Överraskning

Dagen har börjat bra.
Fick en present imorse av sambon.

20120817-080316.jpg
Ett stort kamerastativ. Stadiga bilder här kommer jag!
Nu ska jag bara hitta en självutlösare också. Någon som har tips om en bra sådan?

Ha en finfin dag, det är ju freeeedag!
Kram Christine

Vill ha

Hittade lite fina saker på  Artilleriet som gjorde att det ryckte i vill-ha-tarmen. Hittade till sidan efter att jag läst om den på bloggen Taste by Louise.

Vad sägs om den här fina vattenbehållaren, rymmer 6 liter och har en snygg liten kran. Vore ju perfekt för en god bål när man har många gäster.

 Annorlunda bestick som låser upp smaklökarna.

Vilken fantastisk center piece den här ljusstaken är. Annorlunda men så vacker!

Det var inte IKEA-priser på de här sakerna, så jag får lugna mig. Får skriva upp dem på min VILL-HA- OCH-ÖNSKAR-MIG-lista.

Sur fisk

Idag är det Surströmmingspremiär! Fermented Baltic herring som det kallas på engelska. Den generella bilden av oss svenskar i England baseras på ABBA, filmen Tillsammans, att tjejer ser ut som Victoria Silvstedt och att vi är frigjorda. Ja, så ser många andra nationaliteter på oss också. Att vi äter mat som luktar skit bygger bara på bilden av oss som liiite annorlunda 🙂

Jag bodde i London när filmen Tillsammans kom, det var samma år som kravallerna i Göteborg. Kan säga att jag  fick en del att förklara för mina vänner. Var vi verkligen så där som i filmen, och vem kunde tro att svenskar var så våldsamma? Fler engelsmän skulle göra som Jamie Oliver och pallra sig hit, till vårt vackra land med Allemansrätt, kräftskiva med tillhörande partyhattar och en av världens vackraste huvudstäder. De skulle tycka om det, det vet jag.

Men glöm engelsmännen nu och åter till surströmmingen. Det är ju onekligen en vattendelare, är du för eller emot? Gissa hur det är i detta hem? Jomenvisst, sambon rynkar på näsan och hulkar medan jag äter med god aptit. Jag har en kompis som kommer från en ort rätt  långt norrut, tror att jag ska ta ett snack med henne så kan vi kanske mumsa på surströmming i helgen.

Sambon får en klädnypa på näsan så blir det bra 🙂

Tunnbrödrullar med surströmming för 4 pers:

1/2 krispigt äpple

1/2 rödlök

1 dl crème fraiche

salt och peppar

färsk dill

rumsvarmt extrasaltat smör

5 kokta mandelpotatisar

4 runda mjuka tunnbröd

surströmming (fileér)

Gör så här:

Gör först en röra genom att tärna äpplet fint, finhacka löken och röra samman med crème fraiche.

Salta, peppra och smaksätt med dill efter eget tycke.

Smöra tunnbrödet, skiva potatisen och lägg ut över ena halvan av brödet.

Sprid ut några bitar strömmingsfiléer och klicka på en sked röra.

Vik ihop som en tortilla och njut!

 

 

 

Currykyckling

Den här veckan har sambon lagat maten de flesta kvällar, så att jag har kunnat koncentrera mig på trycksakerna till vännernas bröllop. Det en väldigt trevlig arbetsfördelning, jag bestämmer vad vi ska äta och handlar hem allt och sambon lagar maten och tar hand om disken medan jag får sitta och pyssla 🙂

Ikväll blev det kycklinggryta med curry och smak av äpple. En jättegod rätt, som vi åt med couscous till. Har börjat försöka variera oss liter mer och byta ut pasta, ris och potatis oftare mot t.ex. couscous, bulgur och liknande.

 

Köpte en couscous som är lite större i storleken. Det stod på paketet att det skulle vara saftigare, och det var det verkligen.

Receptet kommer från kokboken Familjens stora sunda kokbok, en kokbok jag nog aldrig hört talas om tidigare, men med tanke på hur gott det här var så ska jag nog kolla upp den mer. Kanske kan bli ett nyförvärv till kokboksskåpet 🙂

Vi tycker inte om russin i maten, så dem skippade vi och dessutom är sambon lite rädd för chili, så den skippade han också. Inser nu när jag skriver receptet att han även struntade i jordnötterna. Hm får nog göra denna rätt ganska snart igen. Är övertygad om att det hade blivit ännu godare med chilin och jordnötterna i, lite extra sting till såsen som är supergod men väldigt snäll i smaken och även lite knaprigt.

Till 4 portioner behöver du:

kyckling
900 g kycklingklubbor eller 1 hel kyckling eller kycklingfiléer
1 msk flytande smör eller olja
salt och peppar
1 tsk curry
1 dl vatten
2 st vitlöksklyftor
1 st hönsbuljongtärning
1 dl äppeljuice, koncentrerad
2.5 dl matlagningsgrädde
salt
1 msk maizenamjöl + lite vatten
ev. vatten att späda med

Äppel- och päroncouscous

0.5 st röd chili
1 msk flytande smör eller olja
1 st äpple
1 st päron
2.5 dl couscous, gärna fullkorn + 5 dl vatten
0.75 dl jordnötter
0.75 dl russin
salt

Gör så här:

Dela kycklingklubborna en gång eller stycka den hela kycklingen i 6–7 bitar alt. skär kycklingfiléerna i bitar.

Stek kycklingbitarna i smör eller olja i en stekgryta eller traktörpanna.

 Salta, peppra och pudra över curry som får steka med en stund.

 Tillsätt vatten, pressad vitlök, buljongtärning, koncentrerad äppeljuice och matlagningsgrädde.

 Låt kycklinggrytan koka under lock i 40 minuter.

 Red av med maizena utrört i lite vatten.

 Låt koka i ytterligare 2 minuter. Om såsen är tjock – späd med vatten.

 Hacka chilin fint.

 Fräs chilin i smör eller olja i en kastrull.

 Skala och skär äpple och päron i små tärningar (skalet kan vara kvar).

 Tillsätt frukten till chilin och låt den fräsa med så att den blir något mjuk.

 Koka couscousen enligt anvisningen på paketet men ta dubbel mängd vatten (det blir godare).

Låt couscousen dra i 10 minuter.

 Rör ner frukt, jordnötter och russin.

 Smaka av med salt.

 Servera kycklinggrytan med äppel- och päroncouscous och en god sallad.

 

Rätt sorts bekräftelse

Jag är inte jättemycket för föräldraforum men har på senaste tiden återkommit till Allt för föräldrars sida. Det finns en del intressanta artiklar där, varav denna är en sådan. Det berör ett ämne som jag i ärlighetens namn inte reflekterat mycket över men som är en intressant frågeställning.

Nämligen; hur bekräftar du ditt barn, och andra i din omgivning? 

Är det beröm för allt och inget eller försöker du bekräfta människor på andra sätt?

Det är bloggerskan Lady Dahmer som har skrivit detta. Har aldrig läst hennes blogg förut, och vi har inte riktigt samma uppfattning om saker och ting, men de är ju de människorna som det är intressant att följa och prata med. Det är då livlig och intressant diskussion uppstår, det är då man kan få sig en tankeställare och få ett nytt perspektiv.

Hon ger inte beröm för vad folk gör eller ser ut. Hon menar att det skapar stress och ett onödigt behov av att prestera för berömmets skull. Att man kanske inte är bättre än sin senaste prestation (vilket nog många ändå kan känna igen sig i). Hon skriver” Barn vill inte ha beröm, de vill bli sedda och bekräftade”.

Jag ger min dotter och även andra i min omgivning både komplimanger och beröm. Jag försöker att säga vad jag tycker till folk och vill gärna uppmuntra om jag kan. För vem vill inte få höra något snällt och trevligt? Jag berömmer t.ex. folks kläder, arbetsinsats och handlingar. Men är det så fel? Inte så länge det är äkta anser jag. Med beröm växer man och ett barn som får höra att det den gör är bra blir ju stärkt av det.

Jag försöker verkligen tänka på att INTE berömma min dotter FÖR mycket vad gäller utseendet, för att jag vill att hon ska veta att hennes värde inte sitter i hennes docksöta utseende. Så jag berömmer saker hon gör och sättet hon är på.  Jag förstår vad Lady Dahmer är ute efter men jag tycker inte att det ena behöver utesluta det andra.

Likväl som jag ger beröm kommer jag med frågor om vad teckningen föreställer, eller om det var roligt på dagis idag och vad de gjorde där idag. Jag tar mig tid att sitta med henne och prata, leka och busa. När hon ropar på mig tittar jag på henne. Vinkar till henne, ser till att hon vet att jag ser henne och ser vad det är hon upplever. Det kan vi sen återuppleva. Men det är också så att när jag pratar med någon får mitt barn vänta. Jag försöker få henne att inse att hon inte ska avbryta, utan vänta på sin tur.

Allt det här kommer naturligt, för mig i alla fall, och de flesta andra tror jag. Likväl som det kan slå över om man får applåder för minsta lilla man gör tror jag att det kan slå över om man aldrig får höra att man är bra.

Det är väl som med allt annat i livet; sunt förnuft och en lagom dos tar en långt.

 

Vad tycker ni och hur gör ni?

Det här tror jag kan bli en intressant diskussion och jag har på känn att åsikterna går vida isär 🙂

 

 

Kronärtsskocksdipp med soltorkade tomater

Jag hade gjort en dipp till föräldradelen av lördagens kalasbord. Jag tycker om att använda kronärtskockshjärtan, det har en lätt syrlig smak och passar så bra tillsammans med t.ex. olivolja och vitlök. Det blir en krämig konsistens och blir gott tillsammans med miniknäcke.

Du behöver:

2 burkar kronärtskockshjärtan

2 vitlöksklyftor

0,5 dl örtolja från de soltorkade tomaterna

2 tsk pressad citron

8 marinerade soltorkade tomater

salt och peppar

0,5 dl hackad basilika

Gör så här:

Låt kronärtskockshjärtana rinna av. Mixa dem med skalade vitlöksklyftor och örtolja. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Strimla tomaterna och rör i tillsammans med basilikan.
Klart!

 

 

 

Quinoasallad med mozzarella och lufttorkad skinka

Hej,

Gårdagens middag stod på bordet när jag kom hem vid 18-tiden. Även om jag älskar att laga mat så är det fantastiskt att få sätta sig till dukat bord. Nu var det ju jag som hade bestämt vad som skulle stå på bordet, men det gjorde inte sambon något. Det var nämligen sallad, och det brukar han tycka är gott.

Det var dock inte många salladsblad i denna sallad, nej den bestod utav quinoa, ett litet frö som används på samma sätt som couscous och pasta. Tror att de flesta har hört talas om quinoa vid det här laget. Det poppar upp lite här och var, i tidningar och på TV. Det är ett hälsosamt alternativ till potatis, pasta och ris och gillas av personer som vill att man ska äta nyttigt.

Receptet hittade jag på Allt om mats hemsida. I ursprungsreceptet ska det vara färska fikon med men det fick jag inte tag på när jag handlade, så vi fick helt enkelt klara oss utan och det gick bra det med. Fast jag tror att det ger lite extra touch till salladen, att ha ett fruktigt och sött inslag. Passar nog bra till mozzarellan och skinkan. Om man, som jag, inte får tag på färska fikon tror jag det skulle kunna funka med t.ex. färska nektariner.

Den här salladen vore perfekt att ta med på en picknick, istället för den klassiska pastasalladen. Under middagen satt vi och spånade på hur man skulle kunna variera den här rätten. Vi kom fram till att knaperstekt bacon nog skulle göra sig som topping. Känns som om knaperstekt bacon passar till det mesta 🙂 Men då ska det strös på precis innan servering, så att det inte hinner mjukna.

Originalreceptet säger att man ska använda serranoskinka, men naturligtvis funkar vilken lufttorkar skinka eller god salami som helst. Jag tycker om en svensk variant på lufttorkad skinka, med lite tjockare skivor. Men nu när jag nämner salami också så kommer jag på att det vore himla gott i den här salladen. En lite starkare variant, som t.ex. Spinata. Har ni prövat den? Det är en favorit i charken på Ica Maxi. Mozzarellan och quinoan är väldigt snälla i smaken så en salami med sting i skulle verkligen passa.

För 4 port. behöver du:

2 dl quinoa

250 g körsbärstomater

1 kruka basilika

4 färska fikon

125 g mozzarellaost

150 g skinka eller salami i tunna skivor

4 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

salt och peppar

Gör så här:

 Skölj quinoan noga i ljummet vatten. Koka den enligt anvisning på förpackningen. Låt kallna.
Halvera tomaterna. Grovhacka basilikan. Blanda quinoa med tomater och basilika på ett serveringsfat eller en skål.
Skär fikonen i klyftor. Låt osten rinna av och skär den i skivor. Lägg fikon, ost och skinka på ­salladen. Droppa över olja och vinäger. Strö på salt och peppar och servera.

 

Det räckte till matlåda också!

 

 

Dagens inspiration

Panduro har fått in massor av saker till bakning och tårtdekoration.
Jag blev jättesugen på att köpa en massa saker och sätta igång och modellera sockerpasta.
Efter att vi varit på bröllopet och mina åtaganden där är över ska jag öva på att dekorera tårtor och cupcakes.

20120815-190721.jpg

Ibland blixtrar det till

Jag har för vana att glömma bort koden till tankkortet m jämna mellanrum. Funkar ju att tanka ändå, bara att åka till bemannad mack och gå in och betala. Dock smidigt att kunna sin kod för alla de tillfällen man behöver tanka och endast hittar obemannade mackar.

20120815-165627.jpg

Så nu helt plötsligt poppade koden upp i huvudet på mig. Precis när tanken är nästintill tom och bilen går på dieselångorna.
Ska skriva upp koden nu!

Vin på box eller flaska?

Hemma hos oss är det två läger vad gäller vin på box eller flaska, inget ovanligt där, att det råder delade meningar menar jag. Bag-in-box fortsätter att sälja i mängder samtidigt som det upprör och irriterar. Läste en artikel i DN, om just detta.

 

Jag tycker det är trevligt med vin på flaska och att det är godare. Det sistnämnda är kanske bara inbillning, för jag vill inte påstå att jag är någon vinkännare.

Kära sambon tycker det är smidigt och bra med bag-in-box. Att det ska se snyggt ut kommer väldigt långt ner på hans lista. Efter ett par semestrar i Spanien, där han nöjd och glad åkte ner till den lokala bodegan och fyllde på 5-litersdunkar med rosévin, av varierande kvalitet, och hävdade att det var minst lika bra, om inte snäppet bättre, som något vin man kunde köpa i affären eller på systemet, kan jag lugnt säga att sambon inte heller är en vinkännare.

Jag håller med om att viner man kan köpa på plats ofta är riktigt bra och kan mäta sig med viner för runt 100 kr på Systemet, men ändå bara  kosta hälften så mycket.

Det är smidigt med bag-in-box vid vissa tillfällen. Men håll med om att det inte är lika speciellt som att korka upp en flaska (numer kanske mest skruva av korken 🙂 )?

Som det står i artikeln tror jag också att bag-in-box lättare ger upphov till större konsumtion. Det finns en fara i att inte se hur mycket man har druckit. Med flera tomma flaskor på bordet blir det tydligare, och svårare att bortse ifrån.

 

Vad tycker ni? Har ni alltid vin hemma, och i vilken sorts förpackning? Eller köper ni bara vin när ni ska ha det? 

 

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins