Godmorgon!
Det ser ut att bli en solig och vacker höstdag idag med. Härligt!
Vad är era planer för dagen?
För min del blir det brunch med en kompis jag inte har träffat på flera år, och sen ska det inhandlas tyg till lapptäcket jag ska sy. Får se vad det kan bli för färger och mönster. Ska bli riktigt kul att börja med ett nytt projekt och nu kommer det nog bli en syperiod för mig. Har ett par andra saker jag också vill sy.
Ha en underbar dag!
Kram Christine
Hej,
Jag har fått några frågor om hur jag gör med kanelbullarna när jag fryser in dem ogräddade, och rätt eller fel så här gör jag.
Jag bakar bullarna precis som vanligt. Den vanliga mängden jäst, mjöl (gärna vetemjöl special) degvätska och allt. Denna gång använde jag mig av kall degvätska (mjölk plus äppeljuice) vilket blev himla bra, fast var beredd på längre jästid.
Jag bakade ut degen direkt, utan att jäsa den först. När sen bullarna var gjorda fick de jäsa i rumstemperatur i nästan fyra timmar. Efter det hade jag tänkt stoppa dem i frysen, men eftersom frysen var full fick bullarna stå i kylskåpet över natten. Bara att grädda på morgonen.
Vill man frysa dem för att grädda senare funkar det också. Styckfrys dem först och lägg dem sen i påsar i frysen.
Ta fram så många bullar du vill ha och ställ på en plåt. Sätt plåten i ugnen och sätt ugnen på 200 grader varmluft. Grädda i ca 20 minuter men håll koll på bullarna så de inte bränns.
Vill man tina dem först kan plåten med bullarna stå på spisen medan ugnen värms upp.
Då kan man korta gräddtiden till ca 10-15 minuter.
Håll som sagt bara koll på bullarna för det beror ju lite på din ugn också.
Ett tredje alternativ är att grädda bullarna halvfärdiga och sen frysa dem. Korta då gräddningstiden proportionerligt.
Ett annat tips jag har till er som saknar ett rejält bakbord är att använda en bit bänkskiva.
Den här sparade jag när vi gjorde om köket.
Perfekt storlek för att kunna kavla ut en stor deg eller sockerpasta till en tårta. Dessutom behöver jag inte vara så rädd om den.
När jag är klar är den bara att torka av och ställa undan. Jag har den ståendes på golvet längs ena väggen inne i skafferiet.
Lycka till med bullarna och tack för kommentarer och frågor. Det är jättekul med respons från er läsare.
Kram Christine
Hej,
En jobbarkompis har sålt häftet Restaurangchansen och för första gången har jag köpt ett. Det är ju ett häfte, ganska tjockt sådant, med rabattkuponger på diverse matställen i stan. Häftet kostar 200 kr men det räcker med att utnyttja ett par stycken av kupongerna för att ha tjänat in dem pengarna.
Bland matställena som är med finns både kvarterspizzerior och bättre restauranger med, så urvalet är stort.
Nytt för i år är dessutom att en del vanliga butiker är med. Både inredningsbutiker och klädbutiker.
Nu gäller det bara att alltid ha med häftet i väskan, för här ska köpas hämtmat och fina saker till hemmet 🙂
Om du vill köpa ett likadant häfte, hör med någon som har barn som idrottar eller andra föreningar som kan tänkas sälja dem.
Igår kväll slängde jag ihop en supersnabb och god middag till mig. Jag fick äta ensam för att inte fresta sambon men doften av maten drev honom upp från källaren och in i köket ändå, där han provsmakade lite och stönade att det var sååååå gott. Mycket trevligt att han uppskattar maten nu för tiden, pulversoppa har väl den effekten hihi.
Räkor och vitlök. Klassiska smaker i en snabblagad rätt! Jag använde frysta räkor med skal men godast är ju råa räkor. De blir inte lika sega vid tillagningen.
Gör så här:
Tina en påse frysta räkor och skala dem eventuellt. Går även bra att skala dem efteråt, vid serveringen.
Lägg räkorna i en ugnsfast form tillsammans med mjukrört smör, pressad vitlök, hackad persilja, saften av en pressad citron eller apelsin och lite chiliflakes.
Jag slängde med två skivor bröd skuret i småbitar, men brödet kan du ha vid sidan om också. Fruktsaften gör nämligen brödet lite blött.
Ställ in i ugnen till smöret har smält, du kan ta ut formen och röra runt en gång också.
Värm inte för länge, då kan räkorna bli sega.
Servera med ett glas kallt vitt vin.
Hej,
Hösten inbjuder till läsning. Det är många av oss som gärna kryper upp i favoritfåtöljen, sträcker ut sig på soffan eller ligger kvar i sängen och läser en bra bok.
Kanske en spännande och skrämmande deckare, en intressant biografi eller en välskriven roman som förflyttar dig till en annan plats.
Det utkommer så många böcker varje år att man inte riktigt vet vilken man ska börja med.
Då tycker jag att Bokias bokklubb är en bra idé (äntligen har jag hittat e med apostrof i iphonen!)
Man får en bra och varierad samling nya böcker att välja och vraka mellan, man får ha den bok man läser så länge man vill, inga lånetider att tänka på och du kan byta din bok i vilken Bokia-butik som helst.
Det kostar en slant men du får en bok också, den du har i din ägo när läsåret är slut.
Just nu läser jag denna bok
Jag missade tv-serien, som gick på SVT tidigare i höstas tror jag.
Någon som såg den?
Snart är det hundkurs för vår del, vad ska ni göra en vacker höstdag som denna?
Kram Christine
Hej,
Freedag! Skönt med en hel helg av trevligheter framför en. Vad har ni för planer?
Bio kanske? Hörde på radion idag att det redan har förbokats biljetter till Twilightsagan, Breaking Dawn del 2. Folk är som galna tydligen.
Själv har jag varken läst böckerna eller sett filmerna men det är väl dags, så att jag vet vad folk pratar om. Kanske blir även jag frälst 🙂
I väntan på filmen kan ni sippa på
En vampyrs dröm
Vit rom
Ananasjuice
Tranbärsjuice
En skvätt grenadine
För alkoholfri variant byter ni bara ut romen mot fruktsoda eller mineralvatten.
Ha en skön fredagskväll! Ikväll blir det räkor i vitlökssmör för min del.
Så är bokhyllan i min bil fortfarande kvar. En vecka på söndag. Två påminnelser har han fått, den kära sambon.
Vad ska man säga?
Torsdag och kanelbullens dag. Ja jag har tjatat om detta idag, jag vet!
En sista bild så är jag klar, för i år.
Sådärja!
Vidare till något annat, nämligen kvällens middag. Pannkakor, det är ju ändå torsdag.
Mini-me åt med rårörda lingon till, vilket även jag tycker om, men jag hade på fetaost, tomater och basilika på mina pannkakor idag.
Riktigt gott faktiskt! Fetaost är inte min favorit men här funkade det riktigt bra.
Tror dock att mozzarella skulle göra sig bra. Speciellt om man rullar ihop pannkakorna, lägger dem i en form och skickar in i ugnen ett tag så att osten smälter lite.
Mmmmm
En varm dusch och Hela Sverige bakar på Play nu.
Hej så länge!
Kram Christine
Jag gräddade ett gäng bullar som jag skulle ha med till två möten på jobbet idag. Resten skulle jag frysa in ogräddade, brukar göra så och ta fram och grädda vid behov, då har man alltid nybakade bullar att bjuda på ( viktigt att tänka på är att bullar och ugn ska vämas upp tillsammans, frysta bullar in i ugnen direkt när ugnen sätts på med andra ord).
Meeen jag har sagt det förr och nu blev det uppenbart igen. Jag är en ekorre. Jag hamstrar för vintern och kommande världskrig och kan glädja mig åt att vi skulle få en bra och varierad kost med inslag av både egenplockade bär och svamp när Örebro stad blir belägrat.
Det fanns med andra ord inte plats i frysen för en enda kanelbulle.
Jag ställde in två plåtar i kylen över natten och idag på morgonen, medan jag sminkade mig, gräddades dem.
Sen tog jag med dem till jobbet.
De är liite degiga men hellre det än torra och hårda. Gränsen för när det ena övergår till det andra är hårfinoch jag balanserar inte väl på den. Alltså brukar jag ta det säkra före det osäkra.
Trevligt att bjuda på bullar ur en korg. Snodde Mini-mes svampkorg, tog ur tyget som satt i och la i en servett i botten istället.
Hej,
Idag är det kanelbullens dag, det har väl knappast någon missat? Det kanske är jag och min förtjusning i mat och temadagar men jag tycker nog att den är rätt vedertagen nu för tiden. En hel dag för att hedra vår svenska gamla klassiker – kanelbullen. Härligt!
Jag stod och bakade igår för glatta livet. Så härligt med doften av kardemumma och nybakat i huset. Genom årens lopp har jag prövat olika bullrecept och olika sätt att göra degen på, allt för att få en luftig och god bulle som inte är torr två minuter efter gräddning. Det är många faktorer som spelar in för att få den perfekta bullen, och det är inte helt lätt.
Jag brukar också fylla mina bullar med lite olika saker, bara kanel, socker och smör blir lite för tråkigt och vanligt för mig. Frukt eller bär, choklad, mandelmassa, saffran, you name it. Jag har prövat det mesta, med gott resultat. Bullar är tacksamma på det viset, de tar gärna emot och gifter sig bra med de flesta goda smaker.
För att få saftiga bullar brukar jag riva äpple och mandelmassa över smör- och sockerblandningen. Så hittade jag Roy Fares recept på kanelsnäckor,med smörstekta äpplen! från Go’Kväll, ett program jag inte brukar kolla på men egentligen skulle vilja se, eftersom det vore kul att se allt gott Roy bakar.
Ett väldigt bra recept visade det sig vara och jag är väldigt nöjd med resultatet. Jag dubblade receptet och ändrade lite i det. Vill du ha originalreceptet hittar du det HÄR.
Annars ser mitt recept ut så här. Viktig notering, mjöl finns med två gånger! Jag såg inte det först och undrade varför min deg var så lös, men upptäckte mitt misstag och löste problemet snabbt.
Jag har valt att ta mindre mängd mjölk och ersätta det med lite äppeljuice, för att få en mindre tung deg. Tänk på att juicen är söt så mängden socker kan minskas något, om man vill.
Av samma anledning tog jag mindre mängd smör, i degen, och la till den i fyllningen istället.
Lycka till med bakandet!
Ha en underbar dag!
Kram Christine