Mat i kvadrat – Sida 112 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

09
okt
2013

Horor och sjömän eller hur man skrämmer en smittskyddsläkare

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I

Vad tycker du om tatueringar? Idag känns det som om det är ovanligare att inte ha en tatuering. Själv tycker jag det är snyggt. En snyggt gjord tatuering med en tanke bakom blir en vacker utsmyckning av kroppen. Ogenomtänkta tatueringar gjorda på fyllan avråder jag dock ifrån, de blir inte roliga att ha på kroppen. Jag har en kompis som har en tatuering på ena överarmen, men han har lite av tatueringen på andra armen också, för att han var full och kunde inte bestämma sig för på vilken arm han skulle ha motivet. Inte så smart!

Bild från Pinterest.

Jag har själv tre tatueringar. Jag har valt att ha dem på sådana ställen på kroppen där jag inte alltid behöver visa upp dem. För mig har det varit viktigt, andra vill visa dem hela tiden.

Min pappa är inte så nöjd med mina tatueringar, det är han som en gång sa till mig att det endast är horor och sjömän som har tatueringar. När jag frågade vilken kategori han tyckte jag tillhörde blev det ju genast svårare. Han är rar min pappa, men lite gammaldags när det gäller det här. Han ville också att jag skulle tänka på hur det skulle se ut när jag är 80 år och sitter på hemmet. Mitt svar var att jag inte ens vet om jag kommer så långt och därmed inte kan välja bort något jag vill ha när jag är i 20-årsåldern för en känsla jag kanske inte ens har när jag är 80 år. Dessutom menade jag att de flesta andra på hemmet också kommer ha body art av olika slag då. Jag kommer inte vara ensam.

Bild från Pinterest. Snyggt utan konturer.

Sambon är också märkt för livet, han har dock bara två stycken 🙂

Kommer Mini-me få tatuera sig? Ja absolut, om hon vill. Men hon måste vänta till hon är 18 år och det måste vara ett genomtänkt motiv.

Min senaste tatuering gjorde jag i Bangkok, när sambon och jag var där tidigare i år. Nu är det säkert flera som flämtar och tänker; oj hur vågar hon tatuera sig utomlands? Jag kan säga att smittskyddsläkaren ppå akuten här hemma tappade fattningen lite också när jag berättade, när jag fick åka in till akuten för misstänkt denguefeber. Att tatuera sig i Asien var ingenting hon ville rekommendera, men hon blev lite lugnad av att se att den inte var orsaken till min höga feber.

Bild från Pinterest. Läckert när det ser ut som ritat med tusch. Det här är dock en ritad bild som förslag. Då kan man se hur bra ens tatuerare är.

Min erfarenhet av tatueringar utomlands är bra. Två av tre stycken är gjorda i Bangkok, på Pumpkin studios på Koh San Road. Jag hade kollat upp olika tatuerare, och hade bra koll på denna studio innan jag gick dit. Fördelen mot att tatutera sig hemma i i Sverige är givetvis kostnaden. För övrigt är det lika bra standard och säkerhet. Det är lika duktiga människor som i en studio i Sverige eller USA. Dåliga tatuerare kan man hitta överallt. Som med allt finns det både bra och dåliga aktörer.

Nu är det så att jag är himla sugen på att göra ytterligare en eller två tatueringar. Jag vet på ett ungefär hur motiven ska se ut och var de ska vara.

Nu gäller det bara att spara pengar och boka en resa till Bangkok, och framför allt stålsätta sig inför smärtan.

Jag har aldrig fött barn på traditionellt vis men tatueringssmärtan vet jag desto mer om och den är förjävlig. Och nej, det domnar inte bort efter någon timmes jobb. Det envist surrande ljudet tillsammans med smärtan gör en helt utmattad. Så varför gör man det igen? Varför utsätta sig frivilligt för smärta? Ja säg det. Det är värt det i slutänden.

Sa jag att jag vill hoppa ut från ett fullt fungerande flygplan också? Där går däremot gränsen för min sambos förståelse. Han skakar på huvudet åt mig 🙂

Har du en tatuering? Eller bara en åsikt? Berätta vad du tycker!

Bild från Pinterest.

Snyggt med tatuering i en ovanlig färg.

08
okt
2013

Julia ger mig energi

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I

Hej,

Sitter nerkrupen i sängen med myskläderna på och lyssnar på regnet mot rutan, en kopp blåbärsmuffinste bredvid mig och laptopen i knäet. Minie-me sover, Ruffe sover (mitt nya försök till lugn är att bara sitta på golvet med honom en stund varje dag, förhoppningen är att han ska känna trygghet och kunna ligga kvar) och sambon är iväg och jobbar. Det är med andra ord helt tyst här hemma. Och som jag njuter av det!

Jag jobbar framför en dator hela dagarna och sen när jag kommer hem sätter jag mig vid datorn igen. Galet tänker kanske du, men datorn kan ju användas till så mycket. Jag beställer mina fina klänningar, jag tittar på de där tv-programmen jag inte har tid att slå mig ner i soffan för att titta på, jag skriver inlägg till bloggen, jag håller kontakten med vänner, jag planerar både middagar och företagsidéer och jag hämtar in en massa kunskap.

I kväll har jag varit på en föreläsning och hämtat in kunskap. Jag är upprymd, full av energi och glädje efter denna föreläsning. Så himla bra! Det var Julia Rosqvist som höll föreläsningen. Det handlade om relationshantering ur ett företagarperspektiv. Mycket nyttig information och tänkvärda saker.

Bäst av allt är ändå känslan efteråt. Att en människa kan få en att känna alla dessa saker som jag nämner ovan är fantastiskt. Att en människa kan vara så engagerande och intressant att lyssna på. Väldigt häftigt! På vägen hem tänkte jag att så vill jag också vara, och jag vill att andra ska få samma känsla när de träffar mig.

Jag blir alltid lika fascinerad och imponerad av människor som Julia, har även haft andra föreläsare under den senaste tiden som inger samma känsla. Det märks när en person är på rätt plats, där de vill vara och hör hemma. Vilken skillnad det gör!

Nu ska jag ta och lagra den här energin och glädjen inom mig, och jobba på att komma till min rätta plats, där jag hör hemma.

Vil du läsa mer om Julia så kan du gå in på hennes hemsida: www.juliaco.se

Har du chans att gå på en föreläsning eller ett frukostseminarium där hon ska medverka tycker jag absolut att du ta ska ta chansen och gå.

08
okt
2013

Smörstekta päron med hasselnötter och rosmarin

kategorier: Efterrätter, Familjen, Matlagning, Vegetariskt

Söndagsmiddagens goda och enkla efterrätt, med höstkänsla, gick snabbt att göra och kunde lagas helt utan ugn. Fast när den tillagades var ugnen faktiskt fixad. Men visst är det skönt med efterrätter som kan göras snabbt på spisen?

Söndagmiddagen är inte komplett utan en efterrätt, egentligen är ingen middag det enligt mig, men man kan ju inte lyxa jämt.

Mamma och pappa var på middag igår och jag vet att de uppskattar efterrätter, speciellt min pappa som har en riktig ”sweet tooth”.

Skördetid som det är är affärerna fyllda med god frukt. Vanligaste frukterna är väl äpplen och päron?

Äpplen är kanske mer vanliga i efterrätter av olika slag. Päron dyker upp ibland, men återfinns även ofta på ostbrickan, som ett sött och friskt tillbehör till diverse krämiga, salta och illaluktande ostar.

Hasselnötter är något som jag har börjat tycka mer och mer om att ha i maträtter och bakverk. Här måste man ju dock se till att ingen allergiker finns i sällskapet, men mandel kan ofta vara ett bra alternativ för nötallergiker. Bäst är väl kanske att utesluta nötter helt och hållet om man är osäker, men då finns det ju goda frön att tillgå istället. Rostade pumpafrön är en av mina favoriter då.

Rosmarin är mest förknippat med matlagning och men gör sig bra tillsammans med sötare tillbehör, liksom dess kompis basilika (som gifter sig bra med jordgubbar till exempel). Kanske man inte kan tro men pröva så får du se, och smaka!

Honung är naturligt socker och får jag välja blir det svensk honung. Bin och honungsodlare ska vi värna om. Det säger jag inte bara för att vi nyss har sett The Bee Movie 🙂 Sambon tycker inte om honung, varken smaken eller lukten av den. Själv använder jag den till både matlagning, bakning, i smoothies och istället för socker i mitt te.

Alla de här goda ingredienserna nämnda ovan blir en ljuvlig förening med hjälp av en klick smör.

Servera med en rejäl skopa vaniljglass som sakta smälter av varma smörstekta päron med knäckig smet av nötter och honung.

Till 4 portioner (stora portioner eller fler än 4 portioner) behöver du:

4 päron (jag använde stora fasta Conference)
1/2 kruka rosmarin
1/2 dl hasselnötter
2 msk smör
3 msk flytande honung
2 msk pressad citronsaft

stekta päron1

Gör så här:

Dela och kärna ur päronen (skala om du vill). Skär dem i klyftor. Finhacka rosmarinen.

Grovhacka hasselnötterna. Fräs päronklyftorna i smöret tills de börjar få färg. Häll över honungen, hasselnötterna och rosmarinen.

Tillsätt citronsaften och låt de sjuda på svag värme tills päronklyftorna mjuknar.

Servera päronklyftorna lite varma med glass.

Något som jag tror kan bli gott till dessa päron, och som jag absolut ska pröva är en ostglass. Kanske en blåmögelglass, eller en getostglass. Som den jag fick på Bistro Sjöstad i Stockholm. Oväntat och galet gott!

Jag återkommer om detta, var så säker!

Vill du läsa mer om mitt besök på Bistro Sjöstad kan du klicka HÄR

08
okt
2013

Morgonte med smak av fika

kategorier: Drycker, Matprodukter

Hej,

Sätter du fötterna i golvet direkt när klockan ringer eller har du snooze-fest länge?

Oavsett hur pigg du är på morgonen så är det gott med en kopp te. Ja i alla fall om man som jag är tedrickare. Jag älskar te, dricker det flera gånger om dagen och har inget emot smaksatta teer.

Tur för mig eftersom Lipton har kommit med inte en utan tre nya smaker, som alla hämtar inspiration från fikastunden.

Jag har hittills bara smakat Blueberry muffin teet, som jag fick i present av en jobbarkompis. Det passade mig i smaken. Så nu måste jag ju pröva de andra två smakerna också.

Strawberry cupcake teet är grönt te, vilket jag inte tycker så mycket om men försöker dricka då det är nyttigt. Kanske att smaken av jordgubbscupcake kan få den lite bittra smaken av grönt te att försvinna?

Vaniljkola kan väl ingen säga nej till?

Det här teet tror jag kan bli riktigt gott att göra chai latte på. Ska jag pröva i helgen.

OK de här teerna kanske inte är det godaste att dricka direkt på morgonen, men till eftermiddagsfikat passar de perfekt. Är det ett bra sätt att lura kroppen att den fick fika?

Har du prövat någon av sorterna, och vad tyckte du?

Min första kopp för dagen innehåller idag champagne och grädde. Egentligen en smak för afternoon tea, men jag tycker det ger en mjukstart på dagen.

07
okt
2013

Veckans meny överdoserar pepparrot

kategorier: Familjen, Matlagning, Veckomeny

Hej,

Ny vecka och nya möjligheter. Ser ut att bli en regnig sådan. Vi har ett svårt beslut att fatta angående vår fyrbenta hårboll Rufus. Han har varit mer än vanligt konstig under helgen och vi måste göra något. Tyvärr ser det ut som att vi måste ta bort honom. Känns förjävligt men han är ingen mentalt stabil hund och han mår inte bra. Jag ska prata med hans veterinär idag så får vi se vad vi kan komma fram till. Det finns ett receptbelagt lugnande medel som vi inte har prövat, som kanske kan få Ruffe att bli lite mer välbalanserad. Jag lär återkomma om det här…

Hur ser era planer för veckan ut? Hoppas att avlivning inte står med på schemat i alla fall. Är maten bestämd för veckan än? Om inte kommer här lite inspiration.

Jag insåg att det blir pepparrot mer än en gång denna vecka, men det gör inget för vi tycker det är supergott.

Gratäng är smidig mat men lammfärs är något vi nästan aldrig äter, så det blir perfekt att ta med på denna veckas meny. Det här blir en matig gratäng med köttfärs och potatis.

Sambon är ingen fiskälskare men torsk tycker han om, så jag har tänkt försöka börja lägga in det oftare på menyn. Pepparrot tycker vi som sagt om båda två, och vi tar oftast väldigt mycket mer pepparrot än vad som står i receptet.

Veckans vegetariska rätt blir en pastarätt med smakrik sås av bl.a. grillad paprika, som jag hittade när jag surfade in på Pioneer Woman’s blogg. Jag har skrivit om henne förut, Ree Drummond, och hennes kokböcker. Snart släpper hon en ny kokbok, som tar upp mat kring de olika högtiderna. Den ser jag fram emot. Till dess ska jag leta fram en av hennes kokböcker, som jag har, och bläddra i.

Gammal hederlig stekt falukorv dyker upp på menyn den här veckan, och får sällskap av potatis och pepparrotssås (igen). Enkel och klassisk husmanskost. Kanske att jag kan få i Mini-me lite stekt falukorv. Vad tror ni?

På fredag SKA vi ha en skön och avslappnad kväll, med god mat och ett gott vitt vin i glasen. Det ska vankas skaldjur. Musslor är en av våra favoriter och, peppar peppar, har vi aldrig blivit sjuka av dem hittills. Det här är snabbmat deluxe. Ska nog baka ett gott bröd till, nu när ugnen funkar igen.

På lördag tipsar jag om ett laxrecept som verkar riktigt gott. Sambon tycker ju inte om lax medan jag älskar det.

På söndag hoppas jag på en familjedag i skogen, och efter det brukar vi alla vara trötta. Då kommer det passa bra med mat som visserligen är långkok men ändå går att förbereda.

Men ni vet ju, life is what happens while you’re busy making plans. Det kan med andra ord hända saker under veckans gång som ändrar detta. Vi får se vad veckan har att bjuda på.

Ha en bra dag!

Kram Christine

06
okt
2013

Kaneldoftande vit varm choklad på en söndag

kategorier: Drycker, Fredagsdrinken, Matlagning

Jag håller fast vid kaneldoften som låg över landet i fredags och smaksätter min varma choklad med den. Varm choklad känns helt rätt nu när höst och regn gör sitt intåg. Därför får fredagsdrinken även denna vecka bli en söndagsdrink istället. Kanske är det fel att ha en kategori som heter Fredagsdrinken, det var min tanke från början, att ge er ett recept på en drink att sippa på på fredagar, medan middagen lagas, eller kanske efter middagen, när man landar i soffan.

Men ofta har jag drinkar som inte är en cocktail för en fredagkväll, utan kanske en juice för lördagsfrukosten, eller en varm dryck att njuta av medan man sitter uppkrupen i en fåtölj med en bra bok. Så jag ska nog börja kalla det för Veckans drink istället. Om jag tipsar om en drink eller dryck med alkohol i försöker jag ge tips på ett alkoholfritt alternativ också. Det finns så många som inte kan eller vill dricka alkohol, men det betyder ju inte att man ska vara förvisad till vatten.

Jag brukar puffa för Systembolagets alkoholfri sortiment, som jag tycker är väldigt bra och som har många bra alternativ.

Men åter till veckans drink. En krämig och len varm choklad, gjord på vit choklad och självklart toppad med vispad grädde.

Till två koppar behöver du, (för det är klart man vill dela denna njutning med någon):

5 dl mjölk

Hel kanelstång

100 g vit choklad

1 msk farinsocker eller muscovadosocker

1 tsk vaniljpulver eller vaniljsyrup

Malen kanel

Vispad grädde

Gör så här:

Häll mjölken i en kastrull. Dela kanelstången i mindre bitar, eller ta flera små kanelstänger. Lägg kanelen i mjölken. Låt sjuda upp. Sätt på ett lock och ställ åt sidan en stund för att låta kanelen dra och ge ordentlig smak till mjölken.

Ta bort kanelbitarna och värm upp mjölken igen. Tillsätt hackad vit choklad, farinsocker och vaniljpulver eller syrup. Vispa tills chokladen har smält.

Häll upp i två koppar och toppa med en stor klick vispad grädde.

Pudra med malen kanel.

06
okt
2013

Loungeklänningar för lata dagar/ Lounge dresses for lazy days

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Me, myself and I

Hej sköna söndag!

Inte många knop gjorda denna helg. Idag blir det mest städning och lite pyssel. Mamma och pappa kommer på middag idag så jag funderar på en enkel efterrätt att fixa, som inte kräver ugn.

Den här helgen har jag tofflat runt i två sköna klänningar. Mitt favoritplagg är klänning och jag har gärna på mig det oavsett om det är jobb eller städning hemma som står på schemat. Klänning funkar alltid, det gäller bara att anpassa materialet lite.

Den här klänningen i mjukaste denimtyget är från HM, och var lite stor men det fixades snabbt med ett skärp. Ärmarna går att vika ner om man vill.

Tjockkoftan är en annan favorit och funkar utmärkt till klänning.

Mini-me ville visa upp en av sina nya klänningar, som hon älskar. Även den är från H&M.

Dagens outfit ser ut så här, en sweatshirtklänning från Zalando. Lite kort men jag har leggings, och så klart en kofta till.

Bild från www.hm.com

Köpte även den här klänningen från H&M till MIni-me. Sweatshirtklänning med silverprickar upptill. Perfekt klänning för dagis. Mjuk och lätt att leka i, och går lätt att dra på overall utanpå.

Nej nu är det dags att städa lite. Vi hörs om en stund.

Ha en skön söndag!

Kram Christine

This weekend has been a lazy one. Not much done but I guess I should try doing som laundry and cleaning at least. Other than that I will spend some time in my scrapbooking room. My parents are coming for dinner tonight and I need to figure out a dessert which can be done without the use of the (currently broken) oven.

No matter if it’s a workday or the weekend I like wearing dresses, one just has to choose the right material for the right occasion 🙂

Here are the dresses I’ve been wearing this weekend. Yesterday I wore this oh so soft denim dress, from H&M. It was a tad bit too big but I fixed that with a belt. Together with a chunky knit cardigan I was warm and comfy yesterday, despite the rainy weather.

Today I am wearing a sweatshirt dress, teamed with leggings and a sweatshirt cardi. Perfect clothes for lounging and housework.

Mini-me wanted to show off one of her new dresses too. Both the dress with the pink stripes and the grey sweatshirt dress with little silver dots on the shoulder are from H&M. Perfect dresses to wear to daycare, she get’s to wear a dress and still be comfortable and able to play in it.

OK, time for me to get my ass in to gear and do something now.

Cath you later!

Have a nice Sunda/ Love Ch

05
okt
2013

Det enda som var hjärtligt var pizzan

kategorier: Familjen, Film och böcker, Matlagning, Me, myself and I, Ugnsmat

Hej,

Idag är en riktig kulen höstdag, och jag som hade trott det skulle vara fint höstväder med sol och blå himmel. Idag skulle jag egentligen ha åkt till Karlstad och besökt en scrapbookingmässa men gårdagkvällen och natten blev inte som jag hade tänkt mig, så jag sov lite för länge idag så jag struntade i mässan.

Fredagkvällar vill jag ska vara lugna och avslappnade. Man har jobbat och stressat hela veckan, och den gångna veckan har verkligen bjudit på toppar och dalar för min del; bl.a. sömnlösa nätter med en febrig Mini-me och så kursinformation på det. På fredagkvällen vill jag ta ett glas vin, laga och äta något lite festligare och slappa framför tv:n med familjen. Så mycket mer action än så blir det inte, och behöver det inte vara en fredagskväll. Lite skillnad mot man när man var yngre och skulle ut. Haha vad gammal jag låter 🙂

Igår så ville dock ödet annorlunda. Jag handlade efter jobbet, och det var fullt med folk på affären och rätt rörigt. Sambon och jag skulle äta bakad potatis och Mini-me skulle få pizza. Hon äter bara margarita, eller ostpizza som hon kallar det, och för att jag skulle slippa åka till pizzerian och sitta och vänta så köpte jag med mig ett pizzakit hem. Tänkte att då kan hon hjälpa till att göra sin pizza. När jag klev innanför dörren blev det gråt och tandagnisslan direkt för att jag inte hade pizza från pizzerian med mig, men det gick över när jag drog fram stora pepparkaksformar och visade hur man kan göra fina pizzor på egen hand. Mini-me torkade snabbt tårarna och tyckte det var roligt att hjälpa till. Tills osten skulle på pizzan. Då kom andra utbrottet, för hon ville ju inte ha ost på sin ostpizza och nu hade jag förstört allting. Det stampades i golvet och smälldes i dörrar.

Under tiden jag försökte reda ut det här med vad som brukar vara på den pizza hon äter och tycker väldigt mycket om så blev Ruffe så stressad att han, som precis varit ute, kissade i hallen. IGEN. För hundrafemtioelfte gången. Jag blir tokig på detta! Vi får ingen ordning på honom vad gäller detta. Bara att börja städa.

Sen tillbaka till pizzan som fick ost på sig och kom in ugnen till slut. När pizza och bakpotatisar var nästan klara tyckte ugnen det var dags att lägga av. Jaha, elen har gått en gång förut i spisen och det är tydligen något måndagsexemplar till spis vi har, som kommer göra så med jämna mellanrum. Enkelt att fixa men jäkligt irriterande. Elektrikern kommer i morgon och kan förhoppningsvis få ugnen att hoppa igång igen. Som tur var hann maten bli klar på eftervärmen, och vi kan laga mat på spisen tack vare gasplattorna, som dock måste tändas på gammalt hederligt husvagnsmanér för tillfället (med tändare).

Vi fick mat till slut men fredagsfeelingen var väl en aning förbi kan man säga. Tända ljus kunde liksom inte kasta något mysigt sken över muttrandet och tjafsandet som hade uppstått av olika anledningar under kvällens gång. The Bee Movie räddade dock kvällen och fick upp humöret igen.

Nattsömnen blev sen störd av Ruffe som gnällde och skulle ut flera gånger, vilket han inte brukar.

Så idag är en slappardag hemma, med tända ljus. Sambon lagar coq au vin, det doftar ljuvligt i köket, Ruffe ligger ute på farstukvisten, där han trivs bäst, trots regn och rusk, musik blandas med ljudet av Knatte, Fnatte och Tjatte och själv har jag fått ett glas rosécider att sippa på. Känns som om det är klart bättre förutsättningar idag.

05
okt
2013

Kanelbullecheesecake

kategorier: Bakning, Efterrätter

Kanelbullens dag igår och det verkar som om det bakades överallt. Doften av vetedeg på jäsning och kanel låg tung över landet. Det var min tur att bjuda på fika på jobbet igår och dagen till ära ville jag göra något med smak av kanelbulle, men ändå inte vanliga kanelbullar.

Jag älskar bakad cheesecake och det var länge sen jag gjorde en sådan, så en kanelbullecheesecake var den perfekta blandningen. Det är inte mitt recept men man kan lita på amerikanarna i en sådan här situation. De älskar kanelbullar och de uppfann cheesecaken.

Jag lovade att lägga upp receptet här på bloggen under kvällen igår men det blev lite kaosartat här hemma. Bland annat gick ugnen sönder, medan vi lagade middagen. Som tur var hann både pizza och bakpotatisar att bli klara.

Sent omsider kommer här receptet, så kan ni baka och bjuda på gofika i helgen 🙂

Det kan verka krångligt, och visst, det krävs tre olika fyllningar, men ta det bara steg för steg så går det bra.

En cheesecake görs med fördel dagen innan den ska ätas, så att den får vila i kylen över natten, och sätta sig.

Du behöver:

Kanelbullesmet:

1.6 dl socker

30 g smör – rumstempererat

1 ägg

1,25 dl mjölk

1 krm vaniljfrön

2 tsk vaniljsyrup

4,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

Cheesecakesmet:

400 g cream cheese

2.25 dl socker

1 msk vaniljsyrup

2 msk mjöl

3 ägg

Kanelsmet:

40 g smör

2.25 dl farinsocker

2,5 msk kanel

0.5 msk kardemumma

Cream cheese-glasyr:

85 g cream cheese

3.4 dl florsocker

0,5 msk vaniljsyrup

en nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en springform med smör, både botten och sidor.

Börja med kanelbullssmeten.

Vispa rumsvarmt smör och socker med en elvisp till det blir vitt och fluffigt. Det kommer ta ett par minuter så tvivla inte. Men det kommer inte gå ihop på samma sätt som ägg och socker. Tillsätt ägg, mjölk och vanilj/frön/pulver och syrup. Vispa ihop smeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner i smeten. Mixa ihop på låg fart eller vänd ihop smeten för hand.

Lägg hälften av smeten (som är tjock och kletig) i springformen och smeta ut den till ett jämt lager med hjälp av en sked doppad i kallt vatten. Den här smeten kommer jäsa och anta vetebrödsaktig form när den gräddas.

Andra hälften av smeten lägger du i en mindre skål för att använda till toppingen.

Fortsätt med cheesecakefyllningen:

Diska skål och visparna till elvispen och börja med nästa smet. Mixa cream cheese med socker. Tillsätt ett ägg i taget och vispa smeten mellan varje ägg. Tillsätt vaniljsyrup och mjöl och vispa till en slät smet.

Häll smeten i springformen, ovanpå kanelbullssmeten.

Sista steget innan gräddningen är kanelsmeten:

Smält smöret i en liten kastrull. Blanda ner malen kanel och kardemumma tillsammans med farinsocker. Blanda väl.

Klicka ut kanelsmeten ovanpå cheesecakefyllningen.

Ta nu kanelbullesmeten som blev över och som du la i en mindre skål, och klicka ut även den ovanpå cheesecakefyllningen. Ta en kniv och blanda försiktigt runt de olika fyllningarna.

Grädda mitt i ugnen i ca 45-50 minuter. Smeten ska inte vara helt fast när du tar ut cheesecaken ur ugnen. Det gör inget om ytan spricker heller. Den kommer antagligen sjunka lite också.

Låt kakan svalna innan du täcker den med plast och ställer in den i kylskåpet över natten (eller åtminstone 4 timmar).

Innan servering:

Blanda ihop cream cheese-glasyren och häll i en 1-literspåse. Klipp av ena hörnet och spritsa glasyren över kakan. Man kan även bre ut glasyren på kakan, men det kan vara svårt eftersom den är ganska mjuk.

04
okt
2013

Kanelbullens dag

kategorier: Bakning, Bullar

Hej,

Gissa vilken dag det är idag? En av de bästa dagarna på året, om du frågar mig. Ja, i alla fall matmässigt 🙂

Jag brukar alltid baka kanelbullar med någon god fyllning. I år har har jag dock gjort en annan godsak, som ni ska få recept på senare.

Men vad sägs om att pröva de de här goda bullarna med philadelphiaost och äpple? Kanske till helgens fikastunder?

Förra året till Kanelbullens dag bakade jag bullar till ett helt kompani och tog med till jobbet. Det var väldigt uppskattat. Även då hade jag äpplen i bullarna, tycker det blir saftigt och gott med rivet äpple i fyllningen. Mandelmassa är en annan favorit när det gäller fyllningar.

Här är förra årets recept på kanelbullar som förenar det bästa av två fyllningar.

Ha en trevlig dag och ät en kanelbulle eller två 🙂

Kram Christine