Mat i kvadrat – Sida 212 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

10
jul
2012

Sallad med rökt lax

Hej,

Sallad är perfekt på sommaren och kan bli precis så matig som man själv vill. En sallad med potatis, ägg och rökt lax mättar länge och funkar utmärkt som picknickmat.

För 4 port. behöver du:

600 g färskpotatis

200 haricots verts eller sparris

150 g sockerärtor

1 stor och mogen avokado

200 g romansallad

1 knippe rädisor

400 g varmrökt lax

4 ägg

Senapsdressing:

5 mks crème fraiche

1 1/2 msk Dijonsenap

4 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 tsk socker

2 msk hackade färska örter

salt och peppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ den sen kallt.

Skrubba och koka potatisen, dela eventuellt i mindre bitar. Koka bönorna eller sparrisen al dente.

Dela sockerärtorna på längden och gröp ur och skär avokadon i bitar. Skölj sallad och rädisor och skär dem i mindre bitar.

Dela laxen mindre bitar.

Hårdkoka äggen, eller om du kan; pochera dem.

Lägg ihop salladen, gärna på ett fat och ringla dressingen över.

10
jul
2012

Istället för en blomma är ute i god tid

kategorier: Istället för en blomma

Hej,

Veckans tips på en present istället för en blomma kommer redan idag, och det beror på att denna present kräver att man är ute i god tid. Den tar nämligen ett par dagar på sig.

Vad ger man den som har allt? Kanske ett rabarberblad? Omvandlat till ett fågelbad, eller annorlunda uppläggningsfat/skål får de stora magnifika bladen nytt liv, ett liv som varar längre än bara en säsong.

Jag har aldrig prövat det själv, men nu har jag hittat en bra beskrivning, så nu ska jag testa det.

Vill du ge bort det till någon i helgen så är det hög tid att sätta igång. Det ska nämligen bränna i två dygn och sen härda i ytterligare ett eller ett par dygn.

Lycka till!

Kram Christine

09
jul
2012

Boktips för matälskare

kategorier: Böcker

Hej,

Sommar och semester är tid för läsning. Om du vill ha ett break från rysliga mord och kriminalare med ett ofta struligt privatliv och frossa i något annat kan jag rekommendera böcker av Joanne Harris. En del av hennes romaner utspelar sig i Frankrike och har på något sätt anknytning till mat och vin. Ni kanske minns filmen Chocolat med Johnny Depp? (det var ju visserligen ett par år sen)

Choklad OCH den här mannen, kan det bli bättre 😉

Ja filmen föregicks ju så klart av boken. Tänk vad häftigt att dels få skriva en bok som blir så populär, och sen få den filmatiserad. Författare är definitivt något jag skulle vilja vara. Tyvärr sträcker det sig inte mycket längre än till denna blogg. Eller som ”Shanti Roney” i P3:s sketcher säger: ”Mina uppsatser från högstadiet håller på att falla i glömska”

Hahah, de är så himla roliga de här sketcherna! Har ni inte lyssnat på dem tidigare, eller vill ni återuppleva dem; klicka HÄR!

En annan bok av Joanne Harris, som jag dock inte har läst men som verkar bra är denna. Vad tror ni om den?

En perfekt bok i pocketformat att läsa i hammocken, medan man smuttar på just det, ett glas vin 🙂

Vill du köpa den, klicka HÄR!

Trevlig läsning!

Kram Christine

09
jul
2012

Min systers bröllop

kategorier: Familjen, Fest och kalas

Hej,

För ett tag sedan gifte sig min syster. Här är några bilder som visar hur fint det var. Det var ett annorlunda bröllop, men var precis så som min syster och hennes man ville ha det, vilket ju är precis som det ska vara på ett bröllop. Det ska reflektera dem som gifter sig!

Extra roligt var det att jag fick bidra till bröllopet; med efterrätter och tårtor.

I augusti är det dags för ytterligare ett bröllop, men då är det vänner till oss som gifter sig. Ska bli spännande att se hur det blir. Även det bröllopet är jag ju involverad i, då jag gör alla trycksakerna. Såå roligt!

08
jul
2012

Pinterest – din digitala anslagstavla

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar

Hej,

Om ni läste det förra inlägget och blev så inspirerade att era ugnar nu är upptagna de närmaste 15 timmarna kan ni roa er med lite slösurfande.

Har ni hört talas om Pinterest? Det är en superbra grej, som har blivit lite av ett beroende för mig.

Det är helt enkelt massor av fina bilder, inom en rad olika kategorier, som man kan ”pinna” till en egen sida. På sin egna sida skapar man olika anslagstavlor, där man har sina olika bilder. Det kan funka som inspiration, ett sätt att drömma sig bort, en lista för mål i livet eller vad du vill.

Jag har bl.a. anslagstavlor för Mitt drömhem, Vackra platser i världen, Snygga kläder och skor och självklart god mat och härliga drycker.

Om du vill se mina anslagstavlor, klicka på länken på höger sida.

Pröva du också, kanske kan du få nya uppslag och idéer eller du kanske t.o.m. lägger upp dina egna bilder?

Pinna på!

Kram Christine

08
jul
2012

Om man inte har något annat för sig…

kategorier: Matlagning

…kan man torka jordgubbar.

Ja det ca 15 timmar men ugnen gör jobbet, så det enda du behöver göra är att skiva jordgubbarna.

Sätt ugnen på 50 grader VARMLUFT (gör inte som jag och sätt på under- och övervärme samt varmluft)

Ta en hög med jordgubbar, skiva dem i ganska tjocka skivor (jag gjorde lite för tunna skivor). Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och skicka in ugnen. Om du kan, låt luckan stå på glänt, annars får du springa och öppna den då och då istället.

Låt nu plåten stå inne i 15 timmar!

Ta sen ut plåten och skyffla upp jordgubbskivorna så att de lossnar från bakplåtspappret. Eventuellt kan de behöva ytterligare någon dags torkning på lämplig plats i huset innan du sen fyller små mörka påsar med dem, försluter ordentligt och förvarar mörkt.

Eller så gör du som jag, häller upp dem i en skål eller ett glas och ser hur de försvinner på ett par dagar 🙂

07
jul
2012

Thaikycklingpizza

kategorier: Mat på resan, Matlagning

Hej,

Hur är det idag? Pizza är kanske inget ni vill äta på en lördagkväll, eller? Vad sägs om thaimat istället? Jamen, varför inte ta både och?

Är du sugen på att testa behöver du det här:

2 vitlöksklyftor

2 msk färsk riven ingefära

60 ml soja (OBS! det blev för mycket soja när jag följde receptet, så ta lite i taget och smaka av)

3 tsk sesamolja

1/2 tsk fisksås

3 1/4 dl jordnötssmör ( helst den utan bitar)

1 1/4 dl varmt vatten

4 msk thai sweet chili-sås

2 skinnfria kycklingbröst

peppar och salt

pizzadeg (hemgjord eller en färdig på rulle)

1 stor paket mozzarella

böngroddar (finns på burk bland de asiatiska produkterna)

2 rivna morötter

1 kruka färsk koriander

en handfull hackade jordnötter (saltet kan sköljas bort med vatten om du vill)

chilipasta

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C. Börja sen med jordnötssåsen. Lägg följande i en matberedare och mixa till en slät men inte alltför tjock sås: vitlök, färsk ingefära, soja, sesamolja, fisksås, chilipasta efter tycke och smak och jordnötssmör. Medan du mixar ska vattnet hällas i. Blir det för tjockt kan du hälla på mer vatten.

Salta och peppra kycklingbrösten och stek dem sen i stekpanna. Skiva kycklingen.

Kavla ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper. Bre ut sweet chili-såsen över degen, varva skivor av mozzarella och kyckling och grädda sen i ca 10-15 minuter till pizzan ser ser bra ut.

Strö över böngroddarna, de rivna morötterna, korianderbladen och de hackade jordnötterna.

Jordnötssåsen kan man antingen drizzla över pizzan eller servera vid sidan om.

Njut av smakerna och låtsas att du är här.

P.S. Thaimaten på bilden på mellanraden är tillagad av mig och min svärmor. Om ni åker till Thailand rekommenderar jag att gå en matlagningskurs en dag. En jätterolig och annorlunda aktivitet, om än lika svettig som att ligga på stranden 🙂

Kram Christine

07
jul
2012

Kanelbullar EXTRA ALLT

kategorier: Bakning

Hej,

I onsdags var det ju USA:s nationaldag, VÄLDIGT stort för dem men kanske inget gemene man här i Svedala firar. Jag försöker ta varje tillfälle att fira men hann inte med något typiskt amerikanskt just på den dagen. Däremot bakade jag bullar i torsdags och då tänkte jag att de skulle bli något alldeles speciellt, extra mycket av allt, precis som landet i väst är. Jag har fortfarande USA att bocka av på min reselista, men jag vill väldigt gärna dit. Så mycket vacker natur, häftiga storstäder och annorlunda sevärdheter. Det stora utbudet av mat lockar inte minst.

Har ni varit i USA? Vart i så fall, och har ni några tips för en novis?

Tillbaka till bullarna; det blev kanelbullar med philadelphiafyllning, äpple och kanel. Typiskt amerikanska smaker i ett typiskt svenskt bakverk. Jag brukar alltid göra egen vetedeg men nu hade jag en sommarstuge-variant. Färdig blandning, med torrjäst och allt. Det enda jag behövde tillsätta var varmt vatten. Smidigt att göra, speciellt om man är på semester och inte har plats för ett stort skafferi men ändå har en kanelbullecraving.

Tyckte degen blev så där :-(, den jäste inte alls så mycket som en vanlig deg, trots två jäsningar, men det räckte gott och väl till 20 stycken bullar ändå. Lillstrumpan är en hejare på att baka, märks att hon har fått vara med en del. Hon knådade degen ordentligt med sina små söta händer 🙂 Värmer i baksjälen 🙂

Fyllningen densamma som till philadelphiabullar (recept på sådana kan ni bl.a. hitta på Matplatsen) men med tillskottet av två rivna äpplen och mycket kanel i. Denna gosiga fyllning smetades ut på den utkavlade degplattan, och sen rullade jag ihop den, skar i bitar och la i bullformar, precis som vanligt.

Jag ska inte ljuga, det var ett kletigt och kladdigt jobb och bullarna är inte de snyggaste (kanske ni lyckas bättre) men det blev gott!

Jag gräddade bullarna i 250 grader C i ca 10 minuter. Efter att de svalnat lite glaserade jag bullarna lite med glasyr gjord på florsocker och vatten. Se till att glasyren blir ganska tjock, och var inte så ivrig som jag utan vänta till bullarna svalnat lite, annars så smälter glasyren och syns inte lika mycket.

06
jul
2012

Soldrink

kategorier: Fredagsdrinken

När solen lyser med sin frånvaro får man ha sol i sinne istället.
Vad sägs om en solgul drink med smak av passionfrukt och apelsin? Det här receptet räcker till flera personer så blanda ihop, häll upp i en kanna och låt alla ta för sig medan ni väntar på den perfekta glöden.

Du behöver:
8 dl passionfruktsjuice
4 dl färskpressad apelsinjuice
2 skivade citroner
Ca 1 liter Fanta free, pineapple/grapefruit
Mycket is

Vill man ha alkohol i kan man fylla på med vodka.

Gör så här:
Blanda juicerna, fyll på med is och citronskivor.
Toppa med fanta.

Tips: för att inte drinken ska bli blaskig när isen smälter kan man göra isbitar av juicen. På så vis tillför isbitarna smak istället.

Bilden är lånad från Tasteline. Fotograf: Holger Edström

06
jul
2012

Letar du efter en bra present istället för en blomma?

kategorier: Istället för en blomma

Jag älskar att gå på stan och bara strosa, utan att behöva jaga något speciellt. Det är dock inte ofta det händer, men på semestern så…
Små presenter när man går bort, eller som tack för något är alltid uppskattat. Jag brukar ha ett litet lager hemma, för de gånger jag inte hinner köpa eller göra något mer genomtänkt.

En riktigt bra butik för den här typen av presenter är Village. Jag har säkert nämnt det förut men det är en av mina favoritbutiker. Det finns både inredning, porslin, trädgårdssaker, böcker och ätbart där.

Veckans present istället för en blomma blir därför ett axplock från Village.

Älskar deras goda teer med roliga namn. Alltid finns det något som passar tillfället.