Tårtbotten – Mat i kvadrat

Etikett: Tårtbotten

21
maj
2015

Dagens ilandsproblem

Hej,
Jag är i full färd med att baka tårtor inför helgens välkomstfest för lilla C. Hans mamma har beställt två tårtor med safarimotiv. I mitt huvud ser tårtorna väldigt fina ut, håll tummarna för att jag kan få min tanke att överensstämma med verkligheten.
Idag gör jag tårtbottnar enligt tre lika-metoden, en metod som inte funkat så bra för mig tidigare men som jag är mer överens med nu.
Du knäcker ägg i ett glas, fyller upp socker till samma nivå i ett annat glas och sen 1/3 potatiamjöl och resten mjöl i ett tredje glas. I glaset med mjöl även bakpulver.

Det ska vara fyrkantiga tårtor så jag gör bottnarna i en långpanna. Jag har använt 5 ägg och sen skurit ut bottnarna efter tårtbrickorna jag har, som är 25 x 25 cm.

Mitt största problem idag var att jag inte hittar ballongvispen till kitchen aiden och därmed var tvungen att använda elvispen till att vispa ägg och socker till tårtbottnarna. Det ska vispas i 15 minuter per tårtbottensmet så totalt 45 minuters hållande i elvispen har ökat på min armstyrka.

Imorgon är jag ledig och då ska jag dekorera tårtorna, göra två cheesecakes med rabarberkompott och göra en deg till bröd som jag ska baka ut på lördagen.
Vi ses imorgon!

Kram Christine

05
nov
2012

Monnies tårtbotten från Whip’n Bake

kategorier: Bakning, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Matlagning, Mjuka kakor och tårtor

Men, jag glömde ju helt att ge er receptet på tårtbotten till Halloween-tårtan. Har flera gånger prövat att göra tårtbotten efter tre-glas-metoden, men det funkar inte så bra för mig. Jag slår ju ut luften ur smeten men det är ju så svårt att blanda smeten ordentligt om ska vara så himla försiktig.

Jag tänkte i alla fall att jag skulle testa ett nytt recept. Google är min vän i sådana sammanhang, och jag hittade ganska snabbt ett recept på en chokladbotten som verkade bra. Tack duktiga Sara som har bloggen Whip’n Bake!

Monnies tårtbotten

Till en form på 24 cm

5 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver

Med choklad:

5ägg
3dl socker
1 ½ dl mjöl
1 ½ dl potatismjöl
1dl kakao
2 ½tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke och blanda ordentligt.

Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smord form på 24 cm. Grädde i 40-45 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Trots att jag la ihop tårtan dagen innan så tyckte jag inte att det blev så saftig som jag ville.

Nästa gång ska jag pensla bottnarna med lite kallt kaffe, för en saftigare tårta.

31
okt
2012

Dagens mest lyckade

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

Är helt klart min chokladtårtbotten. Det brukar aldrig gå bra för mig att baka tårtbottnar, men idag prövade jag ett nytt recept och det kändes direkt när jag gjorde smeten att det skulle bli annorlunda.
En fluffig och hög tårtbotten som utan problem gick att dela i tre delar. Jippie! Det här receptet ska sparas ( och delas med er läsare så klart)

Smörkrämen är redan gjord och står i kylen. Skulle egentligen ha gjort båda tårtfyllningarna ikväll också, så att det bara är att lägga ihop tårtan imorgon men jag känner inte för det.
Jag ska göra mig i ordning och krypa till kojs. Lägga mig och kolla på andra avsnittet för säsongen av Revenge. Känns passande på Halloween 😉
Hoppas hoppas att jag får till tårtan så som den ser ut i mitt huvud. Den som läser imorgon får se, om jag bjuder på skratt eller tårar.

Sov gott!
Vi ses imorgon. Tack för att du är här och läser!
Kram Christine

14
aug
2012

Tårtbotten, Dumlemousse och Vaniljkrämsgrädde

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Här kommer receptet på nyckelpigetårtan

Den katastrofala tårtbotten är faktiskt egentligen ett bra recept. Jag ska dock fortsätta som jag brukar, dvs. göra tårtbottnar i tre separata formar, för att få höga och fina bottnar som räcker till en tårta, möjligtvis att man kan dela dem på hälften.

Note to self: inte förlita sig på EN ENDA botten!

Ni kanske lyckas bättre än vad jag gör 🙂

Jag har hittat receptet på bloggen Mycakes.

Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver

Till en form på 18 cm i diameter behövs 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver

Till en form på 20 cm i diameter behövs 4 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 24 cm i diameter behövs 5 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 26 cm i diameter behövs 6 stora ägg + 2tsk bakpulver

Till en form på 30 cm i diameter behövs 7-8 stora ägg 2,½ tskbakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i 1 glas. Fyll upp med socker i glas 2 (i samma nivå som äggen) Fyll 1/3 av glas 3 med potatismjöl och resten vetemjöl. Skall du göra en chokladbotten tar du 1/3 kakao, 1/3 vetemjöl och 1/3 potatismjöl.

Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt ( minst 4 min) Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver noga. Sikta i detta i äggblandningen och blanda försiktigt med luftiga tag.

Pensla formen med lite olja eller kokosfett. Rita ut en rundel av formen på ett bakplåtspapper och lägg den i botten på formen. Klipp ut remsor och klä kanten. Tänk på att kakan höjer sig rejält så ta till på höjden.

Grädda kakan enligt:

20 minuter för 2 ägg, 25-30 minuter för 3-4 ägg och 35-40 minuter för 5-6 ägg. Känn på botten med en sticka när du tror att den är färdig.

Kom ihåg:

Ingredienserna vispas bäst rumsvarma, så ta fram äggen ur kylskåpet i god tid innan du börjar baka.

Sikta mjölet för att undvika klumpar.

Var försiktig när du vänder mjölet. För mycket rörande eller vispande gör att luften försvinner ur smeten och kakan kommer att sjunka ihop.

Öppna inte ugnsluckan under de första 20 minuterna, eller allra helst alls, då kan botten sjunka ihop.
Låt botten stå och svalna en stund.

Det enda jag lyckades med var att inte öppna ugnsluckan och att låta bottnen svalna.

Hahah, övning ger färdighet heter det väl?

Dumlemousse

200 g choklad (fylld, smaksatt, mörk eller ljus)

3 dl grädde

Bryt chokladen i bitar och smält på svag värme i en kastrull, tillsammans med grädden.

Grädden får ABSOLUT INTE koka, eller ens småputtra, för då kan den inte vispas sen.

När chokladen har smält ställer du in kastrullen (eller smeten i en bunke) i kylen där den får stå över natten.

Dagen därpå vispar du ihop moussen och använder som tårtfyllning eller till cupcakes.

Enkel vaniljkräm till vaniljkrämsgrädde

Det här receptet hittade jag på www.bengtssonsbaksida.com

Receptet kommer tydligen ursprungligen från en gammal Elle Mat och Vin-tidning.

En vaniljkräm som är jätteenkel och snabb att göra.

2 dl mjölk

2 äggulor

1/2 dl vit sirap

1 msk potatismjöl

1 msk vaniljsocker/vaniljpulver

Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull.

Låt sjuda till det tjocknar, vispa under tiden så att det inte bränner fast.

Blanda i vaniljsockret och låt krämen svalna.

Blanda med 1 dl HÅRT vispad grädde.

Ett litet tips jag har hittat på vägen är att hälla en knivsudd bakpulver i grädden innan man vispar den.

Då kan man vispa den riktigt hårt utan att det blir smör.

11
aug
2012

Katastrof, plan B och kanske cake pops?

kategorier: Fest och kalas, Mjuka kakor och tårtor

Jag var inte nöjd med min tårtbotten förut men tänkte att jag nog kan få det att funka. Ack så fel jag hade (vilket jag innerst inne kände på mig). När jag skulle dela på den i tre delar gick det hål och rakt åt helvete.

Det här är bevis på att jag inte är så himla duktig alla gånger. Hatar det! Ni som eventuellt trodde det kan slappna av.

Men jag tänker inte slänga den här smuliga högen (som trots allt smakar gott). Nej, jag ska använda den till cake pops. Kakor på pinne. En stor trend från USA, så klart, som börjar komma mer och mer här hemma.

Sugen på att testa redan idag, men det vore att utmana ödet.

Plan B är köpta tårtbottnar som krisgruppen åkte och köpte nu.

Tjingeling!