När vi firade Mini-mes födelsedag med familjen, tidigare i somras bakade jag kuvertbröd till maten. De blev små men naggande goda, precis som ett kuvertbröd ska vara. Det gick hem hos lunchgästerna att bjuda på nybakat bröd med västerbottensmör till. Västerbottensmöret måste ni pröva, om ni inte redan har gjort det.
Jag skrev om det tidigare i somras, klicka på bilden så kommer ni till det inlägget. Bara att blanda smör och ost (måste ju inte vara västerbottenost).
Min bror tyckte brödet var så gott att han nog åt 12 stycken själv. Han har långa sidor min bror, så det går för sig. Inget stopp på honom. Bättre betyg på sin mat kan man ju egentligen inte få 🙂
Brödet toppade jag med en blandning av hackade pumpafrön och flingsalt. Det gjorde också sitt till för smaken. Flingsalt på bröd är väldigt gott. Du som tycker om Bregott med flingsalt vet vad jag menar. Det är för övrigt det godaste smör jag vet att ha på en macka. Enkel lyx!
De här små bröden är perfekt tillbehör till en matig soppa.
Till 30 st små kuvertbröd behöver du:
75 g smör
4 dl mjölk
37,5 g jäst
1 tsk salt
1 tsk strösocker
9–10 dl vetemjöl
1 ägg
2 msk pumpafrön
1 msk flingsalt
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt. Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av degvätskan. Tillsätt resten av mjölk, salt och strösocker. Tillsätt mjölet. Knåda degen ordentligt och låt jäsa under bakduk ca 30 min eller till dubbel storlek.
Knåda degen med lite mjöl och dela den i 2 delar. Rulla ut varje del till en ca 30 cm lång längd. Skär varje längd i ca 15 bitar och rulla dem till runda bollar.
Sätt ugnen på 250°. Klipp ett kryss i varje boll med en sax och låt jäsa ca 15 minuter. Hacka pumpafrön grovt och blanda med flingsalt. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över pumpafrön och flingsalt.
Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter eller tills de har fått fin färg. Låt bröden svalna på plåten.
