LCHF – Mat i kvadrat

Etikett: LCHF

29
jan
2014

Cobb salad

kategorier: Kyckling, Matlagning, Sallad

Hej,

Snart ska jag iväg på tjejkväll med Bokklubben. Ser fram emot god mat och en massa fniss.

Den tjejen vi ska till ikväll bor här i stan, så det blir inte så långt att åka för min del. Skönt det, för det får inte bli så sent ikväll. Imorgon ska jag till Norrköping för jobbets räkning och då gäller det att vara pigg och alert 🙂

Jag har haft bloggen i två år nu och med tiden har det hunnit bli en hel del recept. Den här salladen är med på veckans meny och den är riktigt god.

Perfekt för den som försöker undvika kolhydrater. Den som tycker att en måltid känsn fattig utan kolhydrater kan lägga till ett par skivor gott bröd.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Ha en skön kväll!

Kram Ch

10
jun
2012

LCHF-frukost

kategorier: Matlagning

God förmiddag!
Jag har precis fått iväg sambo, barn och hundar (pluralformen kommer sig av att vi är hundvakt), de ska till Storstenshöjden så hundarna får springa av sig lite.
Det är så lugnt och skönt nu. Hade jag haft ett badkar hade jag fixat ett skumbad nu. Det får bli lite bildredigering och fler blogginlägg istället.

Söndagar hos oss är min frukostdag och brukar bl.a. innebära någon variant av amerikanska pannkakor eller fattiga riddare. I och med att vi försöker slimma ner oss är de godsakerna BIG no-nos 🙁
Det är svårt att hitta på en rolig och god frukost utan juice, frukt, bröd, ovannämnda sötsaker etc. Jag är en kolhydratjunkie så det känns trist.
Stekt ägg och bacon åt vi igår.
Så idag fick det bli en fuskversion av amerikansk egg salad, en smoothie och två olika pålägg.

Hackat hårdkokt ägg blandat med majonnäs och senap, en smoothie gjord på tjock matyoghurt, en skvätt grädde och jag fuskade och hade även i frysta jordgubbar. Till det rullar av hamburgerkött och pepparsalami.

Mätt blir man i alla fall.

Ikväll blir det midddag hos mamma och pappa, undrar vad vi får att äta…

Ha en skön söndag!
Kram Christine

24
maj
2012

Snart slut på första lch-veckan

kategorier: Matlagning

Hej,
26 grader INNE på kontoret idag. Härligt! Lite svårt att tänka då, det går men väldigt långsamt 🙂

Dagens middag är stekt korv och paprika med en sås på creme fraiche och ajvar relish och sallad till det.
Jag använde merguez-, xistorra- och jalapenokorv.

Det här med dieter är verkligen inget för mig 🙁
Vi får se hur länge jag härdar ut.

15
mar
2012

LCHF utan att det var meningen

kategorier: Matlagning, Veckomeny

Hej,

Hoppas dagen varit bra. Jag sitter ju på ett kontor hela dagarna (med en fantastisk utsikt över stadens krematorium, härligt. Ibland luktar det nybakat, men vi får hoppas det är från Korvbrödsbagaren 😉 ) Det jag ville säga med det var att jag inte rör på mig så mycket. Har en kompis som har börjat träna onormalt mycket för att vara han. Han har kommit till det stadiet när han faktiskt utnyttjar hotellets gym när han är på tjänsteresa, och mår dåligt om han inte hinner träna så mycket som han vill.

Jag är i ett land far far away från hans stadie, men jag känner att jag måste sätta igång nu. Har ju dessutom Tjejmilen att träna inför. Någon mer som har tänkt att springa det loppet? Hör av dig så kan vi peppa varandra.

Mitt första steg mot Beach 2012 är ett kort core-pass framför TV:n varje morgon (har en jättebra tränings-DVD.

Dagens middag visade sig vara rätt på flera sätt, eftersom den följer LCHF-principen. Det var inget jag hade tänkt på, veckans meny här hemma är ju Junk food, och det är ju knappast vad man tänker på när man säger LCHF.

Cobb’s sallad!

Gott och nyttigt, två flugor i en smäll. LCHF kanske inte är så dumt ändå?

Fast helt frälst kommer jag nog inte bli, kolhydrater (och socker) är mina kamrater 🙂

Cobb’s Sallad, 4 port. :

2 kycklingbröstfiléer

2 ägg

2 avokado

250 g cocktailtomater i olika färger

Krispig sallad av valfri sort

1 pkt bacon

Ädelost eller annan ost du tycker om

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra. Lägg i en form och ställ in ugnen på 200 grader C i ca 15 minuter. (Kolla att den är genomstekt innan servering)

Hårdkoka äggen (12 minuter från det att vattnet kokar)

Stek baconet knaprigt i torr stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.

Skiva avokadon, dela på körsbärstomaterna och skär osten i bitar eller skivor. Skär kycklingen i skivor och lägg upp allt i en skål eller på ett fat, tillsammans med bacon. Servera med en vinägrett gjord på olivolja, rödvinsvinäger, en riven vitlöksklyfta och Dijonsenap. Ta mängd efter ditt eget tycke och smaka dig fram till en bra blandning.

ENJOY!

Nu är det snart dags för bio med en kompis. Vi brukar försöka ha en biodate varje månad. Ikväll ska vi vara wild and crazy och inte bestämma film förrän vi är på bion. Uj uj uj vilken prövning för en planeringsmänniska 🙂

Trevlig kväll! Vi ses imorgon och då är det FREEEDAG!

Kram

28
feb
2012

“The biggest seller is cookbooks and the second is diet books — how not to eat what you’ve just learned how to cook.” Andy Rooney

kategorier: Bakning, Kokböcker, Matlagning, Veckomeny

Hej,

Dagen började med dessa godingar (havrebollar), som går så snabbt att göra att jag snodde ihop dem innan jobbet. Hade ett möte på jobbet idag och hade utlovat ngt gott (som jag ofta gör). Det brukar vara full uppslutning på mina möten, undrar varför 🙂 Receptet är från Arla och du hittar det HÄR. Jag skippade limeskal idag men har gjort med lime i också, och det blir väldigt fräscht och gott.

Dagens middag var otroligt lätt att göra och krävde inte många ingredienser. Receptet finns på Tasteline och heter blomkålsgratäng. Fetaosten på toppen gav perfekt sälta till blomkålen, både sambo och barn uppskattade den. Tror även det skulle vara gott med chèvreost. Vi är inga kasslerfans i vår familj så lag lyxade till det med tunna skivor rostbiff från charkdisken på ICA.

Bokrean är i full gång, det är nästan den bästa rean som finns. Har du köpt några nya böcker? Vilka har du köpt? Jag brukar köpa böcker från Adlibris, främst pga av priset, som brukar ligga en bit under bokaffärernas priser. ICA Maxi är dock en favvo fö rmig i många avseenden och även där är det bokrea. Har hittills köpt Borta med vinden, en riktig klassiker! och den här boken.

Den är stor, tung, och fylld med recept och bilder som får det att vattnas i munnen och gör att man vill pröva allt i hela boken. En perfekt kobok med andra ord! Här finns recept från många olika delar av världen, och den är indelad efter typ av rätt ( snacks, förrätt, kyckling etc). Vårt kokboksskåp är dock sen länge fullt, så var detta mästerverk ska få plats vet jag inte. Den kommer nog ligga på sängbordet ett tag. Det är lika roligt att läsa en kokbok som en vanlig bok.

Vill du ha en rolig kokbok till ditt eget kök, eller som present till någon så KÖP DENNA. Priset gör den bara ännu bättre: 99 kronor!

Dags att gå, jag hör hur boken kallar på min uppmärksamhet 🙂

Kram Christine