Etikett: Lime

Sommardrinkar x 2

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Så kallt idag men jag dricker drinkar som påminner om sommar och sol. Måste ju testa vad jag ska bjuda på ute på balkongen när sommaren väl kommer.

De här två drinkarna är enkla då de endast består av två ingredienser. Så mer grogg än avancerade cocktails kanske? Men med massa krossad is i glasen (jag hade tyvärr ingen is hemma) och skuren frukt ser de bra mycket trevligare ut än en vanlig grogg.

Tänker att de här är bra att göra i bålformat också, för den större festen. Perfekt att servera i behållare med tappkran. Ställ upp glasen med frukt i dem från början så är det bara för gästerna att servera sig själva.

Lätta att göra alkoholfria också, så att de passar alla.

4 cl rosa gin, fyll upp med rosa grapefruktläsk.

För en alkoholfri variant byter du gin mot tonic water eller alkoholfritt vitt vin.

Nästa drink blev en sommargrön variant med 1 st limecider och 4 cl mintvodka.

Dekoreras med fördel med färsk lime, mynta och hallon.

För alkoholfri variant använder du alkoholfri cider eller mineralvatten med limesmak (för en mindre söt drink) och mintsyrup.

Nu väntar jag bara på att den sköna värmen från i påskas ska återkomma!

Päron/lime-drink

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

image

Hej,
Jag bjuder svägerskan på middag ikväll och vi börjar med en drink som visade sig vara riktigt fräsch och god. Kommer bli en hit i sommar. Ikväll är den alkoholfri men i sommar kommer det smaka bra med vodka i.

image

Fyll upp glasen med massor av krossad is, häll på schweppes pear lime och toppa med tonic water. Lägg i frukt och dekorera med en rosmarinkvist.

image

Nu ska jag fortsätta med varmrätten.

Söt limepaj/ Sweet lime pie

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Fredagens texmex-middag avslutades med en väldigt god limepaj. Inte alls så sur som man kan tro när lime är inblandat.
Den här middagen kommer delas upp på flera inlägg, och jag börjar i bakvänd ordning med efterrätten först.

Väldigt enkel att göra men man måste baka den kvällen innan man ska äta den.
Jag serverade vaniljglass till.

bild (13)

 

Till en pajform (springform med löstagbar ring) behöver du:

Pajskal:
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
100 g smör
1 st äggula

Fyllning:
3 st ägg
2 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
1 tsk rivet limeskal
ca 3 msk pressad limesaft
florsocker (att pudra över kakan vid servering)

Gör så här:
Blanda socker, vaniljsocker och mjöl i en skål. Lägg i smör och äggula och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°. Nagga pajdegen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjöl, limeskal och limesaft. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15-20 min. Pajen ska vara lite lös i mitten, men stelnar när den kallnat. OBS! Kolla detta och förläng ev. gräddningstiden lite. Min paj blev lite för lös, så den stelnade aldrig riktigt i mitten.
Låt vila i kyl över natten.
Pudra på florsocker, garnera ev med rivet limeskal vid servering.

Stor som liten tyckte om den här pajen, så den är ett säkert kort till fredagens tacokväll 🙂

Today’s blog post from 2012:
matikvadrat.se/2012/02/19/life-is-a-combination-of-magic-and-pasta-federico-fellini-2/

Lime pie for dessert after tacos. Quick and easy although has to be made the night before serving it.

Pie crust:
0,5 dl sugar
1 tsp vanilla sugar
2,5 dl flour
100 g butter
1 egg yolk

Filling::
3 eggs
2 dl sugar
0,5 dl flour
1 tsp lime zest
approx. 3 tbsp lime juice

Confectioner’s sugar for dusting when serving

Instructions:
Mix all the ingredients for the pie crust. Make into a dough. Press the dough into a spring form. Let it sit for 30 minutes. Turn the oven to 200 degrees C. Prick the bottom of the pie crust with a fork. Precook the pie crust for about 10 minutes. 

Whisk eggs and sugar fluffy. Mix in the flour, the lime zest and the juice. Pour into the prebaked pie crust.

Bake in the lower part of the oven for 15-20 minutes.

The filling is supposed to a little bit wobbly in the middle, it will become solid when cold. 

Do make sure it’s not too wobbly in the middle, ’cause if it is it won’t set properly even after it has been in the fridge the whole night. Talking from experience here.

Cover and put the pie in the fridge over night. 

Dust with icing sugar when serving. 

Big scoops of ice cream is nice with this pie. 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins