Körsbärspaj med mascarponegrädde och kolasås

Hej,

20130623-215139.jpg
I lördags hade vi kompisar över på grillkväll. Sambon och även vännerna som var över är lite insnöade på Jonas Cramby och hans grillade mat. Det är inläggningar med jalapeno, rökt kött och mat som tar tid. Jag gillar det verkligen också. Sambon går all in och anammar även Jonas Crambys stil, med rutig skjorta och truckerkeps. Maten blir bra så jag låter honom hållas. Det är en fas han går igenom. Ett tag var det Per Morberg som var stora idolen; då slängde han med kökshandduken och suktade efter stora köttstycken direkt från slaktaren. Därefter kom Plura; då blev det istället vinromantik, husmanskost, drömmar om ett hus på Koster, där sambon för övrigt varit mycket, och plinkande på en gitarr. Vem vet vem som kommer härnäst? Tänk om det kunde bli Roy Fares? Då skulle det vara ett välpolerat utseende, snygga kläder och drömlika bakverk istället. Trevligt men inte så troligt.

Nej, jag kommer nog fortsätta få stå för bakverken i den här familjen. Och det gör jag så gärna. I lördags blev det en enkel paj. Enkel säger jag för att det endast var pajskalet som skulle gräddas. Resten vispades ihop och las ihop innan man skulle äta pajen.

Det skulle ha varit jordgubbar i pajen, men just på midsommardagen hade tydligen till och med jordgubbslisorna ledigt, så jag fick tänka om och då uppenbarade sig ett paket körsbär framför mig på inhandlingsrundan. Så det fick bli körsbär istället. Och det var absolut inga fel, jag älskar körsbär och äter det gärna när tillfälle bjuds, men jordgubbarna är vanligtvis lättare att få tag på så man överdoserar dem istället.

20130623-215225.jpg
Det här receptet räcker till en pajform.

Du behöver:

Pajdeg:

140g mjöl
100g tärnat smör (kallt)
50g socker
1 äggula

Fyllning:

250g mascarpone
2 msk florsocker
2 dl grädde
450g jordgubbar eller körsbär

Kolasås:

1 påse mjuka Maraboukolor med choklad
6 msk mjölk

20130623-215030.jpg

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader C (varmluft).

Mixa mjöl och kallt smör i en matberedare. Tillsätt socker och mixa igen till en smulig massa. Tillsätt äggulan och 1-2 msk kallt vatten. Mixa igen tills det blir en deg.

Knåda ihop degen snabbt och tryck sen ut den i en pajform (kan smörjas lite för att lättare kunna skära i pajen sen). Ställ in i kylen i ca 15 minuter och grädda den sen i 15 minuter.

Ställ pajskalet åt sidan.

Lägg Maraboukolorna i en kastrull, tillsammans med mjölken, och värm försiktigt till kolorna har smält. Såsen är rätt tunn så om du vill ha den tjockare låter du den koka ihop lite mer. Ställ kolasåsen åt sidan att svalna lite.

Blanda florsocker med mascarpone och rör den mjuk. Vispa grädden, ganska löst, och vänd sedan ner mascarponen i grädden. Skiva hälften av jordgubbarna eller dela körsbären på hälften och kärna ur. Blanda ner dem i mascarponegrädden.

Bre 2/3 av kolasåsen i botten på pajskalet. Skeda upp bärgrädden i pajskalet och strö sen resterande bär över grädden. Häll resten av kolasåsen över grädde och bär.

20130623-215316.jpg

Hur var midsommar?

Hej,

Hoppas ni har haft en bra midsommar! Vi hade en jättetrevlig dag och kväll, med god mat, lekar och dans kring stången.

Tyvärr kan jag inte visa några bilder just nu. Sambon har tydligen tagit med sig USB-kabeln till kameran till jobbet och kortläsaren har jag inte använt på evigheter så den är jag osäker på vart den är.

Tror i alla fall jag fick en del fina bilder på en midsommarfin Mini-me, och kanske att sambon lyckades ta en bra bild på Mini-me och mig tillsammans också. De ser hyfsade ut när man tittar på dem i kameran i alla fall.

Jag får helt enkelt återkomma med bilder och berätta mer om gårdagen senare.

Önskar er alla en skön och avslappnad dag. Jag drack inget igår så själv slipper jag baksmälla just nu. Himla skönt! Sov länge idag och nu ska jag iväg och jobba undan en del på kontoret. Jag har visserligen gått på semester men vissa saker är bara enklare att göra när inga andra är där, när telefonen är tyst och ingen mailbombar en.

Vi ses sen!

Kram Christine

Pepparrotscheesecake

God morgon och glad midsommar!
midsommar

Jag glömde ge er receptet på den cheesecake jag ska ha med mig till midsommarfesten idag. Gör ni den nu på förmiddagen så blir den alldeles lagom som förrätt till middagen i kväll.

Det här receptet räcker till en form på ca 24 cm:

Botten:

250 g kavring

75 g smör

Fyllning:

3 st gelatinblad

400 g cream cheese

300 g lätt crème fraiche

1 liten gul lök

1 msk vitvinsvinäger

1 tub pepparrot

salt och peppar

Garnering:

löjrom och kallrökt lax ELLER rökt renkött och hackad rödlök

 Gör så här:

Skär bort kanterna på kavringen. Smält smöret. Mixa bröd och smör i en matberedare. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Låt botten stå i kylen ca 10 min.
Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 min. Rör ihop färskost och creme fraiche.
Skala och hacka löken. Lägg löken i en skål och häll över vinägern. Rör ner pepparrot, lök och kryddor i färskoströran. Ta upp gelatinet och smält det med lite av färskoströran i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Vispa i gelatinet i resten av färskoströran.
Häll smeten i tårtformen, jämna till ytan och ställ formen i kylen 5–6 timmar.

Tårtan kan ni sen garnera som ni vill. Antingen med rullar av kallrökt lax och löjrom/stenbitsrom eller så kan ni göra som jag ska göra idag och servera cheesecaken tillsammans med rullar av rökt renkött och hackad rödlök.

Förbereder inför midsommar

Hej,
Vad gör nu ikväll? Tar det lugnt eller förbereder ni inför imorgon som jag?
Jag har precis satt in pepparrotscheesecaken i kylen. Imorgon ska den dekoreras med rökt renkött, sparris och rödlök.
Kavringen var slut på ica, det är ju rätt poppis med cheesecake av den här typen nu för tiden. Jag fick ta ett lite ljusare bröd, men det blir nog bra.

20130620-215149.jpg
Ikväll blev det hamburgare från grillen och middag på uteplatsen, som tyvärr inte är riktigt städad och snygg än. Kanske ett semesterprojekt? För jag har semester nu!!!

Snart ska jag sätta mig och kolla på film. Igår kollade jag på en riktig tjejfilm som var rätt bra. Ögongodis framför allt 🙂

20130620-215618.jpg

Men först ska jag göra jordgubbsmousse till morgondagens tårta.

Midsommartårta med smak av fläder

20130620-074951.jpg

Midsommar är strax här, en av de stora högtiderna här i Sverige och en riktig matfest. Vad har ni för traditioner? Sill och nubbe till lunch och grillat på kvällen? Så ser det i alla fall ut för oss. Vi gör olika saker varje år, i år ska vi ut på landet och fira tillsammans med vänner och deras familj. Jag håller tummarna för bra väder men jag är realist, hur ofta är det bra väder på midsommar?

Hur vädret än blir så ska vi äta gott. Här är en chans för mig att laga en massa gott. Det blir lite av knytis i år, och eftersom det här är människor jag inte har träffat förut kan jag köra några gamla favoriter. Vad jag ska laga får ni se kväll, och det är sådant ni själva kan göra på fredag förmiddag.

20130620-075046.jpg

Men nu tänkte jag visa er dagens fikatreat för mina jobbarkompisar. En tårta som passar perfekt som midsommartårta. Jag brukar göra en jordgubbsmoussetårta på browniebotten med daim och den är en riktig hit vill jag lova. Jag gjorde den till min systers möhippa förra året.

Den är ju supergod och som sagt väldigt uppskattad men jag tycker ju om att pröva nya saker så i år blir det en variant på den tårtan. Jag gjorde en liknande botten, fast med mörk choklad istället för daim, och så bytte jag ut jordgubbarna mot en frisk flädermousse med en touch av citron.

Till en 24-cm form behöver du:

Browniebotten:

120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
flingsalt
1 1/2 dl vetemjöl
smör och kokosflingor eller ströbröd till formen

Flädermousse:

2 gelatinblad

3 äggulor

1 dl socker

1/2 tsk vaniljsocker

1 dl konc fläderblomssaft

1 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

finrivet skal från 1 citron

Gör så här:

Botten:

Sätt ugnen på 175°C.
Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj och bröa formen. Häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Flädermousse:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt.
Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem lite. Rör ner dem i saften och låt smälta.
Vispa grädden fast. Blanda äggvisp, grädde, crème fraiche och rivet citronskal.
Rör ner gelatinblandningen i smeten under omrörning. Häll moussen på bottnen. Täck och ställ i kylskåp minst 3 timmar.

Dekorera med ätbara blommor eller jordgubbar.

 

20130620-075142.jpg

Krämig potatissallad

Jag är inget fan av färdig potatissallad men jag tänkte jag skulle göra egen potatissallad ikväll. Oftast gör vi potatissallad med vinägrett, vilket är supergott.
Men imorgon ska jag bjuda jobbarkompisarna på baguetter med rostbiff och potatissallad och då vill jag ha den krämigare varianten.

20130619-204723.jpg
Jag gjorde tillräckligt för middag ikväll också.
Till en stor skål (ca 4 personer) behöver du:
1 kg färskpotatis
2 msk kapris
1/2 rödlök
1 burk majonnäs
3 dl crème fraiche
1 tub riven pepparrot
Salt och peppar

20130619-205105.jpg
god majonnäs som jag använde

Gör så här:
Skölj och borsta potatisen. Koka den sen och skär i bitar. Låt svalna.
Hacka rödlöken och blanda med kapris och potatis.
Blanda crème fraiche, majonnäs och pepparrot.
Rör ner potatisblandningen i majonnässmeten.
Smaka av med salt och peppar.

20130619-205359.jpg

Sommartårta till dagis

Hej,
Jag bakade en tårta igår som jag tog med till fröknarna på Mini-mes dagis.

20130619-125237.jpg
En somrig tårta med ljusa bottnar penslade med flädersaft, jordgubbsmousse gjord på färska jordgubbar och så glasskräm (vaniljkräm och vispad grädde).

20130619-125514.jpg
Jag spacklade tårtan med vispad grädde och täckte med ljusblå kavlingsmarsipan som fick vara himmel. Mörkblå marsipan fick vara hav och vit marsipan blev till moln.

20130619-125726.jpg
Moln och hav fick jag till genom att använda ett blomformat kakmått.

20130619-125839.jpg

These shoes are not made for walking

20130618-184307.jpg
They are gorgeous but sooo not made for walking in.
8 hours in these babies and my feet can finally rest. I didn’t feel anything until I took them off.

20130618-184547.jpg
My hubby never cease to amaze me. Not always a good thing.
But today it was a pleasant surprise.
He’s finally doing something about our ghetto style blinds. Needed as you can see.

20130618-185020.jpg
Rufus has been busy today too. Eating a rather large lip balm of mine. Försvarets hudsalva. All natural ingredients though, well except for the plastic of course.

20130618-185433.jpg

Vad ska man ha på sig som bröllopsgäst?

God morgon kära vänner!

röd klänning

Bara axlar i kyrkan är bäst att undvika egentligen, en kavaj eller fin kofta funkar alltid. Eller varför inte en snygg sjal av något slag. Bara att lägga åt sidan när festen börjar.

Idag börjar jag dagen med kläder här på bloggen. Detta underbara ämne, som även kan få en att falla i gråt. Vem av oss har inte stått i en provhytt med fruktansvärt osmickrande lysrörsbelysning som framhäver varenda cellulit, bristning och kärlekshandtag? Jag har det i alla fall, och säkert många med mig.

röd peplumklänning

En dräktliknande klänning som är bra om man vlll dölja magen lite. 

Så här i sommartider brukar det vara en del bröllop och den stora frågan, som kvinnlig gäst i alla fall, är ”Vad ska jag ha på mig?” Man vill vara fin, men inte lägga ut hur mycket pengar som helst på en ny outfit. Man vill känna sig bekväm och de flesta vill inte sticka ut för mycket.

svart spetsklänning

Svart är snyggt, men inte en färg för bröllop tycker jag. Vågar man inte sig ut ur sin comfort zone så kanske den hör klänningen kan vara ett alternativ. Med en färgglad kavaj och skor till så kan det funka, trots den svarta färgen.

Detta blogginlägg föranleddes av en fråga jag fick av en läsare, om klänning på bröllop och Anna Field-klänningarna som jag har skrivit om tidigare.

röd klänning2

Lite glitter i överdelen, som sitter löst, och en plisserad kjol som kommer röra sig fint runt benen. En snurrkjol som dotter skulle säga. Dvs den är perfekt att dansa i då kjolen slår ut som en blomklocka runt en. 

De har blivit lite av en favorit i min garderob och jag har flera stycken nu. Snygga klänningar, sköna material med snyggt fall, bra passform och snitt till rimliga priser. What’s not to like liksom?

petrolblå klänning

Det här är en av mina favoritklänningar. Färgen är supersnygg och klänningen är smickrande på. Draperingen vid höfterna är inte all så konstig som den kanske ser ut att vara. Ja, det kommer sticka ut, men det blir snyggt!

Jag är en klänningsälskare, det är det perfekta plagget eftersom man är klädd på en gång, inte behöver bekymra sig om att matcha, och dessutom ger det en snygg figur. Med välsittande underkläder under, kanske med lite utslätande funktion så blir det ännu bättre.

terracottaklänning

Den här färgen är snygg utan att bli skrikig. Passar solkyssta ben. Materialet är jersey och kanske inte det man tänker på när man ska ha en klänning till en fest eller ett bröllop. Men tänk på att om man inte är en klänningsperson i vanliga fall så är det bättre att köpa något man har användning av ofta, än något som bara kommer bli hängande i garderoben. Jerseytyg är användbart året om och i flera sammanhang. En satinklänning eller liknande är inte alls lika lätt att bära, och satin är dessutom inte så förlåtande för oss som inte har en fotomodells kropp.

Huvudsaken är att man ska känna sig bekväm. Annars blir man ju ingen rolig bröllopsgäst som går och drar i klänningen och bekymrar sig mer för sin egen urringning än vad bordsgrannen säger.

blommig klänning

Den här fina klänningen passar perfekt på ett bröllop med sitt mönster och sina fina färger, som inte känns för skarpa. Urringningen är också lagom. 

Jag råder er att använda färg! Våga använda färg. Svart är ett säkert kort men trist till ett bröllop, och allra helst ett sommarbröllop. Alla passar inte i alla färger man alla passar i någon färg. Likadant med typ av klänning, olika kroppar kräver olika klänningar.

blå klänning

Den här klänningen är det kanske inte många som skulle välja, men oj vad snygg den skulle bli tillsammans med vita accessoarer och brunbrända ben. Riktigt sommarfräsch. En kavaj, höga klackar och snygga smycken tillsammans med en snygg håruppsättning klär upp den. En grov kofta och platta sandaler med utsläppt hår gör den lika bra på semestern.

Sist, men inte minst; en snygg klänning blir ännu snyggare med rätt skor, väska och smycken till. Beroende på vilka accessoarer man väljer kan man få samma klänning att se olika ut, och kan därmed anpassa sig till den typ av fest man ska på.

syrenlila klänning

Elegant klänning i härlig färg. 

klänning med skärp

Som genast blir lite tuffare med ett skärp i midjan.

Jag letade lite på Zalando och hittade olika klänningar, hoppas ni hittar er favorit.

Alla bilder är Anna Field-klänningar från www.zalando.se

Ha en bra dag och ha så roligt på bröllopet eller festen!

Kram Christine

Middagstips för varma sommardagar

Ett tips på en snabb middag när solen gassar (för det ska den ju göra i sommar, eller hur ;-)) är gazpacho. Spansk kall grönsakssoppa.

20130617-194843.jpg
Keldas variant är slät men smakrik och god. Perfekt att ta med på picknicken eller till stranden.
Servera den i fina små glas och toppa med hackad tomat och gurka.
Ett gott bröd till och lunchen är räddad.

Nu ska jag göra tårtfyllningar. Ska överraska någon med en sommartårta senare i veckan.

Ikväll återupptar förresten kanal 5 serien Hannibal. Klockan 21.55 är det dags för oss som tycker den är bra.

Trevlig kväll!
Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins