Just want to wish you a nice day!
Together with the help of my friends I will put the wedding programs together tonight, and after that I am done. Then it’s just the wedding on Saturday to look forward to.
What will you do today?
Love Christine
Hej,
Veckans middagar så här långt har varit varierade.
I måndags gjorde jag tonfiskcrepes. Ingen jättehit faktiskt och jag tycker ändå om tonfisk. Det var helt OK, gick att äta men inte mer än så. Det är inget recept jag kommer rusa tillbaka efter.
Crepes är ju annars gott, men fyll dem med köttfärsröra eller kanske en skagenröra istället.
Om du vill pröva tonfisk i pannkaka ( ja jag vet att det finns rätt många där ute som undrar hur jag någonsin kunde tro att det var en hit) får receptet här:
Du behöver:
Pannkakssmet
1 burk tonfisk i vatten
1 gul lök
10 svarta oliver
1 burk crème fraiche med chilismak
Gör så här:
Grädda pannkakor av smeten.
Låt tonfisken rinna av. Mosa den med gaffel.
Skala och hacka löken. Hacka oliverna. Blanda tonfisk, lök, oliver, creme fraiche och krydda med lite salt och peppar.
Fyll pannkakorna med röran. Servera med en god sallad.
Bild från www.ica.se
Dagens middag var pasta. Pappardelle för att vara mer exakt. Extra bred bandspagetti. Lite klurig att äta men god. Egentligen är det väl konstigt att olika pastaformer kan smaka olika, det är ju samma sak.
En pastasås med vitlök, champinjoner, en skvätt vitt vin och krämig mascarpone kan ju inte bli så fel, eller hur?
Det var det inte heller, men tycker i alla fall att man kan kräma på med vitlöken.
Till 4 portioner behöver du:
400 g pappardelle
500 g kantareller, karljohans, trattkantareller eller champinjoner (jag tog champinjoner idag för enkelhetens skull)
3 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
1 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 dl torrt vitt vin
1 msk konc kycklingfond eller grönsaksfond
1 dl mascarpone (à ca 100 g)
1 1/2 dl finriven parmesanost
hackad bladpersilja
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av men spara 2 dl av pastavattnet.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
Skär svampen i bitar. Lägg svampen i en torr och het stekpanna. Fräs tills vätskan från svampen kokat bort.
Tillsätt 1–2 msk olivolja och hälften av schalottenlöken och vitlöken. Låt fräsa tills svampen är nästan knaperstekt. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg åt sidan.
Fräs resten av schalottenlöken och vitlöken samt chilin olivoljan i några minuter. Häll i vinet och låt koka tills cirka hälften återstår. Tillsätt fond och 1 dl vatten. Låt småkoka några minuter. Rör ner mascarponen.
Blanda pastan med såsen, svampen och hälften av parmesanen. Späd ev med lite av pastavattnet.
Strö över persilja och servera resten av parmesanosten till. Mal över svartpeppar.
Grattis alla samer får man säga idag. Det är nämligen Samernas nationaldag idag. Ärligt talat har jag inte vetat om detta tidigare. Hur kommer det sig? Det här borde väl uppmärksammas mer i vårt land och i våra skolböcker? Samerna ska vi ju vara stolta över uppmärksamma lika mycket som vilka andra som helst. Fast det är väl inte helt lätt i ett land där man tydligen måste skämmas lite över sin nationalitet och helst inte stoltsera alltför mycket med den vackra flaggan och fina nationalsången. Nej, mycket bättre då att lämna dessa två saker i händerna på människor som inte alls delar min (och svenska befolkningens i stort) värderingar och åsikter.
En tradtionell bild av en same, men vilken vacker dräkt, och vilken vacker bild.
Jag hittade den på Pinterest.
Samernas nationaldag är visserligen relativt ny; den firades första gången 1993, men det är ju inte så nytt egentligen. Det är ju 20 år sen!
Att dagen firas just den 6 februari ”för att högtidlighålla minnet av den första samiska kongressen som ägde rum denna dag 1917 i Trondheim”.
Den samiska flaggan hissas och Samefolkets sång sjungs.
Ha en bra dag, alla!
Kram Christine
Jag är trött på det här vädret. I alla fall när man ”bara” är hemma och skyndar till och från jobbet.
Skillnad om man är ledig eller till och med är i fjällen. Då ska det vara vinter på riktigt, med minusgrader, snö och istappar från taket.
Men nu drömmer jag mig bort till sommaren och en fin trädgård. Vår trädgård är verkligen inget att skryta med, men jag vill verkligen ha en ordentlig trädgård extra allt. Med damm, växthus, uteplatser, fruktträd och massor av blommor. Vår tomt är ganska liten, så allt det där blir svårt att klämma in utan att det kommer se ut som om Plantagen kom dit och kräktes.
Men man kan ju få drömma, och så kanske en av sakerna kan bli verklighet i år. Vi får väl se…
Här är i alla fall några fina bilder från Pinterest. Jag har inte tagit bilderna själv, endast satt ihop dem.
Njut och dröm dig bort du med!
Ett tak av blåregn medan man tassar på mjukt gräs mellan höga cypresser, en gång kantad med väldoftande lavendel som stryker mot dina bara ben, ett mjölkliknande flöde av tusenskönor, så enkelt men så vackert. En vilostund i trädgården med en kopp te, det rofyllda ljudet av ett litet vattenfall och vackra fiskar som simmar i en damm. En snygg och stilren uteplats, kanske kan det förverkligas hemma hos oss?
I am tired of this weather, of the cold and the snow.
I only really want this sort of weather if I am in the Alps or similiar, or if I have the day off to enjoy a long walk in the fresh air.
Pinterest is feeding my dreams and gives me inspiration for my own garden, which never is a lot to brag about. But I want it to be so nice. Have a lot of things which unfortunately it’s a bit too small for. If we were to add all the things I want to the garden it would look a garden center came here an threw up all of over the place.
But I keep dreaming and hope that perhaps one or two things can be done with the garden this year, to make me happy and make it look a bit better.
We’ll see…
Enjoy these pictures for now:
A ceiling of wisteria while one walks slowly on soft grass, in between high cypress trees, a walkway edged with lavender filling the air with its lovely scent as it brushes your bare legs, a milky white flow of daisys, so simple but oh so beautiful. A moments rest in the garden with a cup of tea, from the loveliest china, the soothing sound of a waterfall and beautiful koi fish swimming in a pond. A very nice and stylish patio, perhaps our patio can be made to look something like this?
Hej på dig och hej Nutelladagen!
Yep, denna dag är enligt Temakalender tillägnad denna krämiga chokladiga skapelse. Själv älskar jag det!
Nutella Day! Woohoo, a day dedicated to one of the yummiest things ever. I love it!
Om det är någon som är sugen på att baka något smarrigt med Nutella som ingrediens tänkte jag här bjuda på lite inspiration, dels från min egen blogg (ett inlägg från december) och dels från Pinterest.
Enjoy!
Först ut är mina nutellakakor som jag bakade i slutet på förra året. Väldigt enkla och väldigt goda. Klicka på länken så kommer ni till receptet.
http://matikvadrat.se/2012/12/20/julkalendern-2…th-of-december/
I have collected some Nutella inspiration for you, starting with the Nutella cookies I baked in December. Quick and easy and very tasty!
http://matikvadrat.se/2012/12/20/julkalendern-2…th-of-december/
Om cupcakes är mer din melodi, vad sägs om dessa godingar?
If cupcakes are more your cup of tea, how about these darlings?
www.cupcakesgarden.com/nutella-cupcakes/#.URAMNqUTmVM
Sist men inte minst; en nutellapudding som ser vansinnigt god ut.
Last, but certainly not least, a nutella pudding to die for.
loveallthingscomfy.tumblr.com/post/10790128398/nutella-pudding
Om man inte vill baka eller laga något av dem så kan man åtminstone njuta av bilderna, visst är de snygga? Det gäller att öva, öva och öva vad gäller foto. Fördel så klart med bra ljus, som tyvärr är dåligt med på eftermiddagar och kvällar, när jag har tid att baka och fota. En liten hörna av huset kanske kan förvandlas till en liten fotostudio, komplett med backdrop, bra ljus och stativet uppställt. Tål att tänkas på…Om man inte vill baka eller laga något av dem så kan man åtminstone njuta av bilderna, visst är de snygga? Det gäller att öva, öva och öva vad gäller foto. Fördel så klart med bra ljus, som tyvärr är dåligt med på eftermiddagar och kvällar, när jag har tid att baka och fota. En liten hörna av huset kanske kan förvandlas till en liten fotostudio, komplett med backdrop, bra ljus och stativet uppställt. Tål att tänkas på…
Ha en bra dag, med eller utan Nutella!
Kram Christine
If you don’t want to make any of these you can at least enjoy the photos. Aren’t they gorgeous? I need to practice, practice and practice when it comes to food photo. An advantage is of course good lighting, which is hard to come by in the late afternoons and evenings when I bake and take my photos.
Perhaps a small nook of the house can be turned into my very own photo studio, complete with backdrop, good lighting and the camera tripod. Hmmm this needs more thinking about…
Have a nice day, with or without Nutella!
Love Christine
Visste du att runt om i landet deltar många restauranger i Krogveckan?
Ett årligen återkommande projekt som innebär att man får äta 2 rätter för 200 kronor, på utvalda ställen.
I Örebro är det A mano och Kungsgatan 1 som medverkar. De har specialmenyer för denna kampanj.
Har du inte varit på någon av de här restaurangerna tidigare är det här ett tillfälle att pröva och se vad du tycker.
Bra mat till billig penning, jämförelsevis med de vanliga priserna i alla fall.
Hej,
Idag är det VAB här hemma. Det händer med andra ord inte så mycket. Men visst är det konstigt att sjuka barn inte alls beter sig som sjuka vuxna, som helst vill krypa under täcket och inte vakna förrän febern är borta.
Barn däremot ska mycket till för att de ska knockas på det viset. Det leks och busas medan feberrosorna blommar på kinderna. Leken varvas visserligen med stilla aktiviteter som att titta på film och lägga pussel.
Veckans meny kommer härmed äntligen upp på bloggen. Den här veckan har jag surfat runt på ICAs hemsida och hittat en massa gott. Jag ser nu att menyn har en touch av södra USA. Det är texmex, chili och kreolskt. Gott gott! Har aldrig varit i USA, men säga vad man vill, ett digert utbud av mat och olika smaker finns det i alla fall.
På lördag slipper vi laga mat själva, för då ska vi på bröllop! Vänner till oss ska gifta sig och det kommer nog att vankas mycket gott!
Mer om det på söndag.
Vad ska ni äta den här veckan?
I am home today with a toddler who has a fever. But the only thing that gives it away is the red cheeks. She’s playing and being full of mischief mixed with taking it easy and watching a film or trying her hand at puzzles.
If I have a fever I lie in bed feeling sorry for myself 🙂
This week’s menu is therefore posted a bit later, but tada, here it is:
Monday: tuna crepes
Tuesday: pappardelle with mushrooms and mascarpone
Wednesday: Spicy minced meat with beans and chili, served with rice
Thursday: Creol sausage casserole with pasta
Friday: Texas tortilla with chicken
Saturday: Going to a wedding!
Sunday: fish gratin covered with bread
Igår kväll bänkade vi oss framför första deltävlingen av Melodifestivalen. Vi brukar inte titta det men tänkte ge det hela en chans i år. Kan väl säga att vi var måttligt roade och när alla låtar var framförda bytte vi kanal.
Är du för eller emot melodifestivalen?
God mat åt vi i alla fall. Sambon lagade maten medan jag satt och tittade på, drack ett glas vin och lekte med min nya dator. Tänk att materiella ting kan göra en så glad 🙂
Till middag blev det kycklingpaj med chorizo och frasigt lock av smördeg. Mmm, så himla gott! En tomat- och rödlökssallad till det och ytterligare ett glas vitt vin och kvällen var räddad. När sen Pluras kök i Spanien dök upp i rutan var sambon väldigt nöjd.
Till 4 portioner behöver du:
smör
olivolja
1 påse kycklinginnerfiléer, skurna i bitar
2 purjolökar, skurna i 1 cm-stora bitar
2 morötter, skalade och grovhackade
2-3 stjälkar selleri
1 näve färsk hackad timjan
2 msk mjöl
1 vinglas vitt vin + 1 vinglas vatten
3 dl mjölk
salt och peppar
250 g chorizo
1 dl riven ost (gärna cheddar) (eget påhitt och inte med i urpsrungsreceptet, är bara extra gott)
en rulle färdigkavlad smördeg
1 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader C. Stek kycklingen i smör och olivolja i en stekgryta, tillsammans med purjolöken, morötterna, sellerin och den färska timjan. Låt sjuda i 15 minuter på låg värme. Öka värmen och rör i mjölet. Tillsätt vin, vatten och mjölken.
Smaka av med salt och peppar. Lägg på ett lock och låt grytan sjuda sakta i ca 30-40 minuter. Rör om då och då så att det inte fastnar i botten av grytan.
Såsen ska vara tjock så om den inte är det, låt grytan fortsätta sjuda en stund fast utan lock.
Här kan man antingen låta grytan svalna och sen ställa in den i kylen för att användas som pajfyllning senare eller så äter man grytan som den är.
Vill man göra paj på stuvningen så häller du den i en djup form. Dra bort skinnet från korven och hacka det fint. Fräs innehållet i lite olivolja och blanda sen ner i stuvningen. Rör ner den rivna osten
Täck stuvningen med den kavlade smördegen och skär bort den överflödiga degen. Nyp ihop kanten till ett fint mönster (om du vill) och pensla sedan med ett uppvispat ägg.
Skåra smördegen försiktigt med en kniv i ett rutmönster.
Ställ in pajen ugnen och grädda i ca 30-40 minuter.
Jamie Oliver bjuder potatismos till den här rätten, men det tycker jag känns som för mycket så vi nöjde oss med en god sallad till.
We made a delicious chicken pie for dinner yesterday. Well, the hubby cooked and I watched while sipping on a glas of wine and played with my new laptop. Crazy that one can be so excited about material things.
for 4 portions you need
butter
olive oil
1 kg of chicken thighs without skin and bones, cut into pieces
2 leeks, cut into 1-cm pieces
2 carrots, peeled and chopped
2-3 stems of celery
1 handful of fresh chopped thyme
2 tbsp flour
1 wine glass of white wine + 1 wine glass of water
3 dl milk
salt and pepper
250 g chorizo
1 dl grated cheese ost (preferably cheddar) (my own addition to this recipe and not part of the original one)
1 packet of ready rolled puff pastry
1 egg
Instructions:
Turn the oven to 225 degrees C. Fry the chicken in butter and olive oil, in a big pot, together with the leeks, the carrots, the celery and the fresh tyme. Let it simmer for 15 minutes, on low heat. Turn up the heat a little and stir in the flour. Add wine, water and milk.
Season with salt and pepper. Put a lid on th epot and let the stew simmer slowly for approx. 30-40 minutes. Stir every now and then to make sure nothing sticks to the bottom.
The saue should be thick so if it isn’t after this time, let the stew continue to simmer for a while, but take the lid off.
At this point you have some different options; the stew can be eaten as it is now. It can be chilled and put in the fridge to eat another day or you can make the pie, straight away.
If you want to make the pie you pour the stew into a deep pie dish. Take the skin away from the sausage and chop the meat finely. Fry the the sausage meat in some olive oil in a frying pan and then add it to the stew.
Stir in the grated cheese.
Cover the stew with the ready sheet of puff pastry, cut away the excess dough and pinch together the edges nicely.
Brush with the egg (beat together first) and then make a criss cross pattern in the pastry (use the back of your knife, you don’t want to cut through).
Bake in the oven for approx. 30-40 minutes.
Jamie Oliver serves this pie with mashed potato, but I think that’s a bit too much and serve it with a salad instead.
Hej,
I fredags hade jag med mig en kycklingröra till morgonfikats smörgåsar på jobbet.
Supergod, och så himla enkel att göra. Jag gjorde den kvällen innan och det gjorde inget alls att smakerna fick mingla ihop sig lite, den mesta maten blir bättre av det.
Jag hittade receptet på bloggen Louise’s Spis (louisespis.blogspot.se/). Hon har massor av gott där, så kika in om ni har tid.
I ursprungliga receptet ska det vara stekta kycklingfiléer men jag använde en halv grillad kyckling, för att spara lite tid. Bytte ut den vanliga majonnäsen också.
Röran räcker till 4-6 mackor, och skulle bli utmärkt fyllning i en bakad potatis också.
Du behöver:
0,5 dl majonnäs med äpple och curry (i ursprungliga receptet ska det vara vanlig majonnäs, men jag hittade en smaksatt variant som jag ville pröva)
2 dl cremè fraiche
0,5 dl gräddfil
1 liten finhackad röd lök.
1/2 grillad kyckling
2 krm italiensk salladskrydda
2 msk mango chutney.
Salt och peppar efter smak
Gör så här:
Bena ur kycklingen och skär den i bitar.
Hacka rödlöken och blanda alla ingredienser i en skål.
Låt röran stå i kylen ett par timmar, eller över natten.
Servera till gott bröd eller bakad potatis. Det här är perfekt picknickmat.
En skål med kycklingröra, en färsk baguette, en flaska vin, vindruvor och goda ostar och så en filt, ett par kuddar och bra böcker = Perfekt sommardag!
On Friday, for the morning break sandwiches at work I made a fabulous curry chicken. Mmm sooo yummy and perfect as a sandiwch filling, or as filling for a jacket potato.
Perfect for a picnic!
It’s quick and easy and can be made ahead.
Ingredients:
0,5 dl mayo ( I found a great mayo flavoured with curry and apples)
2 dl cremè fraiche
0,5 dl soured cream
1 small chopped red onion
1/2 grilled chicken
2 pinches of italian salad seasoning
2 tbsp mango chutney.
salt and pepper
Instructions:
Bone out the chicken and cut the meat in small pieces.
Chop the red onion.
Mix all of the ingredients together.
Season to taste.
Put the mix in the fridge for a couple of hours or over night.
A bowl of this chicken, a freshly baked baguette, a bottle of wine, cheese and a bunch of grapes teamed with a blanket, some pillows and good books and you have the ingredients for a wonderful summer’s day.
Hej,
Jag ser att ett inlägg har ramlat bort:
Jag tipsade förra veckan om en bra present istället för en blomma.
En påse!
Ja det låter ju inte speciellt roligt men vad sägs om den här fina, med blå blommor?
Den finns att köpa på Lagerhaus, för 19 kr!
Ett bra alternativ till plastpåsar, som varken är snygga eller speciellt miljövänliga. Den här påsen består till stor del av återvunnet material. Slitstark, tålig, snygg och billig. Perfekt väska/påse att ta med när man handlar mat eller ska ta med sig saker någonstans (strandväska?).
Byt ut den polska attachéväskan mot en sån här istället.
Lagerhaus har flera olika mönster och storlekar att välja på, och den här typen av påse börjar poppa upp lite här och var.
Jag har en mintgrön med vita prickar som är perfekt för matlådan.
Som gå-bort-present är det ju trevligt att fylla påsen med något. Kanske ett gäng pocketböcker inför någons ledighet, några annorlunda matprodukter, fin färsk frukt, blommor (vattenpacka buketten ordentligt i en liten plastpåse med vatten och lite hushållspapper och bind om hårt). Påsen kan ju också användas istället för presentpapper. Perfekt med tanke på att omslagspapper bara slängs ändå.
