Färskost – Mat i kvadrat

23
apr
2018

Köttfärsbiffar med färskostsås

Idag åkte jag och handlade efter jobbet och sen hem och lagade mat. Var ensam hemma och hann göra klart nästan allt innan familjen kom hem.

Så skönt med den där stunden hemma själv och göra det jag gillar bäst.

I vanliga fall tränar jag på måndagkvällarna. Oftast är det något på kvällarna faktiskt. Jag gillar att träna och mår bra av det men ibland kan det vara bra med en paus även från sådant som man tycker ger en energi.

Ikväll blev det köttfärsbiffar med färskostsås med 4 pepparsmak. Hade tänkt smaksätta såsen med cambozola men den får vänta till annat tillfälle.

Jag gjorde enkel köttfärssmet som funkar till köttbullar eller biffar. Inga speciella smaksättningar den här gången.

Till 4 portioner behöver du:

4 msk ströbröd

1 dl mjölk

400 g köttfärs

1 ägg

1 msk senap

Lökpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt det svälla en stund.

Blanda ner köttfärsen, ägg, senap, lökpulver och salt och peppar.

Blanda smeten väl och forma köttbullar eller biffar.

Stek dem i smör så de får fin yta och lägg dem sen i en ugnsform och stek klart i ugnen i ca 15-20 minuter.

Biffarna blir perfekta då, knapriga på utsidan och saftiga på insidan.

Ädelost- eller färskostsås:

Häll på 2 dl vatten och 2 dl grädde i stekpannan. Låt stekskyn vara kvar. Tillsätt 1 geléfond eller 1 msk fond.

Vispa ihop och koka ihop.

Tillsätt smaksatt färskost eller ädelost. Vispa till osten är smält.

Smaka av med salt och peppar.

03
maj
2016

Supergoda tilltugg med aprikos

kategorier: Förrätt och småplock, Matlagning, Vegetariskt

Hej,
Äntligen kom våren och värmen! Jag hoppas verkligen att maj bjuder på strålande väder. Det börjar bra med en röd dag mitt i veckan och utlovat soligt och varmt.

Jag vill tipsa om en superenkel och god röra som man kan äta som den är, tillsammans med kex eller som jag gjorde; inrullad i tortillabröd och skuren i skivor. Så smidigt att göra i förväg och sen skiva upp vid serveringen.

Du behöver:
2 stora tortillabröd
250 g färskost
1 dl saltade mandlar (byt mot rostade solrosfrön för allergivänligt alt.)
10 torkade aprikoser
1 kruka färsk persilja
1 dl aprikosmarmelad
1 msk flytande honung

Gör så här:
Hacka mandlarna, aprikoserna och persiljan. Rör mjukosten mjuk och blanda med de hackade ingredienserna, aprikosmarmeladen och honungen. Smaka av med salt och lite peppar.
Bre ut röran på tortillabröden och rulla ihop dem var för sig. Linda in i plast och lägg i kylen.
Skär rullarna i skivor och servera som förrätt till ett glas rosévin.

03
maj
2016

Supergoda tilltugg med aprikos

kategorier: Förrätt och småplock, Matlagning, Vegetariskt

Hej,
Äntligen kom våren och värmen! Jag hoppas verkligen att maj bjuder på strålande väder. Det börjar bra med en röd dag mitt i veckan och utlovat soligt och varmt.

Jag vill tipsa om en superenkel och god röra som man kan äta som den är, tillsammans med kex eller som jag gjorde; inrullad i tortillabröd och skuren i skivor. Så smidigt att göra i förväg och sen skiva upp vid serveringen.

Du behöver:
2 stora tortillabröd
250 g färskost
1 dl saltade mandlar (byt mot rostade solrosfrön för allergivänligt alt.)
10 torkade aprikoser
1 kruka färsk persilja
1 dl aprikosmarmelad
1 msk flytande honung

Gör så här:
Hacka mandlarna, aprikoserna och persiljan. Rör mjukosten mjuk och blanda med de hackade ingredienserna, aprikosmarmeladen och honungen. Smaka av med salt och lite peppar.
Bre ut röran på tortillabröden och rulla ihop dem var för sig. Linda in i plast och lägg i kylen.
Skär rullarna i skivor och servera som förrätt till ett glas rosévin.

16
dec
2014

Färskost med senap och honung

kategorier: Gryta, Kyckling, Matlagning, Matprodukter

Hej,

Sambon gjorde en snabb och enkel kycklinggryta igår, med den här färskosten som bas.

Jag är ledsen men jag har inga bilder på maten. Jag kom direkt från träningen och var superhungrig så åt först och kom på att jag är matbloggare sen.

Har heller inget exakt recept, men ungefär så här:

1 påse kycklinginnerfiléer (700 g)

schalottenlök eller gul lök

vitlök

grön sparris eller gröna ärtor

grädde

färsk persilja eller timjan

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Hacka lök och vitlök och fräs i smör eller olivolja tillsammans med kycklingen. Tillsätt färskosten och en skvätt grädde efter behag. Blanda väl och låt puttra på svag värme.

Skär sparrisen i bitar och låt puttra med i såsen, eller här ner frysta ärtor och låt puttra med.

Smaka av med salt och peppar, och kanske någon annan krydda du känner för.

Hacka färsk persilja eller timjan och strö över innan servering.

Servera med ris och en sallad.

Etikett: Färskost

Köttfärsbiffar med färskostsås

Supergoda tilltugg med aprikos

Supergoda tilltugg med aprikos

Färskost med senap och honung

Testa och se vad du tycker! Lite av en räddare i nöden när det är bråttom att få maten på bordet och det är det väl ofta 🙂

Också gott att bre på laxfiléer och laga i ugnen.

Kram Christine