Mat i kvadrat – Sida 137 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

07
maj
2013

Laila Bagges sallad

kategorier: Kokböcker, Matlagning, Me, myself and I, Sallad, Träning, Vegetariskt

God morgon!

Ett snabbt inlägg innan jag rusar till jobbet. Oj vilken sommarkänsla jag fick av att vara ute i morse. Skulle ha gått en tidig promenad med Ruffe men sängen var svår att slita sig från. Det blev en stund ute i trädgården istället. Han fick leta mat och jag njöt av att inte frysa. Imorgon däremot, jag vet att vädret blir sämre men imorgon är det rask promenad som gäller.

sallad mango

Vill bara berätta om den goda maten vi nu har börjat äta. Laila Bagges bok Kom i form på 30 dagar är den som styr oss nu. Förhoppningsvis ska vi komma i form. Men jag tycker att man kan köpa den här boken oavsett om man vill komma i form eller inte. För recepten, skapade av hennes man Niclas, är så himla goda att man vill ha recepten och laga maten även om att slimma ner sig inte är prio.

Det jag tycker bäst om med boken är att det inte handlar om svältkost, man ska äta bra och gott, man ska äta kolhydrater, man får äta en mastig trerättersmiddag med smarrig efterrätt och man behöver inte träna som en idiot varje vaken minut. Ingen kaloriräkning eller vägning av maten.

Den här goda salladen åt vi igår. Fräsch sallad med mango, kräftstjärtar, avokado, stekt sparris och koriander. Det hårdkokta ägget la vi till själva då vi skippade några av de andra ingredienserna. Älskar söt mango i sallad, det blir en så bra kontrast till grönsakerna.

Idag blir det den till lunch, fast med lite fullkornspasta till. Kolhydrater till lunch men inte till middagen. Det kan jag leva med.

Ingredienserna är följande; men man kan ju precis som vi gjorde blanda lite som man själv vill.

Sallad till 4 personer:

2 burkar Kräftstjärtar
1 st Citron
2 st klyftor Vitlök
En påse/paket Grön Sparris Fryst
2 st Röd Paprika
4 st Tomater
1 knippe Rädisor
4 st Salladslök
1 st Mango
2 st Avocado
1 st Romansallat
65 g Ruccolasallat
0.5 st krukor Koriander Färsk Kruka
3 krm Italiensk Salladskrydda
4 msk Olivolja

Ha en fin dag!

Kram Christine

06
maj
2013

Churrosbollar, en snabb present istället för en blomma

kategorier: Bakning, Bullar

Hej hej,

Har ni varit ute och njutit av solen idag?

Jag tog en promenad på lunchen men då försvann solen och det tornade upp sig mörka moln. På eftermiddagen sen var det däremot jätteskönt ute. Jag slutade tidigare idag och åkte till dagis för utvecklingssamtal. De hade som tur var bara bra saker att säga om Mini-me 😉 Alltid roligt att höra hur andra uppfattar ens barn.

Efter det blev det veckoinhandling av mat. Numera åker vi och handlar tillsammans, det går mycket fortare. Jag var så trött på att alltid få handla själv.

Nu till gårdagens bakverk. Churros! Vet ni vad det är? Det är en spansk slags variant av munkar, friterade och varma doppas de i socker och kanel och äts medan de fortfarande är varma.

I spansktalande länder äter många dem till frukost.

Jag prövade en lite nyttigare variant där de bakas i ugnen istället. Och jag gjorde små bollar istället för pinnar. Degen liknar en petit choux-deg.

Det här går snabbt att baka, på ca 40 minuter är du klar och kan ställa fram ett fat med sockriga churros på bordet. De gick åt i ett nafs igår. Om du ska bort kan du grädda dem precis innan du ska iväg, och lägga dem i en burk eller på ett fat.

Extra lyxigt blir det om man doppar dem i smält choklad. Jag tog lite Nutella på istället. Underbart gott!

I made churros yesterday, the healthier baked version. Instead of piping them into strips I rolled the dough into small balls. Soo amazingly good! I found the recipe on Mother Thyme. A dollop of Nutella made the sweet treat even better 🙂

Till ca 20 stycken behöver du:

250 ml vatten

45 g smör

2 msk socker

1 tsk äkta vaniljpulver eller en vaniljstång

250 ml mjöl

2 ägg

socker- och kanelblandning att doppa bollarna i

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C, och lägg bakplåtspapper på en plåt.

Häll vatten, smör och socker i en kastrull tillsammans med vaniljpulvret eller vaniljstången (delad och fröna urskrapade).

Koka upp till smöret är smält och sockret upplöst. Ta bort vaniljstången om du använder sådan.

Blanda ner mjölet till det bildas en deg.

Rör ner äggen.

Forma degen till små bollar, ca en tesked deg till en boll ELLER spritsa ut degen till bollar eller små längder.

Grädda i ca 15-20 minuter, till de är gyllenbruna.

Rulla dem i socker och kanel medan de fortfarande är varma.

Ät dem direkt, med lite smält choklad till och ett stort glas mjölk, eller en kopp kaffe eller te.

Mums!

06
maj
2013

Kortvecka på menyn

kategorier: Efterrätter, Fest och kalas, Förrätt och småplock, Kött, Kyckling, Matlagning, Paj, Veckomeny, Vegetariskt

Hej,

Denna vecka är det en kortvecka, för oss som jobbar. Härligt med ledigt. Själv är jag ledig både torsdag och fredag så det blir verkligen en långhelg.

Jag tipsar denna vecka om mat för de tre första dagarna, och så en grillmeny till någon av helgens soliga dagar.

Klicka på bilderna för att komma till recepten.

Meat free Monday, som alltid på måndagar, så idag tänkte jag det skulle kunna passa med crudité med krämig linsröra. Råa grönsaker, i tunna skivor, med en matig röra med linser. Nyttigt och gott. Bra för magen med råa grönsaker.

Pasta äter de flesta någon gång i veckan. Att äta fisk ett par gånger i veckan är också bra. Lax innehåller Omega3-fettsyra, som är bra för hjärtat, ögonen och hjärnan. Odlad fisk innehåller visserligen mindre mängd av denna nyttighet men lax är inte bara nyttigt, det är ju gott också. Med krispiga sockerärtor och frisk smak av citron och mynta tror jag det här är en riktigt god pasta, med smak av försommar.

Kyckling är billig och god mat som är tacksam att krydda på olika sätt. Spett kan göras antingen på grillen eller i ugnen och om man skär kycklingen i små bitar och trär upp på spett går det snabbt att tillaga. De här spetten borde ta en tillbaka till en semester i Thailand. Nudlar till känns självklart, och går även det snabbt att laga.

Så till veckans festmeny, som ska tillagas på grillen.

Vi börjar med en förrätt med krispigt bröd, salt rom och len avokado.

Till varmrätt blir det sen en rejäl köttbit, sommargrönsaker och potatis, visst går det att hitta färskpotatis i butiken nu? Att tillaga mat i folie gör att all den goda smaken behålls.

Ingen festmiddag utan efterrätt. Även den görs på grillen. Perfekt att lägga på grillen medan man sätter sig ner för att äta huvudrätten. Den sköter sig själv på grillen.

Ja det var mina tips för veckan. Vi får se vad det bjuds på för övrigt.

Kram Christine

06
maj
2013

Anna Field-klänningar

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Me, myself and I

God morgon!

Hoppas dagen blir bra, för både dig och mig.

I lördags hade jag på mig en klänning som jag själv älskar och som de andra tjejerna, speciellt den ena tyckte väldigt mycket om. Så jag tänkte jag skulle tipsa lite om märket Anna Field, som klänningen kommer ifrån och visa er några av de andra klänningarna från samma märke. Det här är klänningar i sköna jersey-material, med snyggt fall, som sitter bra utan att klämma åt någonstans. Draperingen är tacksam för magar som man vill dölja lite. Priserna är väldigt humana, några hundralappar, under 500 kr, och då kanske man köpa fler än en? 🙂

Jag tror att alla klänningarna går att maskintvätta. Jerseyklänningar brukar vara bra för det blir oftast inte så skrynkligt heller.

En del kanske känner sig väldigt uppklädda i klänning. Men gör det något? Är det inte härligt att vara uppklädd och känna sig fin? Jerseymaterialet i klänningarna gör att de inte blir FÖR uppklädda, och beroende på vad man har till dem kan man som sagt klä upp dem eller klä ner dem. Smycken, kavajer, koftor och skor spelar in och gör skillnad. Våga klänning!

Det är så smidigt med klänning. Klädd och klar i ett svep. Ger en snygg silhuett och inget som glipar (skjortor kan åka upp ur kjolen eller byxorna, knäppning på skjortor kan glipa, jag talar bara av egen erfarenhet här) En snygg klänning i resväskan gör en redo för det mesta, speciellt när materialet är skönt mot huden och inte skrynklar sig.

Min klänning som jag hade på mig i lördags. Har även haft den till jobbet en gång. Har haft den tillsammans med en grovstickad beige kofta, men med bara armar på sommaren, eller en tunnare och finare kofta eller kavaj till kan man snabbt ”klä upp” den.

Alla bilder är från www.zalando.se och om du vill komma direkt till sidan med Anna Field-klänningarna så kan du klicka HÄR

Den här supersnygga klänningen fick jag syn på idag, och blev väldigt kär. Jag klickade hem den och så hoppas jag att jag blir lika nöjd med den.

Det här är en snygg färg, och en snygg klänning. Jag klickade hem den i svart. Nitarna upptill på axlarna syntes extra tydligt då.

Omlottmodeller och v-ringat är figursmickrande och lite veck framtill förvillar och trollar bort magen lite, om den nu, som i mitt fall, är något man vill dölja lite.

Det är snyggt med lång ärm på klänningar, speciellt med den lilla kanten nedtill på ärmen. Jag älskar den här färgen. Den funkar året om, ja det gör egentligen alla färgerna på klänningarna här. På vintern tillsammans med tjockare strumpbyxor i matchande eller kontrasterande färger.

En högre halsringning funkar bra för dem med mindre byst. Även denna klänning har bra drapering.

Blev jättesugen på denna klänning också, men den verkar vara slut för tillfället 🙁

Alltid snygga skor till, så klart säger skofetischisten 🙂

Ja, det var några tips från mig.

Hoppas du hittar något du gillar, och som passar dig.

Kram Christine

05
maj
2013

Hopp om livet igen

kategorier: Familjen, Hem & trädgård, Kokböcker, Kött, Matlagning, Me, myself and I, Träning

Hej,

Har ni haft en bra dag idag?

Det blev ingen altan rensad idag, men jag förstår sambon, skönt att bara ta det lugnt en dag. Han stod för matlagningen istället idag. Min promenad i skogen var jätteskön. Inga problem med Ruffe, inga ormar bara solsken och fågelkvitter. Härligt!

ledsen

Min fina hortensia som jag trodde hade dött kom tillbaka med besked efter att ha fått stå med fötterna i blöt ett tag. Vad glad jag blev. Den är numera förflyttad från vardagsrumsfönstret till matbordet istället. Där verkar den trivas bättre, trots soliga dagar.

I veckan kan det bli upp mot 20 grader! Det hoppas och ser jag verkligen fram emot. Tyvärr verkar det som om det blir regn på torsdag, när ledigheten börjar 🙁

Så skönt med kortvecka! Jag är ledig torsdag och fredag så det blir fyra lediga dagar på raken. De ska utnyttjas på bästa sätt. På torsdag är det tänkt att vi ska på kosläpp i Askersund men det beror ju helt på vädret. Spöregnar det är det ingen hit att vistas utomhus på en bondgård. På fredag tar jag med mig barn och hund och åker till svägerskan i Stockholm, över helgen. Ska bli jättekul att ses, det var evigheter sen sist. Blir nog lite vin och en del god mat. Kanske lite shopping 🙂

Rotmos pepparrotssås

Idag lagade sambon långkok. Pepparrotskött med rotmos och pepparrotssås. En salig blandning men väldigt gott. Som ni ser är jag dock ingen storätare av kött. Är väldigt petig och klarar inte av minsta sena eller brosk. Får rysningar vid tanken.

Den här veckan och ett tag framöver ska vi försöka äta och träna enligt den här boken, som jag skrev om för ett tag sen. Dags att komma i form, jag vet att jag säger det ofta men nu får det faktiskt vara dags. Bara att ta sig själv och varandra i kragen. Recepten i den här boken ser supersmarriga ut och är verkligen inga tråkiga dietrecept, så det ska bli spännande att pröva. Ska bli kul att se om det ger resultat också.

Men jag tror inte Laila Bagge blir glad om jag publicerar vartenda recept här på bloggen, så jag tänkte ge er en inspirationsmeny som ni kan utgå ifrån och så tänkte jag posta ett och annat recept från boken här.

Menyn kommer imorgon!

Idel trevligheter men det kan ju inte bara vara. Tyvärr har vi upptäckt att Ruffe igår var nere i källaren och kissade på soffan 🙁 Sambon hade glömt att stänga grinden ner till källaren när vi var borta. Aaah så himla irriterande och surt att upptäcka, vi har lyckats hålla honom ifrån soffan och så nu när han precis har börjat få komma ner i källaren igen så händer detta. Det blir till att försöka hitta en bra möbeltvätt och tvätta av ena kortsidan som det gäller.

05
maj
2013

Kort med sydd ficka

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Scrapbooking

Till gårdagens födelsedagsbarn hade vi köpt ett presentkort på Ticnet. Till det gjorde jag ett kort med ficka, där vi stoppade ner kuvertet med presentkortet.

Jag valde papper och band i grönt och brunt. En rolig detalj som jag prövade för första gången var att sy delar av kortet. Så fickan på insidan är fastsydd med rakstygn. Kul och himla smidigt. Sömmen vid öppningen fick jag sy först, innan jag satte ihop fickan med kortet och sydde de två resterande sömmarna.

Resultatet blev så här:

05
maj
2013

Någonstans i världen gråter en vegan/ Somewhere in the world a vegan is crying

kategorier: Fest och kalas, Köttfärs

Hej,

Igår kväll var vi på 40-årskalas. Ingen stor tillställning, utan avslappnat umgänge med vänner, god mat och tallrikskastning. Ja det sistnämnda är barnens tolkning av friidrottsgrenen diskus. Vi spelade TV-spel och körde lite olika friidrottsgrenar. Det blev sprint, längdhopp och diskus. Barnen tyckte det var hysteriskt roligt att hoppa och skutta framför tv:n och sen få se sig själva på skärmen.

Medan vi väntade på att maten skulle bli klar drack vi bubbel och åt goda små krustader med kräftröra.

Vi blev bjudna på supergoda hamburgare med extra allt. Köttfärsen var inhandlad på saluhallen och som extra krydda i färsen hade grillmästaren tillsatt tärnat rökt fläsk. Supergott!

Det räckte gott med en hamburgare. Vi blev proppmätta, men sen kom ju efterrätten. Och vem kan säga nej till marängsviss?

Idag tar vi det lugnt. Sambon skulle ha jobbat men det blev inställt så för en gång skull är vi alla hemma på en söndag. Så skönt. Han pratade om att röja på altanen, den är full med skräp och möbler och gud vet vad som samlats där under vinterhalvåret. Nu när solen tittar fram vill vi ju kunna sitta ute. Än har dock inget blivit undanplockat, men dagen är ju inte slut än.

Jag ska strax gå en promenad med Ruffe. Vi har införskaffat ett nytt sele som knäpps framme på bröstet och han drar inte alls lika mycket, så nu är det lite lättare att vara ute och gå med honom. Jag tänkte ge mig ut i spåret bakom vårt område, för att se hur det ser ut i skogen. Se om det har torkat upp i spåret än. Risken för ormar är ju överhängande så här års, så en aning jobbigt men jag måste ta mig ut i skogen. Har ju stegtävlingen att tänka på också.

Det är ju Cinco de Mayo så i eftermiddag tänkte jag jag baka churros, munkliknande frasiga saker med socker och kanel. Mmmm, supergott!

Cinco de Mayo firas till minne över den första segern som de mexikanska styrkorna vann över de franska trupperna. Det skedde vid slaget vid Puebla, på denna dag; 5:e maj. Året var 1862.

Vad gör ni idag?

Kika gärna in senare under dagen!

Kram Christine

Yesterday we celebrated a friend’s birthday. We started with bubbly and small canapées and continued with homemade burgers, with the added touch of smoked bacon. For dessert a Swedish classic: Marängsviss: ice cream, whipped cream, meringues and chocolate sauce. A sort of knickerbocker glory.

Since it’s Cinco de Mayo today I thought I’d make churros, but baked instead of deep fried. But first; a long walk with Rufus.

The hubby was going to work today but a change of plane gave him the day off, which he had the intention to use to clear up the patio. So far nothing has happened but the day is not over yet 🙂

Have a nice day!

Kind Regards

Christine

What are you doing today?

04
maj
2013

Sommarfrilla och psykolog

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen

Vi har varit fyra timmar hos psykolog idag. Hundpsykolog till och med. Jag vill inte ge upp när det gäller hårbollen, som numera har en mycket kortklippt sommarfrilla.

Monica på Hundägarskolan i Nora har idag hjälpt oss, studerat Ruffe både inomhus och på promenad. Nu ska vi snart vi hemåt med en supertrött hund, lite lugnande medel, massor av bra feedback och nytt hopp och förtroende.
Men först mat!
En pizza Nora Special med brieost och gorgonzola.

Sen bär det av hemåt så ska vi svidaom och iväg på 40-årskalas.

03
maj
2013

Falska sniglar

kategorier: Förrätt och småplock, Matlagning, Ugnsmat, Vegetariskt

Ikväll åt vi en vitlöksstinn rätt. Är du osäker på sniglar så testa detta istället. Så nära du kan komma den riktiga varan, utan att behöva bekymra dig för vad du äter.
En snabb rätt som är perfekt som förrätt. Supergott!

Mycket smör och vitlök ska det vara. Idag använde jag färsk timjan men persilja är faktiskt godare.

Ett gott bröd till så man får med allt smör är givet. Receptet hittar du HÄR

03
maj
2013

Brun, brunare, brunast

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I

Månadens Glossybox låg och väntade på mig när jag kom hem.
Alltid lika roligt att se vad som ligger i asken. Det brukar vara riktigt bra saker.
Det här var dock den sämsta produkten, ja för mig i alla fall. Tror inte de har läst infon om mitt utseende dom jag fick lämna när jag anmälde mig.

Den bästa däremot är detta läppstift i snygg förpackning och snygg cerise färg.