Hej,
Är du ledig idag? Jag har turen att vara ledig. Sambon åkte på fiskeresa tidigt imorse och lämnade mig och Mini-me hemma att ta hand om varandra. Tre dagar bara vi tjejer. Jag hoppas att vi ska ha en bra långhelg. Jag har bokat in träningspass varje dag och på söndag ska vi till tant Gräddelin för ponnyridning och ansiktsmålning, det tror jag den lilla damen kommer uppskatta. Hon har pratat om att få pröva att rida en häst jättelänge så jag hoppas att hon kommer våga när det väl blir dags.
Om du är ledig idag kanske du vill baka, eller så förbereder du degen idag och kan leverera goda frallor till frukostbordet på lördag. Ett jättebra recept som jag kopierade från en medlem i Facebook-gruppen Vad lagar du till middag idag, och sen har har gjort några ändringar i. Jag hade med dessa frallor till fikat på jobbet i onsdags. Samma kväll använde vi dessa frallor som hamburgerbröd, vilket de funkade utmärkt som. Nu hade jag gjort frallorna avlånga men man kan ju lika gärna göra dem runda så att de passar till hamburgare.
För det här receptet krävs en köksmaskin, för degen ska arbetas i 15 minuter i maskin, vilket motsvarar ca 30 minuter för hand. Att ha en stark maskin som kan göra jobbet är bra för både dig och degen. Du slipper slita ut dina armar (deg är tungt att hantera) och kan passa på att göra något annat under tiden (jag målade naglarna 🙂 ). En deg som denna, med mycket vetemjöl i kan arbetas länge, det får glutentrådarna att utvecklas och ger ett bröd med tätt inkråm.
Jag lät mina frallor nattjäsa i kylskåp efter utbakningen. Det är perfekt då jag blir klar snabbt och inte behöver sitta och vänta på att degen ska jäsa.
Till ca 12 stycken frallor behöver du:
5 dl kall mjölk (3% fetthalt)
60 gram jäst
400 gram vetemjöl
300 g Manitoba cream
100 g dinkelmjöl
50 gram rumstempererat smör
25 gram strösocker
25 gram havssalt (ta inte så mycket om du använder vanligt salt)
Ägg till pensling och dinkelflingor eller frön av något slag att strö över
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i degblandaren och kör degen på medelhastighet i 15min.
Låt den sen jäsa i 30 min.
Dela degen två delar och forma varje del till en avlång bit/rulle. Skär varje rulle i sex bitar (ca 110 g var, jag använder våg för att se till att jag får jämnstora bröd).
Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper, täck med bakhanddukar och ställ i kylen över natten. Om du inte vill nattjäsa bröden låter du dem jäsa i ca 1,5 timme (inte i kylen).
Innan gräddningen penslas frallorna med uppvispat ägg och dinkelflingor eller frön (jag använde pumpafrön till hälften av bröden).
Grädda i 200 grader varmluft i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Ha en bra fredag!
Kram Christine
