20120407-222648.jpg

20120407-222712.jpg

Kvällens efterrätt: citronmarängpaj. Jag stressade på den lite när jag bakade den, så den är inte världens snyggaste men god var den.
Perfekt påskdessert!

Jag följde ett recept där jag först gräddade pajskalen, sen hällde i citronkrämen och gräddade pajen en stund till, för att SEN ha på marängen och in i ugnen IGEN för att marängen skulle få färg. Ett bättre sätt att göra pajen på är:

Pajdeg

3 dl vetemjöl

150 g smör

2 msk kallt vatten

Sätt ugnen på 175 grader C.

Blanda smör och mjöl i en matberedare eller för hand, häll i vattnet och mixa/krama snabbt ihop till en deg.

Klä en pajform med degen och låt stå i kylen eller frysen i 30 minuter.

Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter, ha gärna ett lager okokt ris eller okokta gula ärtor i pajskalet under gräddningen. Det gör att pajskalet inte bubblar sig.

Så här ser pajskalet ut om man inte har något som tynger ner den under förgräddningen.

Citronfyllning

75 g smör

3 ägg

1 stor citron

1 dl socker

1 msk maizena

Smält smöret i en kastrull på spisen och tillsätt äggen ett i taget. Det får inte koka för då kan det bli äggröra! 🙂 Pressa i saften från citronen, blanda i socker och maizena. Låt sjuda på svag värme tills krämen tjocknat lite.

Bred ut citronkrämen i det förgräddade pajskalet.

Maräng

4 äggvitor

1 dl socker

en nypa salt

Blanda äggvitor med socker och salt och vispa till ett hårt skum. Kom ihåg; marängen är klar när man kan vända upp och ner på skålen utan att marängen rinner ut.  

Bred eller spritsa ut marängen ovanpå citronkrämen och ställ in i ugnen igen, till marängen har fått fin färg.

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Related Posts

Något för alla oss stressade föräldrar att tänka på

2013-05-20 05:00:59
christine95hotmail-com

18

Tortilla med ädelost och plommon

2019-08-23 12:19:49
christine95hotmail-com

8

Ugnsbakade plommon till både frukost och mellanmål

2019-08-19 22:30:22
christine95hotmail-com

8

Krämig dijon- och vitlökssås med honung

2019-08-13 13:22:06
christine95hotmail-com

8

Krossad potatis och vitlökssmörsfyllda champinjoner

2019-08-10 17:41:44
christine95hotmail-com

8

Vitlöksbakad briedipp

2019-08-09 17:38:38
christine95hotmail-com

8

Mojitokladdkaka

2019-08-07 19:19:45
christine95hotmail-com

8

Pinocchiokladdkaka med vit choklad- och citronfluff

2019-07-31 14:13:45
christine95hotmail-com

8

Svalkande cola-glass

2019-07-27 11:23:25
christine95hotmail-com

8

Rabarberkräm till frukost och mellanmål

2019-07-23 09:45:02
christine95hotmail-com

8

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273