Mat från hela världen

Hej,

Den här veckan åker vi jorden runt i jakten på god mat. Jag är ressugen vilket reflekteras i veckans meny.

Det finns så mycket god mat runt om i världen, och en av de största behållningarna med att resa, är enligt mig, all mat man får chans att pröva. Jag tror de flesta av oss har ett helt fantastiskt matminne, något som smakade så bra och som man har försökt att återskapa hemma i köket, eller på nya resor. Men man får oftast inte till det exakt, mycket beror det på att minnet av den där underbara maten är starkt förknippat med andra positiva faktorer. När allt är bra smakar även maten bättre.

Jag hoppas verkligen ni blir inspirerade att ta ut svängarna lite och skippa falukorven eller fiskpinnarna den här veckan. Rätterna låter krångligare än vad de är.

Våga pröva!

Vi började veckan med en jättegod pastarätt, med styrka från curry och chili. Räkor i gjorde det till en snabblagad rätt och tärnat äpple gav sötma och balans till curryn. Recept kommer längre ner.

Veckan kommer fortsätta med en klassisk rätt som dessutom får lite extra smakskjuts av en liten bit mörk choklad. En vegetarisk rätt som går att variera och utgör grundstommen i det vietnamesiska köket. Snabbmat på argentiska. En fransk klassiker och en kryddig avslutning på veckan med mat från en gammal fransk koloni.

Kvällens middag hittade jag receptet till i senaste numret av Buffé. Det var riktigt gott och något vi kommer göra igen.

Räkor med curry och tomat

Till 4 portioner behöver du:

400 g skalade räkor
4 portioner pasta
1/2 purjolök
1 rött äpple
1 msk curry
1 msk smör
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater med chili
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Gör så här:

Tina räkorna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa och strimla purjolöken. Skär äpplet i tärningar.
Fräs purjo, äpple och curry hastigt i matfettet. Blanda i pressad vitlök, tomatpuré och tomatkross.

Låt sjuda ca 5 minuter. Rör ner grädden. Smaka av med salt och peppar. Blanda i räkorna och låt allt bli varmt.

Koka inte för då blir räkorna sega.

Servera med pasta och gärna en sallad.

Ingen stylad bild, men det var gott! Dessutom var det sambon som lagade maten, jag behövde bara sätta mig till bords när det var klart. Och jag slapp ta hand om disken. Vardagslyx 🙂

Använde denna pasta, som inte ser så snygg ut men var god och dessutom lite nyttigare än vanlig pasta.

 Ut i köket den här veckan och låt smaklökarna ta med er på en resa jorden runt!

Kram Christine