Mat i kvadrat – Sida 168 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

23
nov
2012

Tack för den här veckan säger vi med den här fredagsdrinken

Ännu en vecka har passerat. Det är ju skönt men samtidigt gör det mig stressad. För jag tänker på vad jag har gjort och sagt (och inte gjort och sagt). Ännu en vecka lagd till ens liv och har jag verkligen utnyttjat den på bästa sätt? Har jag tagit tillvara på tiden jag har fått med min familj och mina vänner. Har jag varit så effektiv som jag kunde ha varit vad gäller alla mina projekt.

Det är frågor som jag funderar en del på, inte minst denna vecka när det är Thanksgiving. Ingenting man firar i Sverige speciellt men det är väl ingen dum idé att visa lite tacksamhet. Visserligen ska man göra det året om, men att ha en dag vigd åt det i almanackan är inte heller fel. Kan kanelbullen ha en hel egen dag kan väl tacksamhet också få det?

En höstig drink som känns amerikansk passar bra denna vecka som fredagsdrink.

Lönn-Bourboncider

Visst ser den god ut? Tilltuggen bredvid ser ut att vara baconlindade räkor. Ingen dum idé!

Foto: ROMULO YANES

Till 4 glas (det är klart du ska bjuda familjen eller vännerna på en drink) behöver du:

Is (bra drinkar kräver alltid mycket is)
15 cl Bourbon
4 tsk färskpressad citronsaft
2 tsk lönnsirap (ren lönnsirap, inte den sockrade varianten som egentligen är vanlig sirap)
250 ml äppelcider
Cayennepeppar

Gör så här:

Fyll fyra glas och en cocktail shaker med is. Häll Bourbon, citronsaft, lönnsirap och äppelcider i shakern (ev. får du dela upp det beroende på storleken på shakern)

Skaka ordentligt!

Häll upp i de isfyllda glasen och pudra över lite cayennepeppar.

Alkoholfri variant får man om man utesluter whiskeyn och använder en alkoholfri äppelcider.

Skål och tack för att ni finns alla mina kära läsare! Så roligt att ni kommer hit och tittar vad jag gör, lämnar en kommentar ibland (jättegärna mer av den varan, jag skulle bli så glad 🙂 ) och inspireras av det jag gör.

Stor kram till er, utan er skulle denna blogg inte finnas!

Christine

23
nov
2012

En Yankee istället för en blomma

kategorier: Istället för en blomma

Hej,

Att visa sin tacksamhet för något kan man göra på många olika sätt. En present, en snällt ord, en gentjänst. Det är alltid trevligt att ge bort något som varar ett tag och som mottagaren verkligen kommer använda.

Så här års när mörkret sänker sig tidigt på eftermiddagarna och det inte finns någon snö som lyser upp kvällen är det mysigt att tända ljus. Doftljus ger en till dimension till det vackra skenet och det finns en uppsjö dofter att välja mellan.

Jag tycker om Yankee Candles, de luktar vansinnigt gott, finns i en mängd olika dofter med härliga namn och är rejäla ljus med lång brinntid som finns i olika storlekar och typer av ljus.

Kolla in deras hemsida, där man kan beställa alla ljusen eller ännu bättre, skicka ett Ljusogram till någon du tycker om. Jag skulle verkligen inte ha något emot att få hem en sådan present (hint hint 🙂 )

Nu när det närmar sig jul så känns någon av de här dofterna givna:

Annars är klassikern och favoriten den här:

Så himla fräsch!

Yankee candles finns även att köpa i många butiker, så ut och sniffa dig fram till din favorit.

Kram Christine

23
nov
2012

Fredag

kategorier: Okategoriserade

Skönt med fredag! Har en riktigt bra helg planerad med fokus på god mat, förstås, och trevligt umgänge. Hotellfrukost, underhållsarbete på bloggen, filmmys med Mini-me, ett besök i simhallen och så skogen med Ruffe en sväng, vi behöver det båda två. Få röra på oss, andas frisk luft och varva ner. Sambon ska snickra här hemma. Det ska bli rent hus också. Ska köpa nya städgrejer och stäääda ordentligt. Haha jag inser att det blir fullspäckat schema som vanligt.

Idag har jag tips på en god drink och en lysande present istället för en blomma.
Kika in under dagen så får du se vad.

Ha en bra dag!

Kram Christine

22
nov
2012

Are blondies better?

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Jag bakade dem tidigare i veckan, för första gången. Var inte så nöjd med dem när de kom ut ur ugnen men de visade sig vara väldigt goda och alla jag har bjudit dem på har tyckt om dem och frågat efter receptet.

So, here it comes!

Snickerdoodle blondies, en ugnsplåt, ca 24 st

Jag utgick från grundreceptet på blondies från Leilas bok One more slice och drog bort och la till så man kan säga att det är mitt eget recept 😉 , men blondies kan du hitta recept på på nätet. Det är ett amerikanskt (som det mesta i bakväg) påfund. Snickerdoodle-grejen är helt enkelt kanel-och sockerblandningen som strös ovanpå.

Förvänta er ingen smet när ni bakar detta, det blir mer som en seg deg. Man häller inte den i formen utan man får smeta ut den. Det är inget konstigt och ni har inte gjort fel, det ordnar till sig i ugnen.

450 g mjukt smör, låt det stå framme bra länge (det tjänar ni på vid vispningen när er elvisp slipper jobba för sitt liv.)

2 dl socker (mycker socker i denna kaka, strösockret kan därför gärna bytas mot Stevia strö)

3 dl ljust muscovadosocker eller farinsocker

1 msk vaniljsocker eller motsvarande mängd vaniljpulver

6 ägg

7,5 dl vetemjöl (låter galet mycket men smeten kommer gå ihop)

1 msk bakpulver

1 tsk salt

2 msk strösocker

2 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Vispa smör, strösocker, farinsocker och vaniljsocker/vaniljpulver vitt och krämigt (jag fick det inte att bli exakt så, mer grynigt men det blev bra ändå).

Rör ner ett ägg i taget.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsplåt med kant och bre ut smeten i plåten. Försök få smeten så jämnt fördelad som möjligt.

Blanda kanel och strösocker och strö det över hela kakan.

Grädda i ca 20-5 minuter. Skär i bitar när kakan fortfarande är varm.

När allt är sagt och gjort och sista smulan uppäten så måste jag ändå säga att jag tycker bättre om brownies 🙂

Kram Christine

22
nov
2012

Thanksgiving

kategorier: Fest och kalas

Hej,
Visste ni att det är Thanksgiving idag?
Sista torsdagen i november firar amerikanarna den största helgen näst efter julen.

Det är pumpor, kalkoner, sötpotatis, majs och evig tacksamhet som gäller idag.
Vännerna vi hade bjudit in till middag på söndag har tackat ja, med förbehåll att den marockanska köttbullsgrytan skippas och ersätts av en riktig Thanksgiving-middag.

Åh jag har bara väntat på det! Tack tack, det fixar jag MER än gärna.
Här ska planeras dukning och meny för söndagen. Vi hörs sen, då ska ni få se vilken katastrof kvällens middag blev.

Kram Christine

22
nov
2012

Kiwi-päronsmoothie

kategorier: Drycker, Frukost, Mellanmål

God morgon!
Kunde inte sova igår så helt plötsligt var jag på FB och letade gamla vänner. Hittade faktiskt två stycken från min tid i London, har inte pratat med dem på över 10 år så det var kul att hitta dem. Lustigt hur vissa människor ser exakt likadana ut, på ett bra sätt alltså.

Jag är solokvist idag så fick rodda allt själv men det är ju inga problem. Det är oftast väldigt lugnt när sambon inte är hemma 😉

Väckte magen med en smoothie gjord på frukt som har legat ett tag i fruktskålen.
4 Päron, 2 kiwi och 1,5 dl mjölk.

Räcker till frukost både hemma och på jobbet.
Ruffe ligger trött och lerig i hallen så dags att åka till jobbet nu.

Ha en toppendag!
Kram Christine

21
nov
2012

Fruktig nachogratäng

kategorier: Köttfärs, Matlagning, Ugnsmat

Hej,

Det är fortsatt trögt med bloggandet, av någon anledning. Och det beror inte på att det inte lagas någon mat, för det gör jag varje dag. Lite bakat blir det också. Men jag vill ha en ny laptop, så jag kan sitta i sängen eller soffan eller köket och blogga, istället för att sitta nere i en kall källare. Vi har bestämt att inte ha jullklappar i år men jag ska nog ge mig själv en julklapp i form av en ny laptop. Jag vet, detta är ju världens I-landsproblem, och inte ens ett problem över huvud taget.

Låt mig istället berätta om nachogratängen jag gjorde i lördags. Supergod och med fruktigt inslag av ananas, som inte är så ofta man har i maten. Sambon tycker inte man ska blanda frukt och mat men till och med han tyckte det var gott. Halleluja!

