Ja ett utav dem som inte har hår vill säga. En av surdegskulturerna med andra ord.
Jag tog fram min lilla skvätt vetesurdeg och hällde den i en glasburk.
Som ni ser är det inte mycket man börjar med. Det här är den surdegen jag fick med mig från bakkursen på Englas skafferi.
För att mata häller man helt enkelt på mer mjöl och vatten. 100 g av vardera. Jag använde ljummet vatten för att få fart på det hela.
Ja sen var det klart, blandade runt det lite och la på locket, fast utan att stänga det ordentligt.
Nu står burken ovanpå kylskåpet och innehållet växer hoppas jag.
Av det som växer i burken ska jag använda 50 g som grund för min deg.
Jag tänkte göra degen och baka ut den imorgon kväll och grädda på fredag morgon. Det är min tur att ha med fredagsfika och jag hoppas kunna ta med nygräddade frukostfrallor.
Kom på att vi har den här boken, så det är i den jag har hittat receptet på frallorna. Sambon fick den i julklapp ett år och han bakade en del ur den, då när surdeg var hans projekt. Det köptes t.o.m. baksten och jäskorg.
