Hej,
Hoppas din helg har varit bra. Själv har jag haft fullt upp, och inte hunnit uppdatera bloggen förrän nu. I lördags firade vi sambons födelsedag med middag för föäldrarna, hemma hos svärföräldrarna (svärfar är nyopererad och behövde ha nära till sängen)
VAD är nu detta? Ja det är kanske inte världens snyggaste sak men gott är det. Det är veckans idé till Istället för en blomma. En variant på gurkan i en kruka, med geléhallon, kommer du ihåg den? Jag skulle göra en sån, men en böjd gurka med ett rosa geléhallon på toppen blev för mycket fallossymbol för mig denna lördag, så jag gjorde en slags miniskog istället. Isabella tyckte den var väldigt rolig, dock åt hon bara kinapuffarna, som fick agera jord. Kanske något för barnen, istället för en vanlig godisskål?
Hittade de här fina servetterna på Maxi, de fanns i rosa/orange också. Perfekt för temat. En bukett tulpaner, en bålskål och ett par värmeljus blev en fin allt-i-ett-bordsdekoration. Ska nog skaffa mig några fler skålar/cylindervaser för detta ändamål, så snyggt med ljusen som glittrar i vattnet. Säkert dessutom! Det mesta kan funka som vas, och blommorna måste inte alltid stå rakt upp och ner i en vas.
Våga pröva dig fram!
Som fördrink och tilltugg blev det Kir, mousserande vin med svartvinbärslikör, och salta pinnar. Förrätten var räkfylld avokado. Skulle ha varit med Bloody Mary-majonnäs men det glömde jag helt bort när jag gjorde i ordning röran. Istället blev det en blandning av crème fraiche, majonnäs, räkor, citronsaft, pepparrot, salt och peppar. Superenkelt och funkar minst lika bra som fyllning i en bakad potatis.
Varmrätten blev en Kreolsk gryta, eller kabanossegryta som min mamma kallade den, det finns säkert fler namn på denna goda rätt (kärt barn har många namn 🙂 ) Receptet hittar du HÄR Extra gott (och onyttigt) blir det med vispgrädde. OBS! Använd även spadet från syltlöken, det ger mer smak. Servera med ris och ev. en sallad till.
Som grande finale blev det en Glace au four, glass med marängtäcke på sockerkaksbotten. Går att variera hur mycket man vill. I denna är det en chokladsockerkaksbotten, hallon, mintchokladglass och maräng.
Gör så här:
Gör en sockerkaka, med vanlig sockerkakssmet men med vaniljsockret utbytt mot kakao, låt svalna och lägg sen i en ugnsfast form. Koka en sockerlag gjord på 1 dl vatten och 2 dl socker, värm till sockret är upplöst och häll i (frysta funkar utmärkt) hallon eller andra bär. Låt svalna och skeda ut på sockerkaksbotten, om man vill kan man tillsätta lite rom i sockerlagen. Skär den djupfrysta glassen i tjocka skivor och fördela över bären. Bre på ett tjockt lager maräng över hela härligheten och skicka in i ugnen på grill i ca 4-5 minuter. Ha gärna ugnsluckan lite öppen, om möjligt. Servera genast!
Recept på en tjock och blank maräng: 3-4 äggvitor, 2 dl socker och några droppar citronsaft, vispa för hand i skål över ett vattenbad till sockret har smält och grädda på låg tempereatur (ca 100 grader C) i 2 timmar. Gräddar du i 120-150 grader blir marängerna mer sega, om man vill det.
Jag hade bullat upp med ost, kex och vindruvor också men det var ingen som orkade efter all den här maten, så det fick vi ta med oss hem igen.
Du kan väl regeln? De som är öppna och INTE stänger sig när man knackar på dem INNAN man tillagar dem ska slängas.
Det är som magi! Tänk att lite värme kan få dem att öppnas. Häftigt!
Voila! Det färdiga resultatet. Lite kräftstjärtar som topping och kripsigt nygräddat bröd blir pricken över i.