Kategori: Soppa

Potatis- och purjolökssoppa

Kvällens middag blev en soppa. En god sådan.

Potatis- och purjolökssoppa var jättelänge sedan jag åt. Soppa är så gott, vet inte varför jag inte lagar det oftare.

Jag tycker om lite bitar i en soppa, lite tuggmotstånd så jag mixade den inte helt slät. Men det är ju en smaksak.

Eftersom jag är solokvist den här veckan lagar jag bara två portioner, en till middag och en till matlåda. Har dock alltid tyckt att det är svårt att laga mat till bara en eller två personer. Att hålla ett helt kompani med mat är lättare. Men inte så bra om man som sagt är ensam hemma och får en massa mat över. Att slänga mat har jag också alltid haft svårt för.

Soppa-copyright

Hur som helst, receptet är för 4 portioner, men jag halverade rakt av utan problem. Vill man ha en tunnare soppa är det bara att späda med vatten eller mjölk.

Du behöver:

8 potatisar
1 purjolök
1,5 msk smör
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk dijonsenap
1 dl grädde
färska örter

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i skivor. Ansa purjolöken, dela den på längden och skölj under rinnande vatten för att få bort sanden. Strimla den sen tunt.
Fräs potatis och purjolök i smör i en kastrull utan att det tar färg.Tillsätt vatten och buljong. Låt allt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk (sönderkokt), ca 15 minuter.
Vispa kraftigt för hand med en ballongvisp eller kör med mixerstav till en slät soppa (jag mosade grönsakerna med en grej jag använder för att göra smulpaj utan att bli kladdig om händerna). Smaka av med senap, salt och peppar. Hade i lite mer senap än receptet säger, älskar dijonsenap.

Rör i grädden och låt koka upp. Späd med vatten eller mjölk om soppan är för tjock. Strö hackade färska örter över. Om man vill kan man även strö knaperstekt bacon över soppan, vid servering.

Servera med ett gott bröd till.

I made potato and leek soup for dinner tonight. 

I like soup, it’s easy and good. I should make soup more often!

A soup doesn’t have to be mixed to a ultra smooth consistency. 

If you want a thinner soup just add some more milk or water. 

 

For 4 portions you need:

8 potatoes
1 leek
1,5 tbsp butter
1 l water
2 cubes vegetable stock
1 tbsp Dijon mustard
1 dl cream
fresh herbs

Directions: 

Peel and slice the potatoes. Cut the leek in half and wash it. Slice it thin. Fry the vegetables in butter in a pan. Add water and vegetable stock cubes. Let it cook on low heat for approx. 15 minutes or until the potatoes are soft.

Mix the soup smooth or just mash up the veggies. Season with mustard, salt and pepper.

Stir in the cream and bring the soup to a boil. Add some water or milk if you think it’s too thick. 

Chop the fresh herbs and sprinkle over. If you want you could sprinkle some crispy fried bacon over the soup too. 

Serve with a thick slice of bread. 

 

 

Kyligt värre

Hej,
Brrrr jag fryser!
Eon håller på och grejar med något så värmen och varmvattnet är avstängt. Jag fryser trots varma kläder och sockor.

Jag lagade soppa till middag men tyckte den blev sådär.

20121108-195020.jpg
Värm Kelda mild tomatsoppa och 2 tsk dillfrön. Vispa ner 2 dl crème fraiche och en matsked madeira eller konjak. Rör i en burk kräftstjärtar och dill.
Servera med rostat bröd med skivor av en god ost.

20121108-195104.jpg

Känner mig lite halvrisig så jag har gjort det enda rätta. Bäddat ner mig i sängen med en bit pumpapaj, värmt en kopp glögg med smak av äpple och kanel (den här varianten var mycket godare än Kullamustens).

20121108-194522.jpg
Ska kolla på Revenge på Tv3.play och somna tidigt. Sminket är redan borttaget, somnar jag är det alltså helt ok.
Hoppas att jag inte kommer bli sjuk!

Köttbullar i soppan

Hej,
Det blev ju ingen soppa igår men var så sugen på den ( den har rejält med smak och lite styrka) så tog den till kvällens middag istället.
Slängde ihop ett gäng köttbullar som jag stekte och hade i.

20121016-193629.jpg
Gjorde klassiska köttbullar på 250 g köttfärs, 0,5 dl grädde, 0,5 dl havrekli,1 ägg, 0,5 msk fond m brynt scharlottenlök och så köttfärskrydda.

20121016-193835.jpg
Toppade med några oliver och flagad parmesan.

20121016-193930.jpg

Nu ska jag klippa tyg!
Kram Christine

Sambons bouillabaisse

Min födelsedag ordnade ju upp sig allteftersom dagen gick. Presenter från jobbarkompisarna stod på skrivbordet när jag kom till jobbet. På förmiddagen dök det upp en blombukett och chokladask från sambon. När jag kom hem från jobbet fick jag min present, ett jättefint makroobjektiv till kameran och sen på kvällen lagade sambon mat, bouillabaisse, och bjöd på italienskt bubbel.

Så ja, han är förlåten och allt glömt till nästa års födelsedagsmorgon 🙂

Det här är en av sambons favoriter, inte ”riktig” champagne men väl så god, för en rimlig peng dessutom. Vi köpte lådvis med denna till vår förlovningsfest för fyra år sedan.

 Bouillabaisse är en fransk fisk- och skaldjursgryta, med saffran, grädde och vitt vin. Supergott och en favorit hos oss båda. Sambon är ju inte så mycket för fisk i vanliga fall men tillagat på detta sätt går det bra.

Receptet som sambon använde sig av är detta, från en av Per Morbergs kokböcker.

Till 4 portioner behöver du:

400 g fiskfilé, ett par olika sorter (t.ex. lax, kattfisk, kolja)
0.5 st purjolök
1 st gul lök
1 st morot
2 st selleristjälkar
3–4 msk olivolja
3 st vitlöksklyftor
3 dl vitt vin
2–3 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
0.5 l fiskfond eller hummerfond
salt och nymalen vitpeppar
1 dl färska örtkryddor (timjan, basilika)
1 knivsudd chilipeppar
1 kg blåmusslor
200 g skalade räkor

Gör så här:

 Skär fiskfiléerna i cirka 3 cm stora bitar.
 Skölj och strimla det vita på purjolöken. Skala och hacka löken och moroten och skär sellerin i fina bitar.
Fräs alltsammans utom fisken i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken.
 Tillsätt vin, grädde, tomatpuré, saffran, fiskfond, salt och kryddor och låt soppan sjuda cirka 10 minuter.
Skölj och borsta musslorna noga. Släng alla som är trasiga eller som redan har öppnat sig. Lägg dem i grytan.
Lägg i fiskbitarna och låt soppan koka upp och sedan sjuda i några minuter. Fisken ska inte koka sönder.
Ta av grytan från värmen och lägg i räkorna.

Låt soppan dra ett par minuter innan du serverar den. Servera med ett gott bröd till.

Självklart åt vi soppan med färskt surdegsbröd, detta var smaksatt med pesto.

Jag mår illa

En snabb middag fick det bli ikväll, för att jag skulle hinna titta på kvällens film.
Keldas toscanska tomatsoppa (smakrik och med bitar av tomat) blev det. En bra grej med keldasopporna är att de på baksidan av paketet har tips hur man kan variera dem.
Jag la till black eyed-bönor, lite getost och hackad basilika.
Mättande, enkelt, snabbt och gott.

20120729-222447.jpg

Till efterrätt blev det något som jag har någon slags hatkärlek till. Ostkaka. Vi brukade få det som mellanmål på fritids, när jag var i den åldern. Varken ostkakan eller sylten som serverades till var väl av bästa kvalitet, så det tog många år innan jag kunde äta det igen.
Ibland köper jag en liten ostkaka, bara för att pröva.

Nu tänkte jag försöka igen. Det har kommit en ny variant på ostkaka.

20120729-222920.jpg

Med färska jordgubbar till var det rätt gott, men barndomens mellanmål har satt sina spår. Jag kommer inte tycka det är någon höjdare.

20120729-223433.jpg

Nu är det dock inte maten som får mig att må illa. Jag kollar på filmen Gone baby gone. Har aldrig sett den förut och nu ångrar jag lite att jag började titta på filmen. En iskall hand kramar mitt hjärta. Det här är en förälders mardröm.

För er som inte sett den handlar det om ett kidnappat barn som inte återfinns och ett barn som dör för en pedofils hand. Den ena fyra år och den andra sju år. Det handlar om barn som far illa i sina hem med knarkande föräldrar och människor som gör galna saker för pengar.
Jag mår illa!

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins