Mat i kvadrat – Sida 72 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

07
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 7

kategorier: Bakning, Bröd, Istället för en blomma

Hej,

Det är inte mycket som slår hembakat bröd. Doften av nybakat som sprider sig i huset och sen belöningen för väntan, i form av nygräddat bröd med smör som sakta smälter. På vintern passar det bra med grövre och lite mustiga smakrika bröd. Ett gott bröd som håller sig länge är filmjölksbröd, och det är så enkelt att göra. Idag har Mini-me bakat filmjölksbröd. Bara att blanda och röra ihop ingredienserna. Lite kletigt att fördela smeten i formarna, men annars gick det bra. Det blev två stora limpor, och så en liten limpa bakad i hennes egna lilla brödform.

Det här brödet är en perfekt present att ge bort. Jag bakade det i fina engångsformar och sålde på julmarknaden. Jag köpte röda engångsformar med vita prickar i 2-pack på ica. Det här brödet blir perfekt i de formarna, för de är lite bredare så det blir stora och fina limpor. Slå ett snöre om den färdiggräddade limpan, fortfarande i sin form, och du har en jättefin present istället för en blomma.

Lingonsylt i smeten ger lite sötma, och extra saftighet och hållbarhet till brödet.

Till två limpor behöver du:

15 dl rågsikt (750 g)

en nypa salt

4 tsk bikarbonat

2,5 dl rårörda lingon eller lingonsylt

1 dl brödsirap eller mörk sirap

6 dl fil

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smörj två avlånga brödformar ( eller använd två avlånga engångsformar – behöver inte smörjas).

Blanda mjöl, salt och bikarbonat. Tillsätt rårörda lingon, sirap och fil.

Blanda väl och fördela smeten mellan de två formarna.

Grädda på nedersta falsen i ugnen i en timme.

Magiskt gott med smör med flingsalt i. En skiva ost och en god julsenap på är inte heller fel. Som frukostmacka passar det bra med skivat kokt ägg och lite kaviar på.

Brödet håller sig färskt och gott i minst en vecka, om du förvarar det i en plastpåse.

Om du inte vill ge bort den andra limpan så frys in den.

Kram Christine

06
dec
2014

Julkalendern 2014- lucka 6

kategorier: Efterrätter, Glass och godis

Hej,

Glass med kolasås är en riktig klassiker, som jag tror barn i alla åldrar gillar. Det är bland de enklaste efterrätterna man kan bjuda på, men är ju sååå gott. Kolasås går förstås att köpa på tub i affären men den slår inte den hemkokta varianten. Dessutom är det ju så gott att servera kolasåsen ljummen till glassen.

Saffran är en av de mest fantastiska kryddor och jag tycker att det passar till allt. Bröd och bakverk, soppa och glass, godis och dryck. Så varför inte i kolasåsen?

Glass med kolasås får plötsligt en julig smak och lyckan är total man hugger in på denna efterrätt.

Till ca 8 portioner behöver du:

2 dl grädde
2dl socker
2 dl ljus sirap
1 påse saffran (0,5 g)

Blanda grädde, socker, sirap och saffran i en kastrull. Låt koka upp till 20 minuter, beroende på hur tjock du vill att såsen ska bli.

Låt såsen svalna lite och ringla den sen över ett par skopor krämig glass med tydlig vaniljsmak.

Eller så kan du göra som jag och ösa på saffranskolasåsen och frossa i den ljuvliga smaken.

Kram Christine

05
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 5

kategorier: Glass och godis

Hej,

Äter du pepparkaksdeg som godis?

Så här i juletider finns det ju hur många olika sorters godis som helst.

Det här godiset är riktigt gott och smakar verkligen som pepparkaksdeg.

Jag gjorde en sats och delade upp i små påsar och sålde på julmarknaden jag stod på sista söndagen i november. De gick åt direkt.

Förpacka gärna fudgen i cellofanpåsar, som jag har gjort här, och sätt fast en etikett och ett band, och du har en fin present att ge bort.

Jag har vikt ner cellofanpåsen och sen häftat ihop den. Som påstopper har jag använt scrapbookingpapper i lagom storlek, vikt dubbelt och satt över påsvikningen. Sen har jag gjort två hål med håltagare, genom pappret och cellofanpåsen och trätt ett snöre genom och knutit ett rosett.

Etiketten är en vanlig julklappsetikett.

Till ca 30 bitar behöver du:

3 dl vispgrädde

4 dl strösocker

2 tsk pepparkakskryddor

1 nypa flingsalt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka till 115-120 grader C. Det kan ta en stund men gå inte ifrån kastrullen. Var försiktig så att det inte kokar över. När fudgen har kommit upp i rätt temperatur tar du av kastrullen från spisen och vispar smeten med elvisp i 2-3 min så att smeten tjocknar och blir lite fluffig. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och ställ kallt för att stelna.

Fudgen håller i 2-3 veckor förvarad i kylskåp men jag tror att den kommer gå åt snabbare än så 🙂

Tips!

Häll smeten i en avlång brödform och använd bakplåtspappret att lyfta ut fudgen ur formen. Skär i bitar och lägg i påsar. Du har julklapparna fixade!

Kram Christine

04
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 4

kategorier: Blommor, dekorationer och dukningar, Bra men ej relaterat till mat, Hem & trädgård

Hej,

Amaryllis är en så vacker blomma och, tillsammans med julstjärnan, den mest populära julblomman. Den finns i en flera färger men den röda och den vita är de vanligaste. Amaryllisen är också en ståtlig snittblomma, som dessutom håller sig fin väldigt länge.

När jag var på floristkurs på Floristutbildarna i Västerås fick vi göra två olika buketter med amaryllis. En vit och en röd bukett.

Till buketten med den röda amaryllisen använde vi också en mosskrans. Dels en fin dekoration som man kan använda för sig när amaryllisen har blommat över, men den funkar också som stöd för den tunga blomklockan.

Det ser ut som en avancerad bukett men är inte så svår att göra. Lite fingerfärdig får man ju vara, då det är mycket att hålla i på en och samma gång som man binder ihop buketten, men se till att du får hjälp av någon att hålla eller binda så blir det enklare.

En enda snittamaryllis räcker till de här buketten. Eftersom blomklockan är så stor fyller den ut buketten fint.

Börja med att göra en lite mindre mosskrans. Vi använde en oasiskrans som stomme.

Bind fast grön mossa runt oasisstommen, gärna helt om så att även baksidan täcks. Så ser det finare ut.

För att få lättare kunna binda buketten kan du sticka ner tre pinnar med lagom mellanrum i kransen, så att pinnarna precis sticker upp på ovansidan.

Sätt sen ner amaryllisen i kransen, så att endast blomklockan sticker upp ovanför kransen. På så vis fungerar mosskransen som ett stöd för den tunga amaryllisen.

Trä ner extra bladgrönt i buketten i önskad höjd, och bind ihop med amaryllisen och stödpinnarna.

Sätt sen buketten i en lite högre vas som inte välter och dekorera kransen.

Fina blomdekorationer och tillbehör finns bl.a. på Blomsterlandet.

Lycka till!

Kram Christine

03
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 3

kategorier: Bakning, Glass och godis

Hej,

Pepparkakor är en av julens främsta smaker och enligt mig kan man inte få för mycket av dem. Numera går det att köpa både fil, Dumle och glögg med pepparkakssmak. Enligt sambon, och säkert många med honom, är det att förstöra den ursprungliga produkten men jag tycker det är roligt att testa nya smakkombinationer.

Choklad och pepparkaka är en bra kombo som jag inte förstår varför chokladtillverkarna inte har jobbat mer med. Väntar fortfarande på Marabou-choklad med pepparkakssmak.

Bakom dagens lucka gömmer sig goda chokladbollar – med pepparkakssmak. Både i smeten och utanpå, som strössel.

Att göra dessa chokladbollar var dagens aktivitet i Mini-mes julkalender. Mini-me fick baka dem helt själv och det är ju utmärkt jobb för en liten, när man vill hålla dem borta från ugnar och kokande knäcksmet.

Dessutom går det snabbt att göra chokladbollar vilket också är bra Allt i en bunke för minsta möjliga disk och kladd och händerna är lätta att tvätta sen.

Till ca 20 st chokladbollar behöver du:

100 g mjukt smör (riv det på rivjärn om det är hårt)

1,5 dl socker

3 dl havregryn

1 tsk vaniljpulver

3 msk kakao

2 msk pepparkakskrydda

2 msk kallt kaffe

pepparkakor

Gör så här:

Rör ihop smör och socker. Mixa havregrynen och blanda med smöret och sockret.

Tillsätt vaniljpulver, kakao och pepparkakskrydda.

Häll till sist ner det kalla kaffet (jag brukar använda snabbkaffe till chokladbollar så slipper jag brygga kaffe).

Blanda smeten väl och rulla till små bollar.

Krossa pepparkakorna och rulla chokladbollarna i krosset.

02
dec
2014

Mini-mes julkalender

kategorier: Bra men ej relaterat till mat

Hej,

Tidigare år har julkalendern som jag gjort till Mini-me varit en lista där varje dag har haft en förvald aktivitet. I år gjorde jag den lite annorlunda. Hon har redan en chokladkalender och en legokalender från Farmor, så min julkalender är som vanligt fylld med aktiviteter istället för småsaker.

I år har jag skrivit 24 små lappar med aktiviteter, och lagt dem i en skål. Varje morgon får Mini-me ta en lapp, och så gör vi aktiviteten på kvällen , efter dagis och jobb. Väldigt uppskattat och mysigt.

Det är inga stora eller jättedyra saker på den här julkalendern; utan enkla saker som att dekorera apelsiner med nejlikor eller köpa en bok med jultema.

02
dec
2014

Julkalendern 2014-lucka 2

kategorier: Blommor, dekorationer och dukningar, Bra men ej relaterat till mat, Hem & trädgård, Istället för en blomma

Hej,

Kan man få nog av ljus den här tiden på året? Svenskarnas årsförbrukning av värmeljus vore intressant att få en siffra på.

Jag använder ofta värmeljus men tycker egentligen bättre om blockljus. Ingen metall att återvinna, en stadig och lugn låga och ett ljus som brinner rakt ner utan att droppa speciellt mycket. Med sin robusta form och långa brinntid är de perfekta för alla oss som ofta tänder ljus. De passar perfekt i större ljuslyktor och är jättelätta att dekorera med ljusdekaler.

Bakom lucka nummer två gömmer sig ett ljus. Ett enkelt dekorerat ljus, med fantastisk juldoft dessutom.

Sätt ett gummiband runt ett blockljus, sätt fast kanelstänger runt om ljuset, innanför gummibandet.

Ta ett fint band och knyt fast runt om kanelstängerna och ljuset. Dra sen försiktigt bort gummibandet och du har ett fint dekorerat ljus, som tog ca 5 minuter att göra. Sätt det på ett litet ljusfat och ställ i en cellofanpåse som du binder ihop upptill så har du en söt liten present att ge bort.

Håll ett öga på ljuset bara så inte allt fattar eld, men det ska vara OK att låta ljuset brinna ner mot kanelen eftersom det brinner rakt ner. När kanelen värms upp kommer den dofta ännu mer.

Det fina bandet satt runt ett 3-pack kökshanddukar jag köpte på ica.

01
dec
2014

Julkalendern 2014- lucka 1

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar

Hej,

Första december och nedräkningen kan börja!

Kan inte förstå att det redan är december. November som var så mörk och trist är redan över, och framför oss har vi en av de mysigaste månaderna på året. I år ska jag vara långledig över jul och nyår, första gången på många år så det ska bli riktigt skönt. Har så klart massor med projekt jag har tänkt ta tag i då (får se hur många som jag faktiskt kommer någonvart med) men framför allt ska jag passa på att spendera tid med mina vänner och min familj. Jag hoppas på snö så Mini-me och jag kan åka pulka. Vi brukar alltid åka till Ånnaboda och våghalsigt kasta oss nerför stora backen vid restaurangen, på hennes lilla bob. Ett riktigt bra träningspass att släpa den uppför backen timme efter timme.

Om det inte blir snön så har jag massor med andra pysselaktiviteter vi kan roa oss med, hela jullovet.

Tags köpta från ScrapPoint på Etsy

Bakom årets första kalenderlucka finns bra saker att sysselsätta barnen med, ända fram till jul om man så vill.

Jag hoppas att alla ska hitta något till just sitt barn, eller sig själv 🙂

För det som är så bra med de här sakerna är att alla kan använda dem, stora som små.

Ett pyssel man kan göra tillsammans.

Jag pratar om bilder att färglägga. Har du en skrivare så har du hur många olika bilder som helst till hands. Det räcker att googla på Free Coloring pages så får du upp hur många träffar som helst.

För att du ska slippa leta har jag samlat en del av dem här. Klicka på bilden så kommer du till respektive länk och kan skriva ut din valda bild.

Det kanske kan bli en bild om dagen till tomten kommer?

Om ditt barn är lika förtjust i Frost-filmen som Mini-me kan du i stort sett återskapa hela filmen med dessa bilder.

En pepparkaksflicka eller-pojke att färglägga medan man väntar på att ens pepparkakor gräddas kanske?

För den som inte orkar bygga ett helt pepparkakshus kan man måla ett istället. Mycket enklare!

Rudolf med röda mulen tillsammans med sina föräldrar kanske? En målarbild kan bli början till kvällens godnattsaga.

Roliga snögubbar kan man aldrig få för många av. Här hittar du snögubbar av alla de slag och former. Varför inte färglägga en hel snögubbefamilj, om nu snön lyser med sin frånvaro i vinter?

En liten snöprinsessa på sin låtsasren. Hon är ordentligt påpälsad så det är nog kallt ute. En perfekt bild att färglägga för de lite större barnen.

Ha så roligt och måla hela världen tillsammans!

Kram Christine

01
dec
2014

Cyber Monday – för alla oss som älskar att handla på nätet

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Shopping

Hej,

De amerikanska högtiderna anammas mer och mer av oss svenskar. Det är Alla Hjärtans Dag, Halloween, Thanksgiving (som jag själv gärna firar), Black Friday som är dagen efter Thanksgiving – en stor readag i USA som nu har kommit till Sverge. Det senaste är Cyber Monday, som kommer måndagen efter Thanksgiving. En dag med bra rabatter när du handlar på nätet.

cyber monday

Bild från www.unionroom.com

Dessa rabattdagar är perfekta för oss konsumenter, som kan göra riktiga fynd. Perfekt när man letar julklappar!

Så skynda att fynda på nätet idag!

För att göra det lite lättare för oss finns det en hemsida där alla butiker och rabatter listas.

Klicka HÄR för att komma till den listan.

Happy shopping!

30
nov
2014

Thanksgivingdrink

kategorier: Fredagsdrinken

Hej,

Vilken helg det har varit! Full rulle i dagarna två. Igår var fixade jag mat till ett gäng tennisspelare för att sen rusa vidare till Mini-mes dansuppvisning och middag på stan med svärföräldrarna.

Idag har jag lagat mat hela dagen och vid 17-tiden kom vänner på middag och vi åt en supergod Thanksgiving-middag med alla tillbehör. Jag provade som vanligt en del nya saker, men stuffingen fick jag inte röra. Den skulle vara densamma som alltid hävdade sambon bestämt. En del saker blev jättebra och får följa med till nästa år. Jag ska ge er recpeten på allt, så kan du kanske servera kalkon i mellandagarna. Vi äter alltid kalkon på juldagen eller annandagen, och jag vet att det är många andra familjer som också gör det.

Men nu vill jag bara tipsa om kvällens drink. En riktigt god törstsläckare med frisk smak som funkar lika bra med eller utan alkohol.

Till 8 glas behöver du:

5 dl tranbärsjuice

5 dl äppeljuice (cloudy)

5 dl ginger ale

massor av is

(den som vill tillsätter ca 1-2 dl vodka)

Så himla god och enkel drink, och alla ingredienserna hittar du i din vanliga mataffär. Både barn och vuxna gav den här drinken tummen upp. Perfekt drink till julens adventsmingel och till julfirandet.

Tack vare tranbärsjuicen får drinken en snygg röd färg.