Hej,

Här kommer fredagens middag. Lammfärsfyllda zucchinibåtar med grönsakssås och ris. Supergott tyckte hela familjen. Riset behövdes nästan inte, såsen var tillräcklig som tillbehör.

4 port, Du behöver: 

4 portioner ris

2 zucchini

olivolja

2 rödlökar

1 morot

1 burk cocktailtomater

1 tsk socker

1 tsk rödvinsvinäger

2 msk tomatpuré

500 g lammfärs

1,5 tsk chilipulver

1,5 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1 krm cayennepeppar

50 g parmesan

salt och svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Koka ris.

Halvera zucchini på längden och gröp ur dem med en sked så att det blir fyra ”båtar” med ca 1 cm tjockt skal (spar den urgröpta zucchinin).

Smörj en djup ugnsplåt med 1 tsk olivolja. Lägg zucchinibåtarna på plåten och stek i ugnen i 15 minuter. Ta sedan ut zucchinin.

Hacka rödlök. Skala och grovriv morot. Hacka zucchiniköttet (ej båtarna). Hetta upp 1 msk olivolja i en kastrull, tillsätt morötterna, zucchinin och hälften av rödlöken. Fräs på hög värme i 2 minuter. Häll över cocktailtomater, socker, rödvinsvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Puttra i 15 minuter.

Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och tillsätt resten av rödlöken, tomatpuré, lammfärs, 1 tsk salt, chilipulver, paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar i pannan. Fräs på medelhög värme i 4 minuter. Tillsätt 0,5 dl vatten och låt puttra i 2 minuter.

Grovriv parmesan. Fördela färsen i zucchinibåtarna. Toppa med riven parmesan och gratinera i ugnen i 10 minuter.

Servera den gratinerade zucchinin med tomatsåsen och riset!

Print Friendly, PDF & Email
Related Posts

Meny vecka 8 – 2021

2021-02-22 18:03:32
christine95hotmail-com

8

Fredagsdrinksbonanza!

2021-02-19 15:24:08
christine95hotmail-com

8

Meny vecka 7 – 2021

2021-02-15 17:24:59
christine95hotmail-com

8

Meny vecka 6 – 2021

2021-02-08 17:05:47
christine95hotmail-com

8

Meny vecka 5 – 2021

2021-02-02 06:58:13
christine95hotmail-com

8

Grönkålspesto

2021-01-27 20:37:02
christine95hotmail-com

8

Banan- och spenatsmoothie

2021-01-26 22:32:57
christine95hotmail-com

8

Meny vecka 4 – 2021

2021-01-24 23:20:15
christine95hotmail-com

8

Julkalendern 2020, lucka 8 – vinterspritz

2020-12-08 20:58:19
christine95hotmail-com

8

Julkalendern 2020, lucka 7 – chokladdoppad marsipan

2020-12-07 10:04:50
christine95hotmail-com

8

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273