Etikett: Bär

Sockerfri smördegsbakelse med bär

Hej,

Igår var jag och H och hälsade på L som var i stan med familjen. Så roligt att se dem, de bor en bit bort så det blir inte så ofta. Men om vi har tur så kommer de snart tillbaka till Örebro. Vi håller tummarna.

Te och gofika står som vanligt på menyn när vi träffas. H hade ett bra recept på en sockerfri smördegsbakelse som blev jättefräsch och god. Passar perfekt att göra om du har kort om tid.

Smördeg blir ju så frasigt och gott, och passar perfekt ihop med färska bär och en klick grädde.

Den som vill kan ju så klart tillsätta socker i den vispade grädden, eller använda kesella vanilj.

Det här är ett bra alternativ till tårta.

sockerfri smördegsbakelse

Till 12 bitar behöver du:

3 smördegsplattor

1,5 dl vispgrädde

200 g cream cheese

1 lime

färska bär

blandade nötter

1 tsk vaniljpulver

(2 tsk lönnsirap)

Gör så här:

Grädda smördegsplattorna enligt instruktion.

Dela varje platta i två bitar och dela dem sen på mitten.

Lägg bitarna med snittytan uppåt på ett fat.

Vispa grädden och blanda ned cream cheese, rivet skal och juice från limefrukten.

Smaksätt med vaniljpulver och ev. lönnsirap.

Lägg en klick grädde på varje smördegsruta och toppa med färska bär och hackade nötter.

Servera direkt!

Om du vill kan du pudra lite florsocker över bären.

Kakan som inte blev som jag hade tänkt mig

Hej,

Hur har påskdagen varit? Har du bakat något idag? Det har inte jag men jag tänkte att jag skulle tipsa om en god kaka, och hoppas att du har bättre lycka med den än vad jag hade. Det är ju trots allt en ledig dag i morgon med, och det ska vara lika fint väder som idag. Det är lovande för fikapauser på altaner och i parker.

Den här kakan går snabbt att röra ihop och smakar ljuvligt av vit choklad, bär och citron.

vit chokladkaka alltommat

Så här ska kakan se ut när den är klar, bild och recept från ww.alltommat.se

Jag gjorde dock misstaget att ha lite för bråttom och använde frysta bär, som inte hade hunnit tina. Dessutom blandade jag inte bären med potatismjöl, vilket är bra att göra när man använder frysta bär. Potatismjölet suger upp vätskan som bären släpper ifrån sig. Funkar bra både när man gör paj eller mjuk kaka med frysta bär.

Jag insåg inte mitt misstag förrän jag tog ut kakan ur ugnen och såg att den inte alls var klar. Jag försökte rädda det  hela genom att ta med kakan till vännerna som vi skulle på middag hos, och grädda klart den där.

Men under bilfärden rann smeten i mitten ut över den gräddade delen av kakan och det hela blev en katastrof.

Men som sagt, jag hoppas att du lyckas bättre för jag tror verkligen att den här kakan kan vara riktigt god.

vit chokladkaka med hallon och blåbär

Så här såg min kaka ut innan grävningen. Någon bild efteråt blev det inte. 

Till en springform behöver du:

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

2,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

3 dl bär

100 + 50 g vit choklad

rivet skal av 1 citron

1 msk citronsaft

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C eller 175 grader varmluft. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Bryt 100 g choklad i bitar och smält den under omrörning i smöret.

Blanda i socker, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad eller använd chokladknappar. Strö choklad och bär på kakan (blanda bären med lite potatismjöl om du använder frysta bär).

Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Pudra över lite florsocker innan serveringen.

Servera kakan med glass. Jag bjöd den här goda glassen till.

Carte D'or Tasty_Blueberry__Vanilla_

Bild från www.gb.se

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins