Etikett: Tequila

Veckans drink är en mexikansk bulldog

Hej,
Torsdagen bjöd på ledig dag då fritids var stängt så jag passade på att boka in ett möte med Kaffe & Pralin, tänk så lyxigt att en del av mitt nya jobb är att äta praliner, diskutera hur mycket choklad jag vill beställa och spåna smakkombinationer! Älskar det!
Vi passade på att ta en familjelunch på stan och för att det skulle passa stora som små familjemedlemmar gick vi till Taco bar. De har de bästa soft tacos jag och sambon vet.
Nu finns även en ny favorit där. Nämligen denna drink!

image

Inte ofta jag dricker öl, men vem kan säga nej när den blandas med tequila och serveras så här, i ett dödskalleglas?

image

Väldigt läskande och perfekt en varm sommardag. Tänk om man dessutom fick avnjuta den på en strand i Mexico!

Kram Christine

Carnitas och Margaritas

Hej,

Eftersom det snart är fredag igen så kommer här äntligen recept på förra fredagens middag, då vi hade texmex-tema.
Det blev carnitas, en pulled pork-liknande rätt (carnitas betyder smått kött) som fick koka sakta i coca cola för att sen avnjutas med en rad tillbehör som den allra bästa sortens fredagstacos.
Har man lite framförhållning och börjar redan dagen innan med att marinera köttet och låter det ligga över natten så vinner man mycket smak på det. Lite tid behöver man även på sig på dagen då man ska servera köttet eftersom det tar ca 2 timmar för köttet att tillagas. Men den som väntar på något gott…

Det är värt tiden och ansträngningen för att få kött som smälter på tungan och erbjuder en rad smaker, som tillsammans med de rätta tillbehören bildar en smaksymfoni värdig vilken mello-deltävling som helst. Smakrika salsor och sallader/röror passar utmärkt till carnitas. De klassika taco-tillbehören ost och cème fraiche behöver inte komma till festen.
Jag gjorde en guacamole och en pico de gallo som tillbehör (pico de gallo är en hackad sallad på tomat, lök, koriander, lime och chili).
Dessutom serverade jag tropisk salsa med ananas och en jalapeñosalsa till (båda från tacohyllan på ICA).

Carnitas copyright

 

Receptet har jag hämtat från Jonas Cramby (jonascramby.se) en självutnämnd texmexambassadör med sådan förkärlek för den här typen av mat att dottern fick heta Margarita (dock i mellannamn, man får anta att det fanns en sambo/fru med i bilden som bromsade lite)

Bli nu inte rädd för detta recept, det har nämligen inga exakta mått för allt, men det går bra ändå. Man får pröva sig fram, smaka av det hela och lyssna till smaklökarna.

Till 4-6 personer behöver du:

Ett kilo fläskkarré utan ben
En halvliter coca-cola (ej light)
En pressad apelsin
En pressad lime
5 hackade vitlöksklyftor
Soya
Cayennepeppar
Vitpeppar
Svartpeppar
Vitlökspulver
Chilipulver
Oregano
Salt

Gör så här:
Skär fläskkarrén i små bitar och gör en kryddblandning av de torra kryddorna. Massera in dem i köttet. Pressa över lime och apelsin, häll i soya och vitlök och låt marinera åtminstone en timme, men gärna över natten.
Stek köttet i en gryta. När det fått färg kan du hälla över marinaden (om det finns något att hälla över, i mitt fall fanns det inte det, men det är OK).
Öppna coca-colan och häll så att det täcker köttet. Fyll på när det behövs. Småkoka i minst två timmar tills du har en härligt, kletig, trådig, sötspicy fyllning du kommer älska resten av livet.

bild (19)

 Carnitas in the making.

Medan maten puttrar på spisen och du hackar sallad och gör en riktig guacamole kan du sippa på en drink. Vad sägs om en margarita? En fruktig och solgul sådan med underbar smak av mango?

Till 4 drinkar behöver du:

2 eller 3 färska mangos eller 3-4 paket fryst mango
3 dl färsk pressad lime
1.5 dl färsk pressad citron
1.5 dl socker
Krossad is
Tequila
Triple Sec

Salt till glaset
Färsk lime

Gör så här:
Förbered mangopurén genom att skala och ta ur kärnan ur mangon. Kör i en mixer tills du får en härlig puré. Häll över i en skål. Skölj ur mixern och gör sedan sweet’n’sourmixen genom att köra den pressade limen, citronen och sockret tills det löst sig. Ställ in i kylen. När det är dags att servera så räknar cirka 3.5 dl is, 1 dl sweet’n’sourmix, 1 dl mangopuré, 4 cl tequila och 1.5 cl Triple Sec per person och kör i mixern tills det blir frostigt. Häll över i ett glas med saltkant och dekorera med en limeklyfta.

Vi fuskade och gjorde inte riktiga margaritas för vi hade ingen tequila hemma, men med vit rom i blev det himla gott ändå.

cocktail-mango-margarita-header

 

Last Friday we made carnitas for dinner, paired together with guacamole, pico de gallo and pinepple salsa it was one of the best taco nights ever.

Mango margaritas were also made, but we actually cheated due to lac k of tequila and instead added white rhum.

Good no matter what, the sweet mango disguised any alcohol, very dangerous!

For one margarita:

1 1/4 ounces silver tequila
1-ounce triple sec
1 1/2 ounces freshly squeezed lemon juice
2 ounces simple syrup or sweet-and-sour mix
3/4 cup partially frozen mango, unsweetened (prefer individual quick frozen or fresh)

Directions
Place all of the ingredients in a blender and blend until smooth. Pour the mixture into a hurricane-style glass.

For a good carnitas recipe in English, look no further than David Lebovitz

Tequila + glass= snabb drink/ Tequila + ice cream= fast drink

Ibland vill man ha en drink, och det snabbt. På enklast möjliga vis. Slippa allt blandande och skakande.

Margaritas är en favorit, Frozen margaritas ännu mer så. Tänk er en fest, humöret är på topp och så kommer du ut med efterrätten, två skopor sorbet (här kan man välja och vraka mellan olika smaker) i glas på fot. Kanten på glasen har du gnidit med en limeklyfta och doppat i socker. På bordet ställer du också en flaska tequila. Festen kan börja!

Häll en matsked tequila i varje glas och du har efterrätt och drink i ett! 

För en alkoholfri variant byter du bara ut tequilan mot fruktsoda eller kolsyrad lemonad.

instant margaritas

 

Sometimes you want a drink, fast. No mixing and shaking. 

Margaritas are a favourite of mine ( and the hubby, he’s a sucker for the frozen ones). Imagine a party, everyone’s happy and boom you come in with the dessert. Two scoops of sorbet (pick and choose any flavour) in a glass.

The rim of each glass has been rubbed with a lime wedge and then dipped in sugar. 

Next, you put a bottle of Tequila on the table. Let the party start!

Pour a tbsp of tequila in each glass and you have youself a dessert and drink, all in one!

For a non-alcoholic version just swap the tequila for sparkling lemonade or Sprite. 

”Fredag, marsipanrosen på veckans tårta” charlotte.nu

Hej,

Så är den här, veckans marsipanros som en bloggare så fint har uttryckt det. Denna vecka bjöd ju inte på många arbetsdagar så det har inte varit alltför jobbigt 🙂

Så vad har ni planerat för kvällen? Och vad är planerna för grädden på moset, helgen? Det ryktas om dåligt väder så jag hoppas på att nya filmer ska dimpa ner i brevlådan, lagom till helgen. Plantera blomlådor, titta på ett alldeles nytt föl och besöka Annas bod i Glanshammar.

Imorgon lördag är det 5 maj, eller Cinco de Mayo, en regional helgdag i Mexico som av någon anledning har blivit rätt stor utanför Mexicos gränser. Anledningen till att dagen firas i Mexico är för att komma ihåg den första segern som de mexikanska styrkorna vann, som leddes av general Ignacio Zaragoza, över de franska styrkorna i slaget vid Puebla den 5 maj 1862. Så nu fick ni en liten historielektion också. Tack Wikipedia 🙂

Jag tar varje tillfälle i akt att fira, så jag tar till mig även denna helgdag. Men mer om den imorgon.

Idag är det fredag, vilket betyder en ny drink. Med tanke på morgondagen får det bli en klassisk Margarita.

Bild lånad från www.foodchannel.com 

Måste införskaffa den här typen av glas, de är ju sååå snygga!

Om du vill få lite Mexico-feeling till fredagstacosen ska du göra så här:

4 cl Tequila

2 cl Cointreau

4 cl limejuice

socker

salt
Skaka Tequila, Cointreau, socker och limejuice. Serveras i cocktailglas med saltad kant.
Tips! För att få en snygg saltrand ska du gnida toppen av glasets utsida med en citronskiva och sedan vända glaset upp-och-ned och strö på salt.

För ett alkoholfritt alternativ gör du så här:

1 dl limekoncentrat

1 msk socker

sodavatten

Blanda limekoncentrat och socker i en shaker, Späd med sodavatten tills du fått den grad av syrlighet du vill ha. Häll upp i ett cocktailglas.

 

 

Här kommer lite mer intressant fakta; visste ni att Rita Hayworth egentligen hette Margarita Cansino? Enligt en historia är drinken uppkallad efter henne.

De gör inte filmstjärnor på samma sätt nu för tiden. Helt annan stil och klass! 

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins