Mat i kvadrat – Sida 157 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

15
jan
2013

Med en enkel tulipan…/ Tulip Day

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hem & trädgård

God morgon!

Idag är det Tulpanens dag. Denna otroligt vackra blomma som finns i en mängd färger och former. En krispig bukett med tulpaner är bland det bästa som finns. Så här års, innan våren kommit igång än, är de en hopppingivande symbol.
Det är osäkert exakt var tulpanen härstammar ifrån men antagligen Asien. Glada är vi i alla fall att den är här.

Visst blir man glad av alla färger?
Härligt! Ska köpa med en färgglad bukett hem idag.

Ha en bra dag!

Kram Christine

Good morning!

Today it’s Tulip Day. This incredibly beautiful flower that exists in a multitude of colours and shapes. A crisp bouquet of tulips is among the best things there is. At this time of year, before spring has sprung, the tulip is a symbol of hope.

One isn’t exactly sure where the tulip originates from, probably Asia. It doesn’t matter, we are happy it’s here!

Doesn’t the colours make you happy?

Lovely! I will buy a whole bunch of them on the way home from work today.

Have a nice day!

Love Christine

14
jan
2013

Diesel eller bensin?/ Diesel or petrol?

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen

Hej,

Ett sent inlägg idag, var en sväng till Marieberg och visp så gick stor del av kvällen.
Tack för alla gratulationer till bloggen förresten, det värmer i hjärtat 🙂

Måste bara berätta något för er. Sambon råkade ut för en dråplig sak idag, som han egentligen hade velat hålla hemlig. Nu gick inte det, varför får ni snart veta, jag har fnissat hela dagen åt detta.
Det här med bilar är ju inte helt lätt. De ska vara billiga, miljövänliga och bara funka, i alla väder. Men samtidigt vill man (jag och de flesta andra i alla fall) att bilen ska vara snygg, snabb och ha en massa extrautrustning. Det här är en ekvation som inte går ihop, men alla som hört t.ex. en Ferrari starta vet att det där motorljudet ger rysningar.

Sambon skulle hämta en ny bil idag, en arbetsbil. Varken ny eller av italienskt fullblodsmärke men ändock en bil som rullar och går. Det gick så bra och han var så nöjd. Halvvägs hem behövde han tanka bilen, svänger in på en mack och fixar det och åker sen därifrån. Han kommer inte långt innan bilen spottar och fräser för att sen stanna. I en rondell! Typiskt tänkte sambon! Bilar ska f*n bara funka!

Han ringer till mig och säger att bilen har gått sönder precis efter att han tankade och att han antagligen blir sen hem. Jag frågar: Har du råkat tanka fel bränsle i bilen? Neeej då säger sambon, jag kollade det!

Eftersom vi har en dieselbil och en bensinbil så är det här något han brukar tjata på mig om, att jag inte ska ta fel. Det har aldrig hänt, men en olycka händer ju så lätt. Det vet sambon nu 🙂

En stund senare får jag nämligen ett kort sms; Jag har tankat fel. Kort och koncist. Joråsåatt…

Det blev assistansutryckning. Tömning av bensinen, rengöring och filterbyte, nytt och rätt bränsle i och bilen skuttade iväg.
Sambon skämdes, jag skrattade och svärfar sa: hur fan lyckades du med det?
Kan tillägga att enligt bilassistansen så händer detta vääldigt ofta. Folk som byter bilar, använder flera olika under en dag. Ena stunden kör man en dieselbil, andra stunden en bensinare, sen kör man en diesel igen, eller var det en bensinare? Vad står det egentligen på insidan av tanklocket. Det gäller att ta rätt pump. Tydligen är personal på kommunen bra på att råka ut för detta. Hoppas ingen som jobbar på kommunen känner sig kränkt nu. I dessa pepparkaketider som varit vet man aldrig vem som tar illa upp.
Som tur är har jag en bil som förhindrar den här typen av missöden. Endast dieselpump för personbilar går att använda.
Tack för det Ford!

Imorgon kommer recept på blåbärsrutorna och fräscha färska vårrullar.

Kram Christine

Cars, we just want them to work, no matter what, be cheap, energy efficient but at the same time look a million dollars, be fast and have a lot of extra equipment. It’s not going to happen. You get one, or the other. You can’t have it all. It’s just that anyone who has ever heard a Ferrari engine start knows that the sound gives you goose bumps.

The hubby went to another town to get a new company car today. He was pleased with it but halfway home, after he had just left the petrol station the car stopped. In a roundabout! People were staring while he called me to say he would be late. He told me the car had just stopped and I asked him if he had managed to put the wrong type of fuel in the car. Oh no, that wasn’t the problem. Oki doki.

This is something he is very particular about, since we have one diesel driven car and one petrol drivern car. I have never made the mistake. But it is easily done. The hubby would now 🙂

Some time after his first phone call I receive a very short text message: I put the wrong type of fuel in.

Well, well, well…

Road assistance came to the rescue. Emptied the petrol out of the diesel driven car, cleaned up the mess and changed the filter. After putting in the right kind of fuel the car was as happy as ever.

The hubby was embarrassed, I laughed and my father-in-law just said: how the hell did you manage to do something like this?

I should add, that, according to the road assistance guy, this happens a lot. People swap cars, sometimes driving several different ones during one day, getting confused and mixing things up, and then the accident is a fact.

Luckily, I have a car which makes it impossible to make this sort of mistake. Only the fuel pump meant for diesel cars (not even diesl trucks) can be used in my car. Thank you Ford!

Pop back in tomorrow, when I will post the recipe for the blueberry pie bars and fresh spring rolls.

Love Christine

14
jan
2013

Middag med Jamie/ Jamie’s Dinners

kategorier: Månadens kokbok, Veckomeny

Hej,

Jag är ett fan av Jamie Oliver. Den nakna kocken som han kallas, för sin enkla matlagning och inget annat ska väl tilläggas 🙂
Jag tycker om den typ av mat han lagar. Ordentlig mat, rejäla portioner, sås som har bubblat över gratängformen, fullt av smak, hyfsat enkelt och gott som tusan.
Vi äger de flesta av hans kokböcker och har lagat en hel del rätter ur dem under årens lopp.

Rätterna på veckans meny är enbart från hans bok Middag med Jamie, med undantag för fredagens pizza, den är faktiskt hämtad från hans kokbok Jamie’s Amerika.

Den här boken skrev Jamie Oliver i ett försök att förbättra både skolmaten och den mat som lagas i hemmen runtom i England. Jag har aldrig förstått hur ett land med så många duktiga kockar, ett så stort utbud av råvaror och tillgång till både färsk fisk från kusterna, mört kött från inlandet och fina frukter och grönsaker kan vara så katastrofalt dåliga rent generellt på att laga bra mat. Med ett så gynnsamt klimat har de ju tillgång mycket längre period till mycket som vi i Sverige bara kan njuta av en kort tid.
Trots alla dessa bra förutsättningar så äts det alldeles för mycket take-away, friterad,processad och flottig mat.

Sambon jobbar borta ett par dagar även denna vecka. Inte vad jag hade räknat med, med tanke på att jag måste jobba med bröllopsprogrammen jag ska göra till vännernas bröllop i början på februari. Men så är det, inte mycket att göra åt.
Jag behöver därför mat som går hyfsat snabbt att laga och som jag hoppas att Mini-me ska tycka om, hon är tyvärr lite kinkig med maten. Förutom soppan tror jag att maten kan falla den unga damen i smaken.
Jag försöker se till att vi har en varierad meny med fisk, kyckling, kött och korv. Försöker också ha minst en vegetarisk rätt i veckan. Ibland kör jag temaveckor, t.ex. ett land (Italien är tacksamt), det beror lite på vad jag känner för. I år har jag tänkt försöka plöja mig igenom de kokböcker vi har.

Förra året hade jag en kategori som hette Månadens kokbok, i år får det nog nästan bli veckans kokbok, eller kanske åtminstone tips på fler böcker per månad. Middag med Jamie är en jättebra kokbok med recept på allt från sallad och fisk till kyckling och kött. Det finns även ett par smarriga efterrätter med. Dessutom tipsar han om rätter man kan göra och använda som bas i andra maträtter. Till exempel finns det recept på en jättegod slags bolognese, som han sen använder till flera andra rätter. Bra för den som vill kunna bygga på sin repertoar utan att egentligen göra något nytt.

Så här ser vår veckomeny ut, jag hoppas att du kan bli inspirerad.

Kram Christine

This week’s dinners are from the cook book Jamie’s Dinners (all but one, the pan pizza, which is from Jamie’s America). I love his style of cooking and the simple and rustic yet very flavoursome dishes.

We have almost all of his cook books and through the years we have cooked quite a lot of dishes from the books.

Monday: French onion soup

Tuesday: Farfalle with carbonara and peas

Wednesday: Sausage casserole and yoghurt bread

Thursday: Baked lasagna and mixed salad

Friday: Pan Pizza

Saturday: Chicken tikka masala and rice

Sunday: Roast beef sandwich with salad, mustard and pickled gherkins

Hope you will find some inspiration!

Love Christine

14
jan
2013

Den bästa av att-göra-listor/ The best to-do list

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I

God morgon!

Varje dag har jag en lång lista på saker jag måste göra, borde göra, vill göra. De hinns ju så klart inte med, alla de där sakerna. Om jag stryka några per dag är jag nöjd, men alltid tillkommer det fler saker än som kunnat strykas. Någon som känner igen sig?

Men så hittade jag den här listan på Pinterest, och jag måste säga att det är den allra bästa listan. Varsågoda, ta den med dig idag och försök att leva efter den, varje dag. Det ska jag göra!

Ha en fin dag!
Kram Christine

Good morning!

Every day I have this long list of things I have to do, should do, want to do.

I never finish this list of course. I’m lucky if I get to cross out a few things every day. But somehow more things are added each day than are crossed out.

Anybody knows this feeling?

But then I found this list on Pinterest and I think is THE best list ever. Please, bring it with you today, in your mind and try to live by it. I know I will!

Have a nice day!

Love Christine

13
jan
2013

Jag är en av bloggarna på na.se

kategorier: Me, myself and I

Hej,

I igår började jag blogga på na.se

Så himla roligt att få ett till forum att skriva på och kunna nå ut till ännu fler och kanske lite andra läsare.

Bloggen NA kommer även den att handla om mat, det kommer vara mer eller mindre samma innehåll som på den här bloggen. Det blir dubbelbloggande, för jag vill inte ge upp den här domänen eller låta den här bloggen ligga vilande.

Min blogg på na.se heter En smaksak

Kika gärna in och säg hej 🙂

Kram Christine

13
jan
2013

En smak av Indonesien/ A taste of Indonesia

kategorier: Fest och kalas, Kyckling, Matlagning, Ugnsmat, Vegetariskt

Hej,

Vilken dag jag hade igår! Fullspäckat schema, väldigt roligt och så fick jag lära känna några nya människor. Jag var med på en väns möhippa igår.
Vi kidnappade henne ute på IKEA, snacka om att hon blev överraskad. För vem blir kidnappad på IKEA? 🙂
På schemat stod sen ett tufft aerobicspass med tillhörande styrka. Koordination är INTE min grej och har aldrig varit. Jag går aldrig på den typen av träning (löpning och simning är mer min stil). Jag är den personen som på ett sådant pass gör tvärtemot alla andra, när andra går till höger så går jag till vänster, med medföljande krockar och kaos. Det brukar sluta med att jag står vid sidan om och skrattar åt mig själv. Så även denna gång. Känner mig oerhört obekväm i den typen av situationer.

Efter det blev det fika, vilket är mer min grej. Vi hade så mycket gott på fikabordet, en riktig buffé. Cake pops, chokladpaj, mina blåbärspajsrutor, ost och vindruvor och baguetter. Te och kaffe i massor till det.
Jag var lite orolig för blåbärjspajsrutorna när jag bakade dem igår morse, tyckte inte de såg bra ut men jag hade inte behövt oroa mig. De blev väldigt goda. Receptet kommer dyka upp här på bloggen, var så säkra.

Efter fikat var det dags för ännu en trevlig aktivitet; spa. Vi hade bokat www.relax-massage-spa.se/. Kan verkligen rekommendera det om ni inte har varit där tidigare. För 200 kr/ person fick vi stället för oss själva och fick låna badrock, handduk och tofflor. Det finns en bubbelpool, fyra duschar, en ångbastu och en torrbastu. Flera sköna sittplatser och man får ta med sig egen dryck och snacks. Vill man ha en behandling eller massage kan man köpa till det.

Vi slutade dagen med middag hemma hos mig. Vi lagade en favorit i repris. Jag har bjudit på det här förut och alla som äter det här tycker det är supergott. Inte är det speciellt svårt att laga heller. Perfekt mat att göra när man är många. Receptet nedan är redan fördubblat från det ursprungliga receptet och går att dubbla igen om man vill det.
Receptet kommer från den här boken, jag har den på engelska och har översatt receptet själv, så om ni har en svensk variant av boken kanske det inte står exakt likadant.

Till 6-8 portioner behöver du:
2 krukor färsk koriander
4 röda chili
1 vitlöksklyfta ( lite klent tyckte jag, men det är ju en smaksak)
6 stora matskedar jordnötssmör med bitar
4 cm färsk ingefära
6 limefrukter
1-1,5 kg kycklingfilé
500 g äggnudlar
200 g osaltade cashewnötter
1 rödlök
4 msk soja + mer till sataysåsen
2 tsk sesamolja
5 tsk fisksås
2 tsk flytande honung
hjärtsallad, som tillbehör
olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader grill. Blötlägg så många träspett som du har tänkt använda.
Blanda följande i en matberedare: 1 kruka koriander (blad och stjälkar), 2 chilifrukter (ta bort stjälken), den skalade vitlöken, jordnötssmöret, en skvätt soja, ingefäran (skalad och grovt hackad), rivet skal av 4 limefrukter, pressad juice från 2 limefrukter och en skvätt vatten.
Mixa till en skedbar pasta, tillsätt lite mer vatten om den är för tjock.
Smaka av med salt och peppar.
Häll hälften i en skål att servera ur och ringla lite olivolja över.

Skär kycklingfiléerna i bitar och trä upp dem på spetten. Lägg spetten i en ugnssäker form och häll på jordnötssmörssåsen. Gnid in såsen och se till att spetten blir ordentligt täckta. Ringla olivolja över kycklingspetten och ställ in högt upp i ugnen, i ca 8 minuter på varje sida. Ringla lite flytande honung på spetten innan du vänder på dem.

Lägg nudlarna i en stor skål, häll på kokande vatten och täck med en tallrik. Låt stå i 5-6 minuter.

Sätt en stekpanna på svag värme, och rosta cashewnötterna.

Skölj ur matberedaren och lägg sen i den skalade rödlöken, 1/2 kruka koriander och 2 chili. Mixa till det blir finhackat. Häll lökhacket i en stor serveringsskål och blanda med 4 msk soja och en skvätt olivolja.
Pressa i juicen av 2 limefrukter och blanda ner sesamolja och fisksås. Smaka av och tillsätt mer av något om du vill.
Häll av nudlarna och blanda med lökhacket i serveringsskålen.

Höj värmen på cashewnötterna och blanda i 2 tsk honung. Se till att nötterna blir ordentligt täckta av honungen. Blanda ner nötterna i nudelsalladen och strö över den andra halvan av korianderkrukan.

Servera kycklingspetten med nudelsalladen, hjärtsalladsbladen och resten av sataysåsen.

Had a really nice and fun-filled day yesterday. We had a bachelerotte party for one of my friends who is getting married in February. We surprised her when she was at IKEA with her family, blindfolded her and then her day started. First we had an aerobics class, dear me, it’s just not my thing. My coordination skills ( or perhaps lack thereof) means I should not and normally do not attend such activities. I am the person who goes the wrong way, right when everyone else is moving left, hence bumping into people and causing slight chaos. I end up laughing at myself and feeling stupid.

I much better liked the rest of the day. Coffee break with lots of goodies including chocolate pie, cake pops, brie cheese, bread and fruit and my blueberry pie bars, which I didn’t think turned out well, but were in fact super yummy. Recipe will of course be shared with you.

After that we headed to a spa, which we had booked all to our selves. Very nice and relaxing. We could bring our own drinks and snacks and got to the usual bathrobe, slippers and towel to use.

The day ended with dinner at my house. We had one of my favourites; satay chicken skewers and fiery noodle salad. It’s soooo good and everyone who eats it loves it. I have cooked this for friends before and they really liked it too.

Ingredients
Satay

1/2 a small bunch of fresh coriander
1 fresh red chilli
1/2 a clove of garlic
3 heaped tablespoons good-quality crunchy peanut butter
soy sauce
a 2cm piece of fresh ginger
2 limes

Chicken
4 180 gram skinless chicken breasts
runny honey, for drizzling

Noodle Salad
250 grams dried medium egg noodles (1 nest per person)
100 grams unsalted cashews
1/2 a medium-sized red onion
1 fresh red chilli
a small bunch of fresh coriander
1–2 tablespoons soy sauce
1 lime
1 teaspoon sesame oil
1 teaspoon fish sauce
1 teaspoon runny honey

Garnish
2 little gem lettuces
1/2 a small bunch of fresh coriander
optional: 1 fresh red chilli
soy sauce
1 lime
Seasoning
olive oil
extra virgin olive oil
sea salt & black pepper

Instructions:

Get all your ingredients and equipment ready. Turn the grill on to full whack. Lay 4 wooden skewers in a tray of cold water to soak (if they float, use a plate to weight them down). Put the standard blade attachment into the food processor.
Put the coriander (stalks and all) into the food processor with the chilli (stalk removed), peeled garlic, 3 heaped tablespoons of peanut butter and a lug of soy sauce. Peel and roughly chop the ginger and add. Finely grate in the zest of both limes, then squeeze in the juice from 1 of them. Add a couple of splashes of water and whiz to a spoonable paste. Season to taste. Spoon half into a nice bowl and drizzle with extra virgin olive oil, put the rest aside.

Thread the chicken onto the skewers. To make the chicken crispier you can score it lightly on both sides. Scoop the rest of the satay mix from the processor into a roasting tray, add the chicken skewers and toss with your hands to coat, rubbing the flavour into the meat. Clear away the board and wash the knife and your hands. Drizzle the chicken with olive oil and season with salt. Put on the top shelf of the oven, under the grill, for about 8 to 10 minutes on each side, or until golden and cooked through.

Trim the bases off the little gemlettuces and get rid of any tatty outer leaves. Click the rest of the leaves off, halving the cores. Rinse in a colander, spin dry, then take straight to the table.

Fill and boil the kettle.
Put the nests of noodles in a large bowl, cover with boiling water and a plate, then leave to soak for 6 minutes.

Put a medium frying pan on a low heat. Bash the cashew nuts with a rolling pin or against a work surface in a clean tea towel. Add to the warm pan and leave to toast, tossing occasionally and keeping an eye on them as you do other jobs.

Peel the red onion half and put in the processor with the chilli (stalk removed) and the stalks from the bunch of coriander. Pulse until finely chopped, then put into a large serving bowl with 1 or 2 tablespoons of soy sauce and a few lugs of extra virgin olive oil. Squeeze in the juice of 1 lime, and stir in 1 teaspoon each of sesame oil and fish sauce. Mix well, then taste and correct the seasoning. Drain the noodles in a colander, refresh quickly under cold water, drain again, then add to the bowl.

Toss your cashews and turn the heat under them up to high. Add 1 teaspoon of honey, mixing and tossing the nuts in the pan. Once dark golden, tip them into the serving bowl and add the coriander leaves. Toss everything together and take to the table with the bowl of satay sauce.

Turn the skewers over, drizzle with a little runny honey and put back under the grill for 8 to 10 minutes.

Serve the chicken and the noodle salad with gem lettuce and satay sauce.

11
jan
2013

Tequila + glass= snabb drink/ Tequila + ice cream= fast drink

kategorier: Fredagsdrinken

Ibland vill man ha en drink, och det snabbt. På enklast möjliga vis. Slippa allt blandande och skakande.

Margaritas är en favorit, Frozen margaritas ännu mer så. Tänk er en fest, humöret är på topp och så kommer du ut med efterrätten, två skopor sorbet (här kan man välja och vraka mellan olika smaker) i glas på fot. Kanten på glasen har du gnidit med en limeklyfta och doppat i socker. På bordet ställer du också en flaska tequila. Festen kan börja!

Häll en matsked tequila i varje glas och du har efterrätt och drink i ett!

För en alkoholfri variant byter du bara ut tequilan mot fruktsoda eller kolsyrad lemonad.

Sometimes you want a drink, fast. No mixing and shaking.

Margaritas are a favourite of mine ( and the hubby, he’s a sucker for the frozen ones). Imagine a party, everyone’s happy and boom you come in with the dessert. Two scoops of sorbet (pick and choose any flavour) in a glass.

The rim of each glass has been rubbed with a lime wedge and then dipped in sugar.

Next, you put a bottle of Tequila on the table. Let the party start!

Pour a tbsp of tequila in each glass and you have youself a dessert and drink, all in one!

For a non-alcoholic version just swap the tequila for sparkling lemonade or Sprite.

11
jan
2013

Sushi kit istället för en blomma/ Sushi meal kit as a hostess gift

kategorier: Istället för en blomma, Matlagning

Dags att börja tipsa er om presenter istället för en blomma. Blommor i all ära, det är verkligen inte fel att ta med till värdinnan när man går bort MEN det är även roligt med en liten present. Här är det inte störst och dyrast som är bäst, utan det ska (som alltid visserligen) vara en present med en tanke bakom.

Jag tycker det är väldigt roligt att komma på något nytt varje vecka. Ibland är det något man köpa i en butik, ibland är det något man kan göra själv. I år ska jag försöka tipsa er om fler hemmagjorda saker, för det är ändå det bästa. Då har ju någon verkligen lagt ner själ och hjärta (och sin tid) på att ge dig något fint, som tack för att du bjuder på middag eller har hjälpt till med något.

Denna vecka tipsar jag om ett sushi kit. De flesta har nog prövat sushi någon gång, en del älskar det och andra rynkar på näsan. Smaken är som baken, delad 🙂 Själv älskar jag sushi, MEN jag äter inte sushi med rå fisk, möjligtvis en tunn bit lax. Helst väljer jag vegetarisk sushi.

Nu kanske ni tycker det är konstigt, för sushi är ju rå fisk, eller hur? Nej, det är det inte. Sushi är en maträtt, de olika små riskuddarna och rullarna med sjögräs. De kan innehålla många olika saker, fisk, skaldjur och grönsaker. Man måste med andra ord inte tycka om rå fisk för att tycka om sushi.

Vågar ni pröva nu då?

Att göra sushi hemma kan verka väldigt komplicerat men med lite fingerfärdighet och ett kit är det hyfsat smidigt. Det tar ett tag innan man får in snitsen på att göra rullarna, det gäller att rulla hårt, så att det går att skära fina bitar sen. Är rullarna för lösa kommer allt ramla isär.

Vill du pröva själv, i hemmets lugna vrå kan jag rekommendera Blue Dragons sushi-kit. Det finns vid de asiatiska varorna och innehåller att du behöver för att göra 4 norimaki-rullar, dvs sjögräsrullar. Nori är sjögräsarket som man använder som omslag kring risrullarna. Det enda du behöver köpa förutom det här kitet är det du vill smaksätta med, strimlade grönsaker, lax eller kanske räkor.

Det här kitet är perfekt för vännen som gillar att pröva nya saker i köket och vill ha en utmaning!

It’s time to start giving you tips for hostess gifts instead of flowers. Flowers are great, and certainly not wrong to give to the hostess BUT it’s also fun to bring a present, which might be a little bit different. The trick here is not to buy something grand and expensive, the small things goes a long way. No the point is to be thoughtful (which of course is always the case with presents).

I really like trying to come up with a new thing each week. Sometimes it’s something that can be bought in a store, sometimes sometime you can make yourself. This year I will try to give you ideas for more homemade things. ’Cause those are the best. Giving something which you have made yourself means you have put your heart and soul into it (as well as your precious time), as a thank you for dinner or help with something. Or any other occasion for that matter.

This week’s idea is a sushi meal kit. I think most of you have tried sushi at one point or another, some of you love it and some of you turn up your nose. We all like different things. I love sushi! BUT I don’t eat the raw fish ones, possibly a sliver of salmon. But if I can choose I always opt for the vegetarian ones.

Now, you may find it odd, since sushi is all about the raw fisj, right? Well, not entirely. Sushi is a Japanese dish, consisting of little balls of rice and rolls with seaweed wrapped around them. They can contain a lot of different things; fish, seafood and veggies. In other words, there is no need to eat raw fish just beacuse you want to eat sushi.

Dare to try it now then?

To make sushi at home can seem daunting but with a little bit of practice and a starter pack of things you’ll do fine. It takes a while before you get the hang of the actuall rolling of the rolls, the trick is to roll them tight, so that it’s possible to cut nice pieces. If the rolls are too loose everything will fall apart.

If you want to try your hand at being a sushi chef, in the comfort of your own home I can recommend the Blue Dragon sushi meal kit. You’ll find them sitting with all the other asian food products in the supermarket.

A kit contains all you need to make 4 norimaki rolls, which is the seaweed rolls. Nori is the sheet of seaweed which the rice is wrapped in. The only thing you will need to buy except for this kit is whatever you want to fill the rolls with: veggies, fish or seafood.

This is the perfect gift for your adventurous friend who likes to try new things in the kitchen, and wants a challenge!

11
jan
2013

Keep calm!

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Dagens

God morgon!

Den är här! En av de bästa dagarna på hela veckan. Den här veckan har varit bra, om än snabbt förbi. Jag hann träffa vänner jag inte hinner träffa så ofta, har fått förtroendet att göra programmen till vännernas bröllop i februari (vigselprogram och festprogram). Det har gått bra på jobbet, jag har fått en ny kortbeställning (den första för i år), statistiken här på bloggen har sett bra ut. Jag har ätit gott och sambon fick äntligen rumpan ur och fixade motorvärmaren till bilen. Nu kan jag öppna förardörren inifrån trots minusgrader 🙂

Helgen ser också lovande ut. Ska träffa vänner och äta god mat. Finns det ett bättre sätt att spendera helgen på? På söndag ska jag göra kortet jag har fått beställning på och börja med bröllopsprogrammen. Tycker det ska bli så roligt, men känner pressen. Det är inte så lång tid kvar. Men det kommer jag fixa, även om det innebär några långa nätter.

Har du haft en bra vecka? Vad är dina planer för helgen?

Oavsett hur du haft och det vad du än ska göra: Ha en bra dag idag!

Kram Christine

Good morning!

It’s here! One of the best days of the week. This week has been a good one but oh so quick. I met up with friends, I have been given the honour to make wedding programs (ceremony and reception) for my friends’ wedding in February. Work has been rather good, I have a new card order (the first one for this year), rates have been good here at the blog, I have eaten well and the hubby finally got his ass into gear and fixed the engine heater for the car ( I don’t think that’s the right word for it but trust me, when one lives in a country as cold as Sweden can be, the car engine needs warming up in the morning).

The weekend will be nice to, with some nice things planned. Mainly food and friends. Is there a better way to spend one’s weekend? On Sunday I will make the greeting card I have been asked to make and also start with the wedding programs. So excited but also feel the pressure, time is short. But I will make it. There are some long nights ahead of me.

Have you had a good week? What are your plans for the weekend?

Whatever you have done or will do; have a nice day today!

Love Christine

10
jan
2013

Fiskgratäng med vitt vin och grädde

kategorier: Fisk och skaldjur, Matlagning, Ugnsmat

Hej hej,

Har du haft en bra dag?

Det mesta har flutit på bra idag. En smärre katastrof på jobbet visade sig vara falskt alarm, så det gjorde verkligen min dag. Visade ännu en gång att man inte ska ha förutfattade meningar, men oj vad glad jag var att jag hade fel idag. Det hade annars inneburit mycket strul och extrajobb.

Jag var så himla sugen på vitt vin och när vi hade besök från Strömstad häromveckan fick vi en flaska vitt vin. Den använde jag ikväll till en fiskgratäng, med torsk, räkor, zucchini och grädde. Jättegott, både gratängen och vinet, och nu sitter jag och sippar på ett glas kallt vitt. Ställde ut glaset en stund bland snöflingorna som yrde, perfekt när man kan använda farstun som avkylningsplats.

Jag har inget recept på den här fiskgratängen, jag snodde ihop den efter eget huvud. Hällde det jag tycker om i ugnsformen. Följande ingredienser använde jag:

färska torskfiléer

strimlad rökt lax

grovt riven zucchini

pressad vitlök

grädde

vitt vin

hackade franska örter

räkor

crème fraiche

Lägg torsken i en ugnssäker form, salta och peppra.

Strimla den rökta laxen och strö över torsken. Grovriv zucchinin och strö över fisken . Blanda crème fraiche, grädde och vitt vin med pressad vitlök och örter.

Häll gräddblandningen över fisken och grädda i ca 20 minuter.

Strö räkorna över gratängen när det återstår några minuter i ugnen (jag klantade mig och hade i dem från början och det funkar men räkorna kan bli lite sega).

Servera med ris eller pressad potatis och gärna vitt vin i glaset!

Ingredients Satay

Ingredients
Satay