Hej,
Idag bakade vi de goda kanelbullemuffinsen i butiken igen. Missade du när jag la upp dem första gången? Kolla då HÄR! Så vansinnigt saftiga och goda. Denna gång använde vi vanlig vaniljyoghurt. Det blev bra men måste säga att varianten med äpple- och kanelyoghurt var ännu bättre.
Idag testade vi en ny variant på de här muffinsen (det är ett jättebra grundrecept som kan varieras hur många gånger som helst, endast fantasin sätter gränser).
Vi blandade ner frysta hallon och nougat skuren i småbitar.
Du ser ju själv hur galet gott det ser ut! Det blir en bra balans med de syrliga hallonen och den söta nougaten.
Jag älskar det här muffinsreceptet för helt plötsligt tycker jag om muffins. Har alltid tyckt att det är ett ganska torrt och trist bakverk men ICKE! Saftiga, och mjuka och fluffiga och håller sig lika fräscha länge. Tacka yoghurten för det!
Till 12 st muffins behöver du:
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl vaniljyoghurt
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
En nypa salt
3 dl vetemjöl
Fyllning:
1 pkt frysta hallon (250 g)
250 g nougat
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Vispa smör och socker (använd rumsvarmt smör eller riv det på rivjärn). Tillsätt äggen ett i taget och vispa ihop. Rör ner yoghurten. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta sen ner i äggsmeten. Blanda väl.
Fördela smeten i 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Skär nougaten i bitar och fördela i formarna tillsammans med hallonen.
Grädda mitt i ugnen i ca 14-15 minuter.
