Veckans drink har smak av flädersorbet

Hej,

Jag har semester och som de flesta som har semester blir jag dagvill. Det var ju alltså fredag igår, men då glömde jag bort att tipsa om en drink. Så den kommer idag istället.

Ett enkelt recept som jag hittade på Siaglass hemsida: www.siaglass.com

Flädern blommar nu och det är dags att göra saft och kanske något annat gott med fläder i, en flädemoussetårta kanske?

När jag bodde hemma hade vi en stor fläderbuske i ena hörnet av trädgården. Den blommade rikligt vad jag kan minnas och jag kommer ihåg att mamma och pappa gjorde flädersaft, som de frös in och använde som en slags granité/sorbet i drinkar. Kommer ihåg att jag tyckte det var mycket tjusigt. Vet inte vad för alkohol de spetsade sorbeten med men jag minns att den alkoholfria varianten var god.

Så, här kommer en iskall drink med smak av fläder och full av bubblor.

Bild och recept är från www.siaglass.com

fladersorbet

Ingredienser:

Flädersorbet
Mousserande vin

Gör så här:

Tag ut sorbeten i tid så att den inte är iskall när gästerna kommer. Ta martiniglas och ställ dem gärna i kyl eller frys så de är kalla. Kula upp sorbeten och lägg den i glasen, slå på vinet (eller om man vill lyxa till det lite extra, ta champagne, kör man bil går det bra med en torr cider). Servera omgående.

Jordgubbssalsa istället för en blomma

jordgubbssalsa copyright

Eftersom jag plockade en del jordgubbar igår så får ju veckans present istället för en blomma vara något med smak av jordgubbar.

Vi ska på middag hos mamma och pappa ikväll och jag visste inte riktigt vad jag skulle hitta på i presentväg. Men så kom jag ihåg att vi gav dem en påse med olika kex och knäckebröd från Grännabageriet, så ost vore ju passande till det. Först tänkte jag mig en ostbricka men sen såg jag en liten camembert-tårta och blev så sugen på varm ost, med en söt och lite kryddig sylt till.

jordgubbssalsa2 copyright

Osten handlades med hem, och salsan snodde jag ihop på fem minuter. Jag gjorde den igår kväll, så den har stått till sig över natten och smakerna kan vara lite intensiva, jag hoppas dock det ska bli gott. Man behöver dock inte marinera över natten utan det räcker med minst en timme.

Till 5 portioner/ 1/2-litersburk behöver du:

1 liter sköljda jordgubbar, skurna i bitar

1 msk balsamvinäger (vit eller mörk)

1/2 dl flytande honung

1/2 dl färsk hackad basilika

jordgubbssalsa3 copyright

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll upp på burk.

Servera till brie eller camembert (eller getost) som fått smälta lite snabbt i ugnen.

Bör hålla ett par dagar i kylskåp!

jordgubbssalsa4 copyright

 

Randigt och färgglatt

Klickade hem en färgglad sak från Zalando tidigare i veckan. Den var precis så snygg i verkligheten som på bild. Blev väldigt förvånad dessutom, när jag provade klänningen och den satt hyfsat. Tänkte när jag beställde klänningen att jag skulle se ut som en stoppad korv eller liknande i den, men den satt helt OK. Några pass på gymmet (måste måste komma igång igen) så kommer den sitta ännu bättre.

Älskar färgerna, och modellen. Lite tennisklänning över den. Kommer helt klart att packas med till Spanien senare  i sommar.

Priset?

369 kronor!

randig klänning

Barndomens sommarställe har blivit restaurang

Hej,

Igår, efter jordgubbsplockningen passade vi på att åka ut till Sjökrogen i Katrinelund. Det var mitt första besök där, och jag blev en aning förvånad över utvecklingen som har skett.


katrinelund1-copyright

Ni förstår, även om jag har spenderat många somrar i Katrinelund har jag inte varit där på flera år nu. Min mormor och morfar hade en sommarstuga, inte långt från där Sjökrogen ligger idag. Mormor och morfar är borta sedan flera år, och deras sommarstuga bebos nu av andra människor, så det fanns liksom aldrig en anledning längre att åka dit ut. Så märkligt att röra sig i områden man känner till så väl, men där man nu betraktas som en främling. Det kändes väldigt konstigt att åka förbi sommarstugan och se andras bilar på uppfarten och andra människor på altanen.

Den stora eken som jag, men framför allt min syster, klättrade i är borta. Likaså tallen som stod på andra sidan eken, varimellan det fanns en hängmatta. Om man inte var försiktig när man låg i den kunde man trilla ur, rakt ner på tallkottarna vilket gjorde himla ont men fick morfar att fnissa lite. Borta är också hans växthus där han odlade tomater och gurka. Om hans snickarboa fanns kvar kunde jag inte se, men därinne har jag täljt något snett och vint, och vid sidan om har jag stått och tittat på när morfar fileade fisk.

Katrinelund4-copyright

Kommer ihåg en gång när jag skulle pröva på det hela själv och byxa några abborrar, utan att fråga om lov först. Det gick ju sådär, jag fick bara med mig halva filén och morfar blev arg. Tyckte det var jävla onödigt. Men sen visade han mig hur man skulle göra. Inte för att jag är en mästare på att filéa fisk idag, men de kunskaperna jag besitter i det ämnet får jag ändå tacka morfar för.

Där i skogarna kring stugområdet och Sjökrogen har jag plockat blommor, gått på grusvägarna med min syster med metspö i handen, hoppat över stora leriga pölar på väg till morfars båt, trätt smultron på strån, plockat svamp och  blåbär, cyklat på mormors gamla rostiga cykel och fått ont i baken av pakethållaren, badat och ätit glass.

Där på den långa bryggan vid badet som fortfarande finns kvar, precis bredvid Sjökrogen, har jag stått stel som en pinne och tittat på en snok som kom simmande i vattnet.

Katrinelund2-copyright

Så konstigt att det där numera finns en jättefin restaurang, som verkligen passar in där. Ett smycke vid Hjälmaren.

Jag är så glad att det är så fint, och att det är så populärt. Jag önskar bara att vi hade behållit mormor och morfars sommarstuga. Den hade varit perfekt att ha nu, när man jobbar och gärna vill komma ifrån ibland. När man har en  liten skrutt som man vill ge likadana sommarlov som man själv hade. Det låter så lyckligt och bra, och det var det, men så klart inte jämt. Ibland regnade det, ibland ville vi inte vara på landet, ibland var vattnet i sjön äckligt att bada i. Men ni vet ju hur det är när man minns tillbaka. Man minns mest det som var bra. Tur är väl det.

Katrinelund3-copyright

Ljummen banankaka med kondenserad mjölkkola, passionsfrukt, mynta och vaniljglass till mig och mamma. (Inte den lättaste att fotografera i eftermiddagssolen)

Vaniljglass med färska bär och chokladkross till Mini-me.

Nu när jag har kommit över den initiala chocken kan jag åka tillbaka till Sjökrogen. För utsiktens skull, för stämningens skull, och inte minst för matens skull. För om resten av menyn är som den efterrätt vi åt så är det himmelskt gott.

För den var ljuvlig!

Svensk mat när den är som allra bäst

Hej,
Vilken dag vi har haft! Det började med att mina föräldrar kom hit på lunch, sen åkte jag, Mini-me och mamma och plockade jordgubbar. Det blev en 10 liter för min och Mini-mes del, som jag efter matkoman ska ta hand om.
Efter jordgubbsplockningen åkte vi och fikade på Sjökrogen. Mer om det besöket senare.

Åter till matkoman. Eller snarare anledningen till den.

20130705-210721.jpg
Det här är anledningen! En ljuvlig och snabbt sammansatt middag med fantastiska svenska smaker.
Fick en påse kantareller av mina föräldrar som jag stekte upp, i smör så klart.

20130705-210850.jpg
Pressade i en vitlöksklyfta och strödde färsk hackad persilja över.

20130705-210949.jpg
Kom sen på att jag hade kvar några kokta färskpotatisar sen lunchen. Så de skars ner i bitar och fick göra kantarellerna sällskap.

20130705-211056.jpg
För att runda av det hela lite hällde jag på en skvätt grädde som fick puttra med.
Sen la jag hela härligheten på två skivor rostat bröd.
Salt och peppar som sista touch och middagen var klar.

20130705-211230.jpg
Jäklar vad gott!
Nu måste jag ta hand om jordgubbarna. Imorgon ska vi på klockresa.

Hoppas ni har haft en bra dag!
Kram Christine

Lämnad för öringens skull

Hej,
Fredag och jag tror minsann det kan bli rätt ok väder idag. Sambon har precis lämnat oss för de norrländska vidderna och öringarna. Fiskeresa med andra ord. Så nu är jag gräsänka i ca en vecka. Nu gäller det att aktivera mig, Mini-me och Ruffe.
Vi börjar idag med en snabbis till Plantagen, plantering av två amplar till altanen (jag vet, jag är oerhört sent ute) och sen blir det jordgubbsplockning.
Frysen är rätt full, så jag vet inte riktigt vad jag ska göra av allt jag vet att jag kommer plocka. Det får nog bli en del saft och sylt i år, inte bara frysa in.
Men först frukost.
Igår när det var regnigt och grått blev det rostat bröd och varm choklad till frukost.

20130705-095920.jpg
Jag brukar göra varm choklad på kakao eller mörk choklad.

Till en kopp choklad behöver du:
2 dl mjölk
2 tsk kakao
2 tsk farinsocker
Kanel

Värm mjölken.
Blanda kakao, kanel och socker med en skvätt mjölk i en kopp. Häll på den varma mjölken och rör runt.
Fyllig och lite kryddig chokladsmak.
Den som vill blandar i en knivsudd chili också.

Vad ska ni göra idag?
Kram Christine

Amerikansk körsbärspaj/ Happy 4th of July my cherry pie!

cherry pie2 copyright

Idag är det USAs nationaldag och även om jag inte har någon anledning att fira den så ville jag ändå baka något dagen till ära. Vi ska till vänner och äta middag ikväll, och jag erbjöd mig att ta med något. E bad mig göra en efterrätt. Jag visste inte riktigt vad jag skulle göra, men körsbären på bänken och min nya pajform inspirerade mig att göra bland det mest amerikanska som finns. En körsbärspaj.

Ursprungsreceptet kommer från Leila, men jag har ändrat lite i det.

Mördeg:

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ekologiskt ägg
1/2 msk vatten

Pajfyllning:
1 1/2 liter färska körsbär (bigarråer)
1 dl strösocker
1 färsk vaniljstång
Skal och saft av 1 citron
2 msk potatismjöl

100 g riven mandelmassa

Pensling:
1 ekologiskt ägg
1 msk mjölk
1 msk socker och kanel

cherry pie1 copyright

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör, mjöl och florsocker i en matberedare. Tillsätt ägg och vatten och blanda till du har en deg. Lägg degen i plastfolie i kylen i ca 30 minuter.

Kärna ur körsbären (lättast att skära dem på mitten, vrida halvorna åt varsitt håll och ta ur kärnan med fingrarna) och lägg dem i en tjockbottnad kastrull tillsammans med strösocker, frön från delad och urskrapad vaniljstång och rivet citronskal. Låt körsbären koka upp.
Blanda citronsaften med potatismjölet och häll ner i de kokande bären. Vispa tills blandningen tjocknat. Låt svalna och plocka ur vaniljstången.

Dela mördegen i två delar, den ena delen lite större än den andra. Kavla ut den större delen på mjölat underlag till den har en storlek som täcker pajformen. Rulla upp degen på kaveln och för över den till pajformen. Tryck fast degen och låt lite deg hänga över kanten.

Riv mandelmassan och lägg i botten på pajskalet.

Skeda körsbärskompotten över mandelmassan.

Kavla ut den mindre degbiten och ta ut former med en kakstans. Dekorera pajen med degbitarna.

Ta degen som hänger över kanten och vik upp på kanten. Ta en gaffel och pressa ett mönster i degkanten.

Pensla kanten och dekorationerna med uppvispat ägg (jag penslade med grädde och då fick mina dekorationer inte lika mycket färg).

Strö lite socker-och kanelblandning över pajen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Låt pajen svalna i minst ett timme, för att fyllningen ska sätta sig. På så vis är det lättare att skära snygga bitar, utan att fyllningen rinner ut. 

Denna ska serveras ikväll med hemgjord kanelglass!

Trevlig kväll! Kram Christine

4 th of July is here and although I have no reason to celebrate it I thougt I’d honour the day a bit by making an all-american pie, with a little twist of course. Can’t help myself you know 🙂

We are going to dinner at friends’ house and I offered to make something and E asked me to make a dessert. I didn’t quite know what to make but the punnet of cherries on the counter and my new pie dish made the choice obvious. 

I’ll translate the recipe for you later tonight. But I am sure there are many of you out there with your very own perfect cherry pie recipe. 

Please feel free to share any tips for the perfect pie.

Smulpaj med jordgubbar och vit choklad/ Strawberry crumble with white chocolate

Hej hej,

Jordgubbspaj1

Jaha, regn idag. Vilken överraskning. Hade tänkt åka och plocka jordgubbar någon gång den här veckan men nu är det inte många dagar kvar och både fredag och lördag är antagligen uppbokade. Hoppas kunna komma iväg på söndag, då det ska vara bra väder också.

Till dess får jag bjuda på receptet på en god och enkel smulpaj med jordgubbar. En regnig dag är som gjord för att baka. Men tänk på att den ändrade luften kan göra det trixigare med degar som ska jäsa. Jag gjorde pajen härom dagen hos mina föräldrar, samtidigt som jag gjorde dessa raringar med choklad.

pain au chocolat

Åter till receptet för smulpajen.

Du behöver:

3 dl mjöl

1 dl socker

125 g smör (kallt)

100 g vit choklad

1 liter färska jordgubbar

1-2 msk potatismjöl

jordgubbspaj

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Blanda mjöl, socker och smöret, skuret i bitar, i en mixer till du har smulor. Hacka chokladen grovt och blanda ner i smuldegen.

Skölj och snoppa jordgubbarna. Skiva dem och blanda med potatismjölet.

Strö ut lite mindre än hälften av smuldegen i botten på en smord pajform.

Fördela jordgubbarna ovanpå och strö sen resten av smuldegen över jordgubbarna.

Grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter. Täck eventuellt över pajen med folie så att inte chokladen bränns.

Servera med vaniljkesella.

jordgubbspaj

 

Here’s the recipe for a simple crumble I made the other week. Strawberries and white chocolate is a match made in heaven, and who doesn’t like a crumble?

3 dl flour

1 dl sugar

125 g butter (cold)

100 g white chocolate

1 l fresh strawberries

1-2 tbsp potato flour

Turn the oven to 200 degrees C.

Mix flour, sugar and butter in a food processer and turn to crumbs.

Chop the chocolate and mix in with the crumbs.

Rinse and hull the strawberries. Slice them and mix with the potato flour.

Put less than half of the crumbs into a pie dish. Put the strawberries on top and finish with the rest of the crumble mixture.

Bake in the middle of the oven for approx. 20-30 minutes. Cover the pie with foil towards the end to make sure the chocolate doesn’t get burned.

Serve with thick vanilla custard.

 

Oh! roses and lilies are fair to see; But the wild bluebell is the flower for me – Louisa A. Meredith

I might have been grumpy and felt like doing nothing earlier today, and we didn’t do much today, but we did have a nice day in the end and the sun even came out to play.

When it comes to flowers in the garden there’s not much to look at, apart from the big peonies in a sort of crimson colour. I love them but they are almost overblown (it really doesn’t feel like the right word but hey, who am I to argue with dictionaries?).

So other than the potted summer plants we are now left with the weeds. But sometimes they can be as beautiful as any other flowers.

Mini-me loves picking flowers and during the summer there are numerous bouquets of bluebells on the kitchen counter. But I really don’t mind her picking them since they are not planted by man but have merely decided to grow in our garden and there’s plenty of them. And they are so gorgeous too. Looks like paper flowers when looking closely.

Bluebells copyright

Bakkurs är inbokad/ Baking class is booked

Jag har nyss inhandlat en tidig födelsedagspresent till mig själv, som dock inte kommer nyttjas förrän i november.
Jag har bokat in mig på en bakkurs på Restaurangakademien i Stockholm!!!
Den sträcker sig över två dagar (lördag och söndag). Kursen kostar 4290 kronor och man får ett diplom efter avslutad kurs.

20130703-152537.jpg

20130703-152603.jpg
Ledare för kursen är självaste Jan Hedh. En av Sveriges främsta bagare, och författare till den nyligen införskaffade bakbibeln.

20130703-152743.jpg
Kommer helt klart släpa med boken så han får signera den. Ska bli så kul att gå kurs hos ett riktigt proffs, och hans lärlingar.

20130703-152824.jpg

Just gave myself an early birthday present, in the form of a two-day baking class at the Restaurant Academy in Stockholm.
The instructor for the class will be a well-known Swedish baker, who has written several baking books, including this last one I just bought.
The class isn’t until November but I’m sooo looking forward to it. It’s going to be so nice to be taught by the master.
Let’s hope I learn a lot 🙂

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins