Etikett: Keso

Kesofrallor

Hej,

Kommer du ihåg att jag hade strul med min kamera för ett tag sedan? Jag kunde inte hitta laddaren och kunde därmed inte ladda upp befintliga bilder till datorn, och inte heller ta nya bilder. Min kortläsare kunde jag inte heller använda. Den har en omodern USB-port. Eh jaha där ser man.

Efter lite strul köpte jag en ny  laddare OCH sambon hittade min originalladdare som hade var SPÅRLÖST borta. Jag hade ju letat ÖVERALLT, men mitt sökande hade tydligen inte nått ända längst in under sängen. Jag har en stor låda under sängen till alla mina kamerasaker, men laddaren hade tydligen hamnat bredvid och lite bakom lådan. Hoppsan! Sambon hittade laddaren när vi skulle tapetsera i sovrummet och då var tvungna att tömma hela rummet alla saker, inklusive sängen.

Han var väl så där lagom nöjd, men desto nöjdare var jag, som nu har två laddare till kameran, varav den ena går att använda i bilen!

Eftersom kameran nu går att tömma på bilder igen så kan jag med glädje dela med mig av ett recept på jättegoda och otroligt saftiga frallor.

Hemligheten är som du kanske har listat ut; keso 🙂

Kesofrallor

Till 12 stycken frallor behöver du:

50 g jäst

5 dl kallt vatten

250 g naturell keso

0,5 dl krossade linfrön

0,5 dl solrosfrön (jag använde hackade)

1 msk flytande honung

1 nypa salt

3 dl dinkelflingor

600 g vetemjöl

DSC_2340

Gör så här:

 Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, keson, linfrön, solrosfrön, honungen och saltet. Rör ner dinkelflingorna och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen).

Arbeta degen kraftigt ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Låt den lösa degen jäsa under bakduk ca 40 min.

Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk. Vik ihop den 2–3  gånger, knåda inte. Dela degen i 12 jämnstora bitar. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och ställ plåten i kylen över natten.

DSC_2338
Sätt ugnen på 250°. Ta plåten ur kylen och låt den stå i rumstemperatur tills ugnen är varm. Pensla frallorna med vatten och strö över hackade solrosfrön. Ställ plåten mitt i ugnen och sänk temperaturen till 225°.

Grädda ca 15 min, tills frallorna låter ihåliga när du knackar på dem på undersidan. Jag brukar testa med en provsticka från undersidan.

Låt svalna på galler före servering.

DSC_2337

Snabbakad potatis med supergod kesoröra/ Quick jacket potato with fruity cottage cheese

I lördags hade jag tänkt äta bakad potatis till middag. Men när vi kom hem från IKEA och fika hos pappa så var klockan mer än jag hade tänkt. Mini-me var supertrött och hungrig, och jag var rätt hungrig jag med.

Jag ville så gärna ha bakad potatis men det tar ju minst en timme i ugnen (kom ihåg att vi inte äger en micro). Det hade jag varken tid eller lust att vänta på. Så jag gjorde en chansning och skar bakpotatisen i mindre bitar, hällde lite olja och flingsalt på och skickade in i ugnen på 200 grader varmluft. Det blev som ett mellanting mellan bakad potatis och klyftpotatis.

Bakad potatis fruktkeso

Helt klart snabbare att få maten på bordet och väldigt gott blev det. Hade inne potatisen i ca 30 minuter har jag för mig. Jag tog aldrig tid. Men på ett ungefär.

Det som är bra med att skära en bakpotatis i bitar är att det helt plötsligt blir väldigt mycket mat, och det räckte med hälften av potatis till middagen för mig. Bra om man vill ha kolhydrater men försöker att inte äta så mycket av det.

Till min potatis gjorde jag en kesoröra med lite va varje som jag hade hemma.

Naturell keso, knaperstekt bacon, färsk hackad gräslök, saftig och mogen mango skuren i tärningar, chiliflakes, lite hackad gul lök och färsk hackad koriander.

Det blev supergott och väldigt fräscht. En sallad till gjorde middagen komplett och mig väldigt mätt.

Resten av maten sparade jag till lunch på söndagen. Det gick lika bra att äta kallt.

DSC_9763

 

 

A quicker way of making jacket potato, than baking in the oven for about 1 hour, is to cut the potato in smaller pieces (quarters) drizzle with olive oil and sprinkle with sea salt. then roast in the oven (200 degrees C) for approx. 30 minutes. 

I made a cottage cheese filling to go with it. 

Mix the following: cottage cheese, crispy fried bacon, chopped onion, chopped chives, chopped coriander, chili flakes and diced mango. 

Oh so good! Of course all of the above can be switched for other ingredients. Just keep the cottage cheese base and add whatever you like.

Bakad potatis

Kvällens middag blev det jag skulle ätit i fredags. Bakad potatis. Himla smidig mat!

20121118-224315.jpg
Släng in ett par bakpotatisar i 200 grader varm ugn, med varmluft, och låt dem vara en timme eller så. Maten är klar.
Glöm inte att pricka potatisarna med en gaffel.
Servera med valfria tillbehör.
Ikväll blev det knaperstekt bacon och keso med lök. Lite riven ost och en sallad till är alltid gott.

20121118-224528.jpg

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins