mar
2013

Afternoon tea, på kinesiskt vis/ Afternoon tea Chinese style

kategorier: Fisk och skaldjur, Förrätt och småplock, Mat på resan, Me, myself and I, Mellanmål, Resor, Restauranger, Vegetariskt

Hej,

Jag älskar afternoon tea och går gärna på det så ofta jag kan. I hemstaden Örebro är det inte många som serverar det. Det finns ett fåtal ställen, varav Ånnaboda Lodge är en av dem. Där framför en sprakande brasa kan man dricka te och äta bakverk och scones av olika slag. Vill du läsa mer om afternoon te i Kilsbergen så klicka HÄR

Många stora hotell erbjuder afternoon tea, så är jag ute och reser brukar jag se till att boka in en riktigt trevlig fikapaus. Även i Singapore erbjuder flera hotell afternoon tea. Både Raffles och ett annat storslaget hotell med gamla anor, The Fullerton Hotel, erbjuder detta otroligt engelska och trevliga tidsfördriv. En generös buffé av godsaker brukar dukas upp och det brukar alltid vara värt pengarna det kostar. För på de flesta hotell kostar det en rejäl slant att få sätta sig ner till dukat bord och bli informerad om och serverad en uppsjö olika tesorter.

Jag hade mina förhoppningar om afternoon tea på The Fullerton, såg framför mig hur jag skulle trippa in där i snygg klänning och höga klackar som klickade mot marmorgolvet. Dricka väldoftande te ur tunna porslinskoppar och titta på människor medan jag åt små trekantssmörgåsar med gurka, nybakade scones med lemon curd och blev allmänt uppassad. Sambon delar inte min entusiasm inför den här ritualen, skapad av uttråkade adelsdamer en gång i tiden.

Han såg följande framför sig: Han skulle tvingas ta på sig långbyxor, skjorta och finskor, trots att medeltemperaturen i Singapore ligger runt 30 grader, han svettades vid bara tanken. Sen skulle han få betala dyra pengar för att dricka te istället för en öl, och äta alldeles för små mackor och sötsliskiga bakverk. Alltmedan han satt och skruvade på sig och var rädd för att spilla i en miljö han finner obekväm och dessutom med människor bakom sig hela tiden.

Ni förstår ju själva att det inte blev något afternoon tea i de fina salongerna för min del. Jag får ta det en annan gång. Jag har en vän som älskar den här typen av fika i lyxiga miljöer, jag får fortsätta ta med honom istället.

Men afternoon tea finns i flera varianter. Kineserna dricker också afternoon tea, fast på ett lite annat sätt. Men väldigt gott det med. Det visade sig att inte heller detta var riktigt sambons grej, men han fick stå ut den här gången. Vi hade redan förlorat oss en dag i Chinatown och vi sökte oss tillbaka dit. Guideboken föreslog yum cha på ett ställe som heter precis det det är. Yum cha betyder helt enkelt dricka te, på kantonesiska.

Yum cha innebär att man dricker te och äter små munsbitar (ibland ganska stora sådana) som kallas dim sum. De flesta dim sum är matiga knyten med olika slags fyllningar, men det finns även söta varianter som man kan äta till dessert. Dim sum kan ångkokas i behållare av bambu, stekas eller friteras. Oftast är det som sagt små degknyten av olika slag, men det kan även vara vårrullar eller ha andra former.

Det ställe vi valde låg ett par trappor upp i ett hus. Runda bord med stolar runt, i en ganska stor lokal, som snart blev fullsatt. De enda västerlänningarna var vi. Det bådar gott, då vet man att maten är autentisk. Vi blev visade till ett bord vid fönstret. Träjalusierna var öppna och utanför låg en smal gränd, några röda lanternor svajade i vinden och de få droppar regn vi skulle få under vår tid i Singapore föll medan vi satte oss ned.

Menyn var stor och alla rätter numrerade, Bredvid låg ett blad med alla rätter och en penna. Bara att fylla i vad man ville ha och antal av varje rätt. Sambon överlät till mig att fylla i. Jag undvek kycklingfötter och inälvsmat och valde istället säkra kort som räkor, krabba och vegetariskt.

Teet kom in och hälldes upp i små öronlösa koppar. Ljusgrönt och väldoftande, och mer bittert ju längre det fick stå och dra. Inte tal om honung eller socker i. Maten bars in, det ena fatet efter det andra och jag insåg att jag hade beställt ganska mycket. Men vi åt oss igenom det hela, en del var bättre en andra, en del saker tyckte jag mer om än sambon. Då och då kom en dam och fyllde på te åt oss.

 

yum cha

Det var vegetariska vårrullar, rullar med räkor och mango, dumplings med chilikrabba, stekt morotskaka med fläsk (väldigt lik vår svenska ugnspannkaka), räkdumplings, pilgrimsmusslor med ärtor, svampdumplings och tofurullar.

 

I love afternoon tea, the classic one with bone china in fancy hotels, with scones, small sandwiches and pastries. I had hoped we could go to The Fullertont Hotel in Singapore to enjoy this but the hubby just didn’t see the enjoyment in having to dress in trousers and a shirt, he got sweaty just from thinking of it. I persuaded him to go for afternoon tea with me, in Chinatown though. Dumplings and tea. He hadn’t tried it before but I love it. It’s food, how can I not love it? 🙂

We found a place in Chinatown packed with Chinese people, a very good sign as it means the food is good.

From an extensive menu we filled in our order sheet and soon after the food started to appear on our table. I realised I had ordered quite a lot but we managed to eat it all. 

We had vegetarian spring rolls, prawn rolls with mango, dumplings with chili crab, fried carrot cake with pork, prawn dumplings, scallops with peas, mushroom dumplings and tofu rolls. All washed down with fragrant green tea. Lovely was my verdict. Afternoon tea, in all its forms are good. The hubby realised though that this sort of afternoon tea wasn’t his cup of tea either. 

 


mar
2013

The Singapore Sling and Raffles

kategorier: Fredagsdrinken, Mat på resan, Me, myself and I, Resor, Restauranger

singapore sling

 

Veckans drink kan inte bli annat än den klassiska Singapore Sling, en drink med många ingredienser som sägs ha uppfunnits på The Raffles Hotel, i Long Bar, någon gång mellan 1910-1915. En drink med 100 år på nacken alltså.  Drinken är fruktig, söt och väldigt god. Människor kommer från hela världen för att dricka den här drinken på dess födelseplats, så även jag. Ett besök i Singapore vore liksom inte komplett utan ett besök på detta berömda hotell och utan att ha sippat på drinken som bär stadens namn.

Hotellet Raffles är en berömdhet i sig själv, en ikon i all sin vitmålade kolonialstil. Det grundades redan 1887, är uppkallat efter Singapores grundare Stanford Raffles och har därefter fått fint besök från när och fjärran. Det huserar flera fina restauranger och barer, dyra butiker, en presentshop och har t.o.m. ett eget museum.

Jag har en romantisk bild av kolonialtiden och har velat besöka Raffles i flera år. Att få se den bländande vita byggnaden bakom palmerna är ungefär samma känsla ett barn har när tomten kommer på julafton. Det finns på riktigt och jag vill kasta mig över det men försöker hålla mig lugn. Men inom mig spritter det av glädje. Med ett fånigt leende på läpparna kliver jag in på den soliga atriumgården där ett par kockar lagar till både pizza och pasta, det gäller att hänga med tiderna även för ett gammalt anrikt hotell. Jag går längs med de svala atriumkorridorerna, där dyra butiker har sina skyltfönster, som leder runt, runt på Raffles hotellområde.

Hotellet är flera våningar högt, här finns t.o.m. en rulltrappa. Vi går runt och beundrar dyra klockor, vackra juveler, pampiga trappor, traditionellt klädda dörrvakter, fontäner, välansade gräsmattor och turister som inte har förstått att det egentligen krävs en viss klädkod här.

Vi har inte bokat bord på The Long Bar, men har tur. Vi får ett bord direkt och inser att det var tur att vi kom när vi gjorde, strax innan lunch. För en stund senare är baren fullsatt. På varje bord står en träask med oskalade jordnötter. Härinne har man en tradition att slänga skalen på golvet. Något de flesta av oss har lite svårt för och därmed växer högarna med skal på borden istället. Men servitörerna föser resolut ned skalen på golven. Vilket sopande i slutet av kvällen!

Medan de elektriskt drivna solfjädrarna i taket rör sig sakta  fram och tillbaka beställer vi varsin Singapore Sling och även tre minihamburgare med pommes frites. Drinkarna hinner ta slut innan maten kommer in, så vi beställer in varsin ny dryck. Det blir en öl till sambon och själv tar jag en gin och tonic. Även den en klassisk brittisk drink. Den smakar riktigt bra. Hamburgerbröden är frasiga och hembakta och de små biffarna är perfekt stekta. De gammaldags fläktarna hjälper inte så mycket, men är fina att se på.

Efter ett besök på toaletterna som är i ljus marmor och mörkt trä, med mässingsdetaljer och dubbla gammaldags kranar och med klassisk musik strömmande ur i högtalarna är det dags för oss att lämna den koloniala överklasskänslan bakom oss och åter bege oss ut bland skyskrapor och shoppingcenter.

Men vi har bestämt att vi kommer tillbaka…

Raffles

 

We visited Raffles Hotel and had a Singapore Sling in the Long Bar. It was all I’d hoped for. Did not throw the peanut shells on the floor though, piled on the table instead 🙂

What a fantastic building, history and feeling! Love it and must come back. 


mar
2013

Chinatown

kategorier: Mat på resan, Resor, Restauranger

I Singapore är nästan hela Asien representerat. Här bor kineser, indier och folk med arabiskt påbrå. Här samsas kristna, muslimer, hinduer, buddhister och taoister sida vid sida. Tänk vad fantastiskt att en liten stat som Singapore kan lyckas med något som resten av världen har uppenbara problem med.

Många olika folkslag och religioner leder inte bara till en rad olika tempel och kyrkor och en blandad folkmassa på tunnelbanan utan alla dessa människor har även satt sin prägel på det inhemska köket. Mat är lite av Singapores signum och här finns mat av alla dess slag. Olika kök, smaker, kryddor och rätter. Det finns superbillig mat som äts i vid ett gatustånd i en av Singapores många matmarknader, eller så kan man betala dyra pengar för fin haute cuisine på en av stadens flotta restauranger och hotell. Ingen behöver gå hungrig här, oavsett plånbok och smak.

Till och med på matmarknaderna kan allas smaker bli tillgodosedda, eftersom man kan välja vad man vill från olika stånd och sen sitta tillsammans och äta, under bar himmel medan en ljummen vind smeker dig och en kall dryck får svalka gommen efter en kryddstark måltid.

Vi förlorade oss i Chinatown i två dagar. Här finns en massa butiker, restauranger och marknadsstånd. Här kan man köpa kinesiska matvaror (mycket av det är svåridentifierat), äta mat från alla Kinas olika delar, en del är kryddstarkt, andra del använder mycket skaldjur, eller så kan man köpa krimskrams i något av stånden. En vinkande katt, lyckobringande amuletter i den röda turfärgen eller ätpinnar med Hello Kitty-motiv.

På kvällarna stängs en gata i Chinatown av för biltrafik för att sen bli en enda stor restaurang. Bord och stolar i mitten och restauranger och matstånd på sidorna. Bara att välja och vraka. Dryck och efterrätt köps i egna stånd. Både öl och mat är billig. Sambon och jag åt en riktig god middag med dryck för 300 svenska kronor. Man kan komma undan ännu billigare om man vill.

Hunan är en provins i Kina som ha kryddstark och smakrik mat. Vi fastnade för den typen av mat i Shanghai där det finns en restaurang som heter Lost Heaven, som serverar underbar mat med smaker från den här regionen. Vi har inte hittat den typen av mat sen dess. Kinarestaurangerna i Sverige serverar tyvärr ingen riktig kinesisk mat alls. Nu fick vi vårt lystmäte. Jag beställde in ett par olika rätter:

Biff med chili, strimlad tofu med chili och koriander, svamp med chili, stekt ris med chili och sötsur gurksallad, med chili så klart. Läpparna brann efter en stund men gud så god mat. Ljuvligt!

Efterrätt måste jag ha, det finns alltid plats för det. Det fick bli en tallrik med flagad is smaksatt med kokosmjölk, jelly i olika färger, sagopärlor och mango. Gott men det blir lite kallt efter ett tag och äter man som jag lite långsamt så smälter den rätt fort.

chinatown

 

We have been wandering around Chinatown, oh how I wish I had a proper Chinatown in Stockholm at least. I love the food the Chinese restaurants in my hometown serve can’t be considered proper Chinese food. So I take every opportunity to eat the authentic stuff. Chinatown in Singapore offered a feast, for all the senses. The smells, all the yummy looking food and the tastes. My tastebuds were singing!

We had food from a Hunan restaurant. Lots of chili, fresh coriander and crispy veggies. Thin slices of beef, shredded tofu, egg fried rice and crisp sour cucumber.

I finished with an Asian dessert of shredded ice flavoured with coconut and decorated with jelly and sago pearls and a few slices of mango.

Almost anything can be bought in Chinatown, not just food. Hello Kitty chopsticks, red lucky charms, shark’s fin and  other food ingredients.

 

 


mar
2013

Syster mästerkock

kategorier: Familjen, Gryta, Kött, Matlagning

I söndags när vi kom upp till Stockholm åkte vi och hälsade på min syster med familj. De bor ett stenkast från lägenheten så det är perfekt gångavstånd. Eftersom vi inte träffas så ofta så är det extra trevligt att kunna ta en kort promenad bort och äta middag tillsammans.

Vi bjöds på algerisk mat och jösses vad gott det var! Min syster jobbar bl.a. med barn på Sveriges Radio, där hade hon träffat en liten flicka som pratade om hur hennes mamma brukar spendera hela dagar med att laga mat. Min syster frågade ut henne lite mer om den där maten och det visade sig vara en köttgryta som fick koka länge och hon fick på ett ungefär ihop kryddorna. Sen gick helt enkelt hem och lagade till något liknande efter eget huvud. Det blev en ljuvligt smakrik gryta med tjock sås där köttet föll isär, med grönsaker och ett gult pilaffliknande ris till. Till det serverades en vit sås som jag nu inte kan komma på alls vad den innehöll.

algerisk gryta

Jag har alltså inget recept på denna sagolika rätt att dela med mig av, men jag ska tvinga syrran att skriva ner det, för jag måste pröva att göra det själv.

Så tills vidare får ni hålla till godo med ett par bilder.

 

 

My sister made this amazingly good Algerian-style stew on Sunday when we came to visit. No recipe, only with infro from a little girl she works with, who told her how her mother cooks. 

I have no recipe but will make my sister write it down so I can try making it, and of course share it with you. 

 


mar
2013

Slutet på Asien/ End of Asia

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Mat på resan, Me, myself and I, Resor

Vi bor på Sentosa Island, två tunnelbanestationer utanför själva Singapore. Eller tunnelbana, det är mer ett litet tåg som verkar som en skyttel mellan ön och resten av staden. Sentosa är en liten paradisö med vita stränder, palmer, fåglar och apor som är den perfekta motsatsen till storstaden Singapore. Idag skiner solen på oss från blå himmel. Tidigare dagar har det varit soldis, men vädret har ändå varit bra. Temperaturen ligger runt stadiga 30 grader, luftfuktigheten är hög vilket mitt hår (trots att det är fönat och fixat) kan vittna om. Det är lugnt på Sentosa, det är ingen partyö. När vi kommer tillbaka på kvällarna, runt midnatt är här tyst och mörkt. Men det är skönt. Vi är för en lugn semester, så det här är perfekt för oss.

Sentosa är barnvänligt, sånt man reflekterar över nu när man har barn. De lilla trafik som finns här kör sakta. Det är långgrunda vatten och vit ren sand. Det är rent här, utan lösspringande hundar och katter och skräp på marken. Rökning är limiterad till ett fåtal platser och det är lätt att köra en barnvagn här. Det finns lekplats, undervattensvärld, Universal studios med sitt sagoslott, en linbana, rodel, en vattenshow men en vad det verkar sjungande fisk och pirater (vi har inte undersökt närmare), en rad olika restauranger (t.o.m. Mc’Donald’s). På taket till Singapores största varuhus, som man kommer till när man åker in till Singapore från Sentosa med Sentosa Express, finns en plaskdamm.

Här på Sentosa kan man säga att Asien slutar. Ja det låter tokigt och det är inte helt sant. Men det är faktiskt så att här finns den sydligaste delen av kontinentala Asien. Längre söderut än så här består Asien av öar. Självklart var vi ut till den sydligaste spetsen.

End of asia

 

Sentosa Island outside Singapore is fantastic. White sandy beaches, palm trees, good food and kid friendly. Quite a lot of activities although not a party island. Life is good here, and the place is perfect as a compliment to the big city of Singapore. The traffic on Sentosa is slow so there’s no fear of getting run over by a madman in a car, as in some other parts of Asia. Food is abundant and every taste is catered for. There’s even a Mc’Donald’s here.

The Sentosa Express takes you in o Singapore’s largest shopping mall in minutes, and after that you can easily get on to the metro or walk. The city is as your feet.


mar
2013

Smörgåstårta med ajvar och salami

kategorier: Mackor, Matlagning, Vegetariskt

Hej,

Det blir en salig blandning av inlägg just nu. Har ju vissa saker jag fortfarande inte skrivit om som jag vill dela med mig av, samtidigt så vill jag ju så klart dela med mig av resan jag är på nu.
I söndags fördelades hund, hus och barn ut på olika personer. Så skönt med ett bra kontaktnät som ställer upp och hjälper en. Känns skönt att alla tre är omhändertagna på bästa sätt när vi är borta.
Mini-me ska vara hos sin mormor och morfar medan vi är bortresta.
Så i söndags åkte vi dit med en smörgåstårta och åt lunch innan vi drog vidare mot Stockholm.
Den här smörgåstårtan var riktigt enkel att göra, och med assistans av Mini-me blev den så här fin.

smörgåstårta ajvar salami

 

OK nu har jag skrivit om detta inlägg och sparat det jag vet inte hur många gånger men det verkar inte hjälpa, det funkar inte som jag vill.
Sista försöket nu.
Smörgåstårtan är superenkel att göra.
En skivad formfranska, fyra skivor i varje lager, fyra lager totalt. Börja och avsluta med bröd.
Fyllning: 300 g mosad fetaost, 250 g kesella, 1 dl lutenica (ajvar relish-liknande)
Bred fyllningen på bröden och plasta sen in tårtan och ställ i kylen över natten.
Dekorera med 250 g kesella, rucola, körsbärstomater och salami. Utan salamin är denna smörgåstårta perfekt för vegetarianer.

 


mar
2013

Siloso Beach

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Resor

Hej,

DSC_8861

 

Skyskraporna sedda från taxin från flygplatsen in till Sentosa.

Sitter på hotellrummet på Sentosa och skriver. Vi kom fram i eftermiddags och har hunnit äta lunch på stranden, gå en promenad, ända ut till kontinentala Asiens sydligaste plats, och slappa vid poolen. Nu ska vi göra oss i ordning och åka in till Singapore och leta rätt på en massa god mat från matstånd, och shoppa skor. Åh vilken toppenkväll det är upplagt för att bli 🙂

DSC_8875

Själva hotellet är inte mycket att skryta med. Det är helt och rent och helt ok men inte alls så lyxigt som det såg ut på de fina bilderna jag visade er för ett tag sen men å andra sidan har vi stora fönster ut mot stranden.

DSC_8876Vårt enkla rum

DSC_8883

Det är härligt med havsutsikt men Singapore är en stor hamn, dit många stora lastfartyg kommer, för lossning och omlastning. Längs med horisonten ser man därför stora skepp, med sin färgglada last av containers.

DSC_8924

Nej hörrni, sambon tjatar på mig att vi ska gå nu. Vi hörs senare.

Kram Christine


mar
2013

Pocahontas

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Film och böcker, Me, myself and I, Resor

Vi har en lugn dag idag. Mini-me är jätteförkyld så just nu sitter hela familjen och tittar på den här filmen.

20130302-170204.jpg
Mini-me har aldrig sett den förut och själv var det ju åratal sen. Tycka vad man vill om Disney-filmerna och deras kroppsideal och historiska sanning men det är bra underhållning.

För övrigt är det tvätt och packning som står på schemat idag. Måste städa också så inte husvakten får en shock 🙂

Vad har ni gjort idag?


mar
2013

Eggstra gott med extra fin majonnäs

kategorier: Mackor, Mellanmål

Hej,
Frukost på jobbet idag och det var min tur att bjuda.
Jag gjorde en amerikansk äggsallad nu på morgonen, som serverades i baguette, med avokado, tomat och rucolasallad.

20130301-102424.jpg

Jag använde en annan variant av kavlis smaksatta senap som jag tycker så mycket om.

20130301-102658.jpg

Äggsallad till 4-6 smörgåsar:

5 ägg, hårdkokta och hackade
1 burk majonnäs med senap och pepparrot
1/2 rödlök, hackad
En nypa paprikapulver
Salt och peppar

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Använd som fyllning i mackor eller en smörgåstårta.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins