Hej,

Söndag på en tisdag. Den sista lediga dagen i samband med denna jul, och min sista dag på en lång och jätteskön ledighet. Inte har jag fått så mycket gjort under ledigheten som jag hade tänkt mig, men vad gör väl det? Jag har plöjt avsnitt efter avsnitt av mer än en tv-serie, spelat spel, umgåtts med familjen, ätit gott och sovit mycket. Så här utvilad minns jag inte när jag var senast. Jag vet att den känslan snart byts ut när vardagen kommer ikapp och mailkorgen på jobbet svämmar över. Men idag är jag fortfarande ledig och ska njuta av det. Dessutom är det ju snart helg igen, så ingen anledning att vara alltför ledsen.

Eftersom det är en ledig dag tänker jag att du har lite tid över. Tid att laga mat, eller i alla fall vänta på att maten ska bli klar. Långkok är så tacksamma att göra. Man lägger alla ingredienser i en gryta, lägger på locket och går och gör något annat. Efter några timmar sprider sig en ljuvlig doft av mat i huset och man kan lyfta på locket till grytan och finna att alla de där ingredienserna man la i tillsammans har skapat en fantastisk smakupplevelse.

I julklapp fick vi en Crockpot – en maskin som man lagar maten långsamt, så att alla smakämnen och vitaminer bevaras. En maskin som inte gör något väsen av sig men som levererar utmärkt mat. Självklart beror det på de ingredienser du lägger ner i den. Har man ingen Crockpot kan man använda en gryta med lock – helst en emaljerad gjutjärnsgryta med gediget lock, som även tål ugnsvärme. Fördelen med Crockpoten är att man med gott samvete kan låta den puttra under dagen, medan man är på jobbet. Den har en timer så när maten är klar försätter den sig i ett varmhållningsläge till du kommer hem och är redo att äta middag. Ingen fara att den ska bli för varm till exempel.

Vi har hittills lagat två rätter i Crockpoten och båda middagarna fick betyget väl godkänt. Nu när jag har denna underbara mackapär i min ägo kommer det dyka upp fler och fler recept där jag har använt Crockpoten, men jag kommer även skriva hur du kan laga samma mat i en gryta på spisen.

Idag tänkte jag fresta med carnitas. Pulled pork-variant på kött som vi fyllde mjuka tortillabröd med. Soft taco är vår nya favorit och även om Taco bar på stan gör galet goda soft tacos så är det bra att kunna göra sina egna. Hämtmat är gott men hemlagat är bäst. Och billigast i längden.

Till 6-8portioner behöver du:

1 msk olja
1,5-2 kg fläskkarré
2,5 dl öl
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
1 msk chilipulver (gärna chipotle)
2 tsk kummin
salt och peppar

Gör så här: