Gårdagens middag blev köttbullar i en slags citronsås. Det blev matlagning på frihand, utan recept men det blev bra. Köttbullarna blev av en händelse utan ströbröd, så det passar bra för den som gärna äter LCHF. Jag serverade pasta till, visserligen fullkornsdinkelpasta, men ändock kolhydrater. Den som vill skippa kolhydrater kan göra ett blomkålsmos, koka blomkål och mosa med mjölk eller grädde och en klick smör och en nypa salt.
Till 4 portioner behöver du:
500 g nötfärs
1 ägg
2 pressade vitlöksklyftor
En skvätt grädde
En skvätt brynt charlottenlöksfond
salt och vitpeppar
olivolja
en burk (2 dl) crème fraiche Karl Johan, timjan och citron
1/2 citron, saften
1 dl vatten
färska örter, hackade
Gör så här:
Blanda färs, ägg, fond, grädde och vitlök till en jämn smet. Salta och peppra.
Rulla köttbullar och stek i olivolja i en traktörpanna.
Häll ner crème fraiche, vatten och citronsaften i traktörpannan med köttbullarna. Blanda försiktigt utan att ha sönder köttbullarna. Låt puttra ihop en stund, medan pastan kokar. Strö över de färska hackade örterna.
Servera köttbullarna med pasta och en sallad. Strö grovriven parmesan över
Warning: array_merge(): Argument #1 is not an array in /data/c/7/c7e00ef6-3faf-4aa1-a49d-5754f0cda95b/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/seofacebook.php on line 559
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/c/7/c7e00ef6-3faf-4aa1-a49d-5754f0cda95b/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/seofacebook.php on line 561