Mat i kvadrat – Sida 211 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

17
jul
2012

Snabb energi

Hej,

Jag har precis kommit hem från jobbet och magen vrålar! Dagens matlåda var för skral men jag vill gärna tro att kroppen även reagerar på att helt plötsligt motioneras morgon och kväll. Early days än så länge men vi ska på bröllop om sex veckor och då hoppas jag vara lite mer i form.

Anyhow, för att stilla hungern gjorde jag en smoothie med banan och jordnötssmör. Mini-me tyckte inte om den, ”den var inte god” var hennes kommentar men jag tycker den funkar.

Till två glas eller en sportflaska behöver du:
1 banan, gärna fryst
2 dl mjölk
2 msk jordnötssmör

Lägg i mixer och blanda.
På med träningskläderna nu och move that ass! Det ska jag göra.

Kram Christine

16
jul
2012

Hittat i dansk matbutik

kategorier: Mat på resan, Matprodukter

Hej,

Hur har eran dag varit?

Första dagen på jobbet, efter semestern är nu avklarad. Dryga 850 mail i inboxen, bortglömda inloggningsuppgifter ( sååå länge har jag ju inte varit borta, är det åldern?) och ett antal papper på skrivbordet.

Mjukstartade med lunch på stan med sambo och dotter. Imorgon är det back to matlåda, men det behöver ju inte vara dåligt. Beror ju på vad man har för mat 🙂

Jag lovade ju att visa vad för godsaker jag hittade i Danmark. Fick inte med mig jättemycket, någon skulle ju få plats med ett par backar öl också, men lite av varje blev det.

Tre olika vodkabaserade drinkmixar. Snart dags för cocktailparty igen 🙂 Smirnoff Ice på 70-cl-flaska. Danskarna mesar inte med småflaskor. Så smidigt för övrigt att kunna köpa alkoholhaltiga drycker i matvarubutiken. Förstår inte varför inte Sverige kan haka på. Det funkar ju i andra länder utan överdriven alkoholism. Uj uj uj, nu får jag säkert någon skäll av någon oerhört påläst person som har belägg för motsatsen.

Tre olika askar med teer. Fyra olika sorters te i varje ask. Mysiga och perfekta som presenter. Inga speciellt ovanliga tesorter men jag är svag för allt som inte går att få tag på hemma.

Senap är gott, Bornholm är danskt. Det var givet.

Blåbärssirapen tror jag blir en värdig ersättare till lönnsirapen på fluffiga amerikanska pannkakor en kulen söndagmorgon.

Guf är något vi fick vid flera tillfällen, på glassen. Det är en marängliknande smet som man vispar till den rätta konsistensen och sedan toppar glassen med.

Dansk ketchup, liknande Karintorps och en konstig gul vinägerbaserad sås som jag inte har en aning om hur den smakar.

Sist men inte minst, färdig karamellsås. Nog för att det funkar bra att koka en burk kondenserad mjölk men om jag inte har tre timmar på mig kan jag öppna denna burk istället. Har inte sett det i Örebro i alla fall. Någon som vet om och vart det går att köpa?

Jaha, das war das. Får se vilka smarriga saker jag kan göra med dessa produkter 🙂

16
jul
2012

Måndag sköna måndag

kategorier: Me, myself and I

Morrn morrn,
Vilken härligt solig dag! Grattis alla semesterfirare, det ser ut som det ska bli hyfsat väder hela veckan. Morgonrundan med Ruffe var riktigt skön, 15 grader varmt och solen värmde skönt.

Vet ni vad? Jag kanske är en av få, eller kanske den enda men jag tycker det är skönt att börja jobba igen. Ja jag vet, vår sommarvikarie trodde att jag var ironisk.

Semester i all ära men det är skönt med vanliga rutiner, att få klä mig, i mitt tycke, mer ”normalt”, dvs kjol, en topp och högklackat istället för jeans och t-shirt, och få jobba ifred, ha lugn och ro istället för en ljudnivå som påminner om ett dagis och få äta utan att tjafsa om huruvida någon annan ska och vill äta eller inte.

