Hej,
Den har nyss kommit till butikerna, och jag har letat och till slut hittat den. För det är klart att jag måste prova den nya smaken som Loka har lanserat. Pepparkaka, med julig etikett och konstgjord smak och lukt som ändå funkar på något skumt sätt.
Pressbild från www.loka.nu
Det är inte utan att man längtar till julen 🙂
Ett alternativ till julmusten på julbordet.
Idag var det dags för orderberedningsmöte, det första efter semestern, och då var det med andra ord dags för fika också. Jag bakade en jättefin pound cake igår; med mycket vaniljsmak och tjocka lager nutella. Den såg ut att vara mäktig men riktig god. Det den säkert också, men när tiden var ute var kakan inte riktigt klar, så jag stängde av ugnen och lät kakan stå kvar en stund. Mini-me är sjuk och har varit det sen helgen, så hon sover i vår säng. Hon hade svårt att komma till ro och febern kommer och går, klockan var runt 22 på kvällen så jag la mig en stund bredvid henne. Hon somnade, och det gjorde jag med. Superskönt för jag går aldrig och lägger mig vid 22 på kvällen, fast jag borde, och skönt för resten av natten var jag vaken och tog hand om febersjuklingen MEN KAKAN! Den var en aning torr i kanterna när jag väl kom ihåg den, vid 5-tiden på morgonen.
Jag suckade, langade upp kakan på bänken och gick och la mig en stund till. När väckarklockan sen ringde var jag inte piggast i stan men jag tassade ut i köket i morgonrock och tofflor och bakade en ny kaka, som jag kände att jag kunde ta med till jobbet. Även denna fick stå liite för länge i ugnen men den blev jättebra ändå. Betyget var bra från både mötesdeltagare och bruttorna på min avdelning. Fast jag fnissar lite åt de olika sätten att kommunicera. Männen på mötet åt kakan, hummade och sa ”Ja den där var det inga fel på, den dög”. Kvinnorna sa ” Åh vad god, har du receptet på den?” Både männen och kvinnorna menade samma sak, egentligen, men hade bara olika sätt att uttrycka sig på.
Receptet på nutellakakan ska ni också få men först kommer den mer lyckade kakan. Bilderna är tagna med mobilen, tidigt på morgonen, därav kvalitén men vad gör man när man bor i Sverige?
Jag gjorde min kaka i en lite mindre brödform men det funkar ju med en sockerkaksform eller form med löstagbar kant.
Till en kaka behöver du:
Smet:
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver
1 tsk kanel
1-2 äpplen
Toscasmet:
100 g smör
1 dl strösocker
nötter/frön/torkad frukt (jag använde hasselnötter, rostade pumpakärnor och rostade kokosflagor)
2 msk vetemjöl
2 msk grädde
Gör så här:
Börja med att göra själv kakan. Sätt ugnen på 175 grader C. Smöra en form och ”bröa” eventuellt med riven kokos.
Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smöret. Sikta ner mjöl, vanilj och kanel och vänd ihop till en slät smet.
Klyfta äpplet och stick ner i kaksmeten.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter!
Ta ut kakan och höj värmen på ugnen till 200 grader.
Under tiden ugnen värms upp gör du toscasmeten.
Smält smöret till toscan i en kastrull. Beroende på vilka nötter du använder behöver de kanske hackas lite.
Rör ner resterande ingredienser och låt sjuda i några minuter.
Fördela toscasmeten över den gräddade kakan och grädda i ytterligare 8-10 minuter.
På min önskelista finns alltid kokböcker. Jag älskar kokböcker och köket svämmar över av dem. Skåpet som var tillägnat dem rymmer inte längre alla kokböcker, de ligger i travar lite här och var. Sambon gnäller på detta faktum, att jag måste sluta köpa nya kokböcker, men så går han och köper två nya tlll mig i alla fall. Jag blev så klart jätteglad, och fler kokböcker innebär att det måste fixas ett nytt skåp till dem. Sambon är ju trots att utbildad finsnickare och har gjort många fina saker tidigare, så ett skåp kan ju inte vara så svårt, eller?
Skåpet står på att-göra-listan och kommer nog inte materialiseras än på ett tag. Men jag hittade lite inspiration på Pinterest, där dessa bilder är från.
Den är bilden får mig att tänka på att vi har pratat om att sätta ett skåp på stora arbetsbänken/bardisken. Det skulle ha satts upp hyllor på den väggen, men de har liksom inte kommit dit än. Så varför inte ha ett kokboksskåp där också?
Tänk om man hade dessa hyllor?! Mitt kök är inte stort nog, men kokböcker uppåt väggarna låter bra. Snacka om mat i kvadrat 🙂
Nu när skafferiet är så fint och det faktiskt finns utrymme kvar kanske en del kokböcker ska få flytta in dit. Trevligt att omge sig med böcker tycker jag. De behöver inte bara vara i en vanlig bokhylla. De är fina som inredningsdetaljer lite här och var. Det roliga med kokböcker är ju att det säger en del om personen som bor där.
Om inte annat kan man tömma köksskåpen på tallrikar, glas och annat man har stående där och ställa in sina kokböcker istället. Sorterade efter färg är kanske att ta i, hellre då efter typ av kök. Men visst ser det snyggt och prydligt ut med alla färgerna väl koordinerade?
Medan jag funderar på och försöker övertala sambon att gå med på något av ovanstående förslag ska jag tipsa er om månadens kokbok, som faktiskt är bakbok. Den här är nog en av mina absoluta favoriter, både just nu och totalt sett av mina bakböcker. Det är som om jag har väntat på en bakbok av denna typ. Den är som Roy Fares bakbok. Extravagant, underbara bilder, annorlunda bakverk mot de flesta andra bakböcker och ger ett direkt bakbegär.
Josephine Palm var med i första omgången av Hela Sverige Bakar. Hon vann dock inte men har nu ändå släppt sin egna bakbok. Det tackar vi för. Bakböcker har en tendens att bli väldigt pastelliga och söta. Jag är inte riktigt sådan som person så det är kul att någon har tagit ut svängarna lite och gjort en bakbok med attityd.
Här finns matbröd och söta bröd, både vanliga bullar och småkakor, för den som tycker om klassiker, varvat med tårtor och amerikanska bakverk av typen devil’s food cake. Och så några pajer. Vilken bakbok är komplett utan pajer? Jag älskar allt i denna bok, det vattnas i munnen och jag kommer på mig själv med att planera vad jag ska baka till vilken middag/fest.
En annan sak som jag tycker om är att Josephine inte bara har tårtor täckta med marsipan eller sugar paste. Hon har även gjort flera tårtor dekorerade på annat sätt, något jag glömmer att man kan göra. Jag är så inne på att försöka bli bra på att göra täckta tårtor att jag som sagt glömmer bort att det finns andra sätt att dekorera tårtor på.
Någon som blev lite sugen på att baka nu?
Hej,
Den kommande veckan kommer också bli hektisk, men dock inte lika fullspäckad som förra veckan. Två trevliga matdagar hittar man denna vecka. Vegetariska världsdagen på tisdag och så härliga kanelbullens dag på fredag. Vegetariskt är något jag tycker om och försöker äta minst en gång i veckan. Pasta skulle jag kunna leva på så de två sakerna tillsammans är inte speciellt svåra att kombinera. Men innan tisdagen ska kycklingen som skulle ha använts igår tillagas. Eftersom det var sjukstuga hemma blev det väldigt lite mat lagat. Det får bli en snabb gryta med krispig sparris.
Mamma hade gjort stekt inlagd strömming som jag fick med mig några hem häromdagen så de ska avnjutas nu veckan, på ett gott bröd. Sambon rynkar på näsan.
Nu när hösten är här finns det otroligt mycket fina grönsaker och rotfrukter. En soppa med dessa blir både mättande och nyttig. Soppa är bra mat att göra i förväg och värma upp. Tror jag ska baka ett gott bröd att ha till. Grova baguetter med lök kanske?
På fredag vill jag ha något enkelt, bakpotatis sköter sig själv i ugnen. Älskar fluffig bakad potatis med flingsalt och mjukt smör. Knaperstekt bacon blir perfekt till. Bakad potatis är dessutom bra mat att äta framför tv:n, vilket numera är fredagstradition här hemma.
Plockmat av olika slag är alltid välkommet och perfekt om man har vänner över på middag. Det är perfekt att göra om man är många och tycker det är svårt att laga mat som ska serveras vid sittande bord. Bättre då att låta folk mingla runt och plocka av det de vill.
Boeuf Bourguignon är en favorit i vårt hus, och nu tänkte jag jag göra det fast med köttfärs istället. Det går lite snabbare än med hela bitar kött. Blir dock minst lika gott. Har gjort det en gång förut och har filat lite på receptet.
Så ser vår vecka ut, som det ser ut nu. Ett visst utrymme för ändring finns ju alltid. Beror på vad som sker i veckan.
Hoppas i alla fall att du blir inspirerad, det är det som är tanken.
Ha en bra dag!
Kram Christine
Hej,
Söndagkväll, diskmaskinen låter i bakgrunden och jag sitter och myser med en varm kopp äppelmust, som att dricka äppelpaj, samtidigt som jag surfar runt på Countryside Hotels hemsida och drömmer om höstweekends och mellandagsmys på slott och herrgårdar runt om i landet.
Till den här drycken kan man använda cider eller must, det spelar ingen roll. En perfekt drink att ha med i termos ut i skogen, eller bjuda på efter en lång promenad. Den som vill kan ha i vodka, men så här på söndagkvällen väljer jag den alkoholfria varianten.
Det hela är mycket enkelt.
Värm must eller cider i en kastrull, tillsammans med kanelstång och vaniljstång. Låt sjuda en stund på svag värme. Plocka bort kanel- och vaniljstången och häll upp den varma drycken i glas eller muggar.
Kan spetsas med vodka. Om man vill kan man använda vaniljvodka.
Hej,
Till fläskkarrén som jag och K gjorde till jobbfesten i torsdags gjorde vi även en senapssås, med både dijonssenap och fransk senap i. Den var så himla god och passade perfekt till köttet. Men den här såsen kan passa bra till mycket annat också. Till stekt kyckling, köttbullar eller köttfärsslimpa eller tilll goda stekta korvar.
Äppelmust av olika slag är supergott, och utan tillsatser. Just nu dricker jag och sambon denna goda must, från Kiviks musteri. Funkar som frukostjuice, måltidsdryck och drinkmixer.
Bild från www.kiviksmusteri.se
Det här receptet räcker till 4 portioner:
1 gul lök
1 dl äppelmust
2 dl köttbuljong eller 1 st geléfond
2 dl vispgrädde
1 tsk dijonssenap (ta mer om du tycker om lite starkare smak)
2 msk skånsk senap
1 kruka persilja
steksky om man har
maizena
salt och peppar
Gör så här:
Hacka och fräs löken i en kastrull med lite olja. Slå på äppelmust och buljong eller lägg ner geléfonden. Sjud i 30 minuter, slå på grädde och sjud i ytterligare 10 minuter.
5. Red av med maizena utrörd i lite vatten. Tillsätt dijonsenap, skånsk senap och ev. steksky och smaka av med salt och peppar. Tillsätt den hackade persiljan strax före servering
Såsen går bra att göra i ordning dagen innan och ställa i kylen. Värm på såsen strax innan servering och ha i persiljan då.