Receptet är oerhört enkelt!
Till 4 portioner behöver du:

400 g köttfärs
1 rödlök
100 g skivade champinjoner
1 röd hackad paprika
1 msk matolja
1 påse tacomixkrydda
1 dl vatten
1 förp Philadelphiaost
1 påse nachos
140 g skivad ananas
100 g riven ost

Gör så här:

Bryn köttfärs, rödlök, champinjoner och paprika i matolja.
Tillsätt kryddmix och vatten. Rör om och koka utan lock i 5 min.
Bred ut philadelphiaost i en ugnsfast form och lägg på köttfärs- och grönsaksblandningen.
Stick i nachochipsen och ananasen i färsen. Strö över riven ost.
Gratinera i 200 grader i 6-10 min. Servera med sallad och guacamole.

21
nov
2012

Lindström och jag

kategorier: Gryta, Köttfärs, Matlagning

Hej,
Tycker ni om Biff a la Lindström? Jag tycker det är jättegott och i förra veckan gjorde jag en enklare variant på det. Var lite tveksam till det när jag lagade maten men när vi väl satte oss och åt insåg jag att det var lyckat. Receptet hittade jag på Allt om mats hemsida.

Till 4 port Lindströmsgryta behöver du:
500 g nötfärs
1 st gul lök, stor
smör till stekning
1 msk kinesisk soja
1 msk kalvfond
1 dl vatten
6 st inlagda rödbetor, tärnade
2 msk rödbetsspad
2 msk kapris
salt
nymald peppar

Gör så här:
Hacka löken och fräs den i smör utan att den tar färg. Höj värmen, lägg i
färsen och stek den smulig.
Tillsätt soja, fond och vatten. Koka under lock, 5–10 minuter.
Tillsätt rödbetor, spad och kapris. Koka ihop ett par minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

Servera med potatismos, rödbetor, kapris och pepparot.

20
nov
2012

Middag på 15 minuter, en kvart

kategorier: Gryta, Köttfärs, Matlagning

Hej,
Ikväll blev det turbomiddag, prövade nya kryddor som gjorde sig riktigt bra i maten.

Det gav rejält med smak och luktade ljuvligt.

Jag gjorde en chili con carne på känn, en av få rätter som jag inte behöver recept för. Det brukar aldrig smaka likadant, det beror lite på vad som finns i skåpen.

Vill du pröva den här varianten behöver du:
500 g nötfärs
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
500 g krossade tomater
1 påse kryddor, se bilden ovan
1 burk blandade bönor
Smör
Salt och peppar
1 dl vatten

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs den i smör i en traktörpanna.
Tillsätt köttfärsen och kryddorna och stek ett par minuter.
Tillsätt krossade tomater, bönor och vatten.
Låt puttra under lock ett par minuter.
Servera med bröd, en klick crème fraiche och avokado.

Nu ska här bakas snickerdoodles.
Go’kväll på er!

Kram Christine

20
nov
2012

Bort med dålig energi

kategorier: Me, myself and I

Hej,
Fick ni en bra start på veckan?
Jag kan inte klaga på min. Helt ok och det är bara att fortsätta försöka göra den bra.
Jag har dock ett problem som har blivit mer och mer tydligt. Det har blivit värre på sista tiden och känns jättetrist.
Jag har en riktig energitjuv i min närhet.
En person som är väldigt negativ i allt den säger och gör. En person som pratar illa om mig, bakom ryggen på mig.
Normalt sett tycker jag att man ska försöka få bort en liknande människa ur sitt liv, och jag skulle vilja, men i det här fallet går det inte.
Jag måste alltså försöka motsätta mig denna persons beteende, och inte bete mig likadant.

Lite visdomsord för mig och alla er andra som har en energitjuv i er närhet.
I mitt fall, och i de flesta fall, tror jag det handlar om avundsjuka. Just för att man är stark, självsäker och framåt. Vissa personer, som inte är lika trygga i sig själva, klarar inte av att andra är det. Då är det lättare att hitta fel hos andra än att jobba med sig själv.
Jag säger inte att jag är perfekt, långt ifrån, men jag har självinsikt nog att veta vilka mina sämre sidor är och försöker jobba med dem. Det gör nog de flesta av oss.

Stå på dig, fortsätt vara den du är och ha en underbar dag, med hårt jobb och många skratt!
Kram Christine