På tal om högklackat, inviger de nya skorna idag.

Älskar skor, hatar fötter.

Dagens lunch på Lilla Örebro, stekthavsaborre.

16
jul
2012

Ice Ice baby

kategorier: Bakning, Efterrätter, Fest och kalas, Kokböcker, Matlagning, Paj

Hej,

Gårdagens middag med kompisarna blev bra MEN kunde ha slutat med katastrof då jag glömde att steka klart kycklingdietmannens kyckling, som han ville ha på sidan om maten vi andra skulle äta.

Som tur var insåg han mitt misstag och gick ut i köket och stekte på sin kyckling medan vi andra kunde sitta kvar och äta i lugn och ro. Eller ja, det kanske var han i köket som hade det lugnast. Det var ju i alla fall två rätt vilda och bångstyriga barn med vid bordet. Alltid är det något barn som krånglar, är det inte vårt så är det någon annans.

Efterrättens sockerkick gjorde inget för att lugna de två yngsta 🙂 En enkel smulpaj med frysta blåbär från förra årets plockning. Fundersam på om det blir så mycket att lägga i frysen i år. Kilsbergen hade inte många blåbär att bjuda på häromdagen 🙁

Jag lagade en favoriträtt med kyckling, grädde och knaperstekt bacon.

Sommarkyckling, 4 portioner

4 kycklingfiléer, ca 500 g

2 vitlöksklyftor

smör att steka i

2 1/2 dl vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 tsk fransk senap
1/2 dl grovhackad gräslök
1/4 gurka
1/2 paket bacon, à 140 g

Gör så här:

Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna.

Blanda grädde, smulad buljongtärning, senap, vitlök och gräslök i en vid panna.

Lägg i kycklingen. Låt den koka under lock ca 10 min.

Skär gurkan i skivor och halvera dem.

Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt det rinna av.

Rör ner gurkan i såsen vid servering och strö över baconet.

Servera till kokt färskpotatis.

Till efterrätt hade jag gjort en blåbärspaj, och en semifreddo med jordnötter och choklad. Det är andra gången jag gör glass och första gången blev inte bra. Den här gången däremot blev det himla bra. Bra konsistens och mycket god smak. Som grund hade jag en vaniljsemifreddo och så tillsatte jag hackade salta jordnötter och hackad mjölkchoklad. Glassen var enkel att göra och krävde ingen glassmaskin. När smeten var klar hällde jag upp den i en gammal glassbytta och ställde in i frysen. Där fick den stå i nästan 6 timmar.

Receptet hittade jag i den här fina boken, som låg och väntade på mig i brevlådan när vi kom hem från semestern.

Det fanns massor med gott i den, så det kommer helt klart bli mer glass i sommar. För sommaren är inte över än!

Till semifreddon behöver du:

1 vaniljstång

4 dl grädde

4 äggulor (spara 3 vitor)

1 1/2 dl florsocker

75 g salta jordnötter

75 g mjölkchoklad

Gör så här:

Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg frön och stång i en kastrull,

tillsammans med 1/2 dl grädde.

Låt blandningen koka upp och ställ den sen att svalna i kylen.

Hacka jordnötter och choklad, och ställ åt sidan.

Ta ur vaniljstången och släng den. Blanda den kalla grädden med övrig grädde och vispa den hårt.

Ställ in i kylen igen.

Vispa äggulor och florsocker till en ljus smet. Vispa äggvitorna till ett skum.

Vänd ner först ner den vispade grädden i äggsmeten och sen äggvitorna.

Blanda försiktigt i jordnötterna och chokladen, häll upp i en form och ställ i i frysen i minst 6 timmar.

MUMS! Är väldigt nöjd med glassen, tycker den ser väldigt proffsig ut 🙂

Någon som blev sugen på paj och glass? 🙂

Ha en bra dag!

Kram Christine

15
jul
2012

I went nuts

kategorier: Matprodukter, Me, myself and I

Hej hej,
Var och handlade igår, och jag har ju redan konstaterat att jag INTE ska handla när jag är hungrig. Igår gjorde jag dock det ändå och det resulterade i en hel del onödiga tillsatser.

En gigantiskt stor påse naturgodis. Så gott men jag är den enda i familjen som äter det.

Nötcreme är ju gott tänkte jag och snappade upp en på vägen genom bakproduktsgången. Jaha, men vad ska jag använda det till? Hmm nu blir jag ju tvungen att baka 😉

Idag kommer vänner på middag, det blir kyckling för mannen i familjen går på diet. 20 kycklingfileer om dagen! Yummie!
Till efterrätt blir det jordnötssemifreddo. Den måste jag sätta igång med snarast möjligt.

Vi hörs senare!

14
jul
2012

Något gick i kras

kategorier: Familjen

Hej,
Vi är hemma igen, efter en vecka i Danmark. Utan tillgång till internet. Trodde ni inte va? 🙂 Det är konstigt att man kan sakna det så.

En veckas mys med goda vänner, en liten bebis och två trotsiga, gapiga, roliga, härliga treåringar och tillika retstickor med benen fulla av spring. Det har inte varit många lugna stunder men riktigt trevligt.
Vi bokade ett hus på en ö helt på måfå och det visade sig bli riktigt bra.
Ibland är det bra att inte ha några förväntningar 🙂
Smörrebröd var ju dock en självklarhet!

Langeland, mellan Fyn och Lolland, kan jag rekommendera för barnfamiljer. Det finns mycket att se och göra i omgivningarna och badstränderna är långgrunda.
Vi var där en vecka, vilket var alldeles lagom, och hann med en hel del. Ska visa bilder och berätta mer sen.

Lite shopping till fyndpriser hann jag också med. Det blev en tvålpump, två pilgrimshalsband, ett armband, en utryckningsbil till Mini-me, som hon ska få i födelsedagspresent och två lampor.

Så här fin är tvålpumpen 🙁
Tappade påsen i marken på vägen från affären till bilen. Suck, jag blir så trött på mig själv. Själva pumpen går ju i alla fall att använda, så jag får klura ut en smart lösning.

Svart skärm (plasten runtom ska såklart bort) med högblank fot. Vi kan inte bestämma om de ska stå i vardagsrummet eller i sovrummet.

Armband och halsband. Halsbanden fyndade jag två för 100 DKK. Mycket nöjd med det 🙂

Kunde inte heller låta bli att handla lite roliga matprodukter. Det blev en riktig gott och blandat-påse. Den får ni se sen.

En snabb runda i spåret är avklarat, jäklar vad skönt att få röra på sig. Nu ska jag sätta igång ordentligt med träningen. 7 veckor kvar till Tjejmilen-loppet. Det finns inga undanflykter nu!

Såg i skogen att blåbären är stora och fina, så det är dags att ge sig ut och plocka 🙂
Hoppas din lördag är och fortsätter vara bra!
Kram Christine

13
jul
2012

Film för en matbloggare, och andra också så klart :-)

kategorier: Film, Matlagning

Hej,

Ibland är det skönt att sjunka ner i soffan framför en bra film.

En bra film som handlar om mat, både lagandet och njutandet av den, men även om bloggandet är Julie och Julia. Meryl Streep är en av mina favoritskådespelare, tycker hon är riktigt duktig.

Filmen handlar om Julia Childs, en kvinna som revolutionerade amerikansk matlagning på 60-70 och 80-talet, genom sin kärlek till maten och fransmännens sätt att laga den, allt egentligen tack vare sin roll som uttråkad hemmafru. Den handlar också om Julie Powell, som genomgår en 30-årskris och försöker hantera den genom att laga sig igenom Julia Childs kokbok ” Det goda franska köket”. Samtidigt bloggar hon om sitt projekt.

Filmen är baserad på en sann historia.

För matentusiaster av mindre storlek kanske den här filmen kan vara något?

Uttrycket en råtta i pizzan får en helt annan innebörd 🙂

Kockyrket kan attrahera vem som helst, men inte alla har vad som krävs. Att vara råtta i ett kök kan inte vara lätt. Man är ju liksom oönskad från början.

Två feel-good-filmer fick ni tips om där!

Hoppas ni får en bra helg!
Kram Christine

13
jul
2012

Sommarbål

kategorier: Fredagsdrinken

Hej,

Det är mitten av juli och oavsett väder är det sommar. Jag hoppas att ni inte haft otur idag.

En stor skål med bål signalerar fest och är ett trevligt sätt att bjuda på en drink. Bra mycket enklare för värdparet också 🙂

Rabarber och jordgubbar hör sommaren till. Damma av en gammal goding, nämligen vaniljvodkan och du har en mycket god drink till fredagsgrillen.

Till 20 glas behöver du:

7,5 dl vaniljvodka

9 dl koncentrerad rabarbersaft

1/2 l jordgubbar

7 st citroner

2 1/4 l sodavatten eller fruktsoda

Gör så här:

Skär citronerna i klyftor och dela jordgubbarna. Blanda vodka, rabarbersaft, citron och jordgubbar i en bålskål.
Fyll upp med sodavatten/fruktsoda och massor av is när de första gästerna har gjort sig hemmastadda.

För en alkoholfri variant:

Byt ut vodkan mot sockerlag med vanilj och använd mineralvatten istället för fruktsoda.

Bild lånad från www.tasteline.com

12
jul
2012

Svensk tortilla

kategorier: Matlagning

Hej,

Jag återkommer till färskpotatisen, för det är ju så himla gott! Mat som går att förbereda och som går att äta kall är alltid bra på sommaren. En potatistortilla med Västerbottenost bockar av båda de kriterierna.

För en ”limpa” (3-4 personer) behövs:

400 g färskpotatis

140 babyspenat

2 vitlöksklyftor

100 g riven Västerbottenost

2 msk olivolja

salt och peppar

6 ägg

1 dl grädde

2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på grill, 200 grader C. Skrubba och skiva potatisen i tunna skivor. Skölj spenaten, finhacka vitlöken och riv osten grovt.

Stek potatisen gyllene i oljan, tillsätt vitlöken och spenaten, stek någon minut till.

Smörj en avlång brödform och lägg i den stekta blandningen i den.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till äggstanningen och häll över.

Grädda i ca 25 minuter, eller till tortillan känns stadig.

Servera ljummen eller kall, med bröd och en sallad!

11
jul
2012

Hej hej Monika,

kategorier: Kokböcker, Månadens kokbok

Hej hej,

Månadens kokbok är även denna gång fylld med sommar. Dock får både mat och bakat samsas om utrymmet i denna kokbok.

Alla dessa lediga dagar och alla dessa måltider som ska lagas. Ibland tryter fantasin och då är det bra att ha hjälp till hands.

Det här är en bra kokbok, med trerättersmenyer för sommarens alla tillfällen. Bilderna ser lagom ut, de gör dig sugen på maten men ser inte superstylade ut. Maten är inte jättekrånglig och det finns nog något för alla här.

Trots att jag tycker om den här boken glömmer jag bort den lite. Det ska jag sluta med, den ska tummas och recepten ska prövas. Det finns även en variant för våren, hösten och vintern.

Tyvärr verkar det som om böckerna är helt slutsålda 🙁 men kolla på bokantikvariat och loppisar, kanske har ni tur.

Om det är någon som har någon av de andra kokböckerna ur denna serie, och inte vill ha dem, HÖR AV ER! Jag köper dem gärna. Använda eller inte spelar ingen roll, det är bara charmigt om man ser att någon har använt sig av recepten 🙂

Monika Ahlberg har släppt 15! kokböcker så det är kanske inte så konstigt att bokhandlarna inte har alla dem i lager längre. Många av hennes recept kan ni hitta på www.recept.nu

För fullständig lista över Monikas kokböcker, klicka HÄR