Hej kära du,
Efter några dagar med frost är vi tillbaka till mer normalt höstväder. Den här helgen har vi förhållandevis lite att göra. Sambon jobbar men imorgon blir det höststädning i trädgården och på uteplatsen. Kanske kan det bli en tur till skogen också, har du plockat några trattisar än?
Vi brukar alltid plocka en massa svamp hösten men i år har vi inte varit ute än.
Bild från www.svampguiden.com
Idag hade jag tänkt göra en roadtrip till Karlstad och butiken Tårtpinglan (butik med baktillbehör), som endast har lördagsöppet vid enstaka tillfällen, men så såg jag att Panduro Hobby har 25% på sitt sortiment (sådant kan jag inte motstå) den här helgen, så det får bli en betydligt kortare roadtrip; till Marieberg istället.
Jag var lite seg imorse när jag vaknade och det tog lång tid för oss att masa oss ur sängen, hade kunnat ligga i sängen hela dagen och fundera på saker och ting, men det bästa sättet att skingra tankarna på är att göra saker.
Så; här ska bakas bröd, shoppas och till kvällen blir det god mat.
Vad ska du göra idag?
Här är spegelbrickan jag köpte för ett tag sen. En av mina favoritlyktor är den fina i tyg, i en mjuk grön färg. Det är min jobbarkompis K som har gjort den. Visst är den fin? Hon gör sådana i två storlekar, det här är den mindre varianten. Färger och tyg varierar. Om någon är intresserad av en sån här ljuslykta kan ni komma till Täby julmarknad den 24 november (i närheten av Marieberg), då vi kommer stå och sälja våra alster.
En spegelbricka är denna veckas idé istället för en blomma. Nu stå det visserligen en blomma på just min spegelbricka, men det kan man ju välja själv.
Köp en spegelbricka och ställ flera matchande ljuslyktor och kanske en blomma eller en liten skål på fot som du fyller med mottagarens favoritgodis på brickan. För extra lyxkänsla kan du slå in hela härligheten i cellofan och knyta med ett fint band. En perfekt present nu när mörkret och kylan kryper inpå.
Ha en bra dag! Kram Christine
Hej,
Jag kommer få onda ögat på jobbet om jag inte lägger ut receptet på gårdagens långsambakade fläskkarré här på bloggen. Lovade att det skulle läggas ut. Pröva det här i helgen, det är såå enkelt och rysligt gott. Jag är ingen älskare av kött, och än mindre av fläskkött men fläskkarré har jag börjat tycka om mer och mer. Det är tacksamt för smaksättning, kan tillagas i ugnen så att man själv kan göra annat och det kan i princip inte bli torrt. Men misshandla inte köttet för det för att testa 🙂 Hyfsat låga temperaturer och lång tid är hemligheten bakom.
Pulled pork är ju populärt nu för tiden och ett ypperligt exempel på hur fläskkarré kan användas. Det här blir lite åt samma håll. Köttet blir jättemört men får också en fin yta. Som en person sa igår ”köttet var så mört att det föll isär bara man tittade på det”. Att det blir så mört gör det dock en aning svårskuret. Det gäller att ha en bra och framför allt vass kniv och inte försöka skära för tunna skivor.
Tyvärr har jag närbilder på hur köttet såg ut när det kom ut ur ugnen. Men det såg fint ut. Ni får helt enkelt lita på mig 🙂 En fin mörk yta, utan att jag hade brynt dem innan.
Nu är det så här; jag har inget recept! K och jag körde på känsla. Till skillnad från när man bakar så behöver man inte vara så noga med mått när man lagar mat, vilket kan vara befriande. Man smakar sig fram. Eftersom jag ofta lagar mat jag aldrig har testat förut så blir jag ibland fundersam på om det verkligen kommer bli bra. Sambon brukar säga: men om du du bara har goda saker som passar med varandra i, hur kan det bli fel? Han har ju rätt, och det var den regeln vi körde på igår.
Igår tillagade vi 12 kg kött men detta funkar för 1 kg kött också. Jag köpte köttet på Citygross, som jag tycker är den bästa köttaffären här i stan, förutom Robertsons. Men Robertson ligger på andra sidan stan och kan vara ganska dyr att handla i. Du som läser bloggen ofta kanske har förstått att mitt hjärta bankar lite extra för ica, men när det gäller kött går jag helst till Citygross som sagt. De har ett stort utbud, styckar köttet själva och är oerhört behjälpliga.
Prata med Nicklas på köttavdelningen (Tack för hjälpen) om det är något speciellt ni är ute efter eller om ni vill beställa en större mängd kött.
Så; hur gjorde jag med köttet då?
OK, så här är det: ta fram köttet en stund innan det ska in i ugnen så det blir rumstempererat. Sätt under tiden ugnen på 160 grader. Jag använde varmluft eftersom jag skulle tillaga så mycket kött på en och samma gång. När jag lagar mat använder jag faktiskt oftast varmluften. Så om du inte har varmluftsugn lägg på ca 25 grader (185 grader).
Lägg köttet i en ugnsfast form eller långpanna med lite högre kanter.
Salta och peppra köttet (jag använde vitpeppar) och gnid in det i köttet. Hacka färsk timjan och strö över köttet. Klicka ut smör ovanpå köttet. Det blir lite kladdigt om händerna men köttet behöver lite kärlek innan det ska in i ugnen. Sen tog vi köttfond i geléform (man tager vad man haver körde vi på igår) och blandade ut med lite vatten och smetade ut på köttet.
Häll sen vatten i formen så att du får tillräckligt att ösa med och göra sås av. Kanske 1 liter vatten? Släng i ett par hela vitlöksklyftor och ställ sen in hela härligheten i ugnen, stäng luckan och glöm bort köttet en stund.
Vi hade inne köttet i ca 6 timmar. Efter de första 2-3 timmarna hade köttet fått fin yta och då öste vi det en gång, vilket gav en ännu finare yta. Sen sänkte vi temperaturen till 130 grader i ytterligare ett par timmar. Sen sänkte vi till 100 grader de sista timmarna.
Vill man inte alltför stekt yta kan man täcka köttet med folie.
Mer recept än så får ni inte. Det är bara att testa sig fram. Pröva olika glazer, örter och kryddor. Men glöm inte smöret. Och släng för sjutton inte stekskyn som blir. Den blir ju fantastisk att göra sås på.
Hej,
Jag sitter här i sängen med laptopen i knät, musik på hög volym och INGEN annan hemma. SÅ skönt. Hund,barn och sambo är på vift och jag älskar det. Att vara själv och bara göra det man själv vill är så underskattat. Om du inte har barn, njut av lugnet, tystnaden och det fina med att vara själv. För det är skönt, och välbehövligt att få vara själv ibland.
Imorgon är dock ordningen återställd och fredagsmys står på schemat. Ska bli skönt efter en rätt så fullspäckad schema. Den här veckan har bl.a. inneburit kvällskurs med en samling intressanta människor och en väldigt bra föreläsare. Tiden bara försvann. Så härligt när man känner sig upplyft och inspirerad av andra människor.
För övrigt har det varit en hel del att fixa med inför höstfesten som jag och K anordnade på jobbet. Den gick av stapeln ikväll. Det blev en oerhört lyckad kväll med god mat, många skratt och väldigt mycket uppskattning. Jätteroligt att få så mycket positiv respons. Jag älskar ju att fixa fester och middagar och det är ju alltid roligt när folk är nöjda. Väldigt trevligt och överraskande var att vi fick varsin jättefin blombukett också.
Vackra blommor och härliga färger. Buketten står nu i sovrummet och påminner om hur roligt det är att anstränga sig och göra något för andra. Kvällen och blommorna hade en peppande effekt på mig och jag fick massor med ny energi.
Kvällens fest hade ett hösttema, vi var i matsalen på jobbet så man får ju jobba med det man har. Det är inte världens mest mysiga lokal men maten var försvinnande god och sällskapet trevligt. Det är roligt att få prata med sina jobbarkompisar om annat än LEAN, möten och reservdelar 🙂
K och jag hade gjort långsambakad fläskkarré som blev så mör att den föll isär när man tittade på den som en del sa, potatismos med ost, en supergod senapssås med mycket grädde och små frallor med smör, ost och vitlöksost till. Till efterrätt blev den en slags äppelstrudel med mandelmassa, serverad med tjock och krämig vaniljyoghurt.
12 kg försvann i en ögonblinkning och det är väl gott betyg om något?
Recept har utlovats och kommer på bloggen, på både brödet, köttet och såsen. Kanske kan bli något för helgmiddagen?
Men nu ska jag sova och njuta av en hel natt i total tystnad och lugn och ro. Ingen som snarkar så högt att det känns som en jumbojet i ens huvud, ingen rastlös hund som vandrar runt, inget barn som kommer in och vill ”cuddla” och sova nära (fast det tredje är ju väldigt mysigt).
Godnatt, sov så gott!
Jag hoppas att du har haft en lika bra dag som jag.
Kram Christine
Näthandeln är min bästa vän, eller ja i alla fall något jag tycker väldigt mycket om. Jag älskar att shoppa i fysiska butiker också, men det är inte så ofta jag hinner gå i affärer. Dessutom är jag inte förtjust i att prova kläder i trånga provhytter med fladdrande draperier och konstigt ljus som får mig att se ut på ett helt annat sätt än bilden jag har i mitt huvud av mig själv. Nätshoppingen tillåter mig att pröva hemma i lugn och ro. Inte alltid det passar dock men de sakerna returneras snabbt.
Jag har nyligen klickat hem några klänningar (surprise surprise) från Bonprix, en postorderfirma jag inte prövat förut men som visade sig ha fina klänningar till väldigt bra priser. Jag beställde några klänningar och tänkte att det blir intressant om de är lika snygga i verkligheten. Och jo då, tre utav fyra klänningar får stanna. Endast en åker tillbaka, för att den är lite för stor och inte satt snyggt på.
Denna klänning är stickad och lite lösare i passformen. Otroligt mjuk och skön, ingenting som sitter åt eller skaver.
Det här är en trikåklänning som blir perfekt på jobbet, med en kavaj eller kofta till. Satt åt där den skulle och även den i skönt material.
Favoriten är dock denna klänning som andas 50-tal och har så snygg djupt vinröd färg. Älskar det rutiga mönstret. Minus är att fram- och bakstycke inte är mönsterpassat, men man kan inte få allt för 350 kr.
Med 75% rätt så kan det bli mer hemklickat från Bonprix i framtiden. Man får dock sålla lite i urvalet. Men smaken är som baken, delad.
Även från Zalando kom det grejer idag. Två klänningar, varav den här kräver lite träning från min sida (MÅSTE masa mig iväg till gymmet) men den var så otroligt skön att jag var tvungen att behålla den. Synliga valkar till trots.
Den andra Zalando-klänningen är den här pigga saken som var så skön att jag kände för att bo i den och aldrig ta av mig den. Älskar sweatshirt-klänningar, de är sköna, bekväma och perfekta att ha på sig en ledig dag.
Fickorna sitter långt ner så de är mer prydnad än funktion. Sambon hade mycket att säga om den här klänningen och tyckte jag skulle returnera den direkt, men han valde ändå att inte dela med sig av sina kommentarer. Han vägrar faktiskt vilket är väldigt tråkigt. Hans kommentarer om mina klänningar brukar ju vara ganska roliga.
Tidigare klänningar har ju bl.a. fått heta: ”Tina Turner ringde och ville ha tillbaka sin klänning”, och: ”Me Tarzan, you Jane”.
Jag återkommer om han till slut hasplar ur sig något.