För inte alltför många år sen skydde jag bakning av matbröd. För jag var inte bra på det. För det var svårt och brödet blev inte bra. Nu bakar jag bröd minst en gång i veckan, ofta på morgonen och det blir riktigt bra. Hemligheten ligger i bra recept, en bra köksassistent (inte mycket som slår min röda fina KitchenAid) och bra mjöl som jag väger så att det inte blir för mycket.

Den här veckan ska jag tipsa dig om tre olika bröd som alla är jättegoda och inte så svåra. Jag kallar dem för lätt, lättare och lättast och vi börjar med den tredje och allra enklaste varianten.

ostfrallor

Detta bröd bakade jag i morse och det blev mjuka frallor med tydlig ostsmak. Man behöver lite framförhållning om man ska baka det här brödet men för övrigt är det lätt som en plätt och förutom kalljäsningen av degen går det snabbt att baka.

Kalljäsning är himla bra. Det ger dig chans att dela upp bakandet i flera steg och därmed behöver du inte stå i flera timmar och baka, dessutom mår bröd bra av att kalljäsa, det tar fram smaken i degen och det blir bättre bröd av det (min erfarenhet i alla fall).

Det finns ju en uppsjö bra bakbloggar och hemsidor. En blogg jag alldeles nyligen stötte på och genast tyckte om är Sara bakar. Sara flyttade till Slöinge och öppnade bageri. En dröm för mig, som kanske kan bli sann en dag. Till dess läser jag om andra som lever ut sina drömmar och så fortsätter jag att baka hemma i mitt kök. Sara är generös nog att dela med sig av yrkeshemligheterna och ger oss recept på många av de bröd som hon säljer i bageriet. Jag har redan hittat flera recept som får det att klia i bakfingrarna.

En annan bra sida är gamla hederliga Kronjästs sida. Här finns massor med bra recept och tips. Helt klart värt att surfa in på. Istället för Kronjästs färdiga surdeg kan man ju så klart göra och använda sin egen.

Det här brödet med smak av äpple ska jag nog satsa på snart.

äppelsurdegsbröd

 

Bild från www.kronjast.se

 Så nu till ostfrallorna jag bakade i morse.

Tyvärr såg de inte alls lika fina ut som bröden ovan, och inte heller fick jag till en speciellt bra bild med mobilkameran men jag ska baka dem snart igen så då kanske jag kan få till en bra bild. Goda var de i alla fall och vem kan motstå nybakade frallor med smör och ost på? Mina svärföräldrar var i alla fall nöjda med dagens brödleverans till jobbet.

ostfrallor

Till 12 stycken ganska små frallor behöver du:
12 pkt jäst
4 dl kallt vatten
1 msk flytande smör
12 tsk salt
100 g finriven ost (jag tog lagrad svecia)
9 dl siktat dinkelmjöl

Gör så här:

Dag 1: Lös jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt flytande smör, salt, hälften av osten och allt mjöl. Rör till en jämn och något lös deg. Täck bunken med plastfolie och ställ kallt över natten. Spara resterande ost till utbakning.

Dag 2: Sätt ugnen på 250°. Klicka ut degen till 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strö över resten av osten. Grädda i mitten av ugnen 12 min tills de har fått fin färg. Låt svalna på galler.

Himla smidigt eller hur? Ingen jäsning förutom den som sker när man sover, det gäller att vara tidseffektiv.

Jag brukar degen jäsa i skålen till köksmaskinen, men jag ska nog banne mig köpa en sådan där plastback som alla proffs använder. Har ju faktiskt en hel extra-kyl i källaren som jag använder till förvaring av deg, ägg, och tårtor, där får en back lätt plats. Sambon tror att det är en ölkyl men allt som oftast står ölen på golvet, utanför kylskåpet. Tids nog kommer han gå med på den där lilla baren jag vill ha under trappan.

bar

Vad sägs om den här glammiga baren?

Bild från Pinterest

bar2

Eller den här baren?

Bild från Pinterest

Ska bara övertala sambon att det är en bra idé och bör/ska läggas till på projektlistan nu. Mao så plockar jag ut alla ölen ur kylen och visar honom de här bilderna.

Print Friendly, PDF & Email
Related Posts

Krämig yoghurt utan mjölkprodukter

2015-04-25 11:01:26
christine95hotmail-com

18

Kryddburk utanför dörren/ fresh herbs on my doorstep

2013-06-12 15:52:52
christine95hotmail-com

18

Torka aldrig tårar utan handskar

2012-10-09 09:00:13
christine95hotmail-com

18

Lemonad som inte bara smakar gott, utan även gör gott

2012-08-21 17:55:56
christine95hotmail-com

18

Plättar utan mjölk, mjöl, smör och socker

2012-06-25 11:36:03
christine95hotmail-com

18

En anka utan vatten

2012-04-19 20:01:48
christine95hotmail-com

18

LCHF utan att det var meningen

2012-03-15 19:45:55
christine95hotmail-com

18

Nystädat skafferi och sommarens bästa bricka

2018-05-05 09:49:53
christine95hotmail-com

8

Långsamt tillagad lammstek på grillen

2018-05-01 21:29:50
christine95hotmail-com

8

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273