stekt ägg – Mat i kvadrat

Etikett: stekt ägg

11
jun
2017

Frukost med färskpotatis

kategorier: Frukost, Matlagning, Vegetariskt

Hej,

Idag vilade vi efter Mini-mes skolavslutningskalas som blev en himla lyckad tillställning, till slut och trots både krossat porslin, två smärre hysteriska utbrott från unga fröken och några skador. Det låter som ett ordentligt livat kalas och ja, vad kan jag säga; det är aldrig en lugn stund när vi ska träffa våra familjer 😊

Maten blev uppskattad och tur var det för jag gjorde den på kort tid och höftade fram allt. Mer om maten imorgon.

Vi börjar med resterna som blev en enkel och god brunch idag. Sambon var uppe till halv 4 imorse så han behövde något stärkande vid lunchtid.

Jag hade kokat massor av färskpotatis, det är verkligen bland det godaste som finns och smakar inte alls likadant utomlands av någon anledning. Den är minst lika god nykokt som kall eller i detta fall stekt.

Dagens brunch blev alltså stekt färskpotatis, stekt ägg och rostat bröd.

Mitt bästa knep för extra god stekt potatis är en nypa socker. Något min älskade farmor lärde mig och som faktiskt gör skillnad. Smaken lyfts och ytan på potatisen blir lite karamelliserad. Rikligt med smör och gott flingsalt på ska det så klart också vara.

Kram Christine

14
apr
2015

Whole30 – dag 1 och 2

kategorier: Allergivänligt, Frukost, Köttfärs, Kyckling, Matlagning, Mellanmål

Hej,

Dag två på min Whole30 och det är faktiskt inte så farligt som jag trodde att vara utan sötningsmedel, mjölkprodukter och spannmål. Det är mycket som man faktiskt får äta men det gäller att kolla innehållsförteckningarna. Sambon tog fram ketchup till maten idag, men den tog jag bort direkt. Socker, majsstärkelse och soja finns i många saker. Men det är ju det som är grejen med den här dieten, att ta bort tillsatserna och äta ren mat.

Måndagens frukost såg ut så här, och bestod av kokt ägg, avokado och banan med lite nyponskal som topping.

Måndagens lunch bleb en liten skåprensning. En burk tonfisk tillsammans med tomater, lök, avokado och ett hårdkokt ägg. Att koka flera ägg på en gång är bra. Då har man alltid något att äta om hungern slår till. Men jag måste säga att jag inte har varit hungrig varken igår eller idag. Maten mättar bra och håller blodsockret på en bra nivå. Har inte haft dippar på eftermiddagarna och velat ha något sött. Jag håller mig också till bara en portion.

Gårdagens middag blev ugnsstekt kyckling med olivolja och kryddor, ugnsstekt sparris och så en blandad sallad till. Både sambon och jag saknade dock sås av något slag så idag har jag letat rätt på recept på olika såser man kan servera till maten.

Dagens frukost var en liten solskenshistoria. Älskar när maten är full av färg och en färgkick på morgonen är aldrig fel. Imorse blev det fruktsallad med kokosmjölk till frukost. Äpple, mango, banan, torkade röda bär och kokosflingor. Jag tog en av varje frukt och det blev en stor skål som räckte till efterrätt efter lunchen också.

Det färgglada fortsatte in på lunchen då jag gjorde det lätt för mig och gjorde en enkel pytt på sötpotatis, lök och stekta ägg.

Kvällens middag blev en köttfärssås serverad med kokt strimlad vitkål. Riktigt gott och jag snodde inte åt mig en endaste av Mini-mes spagetti (som hon inte åt för de var långa!). Det jag saknar mest är nog mjölkprodukterna, mjölk, fil och yoghurt till frukost, grädde och crème fraîche i maten eller som en sås till, men det är en vanesak och inte för alltid.

30 dagar är faktiskt inte så lång tid.

06
maj
2014

Stekt ägg- och baconmacka

kategorier: Frukost, Mackor, Matlagning, Mellanmål

Hej,

Matiga mackor är något jag verkligen har fastnat för. Jag älskar mackor, öppna mackor, dubbelmackor, smörrebröd, fyllda baguetter och varma mackor. Varianterna är många, och fyllningarna likaså. Det går ju egentligen att fylla med vad som helst. En macka funkar lika bra till frukost, lunch och middag. Det kan vara ett bra mellanmål eller en hel måltid. För folk på språng är det toppen med en macka. Det är bra förpackad mat som är lätt att ta med och smidig att äta på vägen, oavsett om det är på bussen eller i bilen.

För några veckor sen gjorde jag mackor med stekt ägg och bacon och tog med till jobbet. Kände att jag ville ha något annat än krämiga fyllningar eller ost och skinka.

Det här är busenkelt att göra och perfekt skogsmat eller roadtrip-mat, så slipper man stanna längs vägen och se hur alla husvagnarna man precis kört om susar förbi en. Kommer ihåg att min pappa brukade sucka över sådant vid kisspauser när vi var på väg någonstans och sambon nu för tiden gör likadant :-)http://matikvadrat.se/wp-content/uploads/2014/03/Stekt-ägg-och-baconmacka-2-copyright.jpg

Själv oroar jag mig inte så mycket, jag vet att jag kommer förbi de där husvagnarna igen. Det blir ju så när man kör en racerbil och innerst inne är lite av en Schumacher 🙂

Sambon brukar hålla i tanthandtaget och hjälpa till att bromsa med sina osynliga pedaler när han åker med mig. Förstår inte varför 🙂

Åter till mackan!

Köp ett gott bröd, eller baka ett gott bröd. Det spelar ingen roll.

Stek ägg och bacon.http://matikvadrat.se/wp-content/uploads/2014/03/Stekt-ägg-och-baconmacka-3.jpg

Dela på brödet så du får en ovandel och en underdel (som en vanlig dubbelmacka med andra ord) eller använd skivat bröd för den delen.

Bre smör på båda skivorna/delarna och bottna sen med lite goda färska örter (här använda jag stora fina basilikablad) och tjocka saftiga skivor tomat. Lägg sen på det stekta ägget och baconskivorna. Lägg gärna ett par ostskivor mellan ägget och bcaonen så osten smälter lite. Kanske en klick dressing eller sås på innan härligheten läggs ihop, ketchup kanske?

Lägg ihop mackan. Slå in i smörgåspapper och bind lite snöre om den. Lägg i ryggsäcken eller lunchväskan och ta med dit du ska.

Jag lovar att du kommer få avundsjuka blickar.

För det är så enkelt och så gott men ändå glömmer folk bort att man kan göra så.

Jag tror det får blir en stekt äggmacka till frukosten på jobbet i morgon.

Ha en bra dag!

Kram Christine