Honungsglaserad kyckling med sting

Hej,

Igår gjorde jag en supergod kycklingrätt, trodde ett tag att det inte skulle bli bra alls, men den som har tålamod blir rikligt belönad. En couscoussallad till blev perfekt tillbehör och hyfsat nyttigt skulle jag tro.

kyckling

 

Nu lagade jag detta lite på måfå, så jag var inte så noga med måtten, men jag ska försöka. Jag lagade 2 portioner men mängderna nedan är till 4 portioner. Ni får smaka och testa er fram 🙂

Du behöver:

700 g innerfiléer av kyckling (en påse)

1 burk mandarinklyftor

1 pkt bacon

1 msk soja

1 msk flytande honung

1 msk olivolja

1 röd chili

1 gul lök

färsk koriander

rucola

couscous

grönsaksbuljongstärning

körsbärstomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och klyfta den gula löken. Skär baconet i bitar. Lägg i en ugnssäker form tillsammans med kycklingen och mandarinklyftorna. Ta inte med spadet (men spara det, i fall att du behöver späda ut marinaden lite).

Hacka chilin och blanda med sojan, honungen och olivoljan, till en marinad. Ta mer av allt om du vill ha mer marinad.

Pensla kycklingen med marinaden och ställ in formen i ugnen, i ca 30 minuter.

Ös och vänd kycklingen ett par gånger.

Blir det för torrt kan du späda med lite mandarinspad.

Laga couscousen: häll på kokande vatten på grynen i en skål, tillsätt en buljongtärning och lägg en tallrik som lock på skålen. Låt stå till maten är klar, ta bort tallriken och blanda i lite smör eller olja i couscousen och fluffa till den med en gaffel.

Blanda couscousen med rucolasallad och delade körsbärstomater. Lägg kycklingen ovanpå.

Hacka den färska koriandern och strö över.

Servera gärna allt på ett stort fat.

Om du tycker det blir torrt utan någon sås kan du göra en sås på crème fraiche eller naturell yoghurt och hackad koriander, kanske blanda i hackade mandariner också. 

honungsglaserad kyckling

 

 

 

 

Steg för steg/ Step by step

Hej,
Vad gör ni en kväll som denna? Kurar i soffan? Skönt! Jag var så frusen efter jobbet att jag var tvungen att åka hem och byta om till jeans innan jag hämtade hund och barn. Självklart blev det en tur till affären också. Måste börja veckohandla igen, blir tokig på att slösa tid i affären varje dag.

20130424-220207.jpg
Dagens outfit såg ut så här, så ni kan ju förstå att jag frös när kontoret känns som ett kylskåp och det sen kom regn också.
Men jag hann med en lunchpromenad idag! Vi har stegtävling på jobbet och idag har jag hyfsat med steg.

20130424-220510.jpg
Har fått tag på en stegräknare som man har hängande runt halsen. Fråga mig inte hur den kan funka, kollegorna är skeptiska, men klart bättre än de som ska sättas på höften. Det funkade aldrig med mina kjolar och klänningar.

Har precis tagit ut denna kladdkaka ur ugnen. Den ska få stelna i kylen över natten så den blir riktigt kladdig och god.
Jag har kallat till möte imorgon och på fredag så behöver mutmedel 🙂

20130424-221202.jpg

För övrigt har jag en lugn kväll. Barn och hund sover. Jag lyssnar på min musik utan att någon huffar och puffar och klagar på den. Plockar med disken, bakningen är klar för idag så nu ska jag ta och kolla på förra veckans avsnitt av Revenge.

Sov så gott, vi hörs imorgon.
Då får ni receptet på den supergoda kycklingen jag gjorde till middag ikväll, och så klart kladdkakan.

Kram Christine

Today’s outfit was nice but cold. The office is like a fridge and then it started raining in the afternoon. Brrr
Had to go home and change to jeans before I could go pick up Mini-me and the dog.
I managed a lunchtime walk at least today. I have a clever pedometer which I hang around my neck. The number of steps walked today is ok

I have had a nice evening. All alone I can listen to the music I like, without the hubbu complaining.
Mini-me and Rufus is sleeping. I hae just baked a brownie cake which I’m going to bring to work tomorrow.

Good night, see you tomorrow.
Tomorrow I will give you the recipe for the delicious chicken I made for dinner tonight, and of course the recipe for the brownie cake as well.

Love Christine

Köttbullar med citronsås

Gårdagens middag blev köttbullar i en slags citronsås. Det blev matlagning på frihand, utan recept men det blev bra. Köttbullarna blev av en händelse utan ströbröd, så det passar bra för den som gärna äter LCHF. Jag serverade pasta till, visserligen fullkornsdinkelpasta, men ändock kolhydrater. Den som vill skippa kolhydrater kan göra ett blomkålsmos, koka blomkål och mosa med mjölk eller grädde och en klick smör och en nypa salt.

köttbullar-i-citronsås-copy

 

Till 4 portioner behöver du: 

500 g nötfärs

1 ägg

2 pressade vitlöksklyftor

En skvätt grädde

En skvätt brynt charlottenlöksfond

salt och vitpeppar

olivolja

en burk (2 dl) crème fraiche Karl Johan, timjan och citron

1/2 citron, saften

1 dl vatten

färska örter, hackade

Gör så här:

Blanda färs, ägg, fond, grädde och vitlök till en jämn smet. Salta och peppra.

Rulla köttbullar och stek i olivolja i en traktörpanna.

Häll ner crème fraiche, vatten och citronsaften i traktörpannan med köttbullarna. Blanda försiktigt utan att ha sönder köttbullarna. Låt puttra ihop en stund, medan pastan kokar. Strö över de färska hackade örterna.

Servera köttbullarna med pasta och en sallad. Strö grovriven parmesan över

En dejlig dag

God morgon!

Hur står det till? Idag ska det vara en bra dag, det har jag bestämt. Inte för att gårdagen var så hemsk, men jag har mycket att göra på jobbet och det känns lite som att jag trampar vatten. Man blir trött av trampa vatten. Men idag ska inget av det få bekomma mig. Idag ska vara en bra dag.

Till sambons stora förtret har jag snöat in lite på danska sångare och just nu går denna låt på högsta volym här hemma. Den är sååå bra!

Jag har aldrig varit bra på att förstå danska, men i och med min nyfunna förkärlek för dansk musik och favorittv-serien Borgen så börjar jag lära mig.

Extra bra att kunna danska nu när jag och en kompis har bokat en weekendresa till Köpenhamn i slutet på juni! Det gör mig också väldigt glad! Så roligt att ha en resa att se fram emot. Solen ska skina, vi ska sitta på Ströget och titta på folk, besöka Tivoli och äta smörrebröd. Härligt!

Önskar dig en fin dag!

Kram Christine

Copenhagen1

Book lovers never go to bed alone

En trevlig tanke, och visst är det sant? Med en bra bok har man alltid sällskap, oavsett vart man är. Jag älskar att läsa och det är det perfekta sättet att smita undan verkligheten ett tag. Att uppslukas totalt av en helt annan värld.

Visste du att det idag är Världsbokdagen? Idag firar vi boken och med det i åtanke tänkte jag tipsa om några böcker som jag tror är riktigt bra och är sugen på att läsa själv.

books

Jag är en sån person som alltid har flera böcker på sängbordet, jag läser inte en bok i taget utan börjar gärna på flera stycken, och så kan jag välja vad jag vill läsa, beroende på humör. Deckare är inte min favorit, även om jag på senare år har börjat läsa och tycka mer om den sortens böcker. Så härligt med en bra roman, när man har mycket tid på sig, en regnig helg eller en slapp semestervecka, en dag på stranden eller ett par timmar på ett flygplan. Jag tycker om tjocka böcker.

Så här ser del av vårt ”bibliotek” ut, vi har en hel vägg bokhyllor. Det är väldigt blandat som ni ser.

DSC_9655

 

Tänk om man hade ett bibliotek som var snyggt och välordnat som någon av dessa…

Bilderna är från Pinterest.

bibliotek

 

bibliotek2

 

Jag har hittat några böcker som jag är riktigt sugen på, tror att de är bra. Om någon har läst någon av dem får ni gärna höra av med en recension 🙂

Böcker till bra priser hittar ni på Adlibris. I lugn och ro kan man klicka hem böcker av alla de slag, och på ett par dagar kan man hämta ut dem på närmaste utlämningsställe. Jag är inte sponsrad av Adlibris, jag råkar bara tycka att det är en riktigt bra sida och här på bloggen promotar jag gärna sånt jag tycker om.

Himlens fånge

Har du läst Vindens skugga? Eller Ängelns lek? I så fall är det här boken för dig. Himlens fånge är tredje boken från författaren till de två nyss nämnda. Fantastiskt språk och bra historier. Sträckläste båda två och har höga förhoppningar på denna bok. Alla böckerna utspelar sig i Barcelona på 1900-talets första del, tydligen så återkopplar den här tredje boken till karaktärer från den första boken, fast det är ingen serie.

kepler

 

Kepler skriver deckare som jag tycker om. Riktigt läskiga och riktigt bra. På semester i Thailand hade jag med Eldvittnet. Jag lyckades lista ut vem mördaren var men vad gör det när det är så spännande? Sandmannen är den senaste boken från den här författaren. Lägger den till semesterlistan.

i kroppen min

I kroppen min är bloggen som blev bok. Där Kristian skriver självutlämnande om allt han känner inför sin sjukdom, den obotliga cancern, om rädsla, hopp, längtan, förtvivlan. Jag har läst hans blogg då och då, han skriver så fint. Jag har även skrivit om Kristian i ett tidigare blogginlägg, som du kan läsa om du klickar HÄR.

fjärilseffekten

När vi ändå är inne på ödet och livets vara eller icke vara kommer jag in på Fjärilseffekten. Hur saker påverkar varandra och hänger ihop. Varför blir livet som det blir? Jag har läst författarens förra bok; En sannolik historia, om en kvinna som blir lämnad av sin man, mitt i en rust av det som ska bli deras nya liv; en konferensanläggning i Norrland, och hur livet går vidare.

maggans

En bok att trösta sig med. När livet känns skit, som det gör för oss alla då och då kan det vara bra att få lite rätsida på ens tänkande.

Förr trodde jag att allt hopp var ute. Idag inser jag att det är bara en uppförsbacke på vägen.”

Den här behöver jag helt klart. Jag är stark, stark, stark och tuffar på och sen har jag dagar när jag bara inte orkar eller vill, när jag vill och måste få vara skör. Fast det är inte alltid som andra ser detta. Då är det dags att ta fram den här boken och läsa lite. Känner några till som skulle behöva ha den här hemma i bokhyllan, eller ännu bättre bredvid sängen.

Gruffalon

Och så slutligen något för de små. Jag älskar den här boken. Mini-me fick den i julklapp ett år och den är en favorit . Underfundig text och lite spännande för de små. Fina bilder och alldeles lagom med text.

Ja, det var några tips på böcker, till sommarens hängmattehäng eller för en regnig dag i husvagnen 🙂

Böcker som jag tycker om och vill läsa. Vad tycker du om för typ av böcker? Har du läst någon av de här böckerna?

Har du andra böcker att rekommendera mig?

Berätta gärna! Jag blir så glad för era kommentarer.

Kram Christine

Men sluta ringa!

Vinden viner så rutorna skallrar här hemma men solen värmer gott genom samma ruta.
Har precis lagt på luren efter att ha pratat med en telefonförsäljare. Jag blir lika irriterad varje gång. Ring inte mig när jag nyss kommit hem från jobbet och ska laga mat till mitt barn.
Ring inte mig när jag sitter på jobbet heller, för jag vill varken prata om alkoholvanor eller sparräntor då.
Ring inte alls egentligen. Vill jag ha något så kontaktar jag företaget ifråga själv.
Såååå irriterande!
Fruktskålen hemma hos oss ser ut så här just nu.

20130423-180806.jpg
Det blir man i alla fall glad av.
Dagens outfit såg ut så här, den blev jag också glad av. Jag känner mig en aning dum när jag tar kort på mig själv, och det här är ju mest en matblogg, men av någon anledning är ni en del där ute som tycker det är roligt att se. Kanske för att jag ser ut som ett fån? 🙂

20130423-181259.jpg
Mörkblå kjol
Mörkblå t-shirt
Röd kort kavaj
Röda lackskor

Allt från HM nu när jag tänker efter. Haha det är favoriten, näst efter Zalando.

Bjuder du på en kaffe?/ Suspended coffee

God morgon kära du!

Har du fått din första kopp kaffe än? Eller te för den delen. Tänk, oavsett tid på året och oavsett väder så vill de flesta av oss börja dagen men något varmt att dricka. Jag antar att det är en mjukstart för kroppen. En stund att få vakna till, sittandes vid ett köksbord någonstans, med händerna kring den varma muggen. Eller dricker ni på stående fot, halvvägs ut genom dörren?

Alla människor har inte möjlighet att börja dagen med en kopp värmande dryck, eller ens möjlighet att få något varmt i sig på hela dagen. Något som är extra skönt om man kanske inte har en varm säng att kliva upp från.

Har du hört talas om Suspended coffee, eller Bjudkaffe som det har börjat kallas här i Sverige? Det är så att om du köper en kaffe eller något annat på ett fik kan du betala för mer än det du ska ha. Det du betalar extra för kan någon som inte har råd komma in och få ta del av. Köper du två kaffe, en till dig själv och en som Suspended, eller bjudkaffe, så kan hemlös person komma in och fråga om det finns någon Bjudkaffe tillgänglig. Den personen kan då få det kaffe du har betalat extra för.

suspended-coffee

Det är en fin tanke som gör det enkelt för alla att hjälpa de som inte har det lika bra som du och jag. Själv tycker jag att initiativet är bra och uppmuntrar det. Men jag har läst någon artikel om hur folk inte tycker det är en bra idé alls för att systemet kommer utnyttjas och fik runt om i stan kommer invaderas av påtända personer, och att man inte ska tro att en gratis kaffe latte på något coolt café kan fixa alla världens problem.

Men nu är ju inte tanken, som jag tolkar den i alla fall, att lösa alla världens problem på en och samma gång. Bara att göra en liten skillnad, som kanske kan mynna ut i något större. Ja, det här kommer innebära att det kan dyka upp mindre bemedlade människor, kanske uteliggare, på ditt trevliga fik. Men är det inte dags att öppna ögonen för att de människorna finns, och försöka hjälpa dem istället?

Det börjar kanske med en kopp kaffe, men vad är det som säger att det slutar där? Tänk om man i slutänden kan hjälpa en människa att ta sig ur och förbi sina problem. Det vore värt väldigt mycket.

 

Fram till för bara ett par dagar sen hade jag endast läst om detta fenomen, som nu börjar sprida sig mer och mer runt om i världen. Men så en dag förra veckan var jag och sambon på Grytan Restaurang och åt lunch. Maten var riktig god och där, på en stor skylt, såg jag för första gången info om Suspended coffee. Jätteroligt att se och jag hoppas att det nu sprider sig till stadens övriga matställen och fik.

 bild (19)

 

Ett annat problem som vissa har med denna gest är att ryktet sprider sig genom olika social medier och att de hemlösa väldigt sällan har tillgång till Facebook. Påfundet är alltså dumt för att hemlösa inte kan få info om det eller veta vilka kaféer som erbjuder en Bjudkaffe.

Men det är ju där vi alla kommer in i bilden. Genom att prata om det, genom att skriva om det och genom att kaféerna visar att det finns tillgängligt hos dem så får folk veta.

Dessutom, att köpa en extra kaffe till någon betyder ju inte att du inte kan eller vill göra något mer för att hjälpa utsatta människor i deras vardag. Och gör du inget annat än köper denna kaffe så har du ändå gjort något.

suspended coffe2

Suspended coffe! I learned of this not long ago and am glad to see the ide spread all over. Even better is I found a place in my town which now offers this. I only hope more people will know about this and will be supporters of it. 

Some say it’s pointless ’cause homeless people don’t have Facebook and therefore won’t know about this new idea. Some say the system will never work, Staff at cafés will end up giving the suspended coffees to people they like instead of people in need. 

I say we are all responsible for informing each other about this and making sure people who need it will know about it. 

It can never be pointless to try and help someone else, and who knows what can happen. A free cup of coffee can be the start of something new and if someone can be helped to make a change to their life, how can that be bad?

It’s not brain surgery, I am quite sure staff at cafés and restaurants can manage this and know who to give a suspended coffe to and not. 

I say, spread the word and start making a difference. 

If you want to do more than just buy an extra cup of coffee, good!

If not, at least you have done something nice for someone else.

Potatis- och purjolökssoppa

Kvällens middag blev en soppa. En god sådan.

Potatis- och purjolökssoppa var jättelänge sedan jag åt. Soppa är så gott, vet inte varför jag inte lagar det oftare.

Jag tycker om lite bitar i en soppa, lite tuggmotstånd så jag mixade den inte helt slät. Men det är ju en smaksak.

Eftersom jag är solokvist den här veckan lagar jag bara två portioner, en till middag och en till matlåda. Har dock alltid tyckt att det är svårt att laga mat till bara en eller två personer. Att hålla ett helt kompani med mat är lättare. Men inte så bra om man som sagt är ensam hemma och får en massa mat över. Att slänga mat har jag också alltid haft svårt för.

Soppa-copyright

Hur som helst, receptet är för 4 portioner, men jag halverade rakt av utan problem. Vill man ha en tunnare soppa är det bara att späda med vatten eller mjölk.

Du behöver:

8 potatisar
1 purjolök
1,5 msk smör
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk dijonsenap
1 dl grädde
färska örter

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i skivor. Ansa purjolöken, dela den på längden och skölj under rinnande vatten för att få bort sanden. Strimla den sen tunt.
Fräs potatis och purjolök i smör i en kastrull utan att det tar färg.Tillsätt vatten och buljong. Låt allt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk (sönderkokt), ca 15 minuter.
Vispa kraftigt för hand med en ballongvisp eller kör med mixerstav till en slät soppa (jag mosade grönsakerna med en grej jag använder för att göra smulpaj utan att bli kladdig om händerna). Smaka av med senap, salt och peppar. Hade i lite mer senap än receptet säger, älskar dijonsenap.

Rör i grädden och låt koka upp. Späd med vatten eller mjölk om soppan är för tjock. Strö hackade färska örter över. Om man vill kan man även strö knaperstekt bacon över soppan, vid servering.

Servera med ett gott bröd till.

I made potato and leek soup for dinner tonight. 

I like soup, it’s easy and good. I should make soup more often!

A soup doesn’t have to be mixed to a ultra smooth consistency. 

If you want a thinner soup just add some more milk or water. 

 

For 4 portions you need:

8 potatoes
1 leek
1,5 tbsp butter
1 l water
2 cubes vegetable stock
1 tbsp Dijon mustard
1 dl cream
fresh herbs

Directions: 

Peel and slice the potatoes. Cut the leek in half and wash it. Slice it thin. Fry the vegetables in butter in a pan. Add water and vegetable stock cubes. Let it cook on low heat for approx. 15 minutes or until the potatoes are soft.

Mix the soup smooth or just mash up the veggies. Season with mustard, salt and pepper.

Stir in the cream and bring the soup to a boil. Add some water or milk if you think it’s too thick. 

Chop the fresh herbs and sprinkle over. If you want you could sprinkle some crispy fried bacon over the soup too. 

Serve with a thick slice of bread. 

 

 

Vilken är din favorit?

Jag handlade det som behövdes till kvällens middag på lunchen för att jag skulle slippa spendera tid i mataffären nu på kvällen. Så mycket tid som försvinner på det. Mina ansträngningar till trots så hamnade vi där ändå. Mjölken tog slut under dagen så det fick bli ett snabbt pit stop efter att ha skjutsat hem mamma. Men Mini-me har ärvt mitt ”jag kan gå omkring hur länge som helst i en matbutik”-mode och så har klockan hunnit bli 19.00.
Aaargghh, suck!
Som tur är fanns det kvar av mormors goda pannkakor.

20130422-185912.jpg

Ibland hittar man roliga saker i affären och de här söta kokböckerna väckte mitt habegär.
Kul idé med recept baserade på en specifik ingrediens. Jag vill ha dem allihop.
Smarties är ju Mini-mes älsklingsgodis och själv är jag förtjust i både Nutella och Mars.
29 kr/st kostar böckerna.

20130422-190218.jpg

Fin presentask/Pillow box

Hej,

I förra veckan gjorde jag en pillow box till en kompis som fyllde år.

Det är en bullig kartong, som påminner om en kudde, därav namnet. Jag hade köpt ett litet nagellack, en liten tub handkräm och två små ansiktsmaskförpackningar. Tänkte att min vän, småbarnsmamman, kunde behöva några feel-good produkter som kan användas när som helst. Nagellacket till exempel var snabbtorkande, som mamma har man ju inte tid att stå och vänta på att nagellacket ska torka innan man springer och avbryter en pågående katastrof.

Jag använde mig av en mall, skrev ut den i lagom storlek på ett fint papper och klippte och vek till asken. Sen var det bara att stoppa ner presenterna, trycka ner i mitt fall eftersom handkrämstuben egentligen var lite för stor för asken. Men jag fick ner allt och kunde stänga utan problem.

Sen gjorde jag en etikett att hänga på asken, stämplade ett motiv på som jag sen målade och så några enkla blomdekorationer med halvpärlor i mitten och en födelsedagsstämpel. Ett fint band i matchande färg fick hålla fast etiketten.

Blomstämpeln är en digital stämpel från http://meljensdesigns.com/

Pillowbox

 

Om du vill pröva att göra din egen pillow box så använd dig av DEN HÄR MALLEN.

Anpassa till storleken på ditt papper och skriv ut. Om du använder ett papper som är mönstrat på båda sidor så tänk på att skriva ut mallen på den sida som ska vara insidan.

De heldragna linjerna ska klippas och de streckade linjerna ska vikas. För att få till de rundade vikningarna kan du ta hjälp av ett glas, som du lägger mot vikningen samtidigt som du försiktigt viker upp papperet.

Flärpen som är på ena sidan av mallen används för att klistra ihop långsidorna på asken. Se till att flärpen hamnar på insidan.

Lycka till!

Kram Christine

I made a pillow box the other day, filled it with a few things and gave to a friend for her birthday. I used THIS TEMPLATE.

Size it to fit your paper and the things you want to put inside. 

Remember to print the template on the right side of the paper, if you are using double sided paper. You want the template to be on the inside of the box. 

When you have cut and folded your box you can continue to decorate it or do as I did and add a tag which you decorate. 

The flower stamp is a digital stamp from http://meljensdesigns.com/

Good luck!

Love Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins