Etikett: Lucia

Julkalendern 2021 – lucka 13 – croissantbullar med pepparkaksdeg

Lucia idag, utan luciauppträdande på Mini-mes skola (hon börjar bli för stor för sånt) och eftersom jag jobbar hemma och det är de tider det är fick jag titta på ett luciatåg online.

Men lussekatter och pepparkakor har jag ätit rätt många idag.

De här croissantbullarna med pepparkaksdeg bakade jag i helgen, till adventsfrukosten (brunchen igår). Jag hade en rulle croissantdeg i kylen (oerhört smidigt när man inte orkar göra egen croissantdeg) och visste inte riktigt vad jag skulle göra med den, bara att jag ville göra något annat än vanliga croissanter.

Mini-me älskar pepparkaksdeg så i juletider har vi alltid en bit köpedeg i kylen som hon kan nalla av.
Färdig pepparkaksdeg och färdig croissantdeg fick mötas och blev till snurrade bullar.


Sätt ugnen på 200 grader C. Rulla ut croissantdegen och nyp ihop skärmarkeringarna så degen blir hel. Pensla degen med smält smör och skiva pepparkaksdeg och lägg på hälften av degen tillsammans med kanel och socker. Lägg över andra halvan av degen ovanpå.

Skär remsor som du tvinnar och gör pinnar och bullar av. Pensla med smält smör (pensla med uppvispat ägg går också bra men då får bullarna mörkare färg, och jag ville att pepparkaksdegen skulle synas ordentligt) och grädda i ca 15 minuter.

Goda och fluffiga med tydlig pepparkakssmak. Perfekt på brunchbordet.

Julkalendern 2021 – lucka 12 – saffransbitar

Saffransbullar av något slag är ju en självklarhet i december. Denna lyxiga krydda och ljuvliga smak. Jag bakar till första advent och sen ibland till lucia också.

I år bakade jag till första advent och frös in bullar så det bara är att ta fram och tina. Jag gjorde dels snurrade lussekatter med pärlsocker och sen dessa små bitar. Fluffiga och släta små kubbar som är goda som de är men blir magiska fyllda med färskost och lingonsylt.

Jag gjorde en liten deg, och använde fil som degvätska vilket gav saftiga bullar.

Till 16 st bullar behöver du:

100 g smör

2,5 dl fil

25 g jäst

1 dl socker

1 nypa salt

1 ägg

1 påse saffran

Ca 6-7 dl mjöl

Gör så här:

Smula jästen i en skål och rör ut med filen. Tillsätt socker, saffran, salt och ägg. Häll i lite mjöl i taget tills degen går ihop. Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop degen till smöret är inarbetat.

Låt degen jäsa övertäckt i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader C.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut degen till en platta, skär remsor som du tvinnar och sen formar till lussekatter.

Vill du göra saffransbitar kavlar du ut degen till en platta och viker sedan ett treslag. Skär sedan treslaget i breda bitar rakt över, som du sen delar på mitten så du får små bitar.

Låt jäsa i ca 30 minuter till beroende på hur länge degen jäste första gången. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker om du vill.

Grädda i ca 6-7 minuter.

Julkalendern 2018 – lucka 13

Lucia var en så mysig dag med luciatåg på Mini-mes skola. Hon går i trean nu och det är de som lussar för de andra på skolan. Vi föräldrar fick vara med på genrepet på morgonen. Det gick bra för alla barnen trots att de var så nervösa.

Min mamma ligger tyvärr på sjukhus. Men Mini-me tog på sig lucialinnet och glittret och så åkte vi dit och hälsade på.

Känns så klart jättetråkigt att mamma är inlagd och inte kunde vara med på lussefika eller adventsfika. Men jag hoppas att hon får komma hem till jul i alla fall.

Lagom till Lucia bakade jag saffransbullar med mandelmassa och vit choklad.

Första bullbaket på väldigt länge, och första i lägenheten. Det gick så bra och jag blev så taggad på att baka bullar. Har skrivit ihop en hel lista med olika fyllningar.

Mini-me fick göra degen, och den blev så fluffig och bra. Jag ställde den i badrummet och drog på duschen en stund så det blev varmt och fuktigt där inne, innan jag ställde degskålen ovanpå torktumlaren. Den jäste fint!

Jag gjorde för en gångs skull snurror istället för snäckor.

Smör, socker och mandelmassa blandat och sen utbrett på degen.

Riven vit choklad ovanpå.

Degen viks dubbel.

Sen är det bara att skära remsor och tvinna dem och lägga ihop till bullar.

Till ca 30 bullar behöver du:

50 g jäst
6 dl mjölk
2 påsar saffran
150 g smör, rumsvarmt
0,75 dl strösocker
1 ägg

15–17 dl vetemjöl

100 g smör

200 g mandelmassa

200 g vit choklad

0,5 dl socker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg till pensling

Pärlsocker

Gör så här:

Smula ner jästen i degbunken, häll på mjölken (jag använder den kall men du kan värma den till fingervarm) och rör ut tillsammans med saffran.

Tillsätt ägg, socker och mjöl. Låt maskinen arbeta degen ordentligt och klicka ner smöret under tiden.

Låt degen jäsa under bakduk ca en timme eller mer. Kall degvätska kräver längre jästid.

Kavla ut degen till en stor rektangulär platta.

Bre ut smör- och mandelmasseblandningen på degen. Riv chokladen över. Går även att blanda smör och choklad och riva över mandelmassan. Blir lättare att bre ut då.

Vik degplattan dubbel och skär remsor, som du sen tvinnar och formar till bullar. Jag la bullarna i formar men man kan lägga dem direkt på bakplåtspapper också.

Låt jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen. På 250 grader under tiden.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Så goda tillsammans med en kopp glögg eller varm choklad.

Stämningsfull och vackert

Hej, 

Trots att jag har galet mycket att göra på jobbet och far som en skottspole fram och tillbaka hinner jag med lite julmys också och faktiskt en rätt skön känsla i år. Visst saknar jag att pynta och fixa hemma på det vis jag gjort tidigare år, och att bjuda in till glöggmingel och luciafika och adventsfika. Men jag tänker att kanske blir det så igen nästa år. Just nu satsar jag helt enkelt på andra saker och man kan inte göra allt jämt utan får välja. 

I år var det inget lussefirande för Mini-me då det endast var tredjeklassarna på hennes skola som lussade, och inga föräldrar var inbjudna. Trist att inte få se något Lucia-tåg så jag köpte biljetter till den sena Luci-konserten i Nikolaiekyrkan. Den började kl. 20 så lite sent för Mini-me egentligen men jag tänkte att det skulle vara mysigt och lite speciellt. Kände mig oerhört nöjd att vi skulle få se ett fint Lucia-tåg

Jag har alltid tyckt om kyrkor som vackra byggnader och vördnadsbjudande platser även om jag inte är troende. Så att gå till kyrkan vid vissa tillfällen är för mig något positivt.

Mini-me var dock inte lika nöjd när jag berättade vad vi skulle göra. Hon tycker tydligen inte alls om kyrkor, varför vet jag inte. Men det här var inget jag har uppfattat tidigare då vi varit i bl.a. Nikolaikyrkan tidigare och tänt ljus.

Så det var knappt jag fick in henne i kyrkan och hon var inte speciellt road där vi satt inklämda i en kyrkbänk.

Men så skred Lucia-tåget in till vacker sång och musik och helt plötsligt satt Mini-me käpprakt upp och tittade förundrat.

En timmes konsert senare var vi båda helt euforiska och jag hade fått henne att ändra inställning till kyrkor, det var ju faktiskt väldigt fint.

Så många vackra röster och ett fint dansnummer under en av sångerna gjorde det hela otroligt stämningsfullt, högtidligt och vackert. Akustiken i kyrkan lyfte verkligen sången till en nästan magisk nivå och ja, lite som en änglakör kändes det.

Prästen inledde konserten med ett kort tal som var väldigt fint; där han bl.a. kommenterade senaste tidens storm i sociala media genom att säga att alla kan vara Lucia. Så bra att han befäste det med tanke på den uppmärksammade Åhléns-reklamen. 

Lucia handlar ju om ljus i mörkret, värme och kärlek och att välkomna. Det är en vacker svensk tradition som alla kan förenas i, oavsett ursprung och utseende. 

Jag kan varmt rekommendera att gå på en Lucia-konsert varhelst det erbjuds. Den stunden av fina ord och stillhet och ro behöver alla.

St Lucia

Pink= English

 

IDAG ÄR DET LUCIA!

En av de mysigaste dagarna på året! Mörkt ute, gnistrande snö som knarrar under skorna och så det goda fikat med pepparkakor och saffransbröd.

Upp tidigt i ottan idag, för att gå till dagis och titta på Mini-mes lussetåg. Mysigt!

Lucia ville hon vara i år. Lucialinnet är uppfållat,  det röda bandet  och glittret fixat.

Ikväll kommer våra föräldrar över på kvällsmacka och fika.

Ha en underbar dag!

Kram Christine

 

You may think Lucia is about this:

St lucia

 

But for us in Sweden it ’s all about this:

lucia

 

I wish you a nice day, wether you are on a beautiful beach or pulsing through snow on a dark and cold morning.

Love Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins