Hej,
Har gått och frusit hela dagen på jobbet idag. Vad hände med ljumma augustikvällar? Var inte så sugen på att åka iväg och träna men tanken på den varma duschen efteråt fick mig att svettas igenom ett pass med tyngdlyftning, armhävningar och pull ups.
Nu har jag precis gjort blåbärsmoussen till morgondagens mitt-i-veckan-tårta. Jag ska göra en liten tårta till middagen imorgon då vänner kommer över. Ska visa dig den sen. Jag har höga förhoppningar på den.
Så en dag som denna, när man är frusen och regnet vräker ner, vad vill man göra då?
Baka så klart!
Baka något som är värmande och trösterikt. Nybakat bröd ökar välbefinnandet och det är något med rågsiktskakor som känns tryggt.
För att få en snygg rund form på sitt bröd kan man låta den jäsa och grädda i en springform. De är bra till mycket men jag har faktiskt aldrig tidigare använt en till brödbak.
Det här receptet är ursprungligen från Hembakat, tidning med massor med gott, och som även har en bra hemsida. Det enda jag har bytt ut är oljan.
Till ett bröd behöver du:
12 g jäst (¼ pkt)
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk olivolja
5–6 dl rågsikt
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken (jag brukar använda kall degvätska, men den går också att värma till ca 37 grader. Kom ihåg att lägre än 37 grader är OK men inte högre, då dör jästen).
Blanda till jästen har lösts upp.
Tillsätt oljan, saltet och mjölet lite i taget. Bearbeta degen i maskin eller för hand ett par minuter till en smidig deg.
Forma degen till en boll och tryck ut den i springform med bakplåtspapper i.
Nagga brödet med en gaffel och strö över lite mjöl. Täck degen med en bakduk och låt jäsa en timme eller i kylen över natten.
Sätt ugnen på 250 grader C och sätt in brödet när ugnen är varm (om du har haft brödet i kylen över natten kan du låta det stå på spisen med ugnen kommer upp i temperatur). Sänk värmen till 225 grader C
Grädda brödet i Mitte av ugnen i ca 12-15 minuter.
Lyft upp brödet med bakplåtspapper och åt det svalna på ett galler. Täck brödet med en bakduk för mjuk och fin yta.
Skär i trekanter som du sen delar på hälften.
Perfekt frukostmacka med smör, kokt ägg och kaviar.
