Kött – Mat i kvadrat

Etikett: Kött

10
aug
2016

Kötthandlar’n

Hej,

Jag har min butik Delicious Deli på väster i Örebro, ett område med flera trevliga butiker och restauranger. Till för alldeles nyligen låg i detta område även en köttbutik där man kunde köpa kött av bra kvalitet över disk. Denna butik hade även en filial i saluhallen här i stan. Nu har butiken flyttat till nya lokaler, på Holmen bredvid Saigon. I större lokaler finns nu inte bara köttdisken med nötkött och lamm utan även en restaurang.

Vi var där i helgen och testade deras hamburgare, som jag hade hört skulle vara bra. Sambon var taggad, en bra hamburgare är bland det bästa han vet och han har varit lite besviken på KÄK, i saluhallen, som han inte tycker har levt upp till förväntningarna.

Det gick ganska fort att få hamburgaren och den såg väldigt trevlig ut. En perfekt stekt burgare, inte för tjock vilket jag tycker är ett plus, i ett luftigt briochebröd med alla klassiska tillbehör; ost, lök, tomat och saltgurka. Till det fick man frasiga pommes frites och en vitlöksmajonnäs. Enkelt, klassiskt och gott. En stor hamburgare och jag orkade varken hela burgaren eller alla pommes frites.

Kommer inte ihåg exakt vad det kostade men med dryck har jag för mig att det gick på ca 200 kr för mig och sambon. Sambon var nöjd och gav två tummar upp.

14
apr
2012

Lövbiffsgratäng – en ny favorit

kategorier: Hemsidor, webbutiker och bloggar, Matlagning, Matprodukter, Veckomeny

Hej,

Penicillinmannen har fått dela med sig, så stundtals känner jag mig bättre.

Igår kväll lagade vi en jättegod gratäng. Receptet snubblade jag över på den fina bloggen Bara en kaka till, som i sin tur har hittat det på en annan blogg. Det här kan bli ett riktigt vandringsrecept.

Receptet var enkelt och det blev verkligen supergott. Ska pröva att göra den med kyckling också. Har du inte planerat något för kvällens middag tycker jag att du ska pröva det här.

Till 4 personer:

300-400 g strimlad lövbiff/ kyckling/ fläskfilé

3 msk soja

2 msk kalvfond

pressade vitlöksklyftor – antal beroende på dina smaklökar

150-200 g färska champinjoner

1 strimlad purjolök

1 hackad röd paprika
4 dl grädde

1 msk mjöl till redning

ca 150 g ädelost

lite timjan

grovmalen svartpeppar

lite salt

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att strimla lövbiffen och lägga den i en stor skål tillsammans med soya, fond och pressad vitlök. Låt den marinera där medan du förbereder grönsakerna, som ska hackas och stekas lätt i lite smör. Fräs även svampen i lite smör, och lägg paprika, purjolök och svamp i botten på en smord ugnsfast form.

Lägg sedan den råa, marinerade lövbiffen över grönsakerna. Den ska inte brynas innan, den kommer att bli färdig i ugnen sedan, och köttet blir väldigt saftigt och gott.

Till såsen börjar man med att koka upp grädden. Häll en liten skvätt av den kalla grädden i en liten rednings-shaker och skaka den tillsammans med mjölet, och häll sedan redningen i den varma grädden. Smula ner ädelosten och krydda såsen med timjan, peppar och lite salt. Låt såsen koka någon minut tills osten har smält ner i såsen. Häll såsen över köttet som bilden visar, och ställ in gratängen i mitten av ugnen på 225C i ca 25 minuter. Lägg eventuellt på lite aluminiumfolie mot slutet så att inte ytan bränns.

Servera gratängen med ris, pressad potatis eller pasta.

Strimlad lövbiff och grönsaker utgör basen.

Lövbiffen fick gosa till sig i en marinad av soja, vitlök och kalvfond.

Paprika, purjolök och champinjoner frästes i smör innan de las i ugnsformen.

Det marinerade köttet lägger man sedan ovanpå de frästa grönsakerna.

En sås på grädde och ädelost ( vi tog gorgonzola) blir en krämig topping.

Istället för grädde använde vi en burk Gratäng-crème

Såsen häller man på köttet och grönsakerna.

Sen ska gratängen in i ugnen i ca 25 minuter.

Vi åt gratängen med råris och en sallad till.

Inte världens mest snygga maträtt men GOD!

07
apr
2012

Sluuut på gasolen!

kategorier: Matlagning

Ni vet uttrycket: sluut på kontot?
Vi är hos kompisar och grillar, och helt plötsligt kommer grillmästare x 2 in och säger ”sätt igång spisen”

25
mar
2012

Sommartider hej hej

kategorier: Bakning, Matlagning, Matprodukter, Veckomeny

Hej!

Har helgen varit bra? Har du möjligtvis grillat, fixat i trädgården och tagit en långpromenad i solskenet? Vid det härlaget har väl alla hunnit/kommit ihåg att ställa om klockan? Igår när jag skulle åka till mina föräldrar och hämta mini-me kände jag grilldoft. Är ingen fantast av grillat men sambon är ju Grillmeister himself, så det dröjer nog inte länge innan han släpar fram sin klotgrill deluxe och börjar prata om fördelarna med kol och indirekt grillning. Ja ni kanske känner igen scenariot? Säsongen brukar sen vara ända fram t.om. nyårsafton.

Mini-me ville sova kvar hos mormor och morfar, och vem var jag att säga nej till det? Jag åkte hem direkt (efter att jag hade fått mat, lika bra att passa på 😉 ) och bäddade ner mitt enormt förkylda, snudd på bihåleinflammation, jag i sängen med laptopen och ett par avsnitt av Mad Men.

Sov lääänge idag, till efter lunch faktiskt. Till slut masade jag mig upp och ut i köket där sambon stod och gjorde frukost, där följde denna konversation:

-Hur mår du idag?

– Hm, bättre än igår men inte så bra.

-Nej, jag förstår det, du ser förjävlig ut.

Så kan kärleken se ut efter 10 år tillsammans.

Om förmiddagen gick i lathetens tecken var eftermiddagen bättre. Vi hann med flera ärenden och jag fyndade lite av varje bl.a. krukor, smink och våffeljärn. Är väldigt nöjd med dagens shopping. På Plantagen vände dock turen. Jag hade tänkt köpa massor av vårblommor och plantera i de nya stora krukorna och göra snyggt vid entréen men se det gick sådär. Plantagen hade nämligen knappt några blommor alls. Jag kom hem med tre krukor mini-påskliljor! Kan säga att jag kom av mig och det har inte blivit speciellt mycket fixat.

Ett våffeljärn för belgiska våfflor för 99 kr på Kjell och co, av alla ställen.

Har velat ha ett sådant jättelänge men de är vanligtvis ganska stora och dyra.

Lemonaden hittade jag på Coop på Marieberg, för 45 kr. Det fanns flera olika smaker.

Coop börjar bli en favorit vad gäller annorlunda matprodukter.

Är en sucker för snygga etiketter. Kan t.o.m. välja ett vin enbart p.g.a. etiketten.

Tänk vilken skillnad en kork kan göra. Denna är ju hundra gånger snyggare än en skruvkork.

Det bästa av allt är att när drycken är slut har jag en snygg flaska att använda. Det är perfekt att hälla upp pannkakssmet i en flaska, om man vill förbereda helgfrukosten.

Kokt färsk oxbringa med pepparrotssås

Kvällens middag blev riktigt lyckad. Vi hittade ingen rimmad oxbringa, så vi använde färsk istället och gjorde pepparrotskött. Köttet blev så mört efter att ha kokat i buljong med rotfrukter i två timmar. Buljongen fick sen bli bas till såsen, full med färsk riven pepparrot.

Idag är det våffeldagen, vilket jag tror att de flesta har koll på. Med tanke på det, och mitt våffeljärnsfynd, var kvällens efterrätt given.

Belgisk våffla med persikoglass.

Tjocka, fluffiga våfflor med lite sötare smak än vanliga våfflor. Fick med beröm godkänt av alla.

Har du inte prövat den här glassen tidigare så GÖR DET! Den var magiskt god.

Nu ska jag och bihålorna gå och lägga oss.

Kram Christine

07
mar
2012

Sjömannen ber inte om medvind, han lär sig segla

kategorier: Matlagning, Matprodukter, Veckomeny

Hej,

Kvällen gick fort, hann dock med en en liten shoppingtur till Marieberg (shoppingcenter strax utanför Örebro för er som inte bor här). Så skönt att få gå själv en stund, utan ett barn som ska röra allt och springa i superfart till rulltrapporna, och en sambo som tycker att det är sååå tråkigt att kolla på t.ex. böcker. Själv älskar jag böcker och bokaffärer så nu passade jag på. Älskade sambon fyller år imorgon, så det var egentligen därför jag åkte dit, men det jag skulle ha tag på till honom fixade jag snabbt. Mer om det imorgon. Passade på att handla lite på Coop när jag ändå var där ute, och tänk vad man kan hitta när man är i affärer man i vanliga fall inte handlar i.

Hittade två av mina favvo-drycker på hyllan med amerikanska produkter! 🙂 Såå goda! Snappade den här burken så fort jag såg den, för det är inte lätt att få tag på och låtsades att jag inte såg prislappen (65:-!)

Visst är den snygg?! Pryder vilket kök eller bord som helst…

Hann inte mer än kliva ur skorna när jag kom hem innan klappret av högklackat hördes här hemma. Mkt nöjd över att ha fört över min kärlek till skor till lilldonnan 🙂

Ikväll blev det sjömansbiff, och då passade vi på att använda den nya matberedaren, som vi fick i julklapp av svärföräldrarna. Så skönt att slippa stå och skiva allt för hand, ni kan ju tänka er hur det är när man älskar potatisgratäng (ilandsproblem, jag vet!)

Sjömansbiff, 4 port

400 g kött i tunna skivor (jag använde nötstek av fransyska)

7 stora potatisar, skalade och skivade

2 gula lökar, skalade och skivade

1 flaska ljus lager (33 cl) Ta en mellanöl på ICA. Jag gjorde mig till och köpte en flaska Jämtlands Bärnsten från Systemet, men sambon gav mig en blick som om jag vore galen och ställde den på kylning, den var tydligen FÖR BRA att ha i maten.

3 dl vatten

1 buljongtärning eller 1,5 msk find (helst köttbuljong/oxfond)

smör att steka i

Stek köttet i smör omgångar, salta och peppra och lägg åt sidan på en tallrik. Häll öl, vatten och buljongtärning/fond i stekpannan och vispa ur den så alla smaker från köttet kommer med. Häll upp på i skål /tillbringare. Stek den skivade löken i smör tills den är mjuk och har fått lite färg.

Varva skivad potatis, kött och stekt lök i en ugnsfast form. Börja och sluta med potatis. Häll på ölblandningen och ställ in i ugen på 200 grader C i 60 minuter. Sätt på ett lock eller folie över formen. Efter 30 minuter ska folien/locket tas bort.

Servera med gurka eller rödbetor!

Ingen jättehit för min del, men sambon tyckte det var gott. Denna rätt har aldrig varit en större favorit och nu lär det nog dröja till jag gör den igen.

Imorgon är det som sagt sambons födelsedag, vi ska fira honom med föräldrarna på lördag, men något ska han väl få imorgon. Lite allsång till frukost om inte annat 🙂

Den här killen skötte sig riktigt bra på promenaden ikväll. Gick halva vägen lös och jag kunde t.o.m. hejda honom när han skulle jaga bussen. Är sååå nöjd!