Mat i kvadrat – Sida 62 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

13
mar
2015

Ledig fredag = vara effektiv eller lat?

kategorier: Blommor, dekorationer och dukningar, Bra men ej relaterat till mat, Mattidningar, Me, myself and I

Ja det är frågan det. Jag och Mini-me är lediga idag, solen skiner och vi vill bara lata oss.
Till frukosten var vi nere på sambons jobb med nygräddade morotsfrallor.

Efter det blev en liten tur till Ica. Mini-me fick godis till helgen och jag fick två nya tidningar.

Det är ju mazarinens dag idag och hade tänkt baka mazariner men orken försvann helt efter lunch.

Kan tipsa om att ica har billiga och färgglada träningskläder. Jag köpte de rosa-lila träningstightsen för ett tag sen. Kostar 179 kr (rena fyndet) och sitter bra.

Köpte nya vårblommor till planteringen på soffbordet. Älskar ranunklar.
Dags att ta tag i tvätt, städning och lite annat.
Vi hörs sen! Ha en fin fortsatt fin dag!
Kram Christine

12
mar
2015

Jag vill till Österlen

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I, Resor

Hej,

Jag har kommit på att jag vill till Skåne på semester. Närmare bestämt till Österlen. Jag har släkt därnere så har spenderat en del somrar där och minns sandstränderna och lukten av tång (som visserligen inte var så angenäm). Som foodie har jag ytterligare skäl att vilja till Österlen, det finns många bra matställen där med småskaligt producerade råvaror, stenugnsbakat bröd och mysiga kaféer. Och så havet förstås. Kritvita sandstränder och saltstänk, fornminnen och pittoreska små städer. Ja jag har lätt för att romantisera saker och ting.

Bild från www.appelkusten.se

Det här ser ju ut som det skulle vara utomlands, men är alltså en strand i Skåne. Rörums strand för att vara mer exakt. Visst ser det härligt ut, även om man sällan får stranden för sig själv, men säg vart i världen man får det nu för tiden.

Bild från www.appelkusten.se

Helst vill jag bo ståndsmässigt på ett klassiskt badhotell med gamla anor. Som det här, Vitemölla badhotell. Visst är det fint? Helt i linje med den romantiserade bilden av familjesemester på idyllisk ort (där solen alltid skiner och det aldrig blåser kallt).

Nu är det så att Österlen är populärt, och boende är inte helt lätt att finna. I alla fall om man inte vill betala alltför mycket pengar men inte heller gillar tanken på vandrarhem med delat badrum.

Jag fortsätter drömma om sommarens utflykter och semestermål och så kanske jag kan vara ute i god tid och boka boende till nästa sommar.

10
mar
2015

Träningsvåren 2015

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I, Träning

Hej,

Träningsvåren 2015 är igång. Känner mig så taggad nu när solen tittar fram och friska vårvindar blåser. Denna vecka är det träning nästan varje dag, började idag med bodypump för första gången, och tyckte verkligen om det. Tyckte dock inte det var jättejobbigt men jag väntar med att vara alltför kaxig till imorgon när musklerna kanske säger annat 🙂

Den årliga aktiviteten med Bokklubbsgänget är bokat; Tjejmilen 2015 som år av stapeln 5 september. Vi är alla supertaggade och har redan smugit igång träningen. I år tror jag på riktigt bra tider för oss alla och absolut ingen ambulans, vilket det blev för mig förra året.

Bild från Tjejmilens facebook-sida.

Facebook är bra på många vis, igår fick jag se ett inlägg om Örebro Military Training och vips så hade jag bokat in en Boot camp på 5 veckor, två träningstillfällen per vecka. Så mellan början på april och början maj kommer jag kämpa järnet med ett gäng likasinnade. Träningen är utomhus så jag håller tummarna för hyfsat väder. Ska bli väldigt spännande och ett sätt att utmana mig själv.

Bild från www.motionsform.se

Hur visar sig dina vårkänslor?

09
mar
2015

Frittata med rotfrukter och fetaost

kategorier: Matlagning, Ugnsmat, Vegetariskt

Hej,

Kvällens middag blev en frittata med vegetarisk pytt som bas. Väldigt gott och sälta och smak från fetaost. Fetaost är dock inte min favorit så jag skulle gärna byta den mot någon annan ost. Riven prästost eller västerbottenost, eller en god mozzarella.

Till 4 portioner behöver du:

500 g vegetarisk pytt (eller gör din egen av potatis, morötter och andra rotfrukter)

2 msk olivolja

1 kruka färsk oregano

150 g fetaost

8 ägg

en nypa salt

svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Stek pytten i olivoljan i en stekpanna 6-8 minuter. Använd en stekpanna som tål att stå i ugnen.

Hacka den färska oreganon grovt och smula fetaosten. Blanda ner hälften av varje i pytten.

Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem. Krydda med salt och peppar. Häll det över pytten och blanda runt. Strö på resten av oreganon och osten. Sätt in pannan mitt i ugnen ca 15 minuter.

Servera med en sallad!

09
mar
2015

Veckans meny 9-15 mars 2015

kategorier: Matlagning, Veckomeny

Hej,

Detta inlägg skrev jag igår, men sen strulade internet (denna jädra fluga) så det gick inte att ladda upp texten. Men här kommer äntligen veckans meny!

Jag är så trött efter att ha jobbat hela helgen, tidigt upp och sen full fart hela dagarna, men roligt att leka mattant, vilket är vad jag har gjort. Har lagat enkla maträtter för barn som spelar tennisturnering. Igår blev det pannkakor och falukorv i ugn med mos (gjorde pulvermos för första gången i mitt liv och till min förskräckelse, det är ju inget jag tycker någon ska äta, men nöden har ingen lag). Idag blev det ytterligare ett gäng pannkakor stekta och sen dagens lunch som var makaronilåda och kebabgryta med ris.

Totalt sett har jag nog stekt bortåt 300 pannkakor den här helgen. Inte så jobbigt som det kan låta dock, himla smidigt när man har ett stekbord, och börjar man bara i god tid så hinner man med utan problem. Väldigt poppis hos både barn och vuxna så pannkakor blir det nog fler gånger 🙂

Sambon fyller år idag så han fick bestämma (och laga) sin födelsedagsmiddag. Det blev kalops, och jag kan nog säga att det blev den bästa kalopsen vi gjort. Köttet var jättemört och fint och såsen blev alldeles lagom tjock. Skivade rödbetor till det och söndagsmiddagen var komplett. Som grädde på moset fick han prinsesstårta till efterrätt. Butikslagad, direkt från Ica, precis som han vill ha det (nåja han vill egentligen ha fryst prinsesstårta men där går gränsen). Du förstår, hembakat är bortslösat på sambon som tycker Statoil (!) gör de godaste kanelbullarna och den bästa prinsesstårtan köps färdig i butik, möjligtvis konditori.

Är det hans födelsedag så är det, resten av året blir det hembakat och hemlagat, så mycket som möjligt från grunden och med bra ingredienser. Nu var det ju sambons matvecka så det var ju ett bra avslut på veckan. Kommande vecka är det återigen jag som sätter menyn, och den ser ut så här:

Frittatan lagade vi till middag och den var riktigt god (recept kommer om en stund), fast jag är inget stort fan av fetaost så skulle hellre byta ut fetaosten i receptet mot annan ost.

Morgondagens tacofrikadeller hoppas jag att Mini-me ska våga äta. Återkommer med resultat.

Sambons och min torsk vs lax-fight fortsätter men den här veckan blir det torsk. Vårkänslorna är i full gång med soligt och fint väder och både krokusar och snödroppar som blommar längs med husväggen så sparris känns givet. Det är en lyxig vårprimör.

Soppa gör jag alldeles för sällan och eftersom torsdagar numera är min brödbakardag passar det utmärkt med soppa och bröd då. Champinjonsoppa är billig mat och med grädde i blir den krämig och len.

Tomatrisotton med räkor tipsade jag om till nyår och nu ska jag testa den själv. Det var länge sen jag gjorde risotto. Även den krämig och fin.

På lördag ska vi lyxa till det med lamm, om jag hittar bra kött vill säga. Jag hoppas på CityGross, de brukar ha bra kött. Lammfilé är dyrare mat men tänkte att vi kunde fira sambon lite i efterhand och bjuda in våra föräldrar.

Klassisk mat på söndagar är kyckling, den här blir dock inte helstekt. Alltid gott med pressad potatis.

Önskar dig en god matvecka!

Kram Christine

07
mar
2015

Jappglass med marshmallows

kategorier: Allergivänligt, Glass och godis

Hej,
Glass går att variera hur mycket som helst, och är därför extra roligt att göra själv.
Förra veckan testade vi en chokladvariant med den supergoda Marabou Japp.

För extra chokladsmak använde vi denna gång kondenserad mjölk med chokladsmak.

Resultatet blev mäktigt men riktigt gott. Nästa gång ska vi testa chokladsmak med Ballerina kladdkaka.

Som vanligt när du gör denna äggfria glass är det 5 dl vispgrädde och 1 burk sötad kondenserad mjölk som gäller.
Vispa fluffigt och blanda sen med valfri smaksättning.

Självklart ska det vara lite dekoration på glassen också. Bling-bling i form av silverpärlor.
Det är nog dags att smyga ut i köket och skopa upp lite glass i en skål.

Klicka på kategorin Glass och godis för fler glassrecept.

Kram Christine

06
mar
2015

I behov av benmassage

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Film och böcker, Me, myself and I

Hej,
Jag har så ont i benen. Har stått och gått hela dagene och kom ganska nyligen hem.

Dagens lunch såg ut så här och intogs kl.15.30.
Har precis delat på en margarita-pizza med Mini-me och nu ligger vi i sängen och kollar på den här filmen.

När Mini-me har gått och lagt sig ska jag fortsätta titta på säsong 2 av den här serien. Finns på Netflix. Kan rekommendera den för alla som tycker om engelska dramaserier av samma typ som Downton Abbey.

Önskar dig en trevlig kväll!
Kram Christine

05
mar
2015

Throwback Thursday; Ruffe och sommaren som var

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I

Hej,

Torsdag kväll och jag är hemkommen från gymmet för en stund sen. Idag var det öppet hus på gymmet så massor med folk där. Hade med en jobbarkompis och visade runt och så testade vi en del av maskinerna och redskapen. Kul att träna tillsammans med någon annan för omväxlings skull.

Jag vet att han inte mådde bra och att vi var tvungna att ta bort honom, men oj vad jag saknar honom ändå. Lilla Ruffe, vila i frid.

Har tänkt börja ta en promenad varje dag. När vi hade hund så fick man ju gratismotion varje dag, men nu när man slipper gå ut i ur och skur så är det väldigt dåligt med promenerandet. Tråkigt för det är ett skönt sätt att komma ut och få frisk luft och motion. Så nu är det dags att börja igen. Det fina vårvädret som är nu på dagarna inger hopp om livet, även om det varit frostigt på morgonen. Visst känns allting så mycket lättare när solen skiner?

Vackra blommor vid min syster och svågers lantställe.

På jobbet pratade vi idag om att cykla. Vissa av oss tycker om det och vissa inte. Jag är en av dem som tycker om det, trots att jag cyklar väldigt lite. Men jag har en växlad Kronan-cykel som väger bly. Det är rätt tungt att cykla på den, men den ger bra motion. Har länge funderat på att byta ut den mot en lättare variant, med växlar. Kanske blir det av i vår, eller så kämpar jag vidare med min Kronan och fortsätter tänka att det är bra för lårmusklerna att inte ha växlar samtidigt som jag nästan står still i uppförsbackarna.

Inte sjön i närheten av där jag bor, den här finns i Sörmland, men vackert oavsett.

Vi bor i närheten av en liten sjö, med den cykelled runt. Den cykelleden brukade vi få cykla på unders skolans friluftsdagar och jag tyckte det var sååå långt. Det är 27 km. När vi flyttade till huset tänkte jag att vi skulle cykla runt sjön, ha med en picknickkorg och solen skulle stråla från blå himmel med bomullstussar till moln och varma ljumma vindar skulle fläkta oss. Gruset skulle knastra under cykeln och fjärilar fladdra förbi. Efter en stund skulle vi stanna, breda ut vår rutiga pciknickfilt och vila i gröngräset i skuggan av en ek och njuta av den goda picknickmaten, innan vi fortsatte vår cykeltur. Kanske till och med slumra till en stund vaggade till sömns av fågelkvitter och surret från en humla.

Visst låter det fantastiskt?! Kan meddela att den lilla cykelutflykten inte har blivit av än. Men det är aldrig för sent. Sommaren kommer och jag hoppas att den bjuder på mer sol än regn, och då ska jag banne mig cykla och äta picknick och sova middag i skuggan av en ek.

Vacker sommaräng!

Till dess att sommaren är här igen får vi fortsätta drömma och minnas tillbaka. Har du något du tänker du varje år tänker att du ska göra, men som sen inte blir av? Är 2015 året då det händer?

Kram Christine

04
mar
2015

Blåbärstårta med smulpajstopping

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Har varit riktigt irriterad ett par dagar på internet, eller snarare svårigheterna att koppla upp sig. Har svurit över det, för mer eller mindre allt gör jag (gärna) på internet. Just nu försöker jag hitta den perfekta weekendresan som vi ska på med vänner, försöker anmäla föräldraledighet och VAB till Försäkringskassan, försöker göra bankärenden och så vill jag så klart titta på mina favoritserier och hålla dig kära läsare uppdaterad. Igår gick det inte alls, så till slut fick jag ge upp, men idag, efter lite frustration och ett omstartat modem så håller vi tummarna för att det funkar.

Jag har suttit och surfat runt (mest på Pinterest) och tankat inspiration till en tårta jag ska göra senare i vår. Då kom jag att tänka på denna tårta, som jag ännu inte har delat med mig av. Jag gjorde den här i början på hösten så det är ett tag sen. Vi bjöd över vänner på middag och E hade precis fyllt år, jag hade tänkt göra en paj men tyckte att det var mer passande med en tårta till efterrätt. Eftersom det var tidig höst fanns det blåbär, så de fick bli både fyllning och dekoration.

Det allra bästa med den här tårtan är dock den knapriga smulpajstoppingen. Jag fick inspiration till tårtan från den HÄR tårtan som jag hittade hos Louises spis.

Jag kommer ihåg att jag gjorde denna tårta bara ett par timmar innan middagsgästerna kom, jag fuskade lite för att hinna men ibland får man göra det.

Tårtan är gjord på vaniljbottnar, blåbärsmousse i två lager, täckt med vispad grädde blandat med crème fraîche och så toppad med färska blåbär och pajsmulor.

Det som blev kvar av tårtan tog jag med till jobbet dagen efter och betyget blev väl godkänt. Speciellt de knapriga och lite kolaaktiga smulorna var uppskattade och var grädden på moset.

Till en tårta behöver du:

Ett paket färdiga vaniljbottnar (3 st bottnar)

eller så bakar du egna bottnar, recept hittar du HÄR

Fyllning:

4 gelatinblad
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde

fyllningen x 2 till två lager i en tårta men gör gärna satserna var för sig, gelatinet kan annars ställa till det ibland om man dubblar rakt av.

Dekorering:

4 dl grädde
3 dl crème fraiche
2 msk socker

100 g smör
100 g socker
100 g mjöl

Gör så här:

Baka tårtbotten och låt den vila, skär den sen i tre delar alt. använd färdiga bottnar.

Gör blåbärsmoussen och låt den stelna i kylen i ett par timmar (kan göras dagen före).

Blötlägg gelatinet

Tina upp ev frysta blåbär och koka upp i en kastrull tillsammans med sockret.

Mixa till en puré och tillsätt gelatinet i den varma purén och låt det svalna helt.

Vispa grädden och rör ner den kalla blåbärspurén

Låt moussen stelna lite i kylen innan du fyller tårtan.

Vispa grädden och crème fraichen tillsammans med socker.

Blanda smör, mjöl och socker till smulor i matberedare.

Strö ut smuldegen på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 200 grader C till smulorna har fått färg. Väntar man lite till men inte så länge att de blir brända får de lite smak av kolasnittar.

Ta ut och låt svalna.

Fyll tårtan med blåbärsmoussen. Täck tårtan med crème fraîche-grädden, både på sidorna och ovanpå. Strö till sist på färska blåbär och pajsmulorna.

02
mar
2015

Twilight och True detective

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Film och böcker, Matlagning, Me, myself and I, Träning

Hej,
Jag har varit sååå trött idag. Hade bokat in spinning efter jobbet och ville så gärna avboka. Men jag hade med mig träningskläderna till jobbet så lyckades masa mig iväg till gymmet.
Så skönt efteråt, vi körde intervaller och det var rätt jobbigt. Har ännu inte vågat mig på ett vanligt spinningpass utan kör med nybörjarspinningen fortfarande. Tycker det räcker så men ska nog testa ett vanligt pass snart så jag vet om jag pallar.

Efter träningen kom jag hem till dukat bord och middagen på bordet. Sambon sköter maten denna vecka och han började med pulled pork enligt det HÄR receptet som vi lagade för några veckor sen.
Den kära slow cookern gör jobbet åt en under dagen.
Idag blev det ris och sallad till. Sambon gjorde till och med inlagd rödlök. Det blev lite som en kebabtallrik.
Gott var det och jag fick flera matlådor.

Jag har de senaste dagarna roat mig med att titta på alla Twilight-filmerna. Har inte läst böckerna och har inte sett filmerna tidigare men har hört så många säga att de är bra, så tänkte ge dem en chans.

Helt OK filmer och även om jag inte är så begeistrad kan jag förstå varför de är så omtyckta. Det är ju en episk historia om den stora kärleken, vänskap och livsval. De vältränade bara överkropparna gör ju inte saken sämre 😉 Ikväll ska jag se den sista delen i filmserien. Sen vet jag inte riktigt vad jag ska ge mig på härnäst. Nu har jag sett både Mr Grey och Twilight-sagan. Någon som har några förslag?

Bild från www.filmfix.se

Senaste serien var deckarserien True Detective som både sambon och jag älskade. Den kan jag verkligen rekommendera, men håll i dig eller någon som sitter nära för ibland blir det läskigt. Den är lite krypa-under-skinnet-obehaglig då det är nutid och det är högst troligt att det finns galna människor av den typen som beskrivs i serien, i amerikanska söderns träskmarker. Manuset är välskrivet och skådisinsatserna superbra.

Vi väntar med spänning på säsong två!