Hej,
Jag har länge tyckt om en väldigt bra blogg som heter Söta Saker. Bloggerskan är en superduktig bagerska som egentligen är journalist, men så duktig att hon har fått ge ut två bakböcker. Åh så avis jag blir! Therésia som hon heter har en roligt utmaning på sin blogg varje månad, som heter Månadens Sötsak. Varje utmaning har sitt eget tema. Jag har jättelänge velat vara med men det har aldrig blivit av. Men den här månaden finns det dessutom chans att vinna ett exemplar av Therésias nya bok; Sött från förr. Gamla recept och klassiska bakverk får nytt liv. Boken ser riktigt fin ut så det är klart jag vill vara med och tävla!
Månadens tema är tillbehör. Och då tänkte jag genast på champagnemoussen som jag använde som fyllning i tårtan jag bakade till uttagningen till TV-programmet Hela Sverige bakar. Det gick ju så där i den uttagningen, jag gick ju hela vägen till slutcastingen men sållades bort där och kom inte med i programmet. Snyft snyft, för visst hade det varit roligt att bli rikskändis för ett tag, men fy för att stå i TV och bli stressad och nervös medan proffs dissekerar ens bakverk.
Anyhow, jag hoppas att tårtan ska bringa mig mer lycka denna gång och kamma hem en kokbok i alla fall. Så kan jag stå i godan ro här hemma och baka. Utan ett TV-team framför nosen på mig.
Jag var verkligen nöjd med min tårta. Tyckte den var så fin, och var verkligen nöjd med fyllningen. Det var bland de första gångerna jag gjorde en så hög tårta, med flera våningar och spacklad dessutom. Tyvärr smakade jag aldrig själv på tårtan men personalen på TV4-huset tyckte den var väldigt god. Jag ställde den i deras matsal, där vi fick sitta och vänta under castingen, och den gick snabbt åt. Min mamma kanske inte är den mest objektiva personen men hon brukar vara ärlig och hon tyckte tårtan var fantastiskt god.
Tårtan består av vaniljbottnar penslade med jordgubbssaft, rårörda jordgubbar, glasskräm och champagnemousse. Den är spacklad med en vit chokladfrosting med philadelphiaost och dekorerad med rosor och sockerpärlor.
I och med att jag tänkte använda min friartårta, som jag kallar den, i Söta Sakers utmaning så insåg jag också att jag aldrig har delgett er, mina fina vänner i cyberrymden som tar sig tid att läsa min blogg, receptet på tårtan. Så ett perfekt tillfälle att slå två flugor i en smäll med andra ord. Ett inlägg som förhoppningsvis kan leda till en vinst och utökning av kokboksskåpet och så inspiration till er inför stundande bröllop och högtider.
Jag kallar tårtan Friartårta för att fyllningen består av jordgubbar och champagne, klassiska tillbehör vid ett romantiskt frieri, men även för att det kändes lite som att fria till juryn på castingen och hoppas att de skulle säga ja 🙂
Jordgubbar och champagne är ju de perfekta tillbehören till ett bröllop också. I frostingen som jag spacklade tårtan med är det dessutom vit choklad, vilket passar ypperligt till både jordgubbarna och champagnen. De blodröda rosorna och pärlorna får jag inte heller glömma att nämna. De har verkligen sin rättmätiga plats på en tårta av detta slag och är oerhört vackra tillbehör som man kanske inte tänker på i första hand som tårtdekoration.
Men rosor är ätbara blommor så ni som har en rosenbuske hemma som blommar i sommar kan med fördel använda blombladen i både matlagningen och bakningen.
Nu till receptet:
Börja med att göra tårtbottnarna dag 1.
Ett recept på bra tårtbotten hittar du HÄR
Jag var så rädd att skära sönder bottnarna att jag gjorde fler än en och så delade jag dem bara på mitten, så en kaka gav två bottnar. Jag har ju lärt mig av mina misstag med trasiga tunna bottnar.
Jag penslade alla bottnar med jordgubbssaft (använde saften från de rårörda jordgubbarna)
Fyll tårtan dag 2
Rårörda jordgubbar:
500 g färska jordgubbar
0,5 dl socker
Skölj, snoppa och hacka jordgubbarna.
Mosa dem med gaffel eller mixa dem i en matberedare eller mixer. Om man vill kan man blanda ner sockret efter att jordgubbarna är mixade, för att kunna styra sötman mer.
Glasskräm:
En superbra fyllning som jag ofta använder mig av när jag gör tårtor numera. Kolla gärna in Halloween-tårtan jag gjorde i höstas, där ett lager fyllning var just denna glasskräm.
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
Vispa ihop och ställ in i kylen en stund.
Ta ut, häll i 2 dl vispgrädde och vispa till tjock kräm.
Champagnemousse:
Jag har aldrig ätit en tårta med champagnemousse och tyckte det var en briljant idé men tänkte att jag säkert inte var först i världen med den, så jag googlade och hittade ett passande recept på bloggen med det fyndiga namnet Bli min jäst
7 g gelatinpulver
3 msk vatten
ca 3 dl champagne (jag använde rosa champagne)
3 dl vispgrädde
2 äggvitor
knappt 1 dl socker
Gör så här:
Häll vattnet i en skål, strö i gelatinet och rör om. Låt det stelna.
Ställ skålen över en kastrull med hett vatten och rör tills gelatinet löst sig.
Rör ner champagnen. Vispa grädden.
Vänd ner champagnegelén i grädden och låt stå kallt under tiden som du vispar ihop äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret till äggviteskummet och vispa till blank smet. Vänd försiktigt ner äggsmeten i champagnegelén och låt stelna i kyl.
Täck tårtan dag 3
Vit chokladfrosting med Philadelphiaost:
Ett enkelt recept från bakdrottningen Leila. Väldigt god frosting som inte blir så sät, tack vare den syrliga osten. För frosting med annan smak är det bara att byta ut chokladen mot annan variant.
200 g vit choklad
200 g philadelphiaost
Gör så här:
Smält chokladen på låg värme, låt den svalna lite och blanda sen ner philadelphiaosten. Frostingen är klar att användas till tårtor eller cupcakes.
Så här såg det ut när jag la ihop tårtan. Innan jag bredde på frostingen så spacklade jag tårtan först med lite philadelphiaost, för att det skulle bli lättare att bre på frostingen och för att det inte skulle fastna smulor från bottnarna i frostingen.
Sen var det bara dekorera med rosor och sockerpärlor.
Vad tycks?
