Tagg: Kapris

Fisk på grillen

Hej,

 Sommartid är lika med grilltid. Kött och kyckling är väl det som grillas mest, med några grönsaksspett inslängda för att balansera upp det hela lite.

Men fisk på grillen är ju också gott, och kräver inte speciellt lång tillagningstid. Jag tycker om lax, eller som här, en hel fisk.

Sambon må vara flugfiskare men jag får hämta min fisk i butikernas fiskdiskar. Han själv är inte speciellt förtjust i fisk och där han fiskar ska man släppa tillbaka de små liven.

fisk i folie copyright

Här har jag gjort ett paket med fisk, citronskivor, kapris, rödlök och dill.

Lite smör skadar aldrig heller 🙂

Paketera väl och lägg på grillen. Servera med kokt potatis och en crème fraîche-sås med rom.

Mums!

Torsk till middag

Hej,

Dagen är snart slut, men här kommer recept på vår middag. Jag hittade torsk i frysen och potatis i kylen. Så det fick bli basen för dagens middag. Hittade ett recept på icas hemsida som lät gott så det körde jag på.

För oss är det här en perfekt maträtt, den tar inte så lång tid att tillaga och ingredienserna är sådana som vi alltid har hemma. Istället för torsk kan jag dock tänka mig lax, tycker det är godare. Sambon ville ha skirat smör till fisken men jag försöker vara lite nyttigare nu (en weekend i Rom sätter sina spår) så det blev inget med det.

De stekta gröna bönorna kan jag faktiskt tänka mig till vad som helst, eller bara äta som egen rätt. Supergott. Jag pressade ner en fet klyfta vitlök och tänkte också att bacon hade gift sig bra med bönorna och tomaterna. Sältan från kaprisen rundar av fint.

Jag älskar pressad potatis och det funkade fint att göra på färskpotatis.

Lite vitlök i crème fraîche-såsen hade nog inte varit så fel heller.

torsk med pressad potatis copyright

Torsk med kaprisstekt haricots verts, 4 portioner:

600 g torskfilé eller lax
900 g potatis
1-2 stora vitlöksklyftor
300 g haricots verts
100 g rucola
2 dl crème fraiche
250 g körsbärstomater
2 msk kapris
1 msk olivolja

(eventuellt ett paket bacon)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skrubba eller skala potatisen, dela den i mindre bitar och koka.

Lägg fisken i en ugnssäker form och salta och peppra (citronpeppar vore nog inte så dumt), och tillaga i ca 10-15 minuter beroende på tjockleken på fisken.

Fräs haricots verts (går bra med fryst som inte är tinad) tillsammans med pressad vitlök i olivoljan i en stekpanna (och eventuellt bacon skuret i bitar). Dela körsbärstomaterna i halvor och lägg i stekpannan tillsammans med kaprisen.

Hacka hälften av rucolan och blanda med crème frâichen.

Lägg den andra hälften i stekpannan och vänd runt.

Pressa potatisen och servera med fisk, rucolakrämen och den varma haricots verts-salladen.

Lindström och jag

Hej,
Tycker ni om Biff a la Lindström? Jag tycker det är jättegott och i förra veckan gjorde jag en enklare variant på det. Var lite tveksam till det när jag lagade maten men när vi väl satte oss och åt insåg jag att det var lyckat. Receptet hittade jag på Allt om mats hemsida.

Till 4 port Lindströmsgryta behöver du:
500 g nötfärs
1 st gul lök, stor
smör till stekning
1 msk kinesisk soja
1 msk kalvfond
1 dl vatten
6 st inlagda rödbetor, tärnade
2 msk rödbetsspad
2 msk kapris
salt
nymald peppar

Gör så här:
Hacka löken och fräs den i smör utan att den tar färg. Höj värmen, lägg i
färsen och stek den smulig.
Tillsätt soja, fond och vatten. Koka under lock, 5–10 minuter.
Tillsätt rödbetor, spad och kapris. Koka ihop ett par minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

Servera med potatismos, rödbetor, kapris och pepparot.

20121121-124152.jpg

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins