Ett minne av sommar och semester

Det var en gång för länge sen, nja inte så länge sen faktiskt, som det var sommar och sol (?), semester och lata dagar. Denna sommar har inte bjudit på det bästa vädret i mannaminne men nog har solen tittat fram mellan gråa moln och regnskurar också?

Jag tog en tripp nedför memory lane och hittade bilderna från vår Danmarks-resa. En vecka på en liten ö som ingen av oss hade hört talas om. En intensiv vecka med goda vänner, som fortfarande, efter den veckan är våra goda vänner :-). En vecka som bjöd på allt möjligt, god mat likväl som korv och pommes frites i drivor, sol och strandhäng, regn och djurparksbesök. En vecka som fick oss att undra; varför har vi inte åkt till Danmark tidigare? En vecka som gav mersmak: Danmark på semester blir det igen.

Här kommer ett potpurri av bilder från den veckan.

Vi hyrde ett litet hus i Rudköbing, på Langeland. En smal liten ö som ligger mellan Fyn och Lolland. 45 minuter in till Odense. Fina stränder och många barnvänliga sevärdheter i närområdet. Bra mataffär och ett förhållandevis stort utbud av butiker. En mysig gågata med affärer av de slag, restauranger och glasskiosker. Havet nära inpå och vackra stockrosor vid varje sliten husvägg.

Egeskov slott i närheten av Odense är ett privatägt slott som har öppnat upp ägorna och slottet för besökare. Här finns mycket att se och göra. Grillplatser, flera olika lekparker, matställen, museum med gamla fordon, dockor och andra leksaker och utryckningsfordon av olika slag avlöser varandra. En gångbana högt upp bland träden ger ett nytt perspektiv och i någon av labyrinterna kan man gå vilse bland höga häckar.

Rummen i slottet var vackert inredda och fyllda med historia, som sig bör på ett riktigt gammalt slott. Vi letade efter  en prinsessa men hittade ingen. Däremot låg ett lejon och sov i en av sängarna, kanske danskarnas version av Guldlock och de tre björnarna 🙂 ? Den var förstås inte levande, utan en uppstoppad sak som ville påminna om slottets samarbete med Odense Zoo.

Stanna upp för att lukta på rosorna kunde man göra i rosenparken precis utan ingången till slottet. Tänk att kliva ut på trappen och se den det första man gör på morgonen, underbart.

Inne på slottet kunde man också se hur köket såg ut förr och för alla oss som inte var bjudna hertigparets bröllop fanns i alla fall chans att få se hur dukningen såg ut.

Knytis och paj med tarteletter med päron och plommon

Hej,

Vilken vi hade igår! Trevliga vänner som vi inte hade träffat på länge kom över till oss för att tillsammans njuta av god mat.

Med den här gruppen av vänner har det fallit sig så att vi brukar ha knytkalas. Ett himla bra koncept, som jag den första gången vi gjorde det, var lite skeptisk till. Men jag är inte den som är den, jag kan ändra mig och det har jag gjort. Lika roligt som jag tycker det är att laga allt själv och få en middag med rätter som hör ihop med tema eller smaker, lika roligt är det att inte veta hur det färdiga middagsbordet kommer se ut. Dessutom är det skönt att hinna sitta ner och ta en drink innan vännerna kommer, för att man redan är klar med det man skulle göra.

Vi bidrog med fiskerman tacos på grillad lax, med mangosalsa. Ett recept från Lisa Lemke.

Laxtacos med mangosalsa, 4 port. 

Du behöver:

 500 g laxsida med skinn
salt  och peppar

Marinad

5 st lagerblad
0.5 dl neutral olja, t.ex. majsolja
1 st lime, skal och saft
1 dl koriander, hackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1.5 tsk malen spiskummin
3 krm cayennepeppar

Mangosalsa

250 g fryst och tinad mango
1.5 st tomat
ca 0.5 st chili, urkärnad
0.5 dl koriander, hackad
1.5 msk limesaft
1 st lime, skalet

Gör så här:

 Smula eller mortla lagerbladen till marinaden fint. Blanda dem med resten av ingredienserna i en liten bunke.

Lägg laxen i en liten form, massera in marinaden på laxens ovansida. Täck över med plastfolie och låt vila i kylskåp i högst 20 minuter.

Gör mangosalsan under tiden. Lägg den tärnade mangon i en skål.

 Kärna ur tomaterna med en sked och strimla resten fint.

Strimla även chilin.

 Rör ner alltsammans i skålen tillsammans med koriander samt limesaft och skal.

Krydda med salt och svartpeppar.

Krydda laxen med salt och svartpeppar och grilla den med skinnsidan neråt över het glöd i 7–9 minuter, eller tills köttet är genomlagat och flikar sig när du petar i det med en gaffel.

 Servera laxen i tacoskal med mangosalsa, skivad rödlök och koriander samt limeklyftor vid sidan av.

Mumsigt focacciabröd.

Kommer ni ihåg frukten jag kokade igår?

Jag la den i ett pajskal av färdigkavlad smördeg och rev mandelmassa över den.

Sen gräddade jag pajerna i ca 20 minuter i 175 grader C varm luft.

Servera med lättvispad grädde.

Vi har redan bokat in nästa träff, en dag med julpyssel i december. Ahh ser så mycket fram emot. Baka kakor, göra godis, dricka glögg, kanske lite pulka och varm choklad (håller tummarna för snö i år). MYSPYS!

Nehej, dags att åter gå till bröllopsprogrammen.

Jag skär, bigar, viker, stansar, präglar och trär band.

Ett par dagar till och sen är jag klar!

Ska bli så roligt att gå på bröllopet. Tror att jag har hittat rätt  klänning också.

Väldoftande och välsmakande

Dagens finaste presenter var alla av den ätbara sorten.
En stor bukett bestående av tre olika sorters örter: mynta, salvia och citronmeliss. Jag ska hacka och frysa in i iskubsfack. Perfekt att ta fram till pastasåsen, grytan eller drinken. Hemodlad chili och vitlök. Mycket mer smak än köpevarianten.

20120818-223750.jpg
Gelehallon, eller snarare hjärtan. Ekologiska därtill, smaken kommer från riktiga hallon och färgen från fläderbär. Inga e-nummer här inte!

20120818-224304.jpg

20120818-224341.jpg

Vaniljkokt frukt

Jag älskar fruktinläggningar. Det är lite gammal tant över det, jag vet, men det är ju så enkelt och SÅ gott.

20120818-141719.jpg
Det är ju helt enkelt frukt som får koka i en sockerlag. Antingen lägger man sen frukt och sockerlag i en burk och låter det gotta till sig, eller så äter man den ljummen. Väldigt gott med glass eller lättvispad grädde till.

20120818-142009.jpg
Sockerlagen går att smaksätta på en mängd olika sätt, beroende på typ av frukt, jag har smaksatt med vanilj, men vad sägs om saffran, basilika, lingon, kanel eller kardemumma?

Idag har jag kokat både päron och plommon men äpple funkar också.

Du behöver:
8 skalade päron/äpplen eller ett 10-tal plommon
2 dl vatten
3 dl socker
1 vaniljstång, delad
Saft av 1 citron

Gör så här:
Koka upp lagen, ha i både urskrapade frön och själva vaniljstången.
Lägg i frukten och koka i ca 20 minuter, eller till frukten är mjuk.
Klart!

20120818-143043.jpg
Svårare än så var det inte!

20120818-143326.jpg

De här ska jag ha som fyllning till paj.

Morgonbak

Jag tycker om att komma igång direkt på morgonen. Det är skönt att sega sig ibland, på helgerna. På veckorna vill jag vara så effektiv som möjligt, och när man som jag har många järn i elden, bollar i luften (ngn som kan fler klicheer på temat?) och vill så mycket kramar man desperat ut varenda droppe tid ur varje dag.
Att träna direkt på morgonen är t.e.x skönt för kroppen, snacka om att man vaknar till liv! Dessutom kan man göra något annat på eftermiddagen då.

20120817-170149.jpg
Ibland bakar jag på morgonen. Det gjorde jag igår imorse. Skulle ha med något gott till fikat, och eftersom jag har kvar deg i kylen från förra helgen, när jag bakade kalaskakor, var det smidigt att ta fram och baka ut ett par kakor. Socker och kanel på och skjuts in i ugnen i 6 minuter.

20120818-092742.jpg
Älskar kakformar med olika motiv. Ett äpple om dagen…

20120818-092930.jpg
Kakorna fick svalna på galler mesan jag gjorde mig i ordning för dagen.
Sen var det bara att lägga ner den i en burk och åka till jobbet.

Snabb drink

Hittade den här på Systembolaget idag. Färdigblandat! Kan inte bli bättre, hoppas bara den är god.
Perfekt på picknicken. Ta med ett sugrör och stoppa ner i burken eller ta med ett snyggt glas och häll upp drinken i.
Har ni cyklat eller åkt på en skumpig väg blir den ju dessutom automatiskt shaken, not stirred 🙂

20120817-185657.jpg

Födelsedagskort

Jag har två vänner som fyller år nu till veckoslutet. En idag och en imorgon.
I och med min tanke att återuppta brevskrivandet tänkte jag överraska dem med varsitt födelsedagskort. Förhoppningsvis kom de i brevlådorna idag.

20120817-002436.jpg

20120817-002458.jpg

Ge ett kort istället för en blomma.

Skriver ni brev eller kort? Jag menar riktiga, med frimärke på. Inte någon elektronisk variant.

Jag älskar att skriva brev, och älskar att få brev också. Det är något speciellt med ett handskrivet brev. Jag har haft långdistansförhållande och då var breven en viktig länk och sätt för oss att kommunicera. Ett mer romantiskt sätt. Jag väntade otåligt på de där breven, och det gjorde även han. Ibland gick han med brevet i portföljen oöppnat, för  att kunna läsa det på tåget, på väg till eller från jobbet. Det blir så när man är långt ifrån varandra. Allt man vill säga varann ska rymmas på ett papper. Och man vill dra ut på njutningen att läsa orden. För det är fina med brev. De är lättare att plocka fram och läsa om igen, än ett e-mail är.

När jag var yngre hade jag ganska många brevvänner. Nuförtiden har jag en del vänner som inte bor i samma stad som jag, och en del som bor här men som jag inte träffar så ofta. Men vi skriver inte till varandra, möjligtvis ett sms eller ett mail då och då. Sen finns ju alltid Facebook. Det har jag tänkt ändra på nu.

Jag har tagit upp brevskrivandet igen och ska börja skicka mer kort och brev till alla mina nära och kära.

Så mitt tips denna vecka på en present istället för en blomma är att ge någon möjligheten att hålla kontakt med vänner på ett gammalt klassiskt vis.

Köp en bunt fina vykort. Bind ihop dem med ett fint band och stick in ett ark frimärken och en penna.

Ge till någon du vill höra av oftare, eller som du vet tycker om att skriva.

Visst blir det mer spännande att gå till brevlådan om man vet att det kanske ligger ett kuvert fyllt med omtanke och vänskap och väntar på en?

 

Fredagsfika

20120817-101602.jpg
Idag är det fest på jobbet. Efter the mother of all weeks var det välbehövligt.
Hembakta linfröfrallor med egenodlade tomater och ost ystad i köket ( nej jag skojade bara vad gäller osten). K har varit duktig, eller jag kanske inte ska säga så? Jag sa även att frallorna var goda och att jag gärna ville ha receptet. Då bekräftade jag henne på ett bra sätt.
Mums mums. Det smakade bra och var en mjuk start på dagen.
Till efterrätt blev det äppelpaj med vaniljsås.
Tack jobbarkompisens svärmor!

Barn och flygplan

Vad tycker ni om barn på flygresor?

Jag har rätt stor toleransnivå för barn, oavsett vart man är, så länge de uppför sig OK vill säga. Med det inte sagt att de uppför sig illa bara för att de skriker. Nej det jag blir förbannad på är egentligen inte barnen, utan när barn beter sig illa och föräldrar inte säger till sina barn.

Jag kände likadant innan jag fick barn, så det är ingen skillnad där.

Jag tycker att alla som kan ska ha möjlighet att resa, att man har småbarn ska inte vara ett hinder. Det är ju faktiskt lättare när barnen är riktigt små, än när de är så pass stora att de gärna springer iväg, men för små för att man ska få dem att förstå allvaret i att försvinna på en flygplats.

Att barn tröttnar efter ett par timmars resande är inget konstigt, och något man som förälder måste vara beredd på.  Aktivitetskit och leksaker av olika slag är räddare i nöden. Det bästa är om de kan somna och sova mestadelen av resan. Det finaste är när en medresenär intresserar sig för ens barn och får det att skratta och glömma att det är lite tråkigt att vara instängd i en plåtburk, högt upp i luften.

När större barn sitter och sparkar en i ryggen en hel flygresa och föräldrarna inte säger ifrån, då har man däremot rätt att bli sur och påpeka för både barn och dess föräldrar att det inte är OK. Det har jag gjort. Först vänligt, sen bestämt och till slut väsandes orden: Nu räcker det, nu slutar du med det där, samtidigt som jag vände mig om och över min stol och gav barnet ifråga onda ögat. Varken föräldrar eller barn rörde en fena resten av flygresan och bredvid mig, lätt nedsjunken i sin stol, satt en sambo som visserligen tyckte att jag hade rätt men som skämdes för att jag hade sagt högt vad vi båda tyckte.

Att spädbarn skriker vid flygresor, allra helst vid start och landning är däremot varken konstigt eller ovanligt, och verkligen inget att bli upprörd över, oavsett hur jobbigt det än är med barnskrik. För är det en sak man kan vara säker på i det läget är att föräldrarna till det skrikande barnet tycker det är jobbigast av alla. I den stunden behöver de stöd och förståelse, inte förebråelser för att de tagit med barnet ut på resa.

Jag blir därför så förvånad över vissa människors beteende när jag läser den här artikeln. Jag citerar ett stycke ur den här personens brev:

”När det var dags för nerstigning började skriken igen, intensivare och mer irriterande, och den här gången var det svårt att använda öronproppar eftersom man måste tryckutjämna samtidigt. Jag tyckte inte att jag kunde sitta overksam utan gick fram till barnet och dess föräldrar för att bestämt förklara att skriken för andra gången gett mitt sällskap svår huvudvärk och att de fick se till att barnet höll tyst”

Men HALLÅ vad är min människa för en människa?

Vi har rest en hel del med Mini-me, hon har varit både när och fjärran och första flygresan gjorde hon när hon var sex månader gammal, då hon och jag reste till Tyskland och hälsade på en kompis till mig. Himla smidigt var det. Bar henne i Babybjörnen, fick ta barnvagnen ända fram till gaten och fick ta med bilbarnstolen ombord på planet.

Vi har haft tur, hon har inte gråtit vid start och landning (hon har fått nappflaska/napp eller något att tugga på) och har tyckt det är lika härligt som jag när planet lyfter. Hon tjuter av glädje och förtjusning och gjorde så även när hon var ännu mindre än nu. På en resa till Thailand somnade hon och jag strax efter att planet hade lyft och vaknade inte förrän flera timmar senare. Som sagt, vi har haft tur.

Alla ni som har barn, ut och res med er om ni har möjlighet till det. Det berikar både ert och era barns liv.

Lyckliga föräldrar ger lyckliga barn och vad är det som säger att en liten en inte trivs på stranden i ett varmt land, med en barnpool att plaska i nära till hands och hotellpersonal som slåss om att få underhålla den lilla? Dessutom full uppmärksamhet från avslappnade föräldrar som inte har annat att tänka på.

Vi kan alla behöva den sortens avkoppling!

Ni som blir irriterade på skrikande och gråtande barn, fundera på hur stor del av ert liv den där flygresan utgör och bestäm sen om det är värt att skälla på folk för något de inte kan styra över men som du själv ändå valt att gå med på.

För övrigt blir jag oerhört sugen på solsemester när jag går igenom bilderna från den här resan 🙂

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins