de gick och vart till i vilken ordning de gick hem. De hade hamnat på Ritz efter mässan, men sambon var så besviken. Man kunde ju bara dansa där! Innan han somnade spelade han musik och sjöng för mig också. Jeesus!, det är tur att han inte är ute så ofta nu för tiden.

Som den snälla och omtänksamma sambon jag är så lagade jag frukost till honom imorse. Jag serverade honom fyllda croissanter och kaffe på sängen. Nu har jag en innestående 🙂

Superenkel frukost egentligen när man har färdig croissantdeg på burk.

Först gräddade jag croissanterna, sen delade jag dem och fyllde med tunna skivor brieost, knaperstekt bacon i bitar och lite morotsmarmelad.

Av en burk croissantdeg får man ut 6 stycken croissanter, så två av dem fyllde jag med minibitar Plopp.

Nu ska sambon och jag titta på Baksmällan 2, jag kände att den passade bättre att titta på idag 🙂

Ha en skön kväll!

Kram Christine

16
nov
2012

Till kattägaren istället för en blomma

kategorier: Istället för en blomma

Hej,
Känner du någon som har katt? Är du kanske stolt ägare själv?
Mina föräldrar har två stycken; Tigger och Ior. Tjocka jäklar som hatar Ruffe men tycker Mini-me är rätt ok.
Han i sin tur vill gärna leka men blir riven på nosen och hon älskar dem och ser dem som sina egna.
Jag och sambon är inga kattmänniskor. Sambon är dessutom allergisk mot katter, och nu har han börjat nysa och snörvla pga Ruffe också 🙁
Men jag känner fler än mamma och pappa som har katter.
Kanske att de skulle uppskatta en present till sina älsklingar nästa gång du hälsar på?
I så fall kan du passa på så här innan jul.

Tada! Låt mig presentera adventskalendern för den fyrbenta, håriga, lömska och självständiga vännen i ditt eller någon annans liv.

16
nov
2012

Att kyssa en vindbiten fiskare

kategorier: Fredagsdrinken

Hej,
Äntligen hemma! Det blev en lång dag på jobbet men jag fick en del gjort till slut. Det har varit mycket att göra som vanligt och så lite fredagsstrul på det. Jag anser mig vara rätt stresstålig men vissa dagar orkar man bara inte. Vid ett tillfälle kom ett par tårar, fyllda av ilska och uppgivenhet. Men sådana dagar har vi ju alla.
Efter en snabb runda på ica är jag home alone med Ruffe.
Sambon är på öl- och whiskymässan och Mini-me fick åka till sin mormor och morfar och kommer hem imorgon.
Aaaahhhhh lugnt, tyst och skönt med andra ord.
Sambon dammsög innan han åkte. Det märks så väl.

Vi har dock lite olika uppfattning om vad som kan anses som städat.

Jag är trött, har ont i huvudet och känner mig en aning omotiverad till det mesta just nu.
Har därför gjort en stadig fredagsdrink, som har en julig känsla och dessutom hyllar mässan som sambon är på. Kan ni gissa vad jag gjort?
Ni whiskyälskare därute kommer nog dö lite nu.

+

=

Whisky är inte min grej, ALLS, och inte hjälpte det med julmust som är så gott annars.
Smakar tjära!
Som att kyssa en råbarkad och vindbiten fiskare från någon liten ö utanför Skottlands nordvästkust.