Etikett: Gammal klassiker

Klassisk sirapslimpa

När jag är och handlar mat köper jag alltid jäst. Sen blir den liggande i kylen till ett bra tillfälle.

Nu hade jag tre paket jäst så jag kände att det var dags att baka något gott. På jobbet fick de välja mellan fikabröd och matbröd och de valde det senare.

Det muttras om att jag gör dem tjocka 😄

Så igår bakade jag mumsiga (om än inte det mest nyttiga) sirapslimpor.

I vanlig ordning använde jag kall degvätska och lät degen jäsa i kylskåp över natten, och bakade ut och gräddade brödet på morgonen.

Att äta alldeles nygräddat bröd, som fortfarande är varmt, till frukost är en riktig lyx.

Till 2 limpor behöver du:

50 g jäst

50 g smör

5 dl mjölk

1 dl mörk sirap

2 tsk salt

6 dl manitobamjöl

4 dl vetemjöl

2 dl rågmjöl

1 ägg – till pensling

Gör så här:

Smula sönder jästen i degskålen. Slå på mjölken och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt sirap och salt och sen mjölet.

Bearbeta degen med degkrok så allt blandas.

Riv ner smöret i degskålen och fortsätt knåda degen tills den släpper från skålens sidor. Det gör inget om degen är lite kladdig. Man tillsätter lite mer mjöl vid utbakningen.

Ställ degskålen, täckt med plastfolie eller en bakduk, i kylen över natten.

På morgonen:

Sätt ugnen på 200 grader c.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 lika stora bitar.

Knåda degbitarna en stund och jobba in lite mer mjöl om det behövs.

Kavla ut dem och rulla ihop dem till limpor. Vik in ändarna. Lägg limporna med skarven nedåt i en brödform. Jag använde engångsformar jag hade eftersom jag hade två lika stora. Mina vanliga brödformar är nämligen i 2 olika storlekar.

Använder du vanliga brödformar bör de smörjas eller oljas in lätt på insidan så brödet inte fastnar, alternativt så lägger du bakplåtspapper i formarna.

Om du vill kan du låta bröden jäsa en stund om ugnen inte hunnit upp i temperatur än.

Pensla ovansidan av bröden med uppvispat ägg.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Ta ut dem och låt dem svalna lite i formarna, innan du tar loss bröden.

Njut i tjocka skivor med smör och gott pålägg. Gärna en kopp te eller kaffe till.

Julkalendern 2017 – lucka 16 – polkapäron

Hej, 

Jag gjorde en så vansinnigt god grej idag. Något superenkelt. Jag älskar inkokta päron och struntar i att det är pensionärsvarning på det. 

Så ljuvlig efterrätt för så liten arbetsinsats. Går ju att smaksätta med många olika saker. Så här till jul är det vanligt med saffran.

Idag gjorde jag dock en polkagrisvariant!

Bild från www.unsplash.com

Till 8 portioner behöver du:

5 dl vatten

2 dl socker

1 dl krossade polkagrisar

8 päron
Gör så här:

Koka upp vatten, socker och krossade polkagrisar. 

Skala päronen. Behåll skaften.

Lägg päronen i lagen och låt sjuda en stund. De ska vara mjuka men inte mosiga.

Låt päronen svalna i lagen och servera dem sen i halvor med lättvispad grädde till.

Tips! 

Toppa gärna grädden med mer krossade polkagrisar och kanske en After Eight-bit eller krossade Marianne-karameller.

Räkor i stark sås

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

När jag var liten gjorde min mamma en rätt med räkor som var jättegod. Det var lite mer speciellt än korv och makaroner, så vi åt det ofta på helgen.

20120915-204928.jpg
Räkor i stark sås kallade vi det, och jag tror inte det fanns något recept på det. Det gick på känn liksom.
Jag har inte ätit denna rätt på länge länge så jag tänkte att jag skulle återskapa den, och jag måste säga att jag lyckades rätt bra.

20120915-205143.jpg
Det är en snabb och enkel rätt, med mycket smak.

Till 4 port behöver du:
1 kg räkor m skal
3 dl grädde
2 dl creme fraiche paprika chili
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 stor grön paprika
Mangocurry

20120915-205420.jpg

20120915-205438.jpg
Gör så här:
Tina och skala räkorna.
Strimla purjolöken, pressa vitlöken och skär paprikan i bitar.
Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna.
Häll på creme fraiche och grädde och krydda med mangocurryn.
Låt koka ihop och lägg sen i räkorna. Räkorna ska bara bli varma, de får inte koka för då blir de sega.

Servera med ris och ett glas vitt vin.

20120915-205800.jpg

Nu ska jag baka äppelpaj, till morgondagens äppelpajstävling på Julita.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins