Etikett: Jordnötter

Nyårsmeny 1 – 2014

Nyårsafton, årets sista kväll, en festkväll som förtjänar en riktigt god middag är snart här. Förväntningarna brukar vara höga och det gäller att vara förberedd. Handla allt i god tid och börja med maten i god tid, så att du kan slappna av och umgås med dina gäster och familj. Med bra förberedelser behöver du inte stå i köket hela kvällen.

Jag kommer ge dig tre olika menyförslag, som kostar lite olika och som kräver lite olika kunskap i köket. Men följer du bara recepten och tar det lugnt ska det funka, oavsett om du är novis eller mästerkock.

Följ en meny alla tre rätterna rakt igenom eller blanda rätterna från de olika menyförslagen och skapa din egen nyårsmeny.

Alla recept och bilder kommer från www.ica.se

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Först ut är en klassisk meny, med klassiska smaker som verkligen sätter tonen för ett festligt avslut på året.

grillade-blamusslor-med-vasterbottenssmor-717659

Blåmusslor med västerbottensmör

Blåmusslor är riktigt gott och så enkelt att laga. Köp ett nät med musslor och kom ihåg regeln- släng alla
som är öppna innan du tillagar dem, och släng alla som är stängda efter tillagning.

De här musslorna är egentligen tänkta att tillagas på grillen men funkar lika bra att lägga på en plåt och gratinera i ugnen.

Västerbottensmör smakar ljuvligt, jag skulle klämma i lite pressad vitlök också. Förbered smöret och ställ i kylen och koka musslorna i förväg och öppna dem, så är det bara att klicka ut smöret på musslorna och gratinera när gästerna har kommit.

parmalindad_oxfil-_med_svampkr-m_och_balsamvin-ger

Parmalindad oxfilé med svampkräm och balsamvinägersås

Oxfilé är för många den givna varmrätten på nyår.

Med parmaskinka, svamp och balsamvinäger blir det här en riktig fullträff. För att göra det hela ännu mera klassiskt skulle jag servera en potatisgratäng och kokta gröna bönor med flingsalt och smör till.

Skär oxfilén i bitar och linda med parmaskinka i förväg, i väntan på att sen tillagas.

Potatisgratängen kan också göras i förväg och sen värmas på, lägg folie över om du inte vill ha mer färg på gratängen.

dubbel-chokladcreme-med-jordnotskrokant-och-bar-71

Dubbel chokladcrème med jordnötskrokant och bär

Jag älskar utseendet på denna efterrätt! Tror att det här blir den efterrätt jag själv ska göra till vår nyårsmiddag. Kommer passa bra i mina nya margaritaglas jag fick i julklapp.

En perfekt dessert för chokladälskaren, är får man både vit och mörk choklad. Dessutom kan man göra den i förväg (redan kvällen före om du vill) och sen dekorera med jordnötskrokanten och bären precis innan serveringen.

Jag älskar smakkombinationen jordnötter och choklad.

Har du ingen sprits så kan du använda en fryspåse och klippa av ena hörnet på påsen.

Jävla skata, eller hur man bakar en försvinnande god kladdkaka

Hej,

Kladdkaka går alltid hem, hos stora som små. Vad passar därför bättre än en kladdkaka till fredagsmyset?

I onsdags, på Valborgsmässoafton gjorde jag en supergod kladdkaka med den goda kombinationen av sött och salt, choklad och kola.

DSC_3334

Du kanske har gjort Rocky road-godis till jul någon gång? Denna kladdkaka var en fantastisk version av rocky road. Det tyckte våran husskata med (helt ofrivilligt att vi ha en sådan kan tilläggas, önskar så att någon av mina hundar hade fått tag på honom).

Med dumlekolor, salta jordnötter och minimarshmallows i smeten var denna kladdkaka helt ljuvlig. Vi åt av den på kvällen och sen ställde jag ut formen (ordentligt täckt med plast) på bänken på farstukvisten). Jag tog aldrig några bilder till bloggen. Tänkte nämligen att jag skulle skära upp en bit dagen efter och ta några snygga bilder i fullt dagsljus. Tji fick jag. Skatan hade kalasat på det översta lagret och ätit både dumle, marshmallows och jordnötter. Jag hoppas att han satte dem i halsen. Det var ju bara att slänga alltihopa, har ju ingen lust att få fågelinfluensan bara för att jag är sugen på kladdkaka.

skatans kladdkaka

Så här såg kladdkakan ut efter att skatan hade festat loss på den.

Men du, jag tycker verkligen att du ska göra den här. Blir det mot förmodan något kvar så ställ den för guds skull i kylskåpet.

Till en springform ca 24 cm behöver du:

150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
ca 1 dl minimarshmallows
 (jag hade en påse med pastellfärgade hemma)
ca 18 st dumlekolor
två nävar salta jordnötter

Garnering:
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Smörj en form med löstagbar kant, 22–24 cm i diameter med smör och bröa den.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

Blanda ner minimarshmallows och dumlekola skurna i bitar.
Häll smeten i formen.
 Hacka jordnötterna grovt och strö dem jämnt över kakan.
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 20 min. Anpassa gräddningstiden efter hur kladdig du vill ha den.
Låt kladdkakan kallna i formen. Pudra över lite florsocker före servering.

Servera med en skopa vaniljglass och ringla lite kolasås över.

DSC_3335

Nu ska jag fundera på vad vi ska ha till fredagsmyset. En hel kladdkaka känns lite för mycket för bara mig och Mini-me att dela på.

Skatan är inte inbjuden på fredagsmyset.

 

Chunky monkey cheesecake – Galet god!

Jag har fått lovord från både den ena och den andra för cheesecaken jag gjorde och lämnade upp till tredje våningen på jobbet. Jobbarkompisarna på verkstaden som läser bloggen har tyckt att jag ska baka något gott till dem också och det börjar väl bli dags för det 🙂

Cheesecake5

Den här cheesecaken gjorde jag till Bokklubbsträffen som jag skulle ha haft i tisdags. Jag insåg att den var alldeles för farlig att ha hemma. Kan hända att jag gör den igen till när vi väl får till nästa träff. Jag måste ju smaka och bedöma själv om den verkligen är så god. Cheesecake är en av mina absoluta favoriter så hur fel kan det bli. Eftersom det är banan i denna så går den även säker för sambon, som inte tycker om banan alls.

Cheesecake3

Bakad cheesecake är så otroligt mjuk och god. Som en smekning för gommen med sin lena kaka och knapriga botten. Det ska  vara digestivekex i botten men jag är inte så förtjust i det så brukar använda mig av andra kex eller kakor.

Idéen till denna smakkombination fick jag från min senaste kokbok, som jag har velat ha i flera år och äntligen passade på att köpa på bokrean.

Två Systrars Söta. Har två av författarnas (Lisa och Monica Eisenman) andra bak/kokböcker och älskar deras recept och fina böcker. Två systrars söta är deras första kokbok och kom för flera år sen, 2005 för att vara exakt. Men den står sig!

Cheesecake8

Till en cheesecake behöver du:

1 paket mördegskex typ Brago eller liknande

75 g smör

800 g cream cheese

2,5 dl socker

2 msk mjöl

1,5 tsk vaniljextrakt

en nypa flingsalt

4 ägg

2 bananer

3 msk kakao

2 dubbelsnickers

0,5 burk karamelliserad mjölk

2 dl grädde

en näve salta jordnötter

chokladknappar

Snickers

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Krossa kexen i en mixer eller matberedare. Smält smöret och blanda smör och kex väl. Tryck ut blandningen i en springform. Ställ formen kallt medan du gör fyllningen.

Blanda cream cheese och socker i en skål. Blanda ner mjöl, vaniljextrakt och salt och vispa/rör ihop (jag använde en sked).

Tillsätt äggen, ett i taget och rör om ordentligt.

Häll hälften av smeten i en annan skål.

Skala och mosa bananerna och blanda ner i den ena skålen.

I den andra skålen häller du i kakao och grovhackad snickers. Blanda väl.

Häll båda fyllningarna i formen med kexbotten.

Jag varvade banansmeten och snickerssmeten. Först hälften av banansmeten, sen hälften av snickerssmeten. Sen resten av banansmeten och resten av snickerssmeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme.

Stäng av ugnen, låt cheesecaken stå kvar på eftervärmen en stund med ugnsluckan på glänt och ta sen ut och kyl den över natten. Man kan också ta ut kakan direkt och låta svalna och sen ställa i kylen över natten.

Cheesecake1

Jag råkade glömma min cheesecake i ugnen så den stod en timme extra i ugnen, på eftervärmen med luckan på glänt. Den sprack ordentligt på ytan vilket ju inte är så snyggt.

Så för att dölja det bredde jag på ett lager karamelliserad mjölk, följt av ett lager lättvispad grädde. Sen toppade jag med hackade jordnötter och strödde några chokladknappar över.

Cheesecake2

Ett enkelt sätt att snygga till och dölja en ful yta. Toppingen blir dessutom pricken över rent smakmässigt eftersom det förstärker snickerssmaken. Det salta balanserar det söta perfekt.

Cheesecake7

Betyget från jobbarkompisarna talar sitt tydliga språk.

”Galet god”, ”Fantastisk”, ”Det här var VÄLDIGT uppskattat”

Den försvann tydligen i ett nafs, inte en smula kvar och det är ju det bästa betyget av alla 🙂

Älskar att baka när jag får positiv respons, ah vill ha mer sånt i livet. Hur kan man vara annat än lycklig då?

Om du prövar att baka denna cheesecake får du gärna berätta vad du tyckte! Det är alltid roligt med kommentarer.

Kram Christine

Julkalendern 2012 lucka 3/ Christmas calendar 2012, 3rd of December

*Scroll down for English

God morgon alla frusna och trötta själar!

Måndagmorgonen bjuder i dessa trakter på -19 grader C!

Inne har vi det inte heller så varmt. Det är mjukisdress, tofflor OCH morgonrock som gäller.

Tänkte börja dagen med lucka nummer tre.

Igår var vi hos kompisar och bakade, drack glögg och åt god mat. Jag passade på att göra årets första julgodis. Rocky road-fudge! Jag hittade ett supergott recept för några år sen i Lantliv Mat, som jag sen har hållit mig till, har dock ändrat liite i receptet. Det skiljer sig lite från den som Leila brukar göra. Alla som äter den här fudgen vill ha mera 🙂

Du behöver:

250 g mörk choklad

200 g ljus choklad

100 g mini-marshmallows

2 påsar Dumle

1 burk kondenserad mjölk

50 g smör

3 dl salta jordnötter

Gör så här:

Dela chokladen i mindre bitar och smält den i en skål, över ett vattenbad, tillsammans med kondenserade mjölken och smöret.

Blanda i Dumle, jordnötter och marshmallows.

Bre ut på en plåt med bakplåtspapper eller folie och låt stelna.

Förvara i kylen och ta fram och skär upp i bitar när du vill.

MUMS!

Enkelt och snabbt att göra, det här är perfekt för barnen att vara med och hjälpa till med.

Min lilla tjej stod igår och tog bort pappret från alla Dumle-kolorna.

Ha en toppendag!

Kram Christine

English:

Good morning everybody! Are you cold and tired at this time of day?

Right now, where I live, it’s dark and -19 degrees cold!

I am wearing tracksuit bottoms and t-shirt AND slippers and a bathrobe. But I am cold anyway.

I thought I’d give you today’s little treat from the Christmas calendar.

A Rocky Road fudge, which I found the recipe for a few years back and have been making every year since then.

It’s a well tried recipe which never fails to bring a smile to face of the person eating one of these fudge pieces.

It’s super easy too, so even the kids can help!

You need:

250 g dark chocolate

200 g milk chocolate

1 can of sweetened condensed milk

100 g marshmallows

50 g butter

3 dl salty peanuts

2 x 200 g of chocolate covered soft toffee caramels

How to:

Break the chocolate into smaller pieces and melt in a bowl, over a pan with boiling water, add the butter and the condensed milk.

Stir until melted and smooth.

Add all of the other ingredients and mix.

Spread the thick gooey paste onto a baking sheet covered with alu foil and let cool.

Cut into pieces once cold (and hard) and enjoy!

Have a great day!

Love Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins