Kladdkakans dag

Etikett: Kladdkakans dag

07
nov
2017

Galet god kladdkaka extra allt

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor, Okategoriserade

Hej,

Idag är det Kladdkakans dag och nu ska jag äntligen dela med mig av receptet på en fantastisk kladdkaka med extra mycket av allt det goda. Den här bakade jag på jobbet för rätt länge sen, när jag fortfarande var lunchkock på golfrestaurang. Sen en vecka tillbaka jobbar jag som innesäljare på ett företag, så nu kommer det bli mer hobbybakande och matlagning hemma istället.

Det här kladdkakan kom till när jag gick bananas i torrförrådet och toppade med allt möjligt gott. Resultatet blev magiskt. Själva grunden hittade jag av en slump, på Sofie Eklunds blogg, när jag letade efter recep på kladdkaka i bleck.

Börja med att göra en kladdkaka. Det här är ett bra recept för kladdkaka i långpanna:

300 g smör

6 ägg

6 dl socker

3 dl mjöl

2.25 dl kakao

3 tsk vaniljsocker
Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i ägg- och sockerblandningen. Vänd ihop smeten tillsammans med det smälta smöret.

Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.

Grädda kladdkakan i 160 grader C i 17-18 minuter.

Låt kakan svalna lite och gör sen hål i den med handtaget på en slev eller liknande.

Häll en burk sötad kondenserad mjölk över kladdkakan och se till att den rinner ner i hålen.

Låt den kondenserade mjölken rinna ner i kladdkakan. Under tiden kokar du ihop en ganache på mjölkchoklad och grädde. Hacka chokladen och låt den smälta i grädde som sakta värms.

Till en långpanna använde jag 400 gram mjölkchoklad och 2 dl vispgrädde.

Häll ganachen över kladdkakan och jämna till ytan.

Toppa med hackad daim och flingsalt. Låt kladdkakan stelna lite i kylen innan du skär den i bitar.

Kombinationen av allt blir ljuvlig och det ska vara mycket flingsalt så det balanserar upp det söta.

Den här kladdkakan håller sig länge och är galet god kylskåpskall. Njut!

07
nov
2013

Äpplen i kladdkakan, som har fått en egen dag/ Apples in the brownie, which now has its own day

kategorier: Bakning, Efterrätter, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Du har väl inte missat att det är kladdkakans dag idag? Jo visst finns det en sådan! Precis som kanelbullen är kladdkakan lite typiskt svensk och väldigt väldigt poppis ute i de svenska hemmen. Det kan man ju förstå, enkel att baka, lätt att variera och så himla god. Klart kladdkakan ska ha en egen dag!

Jag varken bakade eller åt kladdkaka idag, är ju inne på min paleo-diet (men ska nog testa att göra en paleokladdkaka snart) men för några veckor sen bakade jag en väldigt vit kladdkaka med äpple i.

Jag har en kakform formad som ett äpple, som jag använde som mall när jag pudrade kanel på kakan.

In Sweden today it’s the National Kladdkake-day (Kladdkaka is like a brownie and very popular).

It’s simple to make, easy to vary and oh so delicious. What’s not to like?

Since I am on my Paleo diet I didn’t eat any kladdkaka today. But a few weeks back I baked one (which I had some of for dessert) with apples in.

I have an apple shaped cookie cutter which I used as a template for putting some cinnamon on the cake.

Receptet är från tidningen Hembakat.

Till 10–12 bitar, en springform behöver du:

200 g smör
3 ägg
4,5 dl strösocker
3,75 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
2–3 äpplen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta, varma smöret.
Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör ihop allt till en slät smet. Skala och riv äpplena och blanda ner det i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig (men inte lös) i mitten när den är klar. Låt kakan kallna innan servering. Pudra lite kanel eller florsocker över kakan.

Tips!

Kakan var väldigt god att äta kall dagen efter, så om du kan, gör den en dag i förväg.

This recipe is for a regular size springform, 10-12 portions:

200 g butter
3 eggs
4,5 dl sugar
3,75 dl flour
1,5 tbsp vanilla sugar
2–3 apples

How to make:

Turn the oven to 175 degrees C. Melt the butter.
Whisk together the eggs and sugar, and add the warm melted butter.
Add the flour and vanilla sugar and mix it all to a smooth batter. Peel and grate the apples and add to the batter. Pour the batter into a greased springform, ca 24 cm in diameter.
Bake the cake in the middle of the oven for about 20-25 minutes. The cake is supposed to be sticky in the middle, but not loose.

Let the cake cool before serving, and dust with some powdered sugar.

Tip!

The cake was very good to eat cold, the day after. So if you can, make it one day ahead.

07
nov
2012

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Visste du att det är Kladdkakans dag idag? Sambon suckar över alla temadagar medan jag jublar 🙂

Kladdkaka har väl de flesta bakat, eller i alla fall ätit? Detta populära bakverk kan vara en enkel historia eller så kan man använda fin mörk choklad och goda smaksättningar. Mia Öhrn har ju till och med skrivit inte bara en, utan två bakböcker om kladdkakor.

Jag bjuder mina jobbarkompisar på kladdkaka idag, överraskar dem lite. Det behövs alltid!

Jag gjorde en kladdkaka med Dumle, så jag fick användning för påsen med Dumle med pepparkakssmak som jag köpte för ett tag sen.

Till en rund form behöver du:

100 g smör (jag använde mitt smör med kondenserad mjölk)

120 g Dumlekolor (en Gingerbread-påse är på 220 g, jag tog 14 st kolor)

2 ägg

3 dl socker (jag tog 2 dl Stevia och 1 dl vanligt socker)

1,5 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smör och dumlekolor i en kastrull.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjöl, socker, kakao, vaniljsocker och salt.

Häll i smör- och kolablandningen.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda kakan i ca 20 minuter.

Servera med lättvispad grädde.

Ha en bra kladdkaksdag!

Kram Christine