Mat i kvadrat – Sida 209 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

23
jul
2012

Bara vanligt vatten, eller?

kategorier: Matprodukter, Me, myself and I

Hej,

Regn och rusk imorse, fy det känns som höst och även om jag älskar den är jag inte redo för den än. Men till slutet av veckan ser det ut att bli bättre. Jag avundas alla er som har varit utomlands på semestern. Vad härligt att få ha njutit av sol och värme, dopp i poolen eller i salta vågor, ljumma kvällar på en uteservering och en bra bok i skuggan av ett parasoll.

Är ni bra på att dricka vatten när det är varmt, eller över huvud taget för den delen?

Jag är usel på det. 8 glas om dagen sägs det att man ska dricka, en del säger att man ska dricka ett par liter! Jag får varken i mig det ena eller det andra. Jag måste påminna mig själv att jag ska dricka, och dricker jag för mycket får jag ont i magen. Jag vet dock att det är nyttigt, bra och nödvändigt att få i sig vatten. Tro inget annat!

På mitt förra jobb fick vi gå till vår hälsokonsult och testa en våg som mätte allt möjligt i kroppen, inte bara ens vikt. Bland annat kunde vågen se hur många procen vatten ens kropp innehöll. Kommer inte ihåg den exakta procentsatsen men kan säga att jag låg låååångt under rekommenderade värden. Hälsokonsulten skrek rakt ut och började oroa sig för mina inre organ. Oj då, de inre organen hade inte jag ägnat en tanke. Tänkte bara att huden blev torr.

Lärdom, som stämmer in på mycket i livet: det viktigaste är inte ytan och det vi ser.

Foto: Jonas Lindkvist

Jag är inte mycket för sportdrycker heller, även om jag ibland försöker lura i mig själv vatten genom att köpa något som är smaksatt, och tur är väl det om man ska tro den här artikeln i DN.

Vad dricker ni mest? Mjölk, vatten från kranen, läsk eller smaksatt vatten?

22
jul
2012

Här är ditt kylskåp

kategorier: Matlagning

Hej,
Sitter ni bänkade framför söndagsfilmen? Vad blev det till middag hemma hos er?
Idag var jag tvungen att improvisera. Hade ingen mat planerad så de var bara att börja rota i kyl och frys.

Jag fick fram ett paket torsk, en halv påse räkor och ett paket sockerärtor från frysen. I skafferiet fanns en burk kokosmjölk och i en skål på bänken fanns gul lök, vitlök och röd chili. Så det fick bli något thailiknande.

Jag mixade lök, vitlök och chili.

Sen fräste jag mixen i olja.

Efter det hällde jag på kokosmjölken, la i fisken, skuren i bitar, och sockerärtorna.

Jag lät det puttra ihop en stund, till fisken var klar, och då la jag i de skalade räkorna.

Kom ihåg att räkor inte ska koka med för länge, då blir de sega.

Idag är det ett år sedan tragedin i Norge, då så många människor fick sätta livet till för en galnings skull. Jag håller med alla om att det är viktigt att komma ihåg och hedra dem MEN jag vill också påminna om något de flesta glömmer bort.
Att liknande saker händer på fler platser i världen, och att det som är en stor shock för oss i väst är vardag för många människor.
Låt oss tänka på ALLA de människor som lever i skuggan av terrorism och hat av något slag.

22
jul
2012

På bio

kategorier: Familjen

Efter frukosten gick sambon och la sig. Mini-me lekte medan jag bloggade och fixade lite. Tiden rann iväg, som alltid när man sitter vid datorn, och helt plötsligt var klockan 11.52. Ingen i familjen var klädd för att visa sig på stan. På något outtalat vis var det visst mitt jobb att se till att alla blev klara i tid och hunden fick sin promenad.

Bion skulle börja klockan 12.50 och jag hade lovat Mini-me att vi skulle ta bussen upp på stan!
Vi kom i ordning på 10 minuter och hann med rätt buss medan sambon tog bilen upp på stan och gick till bion och köpte biljetter.
Det blåste ju inte direkt skönt men Mini-me hade sagt hemma att hon minsann inte behövde någon tröja eller jacka på sig.
Så vad händer när vi kliver av bussen? Jo hon börjar gnälla om att hon fryser. Egentligen borde jag ha låtit henne frysa men eftersom att vara trött, hungrig och frusen är de tre värsta sakerna för mig och även min dotter, och vi dessutom hade liite tid på oss innan bion skulle börja, rusade vi ner till HM och köpte en kofta som hon fick ta på sig direkt. Sambon hade mitt kort så jag fick skramla ihop 100 spänn i kontanter, som den lilla sen ville betala med. Peng för peng! Ingen brådska! Klockan var vid det laget 11.50.

Trots att det var tight om tid ville vi att Mini-me skulle gå på toa innan filmen så hon och jag rusar iväg till damtoaletten, för att upptäcka att man numera måste ha en kod för att komma in till toaletterna! Koden återfinns på biobiljetten. Jag sprang tillbaka till sambon, ryckte åt mig en biljett och tillbaka till damernas.

Sen kunde vi lugna och samlade gå in i en tom, sånär som på oss och en familj till, biosalong där reklamen fortfarande rullade.

Ice age 4 är, precis som sina föregångare, en bra film med skämt som de vuxna kan skratta åt. Den var dock lite mer skrämmande, för en treåring, än tidigare filmer. Men det gick bra och varken sambon eller Mini-me somnade den här gången.

Så här mycket var kvar av hennes popcorn när filmen var slut. Ingen storätare direkt.

Mer shopping och fika på Bara Vara efteråt.

Hittade bl.a. denna söta bärplockare, i perfekt storlek för små barnhänder, på Åhlens.

Nu är jag trött och skulle vilja ta en tupplur men min bror är på väg hit. Bäst att sätta på kaffet.

22
jul
2012

Monas universum

kategorier: Hemsidor, webbutiker och bloggar

Hej,

Det finns ju så otroligt många bloggar, alla kan hitta sin favorit. Det skrivs om allt möjligt på nätet. Stort som smått. Heminredning, barn, familjeliv, blommor, mat och bilar. Listan kan göras hur lång som helst. Det här med bloggar är ganska nytt för mig, jag har inte varit så insatt eller intresserad förut. Det började med att jag hittade några roliga och trevliga bloggar som jag läste, för att sen resultera i min alldeles egna blogg. Jag tror att de flesta skriver för sin egen skull, och att det faktum att ens blogg blir stor och välkänd bara är ett extra plus, som vi alla så klart vill ha också. För vem vill inte vara uppskattad av många?

En del bloggar kan göra mig lite stressad, det ser så perfekt ut i deras hem och familjer. Är alla verkligen så där lyckliga hela tiden, och hur kan de ha så städat och snyggt hela tiden? Hur fixar dem det när det ser ut som skit hemma hos mig och vi är sura på varandra och tjafsar om vem som ska göra vad?

Tricket är att läsa och njuta av fina bilder och texter, men att inse att det som visas på bloggen bara är en del av människors liv. Man kan hämta inspiration och vara glad för andras skull, MEN man ska INTE jämföra med andra.

Men det var egentligen inte det här jag hade tänkt skriva om nu. Nej, jag hade tänkt tipsa er om en väldigt bra och rolig blogg. Den heter Monas universum och är skriven av en härligt galen, rolig och ärlig människa. Hon är självutlämnande, säger som det är och skriver om det som händer i hennes liv. Inga förskönande omständigheter.

Kissar hon på sig så säger hon det. Ja det finns faktiskt ett inlägg om just det 🙂 Det är uppfriskande med en blogg av denna typ, för den visar att vi är alla likadana, och ungefär samma problem. Man får sig ett gott skratt när man läser hennes blogg, och det känns skönt att veta att det finns fler än jag som får mord i blick och vill flytta när mannen i ens liv beter sig korkat. Och fler än jag klassas som high maintenance-fruar (krävande för er som inte känner till begreppet). Det känns också väldigt skönt att veta att fler än jag har ett hem där renoveringen är ständigt pågående och inget är perfekt.

Det lustiga är att jag idag hade tänkt att tipsa er om Monas universum, redan innan jag var inne och läste hennes blogg idag. Så ser jag att hon har skrivit ett inlägg om varför hon bloggar och förklarar lite om omständigheterna kring det.

Tack Mona för en superbra blogg, jag läser den varje dag!

Kram Christine

22
jul
2012

När det blir parfait

kategorier: Bakning, Efterrätter

Hej sköna söndag och alla fina läsare!

Vad gör ni en dag som denna?

Här hemma tar vi det lugnt, vi ska på bio idag. Ice age 4, Mini-me har väntat och längtat, har även lovat henne popcorn, som hon smakade för första gången när vi var i Danmark. ”Mamma, det här var gott”.

Jag är lite av en präktig mamma som inte vill att mitt barn ska få i sig för mycket socker, tillsatser och färgämnen, så godis, chips och läsk är inget hon är van vid. Har börjat smått med lördagsgodis, antingen en Palle Kuling chokladkaka (10 g) eller LIIITE plockgodis, av det osockrade allra helst. Läsk har hon (mig veterligen, någon barnvakt som har lust att erkänna 🙂 ) aldrig smakat och mineralvatten tycker hon är otäckt för det är bubblor i.

Till bion hör det dock att man får något gott att snaska på.

Jag tänkte dela med mig av receptet på glasstårtan, som blev himla bra. TVå olika sorters parfait, vit choklad och jordgubbar, på en mandelmassebotten. Smakerna går förstås att variera och mandelmassebotten är ju inget måste, den går faktiskt att vara utan om man så vill.

Bli nu inte avskräckta av receptet och alla dess moment. För det är faktiskt inte så svårt, och bara man ser till att ha två eller tre bunkar så går det smidigt. Det är helt klar värt mödan! När ni är klara har ni ju en kanonefterrätt färdig i frysen. Tårtan är lite hård så ta gärna fram den en liten stund innan den ska ätas. Lycka till!

Jordgubbsglasstårta med vit chokladparfait och marshmallows, 14 bitar

Mazarinbotten;

300 g mandelmassa

3 ägg

1 msk mjöl

smör till formen

Vit chokladparfait:

4,5 dl grädde

0,5 dl socker

3 äggulor

100 g vit choklad, hackad

Jordgubbsparfait:

0,5 l jordgubbar

4 dl grädde

3 äggulor

0,5 dl socker

1,5 dl minimarshmallows

Garnering:

färska jordgubbar

minimarshmallows

vit choklad i flagor

Gör så här:

Botten: Sätt ugnen på 175 grader C.

Smörj en springform, ca 24 cm i diameter. Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Vispa ner ett ägg i taget och häll sen i mjölet. Häll smeten i den smorda formen och grädda i ca 20-25 minuter. Ställ bottnen att svalna.

Vit chokladparfait: Vispa grädden hårt och ställ in den i kylen. Vispa socker och äggulor till en vit smet. Smält chokladen över ett vattenbad (en skål över en kastrull med kokande vatten) och blanda snabbt ihop chokladen med ägg- och sockerblandningen. Vänd ner den vispade grädden.

(Det går att smälta chokladen i micron också, men det är svårt att kontrollera och det finns risk att man bränner chokladen, då blir den grynig. Tänk också på att vit choklad inte tål lika hög temperatur som mörk choklad)

Häll upp smeten i springformen, ovan på den nu kalla mandelmassebottnen, och ställ i i frysen 2-3 timmar. Observera att du kanske inte kan använda all smet, för då fyller du formen för högt upp.

Ta ut formen ur frysen, stryk på ett tunt lager jordgubbssylt och ställ tillbaka in i frysen. (Detta kan man hoppa över om man vill)

Jordgubbsparfait: Mixa jordgubbarna grovt. Vispa grädden och ställ in den i kylen. Vispa äggulorna och sockret till en vit smet, blanda i jordgubbspurén och vänd ner grädden och minimarshmallows.

Ta fram springformen från frysen, fyll upp med jordgubbsparfaiten och släta till ytan. Låt stå i frysen minst 6 timmar till.

Vid servering: Ta bort kanten på springformen, garnera med färska jordgubbshalvor, minimarshmallows och flagor av vit choklad.

21
jul
2012

Dagens höjdpunkt

kategorier: Familjen

Dagens höjdpunkt var när jag hämtade Mini-me hos mina föräldrar. Hon kom springande och gav mig massor av kramar och pussar. Sen sa hon: ”Mamma jag älskar dig. Jag älskar dig mycket!”
Älskade unge!

21
jul
2012

Återhämtning

kategorier: Mellanmål, Träning

Nyss hemkommen från en promenad i skogen med Tjuren Ferdinand som måste stanna och lukta på blommorna var 5:e sekund. Kände mig som Alfons pappa. Raska på nu Rufus!
Skönt var det i alla fall och inga otäcka ormar visade sig.
Det är ju alltid ett dilemma för mig med motionsspår. Det är ett bra sätt att träna på, att ta en runda i ett, oavsett om man går eller springer, men av någon anledning tycker ormar ofta om att ligga och lata sig mitt i en solig skogsstig. I alla fall när jag är ute. Bastards!

För att snabbt fylla på energidepån är det inget som slår en smoothie. Nyttig, enkel och smakrik. Hur mycket av varje bestämmer man själv.
Färdiga frysta portionspåsar med frukt i bitar är smidigt, går att köpa men går också att göra själv. Färsk frukt funkar ju så klart också bra, men fördelen med fryst frukt är att man får en iskall smoothie.

Blanda frukt och youghurt eller mjölk i en mixer och mixa ihop. Tillsätt lite honung om du vill ha lite sötare smak.

Här har jag användt banan, mango och ananas.

En tjock och härlig smoothie som blir mer flytande när den smälter. Fryser du den nu har du supergod yoghurtglass.
Lite finn crisp med jordnötssmör på är också gott.
Har ingen aning om detta är bra eller dåligt ur dietsynpunkt men i ärlighetens namn struntar jag i det.
Jag tycker det är gott och det är bättre än en snickers, precis som att röra på sig lite är bättre än att inte röra på sig alls.

21
jul
2012

Kort till ett par som firar 50-årig bröllopsdag

kategorier: Scrapbooking

Hej,

I veckan fick jag en beställning på ett kort till ett par som firar 50-årig bröllopsdag. Jag fick utforma kortet som jag ville och använda vilka färger som helst, utom rosa.

Fnulade på det där en stund och guld var ju givet eftersom 50-årig bröllopsdag är guldbröllop. Grönt kändes passande för ett äldre par, och guld och grönt tillsammans är ju en himla fin kombo, så så fick det bli. En bas i beige och ljusbrunt harmoniserade fint med övriga färger. Pricken över i blev de två guldringarna.

Som vanligt lämnade jag plats för den som ska ge kortet att skriva sin egen hälsning. Eftersom det är ett kort för ett väldigt speciellt tillfälle gjorde jag en modell som kan stå upp, så att mottagarna kan se hälsningen varje dag.

Vad tycks?

Vill du också beställa ett kort?

Du varmt välkommen att höra av dig till mig, på min mail:

christine@matikvadrat.se

Jag gör kort för alla slags tillfällen.

Korten kostar 50 kronor styck.

21
jul
2012

Tuttfixering och hur man får myror i tuttarna

kategorier: Me, myself and I

Det låter ju som att det skulle vara en variant på restless leg syndrom (har du varit gravid vet du säkert vad detta är) eller myror i baken, och visst är jag en rastlös person som ibland har svårt att sitta still. Det här var dock mer ett samspel, eller snarare attack på mig av naturen.
Tuttfixeringen började redan på morgonen.
Det var fredag igår och då kan man vara lite extra fnissig. Jag och min jobbarkompis K är bra på det och vi är inga hämmade blyga violer heller. Min jobbarkompis tappade ost ner i urringningen, något som kan hända vem som helst. Detta ledde till att vi pratade tuttar och mäns reaktioner på dem vid frukosten, medan vår semestervikarie nästan satte körsbärstomaterna i halsen med jämna mellanrum.
Det har väl inte varit de mest manliga samtalen på jobbet under sommaren så jag tycker faktiskt han borde vara härdad vid det här laget.
Han var lite förvånad att höra att vissa män inte alltid ser en i ögonen när de pratar med en. Notera att han sa detta medan han tittade mig rakt i ögonen. Det är en bra kille det där!

Hur som helst, dagen fortgår och på lunchen åker jag hem för att rasta Ruffe. På promenaden tar jag med mig en kofta, dels för att jag är en fryslort och dels för att den har fickor och klänningen inte har det.
På promenaden möter vi en annan hund och eftersom min hund en gång har blivit biten av en annan hund är han som en 18-årig kille på anabola. Han ska visa att han är jävligt tuff fast han innerst inne är osäker och rädd. Jag måste därför stötta min hårboll och hjälpa honom genom mötet (gick så där) och lägger min kofta på marken.
Tar sen upp den, lägger den över armen och vi går vidare.

Åker tillbaka till jobbet och hinner sitta en stund vid skrivbordet innan det börjar klia på kroppen och det känns som om något kryper på mig. Fattar inte vad det är förrän myror kommer upp ur urringningen på klänningen.
Jag har liftare!
Så det blev lite rotande i klänningen och jagande under tangentbordet (semestervikariens tur att fnissa) innan jag fick tag på och död på de små liven.

Note to self: lägg inte kläder på marken i ett skogsparti utan att sen skaka av dem ordentligt.

20
jul
2012

Highway till helg

kategorier: Efterrätter, Matlagning, Ugnsmat

Idag var jag laaat och orkade inte laga mat. Tur att det finns färdiga saker ibland. I mindre förpackningar dessutom.

Laxrulle fylld med en röra med soltorkade tomater, potatisgratäng, crème fraiche och rom, panna cotta, små dessertostar och körsbär.

Var på Systemet och köpte småflaskor med vin. Perfekt när man bara vill ha ett glas eller två.

Så här såg det färdiga resultatet ut och omdömet är GOTT. Gratängen och laxen fick vara inne i ca 25 minuter. Crème fraichen hade smak av salladslök, vitlök och svartpeppar. Lite sallad och ett glas vitt vin och middagen var klar.

Efterrätten är jag inte klar med än, men jag har ju hela kvällen på mig att sitta och plocka. Ostarna på bilden är en mjukost med ananas, mandel och cashewnötter samt en brie-aktig variant. På panna cottan har jag strösslat lite flagor av vit choklad.

Känns som en fin start på helgen. Imorgon ska jag hämta min älskade Mini-me och älskade sambon kommer hem från Stockholm.

Ha en underbar helg!

Kram Christine