Mat i kvadrat – Sida 189 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

17
sep
2012

Snyggaste stövlarna i stan och fina barnkläder

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar

Mina föräldrar var i London för ett par dagar sen och fick då med sig en liten inköpslista från mig. Jag ville ha kläder till Mini-me, från en av mina favvobutiker Next. Numera går det faktiskt att beställa till Sverige från deras svenska sida också, vilket jag har gjort tidigare.
De har så snygga barnkläder (och andra kläder, skor och väskor). Priserna är ungefär samma som HM, kanske lite dyrare.

Mini-me var så stolt och nöjd över sina stövlar. Visst är de fina?

Så härliga starka färger på den här klänningen, och fickor är poppis.
Peppa pig är en stor favorit, hon har både filmer och böcker med henne. Tror inte det visas på svensk tv, det är en liten tjej som har en mamma, pappa och lillebror. Man får följa henne i skolan, med vännerna, med familjen. Vännerna består av andra djur. Peppa Pig är väldigt frågvis och precis som en liten tjej i Mini-mes ålder.

Jag är ett fan av klänningar, både till mig själv och till Mini-me. Så smidigt med bara ett plagg.
Den här rutiga klänningen med små skinnlappar på ärmarna kunde jag bara inte motstå. Leggingsen kom i tvåpack och kändes lite annorlunda med sitt lilla blingbling.

Det här söta setet ska bli present till någon.

Sist men inte minst, här är tröjan Mini-me valde själv.

Klart det ska glittra lite.
Tycker om de här lite dovare rosa tonerna. Det känns lite höstigt.

Next har också mycket fint till killar, så gå in och kolla om ni hittar något snyggt att klicka hem.
Jag kommer med all säkerhet beställa mer därifrån i höst 😉

17
sep
2012

Matkultur, födelsedag, tjejträff och Brasseriet

kategorier: Veckomeny

Hej,

Veckans meny blir lite som sista måltiden för sambon som har bestämt sig för att gå på diet, med start på söndag.

Själv fyller jag år på onsdag och eftersom jag inte är blygsam av mig och älskar födelsedagar, allra helst min egen, så märks det på menyn denna vecka. Kanske inte så mycket på maten men mer på menyns utformning.

Jag har frysarna fulla med mat, så det är dags för lite tömning. Så den här veckan har jag försökt att planera menyn efter det som finns hemma.

På torsdag ska jag ha mina tjejkompisar i ”Bokklubben” här på middag, så då blir det invigning av min nya kokbok. Hoppas att tjejerna kommer tycka om det.

På lördag ska vi på efterlängtad middag på Brasseriet, tillsammans med goda vänner. Ska bli så trevligt att gå ut och äta tillsammans med vänner, oftast blir det ju att man umgås hemma hos varandra. Dessutom uppskattar jag alltid en barnfri kväll när man kan få klä upp sig och dricka drinkar i lugn och ro.

Vad har ni planerat för veckan? Både i matväg och aktiviteter?

17
sep
2012

Kulinarisk Kulturfest

kategorier: Fest och kalas

Vi är nyss hemkomna från kulturfest på dagis. På Mini-mes dagis finns det många barn med olika kulturella bakgrunder, så istället för sedvanligt fika anordnades det fest med mat från olika länder. Alla skulle ta med en rätt som var typisk för sitt land.
Ett jättetrevligt initiativ som genererade en riktig matfest.

Det här var bara en bråkdel av all mat som fanns. Det fanns baklavaliknande efterrätt med grädde, vinbladsdolmar, tabbouleh, röror av olika slag, plättar, kanelbullar, köttfärsspett, janssons frestelse, äppelpaj och äppelkaka, piroger av olika slag bl.a. karelska piroger med fyllning av risgrynsgröt och äggsmör till. Har aldrig smakat karelska piroger förut men det var riktigt gott.

En persisk gryta med spenat i och ris till var väldigt god. Ja all mat var jättegod!

Mitt bidrag var en smörgåstårta, och den försvann i ett nafs. Hade dock inte hunnit göra den själv så i panik ringde jag i eftermiddags till en smörgåstårtstillverkare och frågade efter en liten tårta, ca 10 portioner. Jo men det var inga problem, det kunde de fixa, för 450 !!! kronor. Ja ni är säkert inte alls lika chockerade som jag, men jag tyckte det var rena rånet. Jag vet att jag låter som en idiot nu, och jag lyckades också förmedla min känsla ovan till det stackars tjejen på andra sidan telefonen. När hon försökte förklara att en smörgåstårta kräver mer än en vanlig gräddtårta sa jag att jag aldrig har köpt vare sig det ena eller det andra förut utan alltid brukar baka själv och skämtade att jag skulle börja ta bra betalt för mina smörgåstårtor.
Det hela slutade med att jag köpte en smörgåstårta från Ica, som de köper från Sveas bageri, och fick betala 250 kr.
Trust me, jag inser att den här lilla historien är smått absurd och att jag uppenbarligen lever i en egen liten värld än många andra. Men för mig är det faktiskt så att jag är så van att baka och laga mat själv att jag inte har någon koll på vad det kostar att köpa färdigt. Anledningen till att jag vill göra saker själv är främst att jag tycker det är roligt, men även att jag då vet vad det är i maten och att det oftast blir både billigare och godare att laga själv.

Nästa gång jag blir bjuden på smörgåstårta, eller vanlig tårta för den delen, ska jag dock äta med andakt. Väl medveten om vad det har kostat.

17
sep
2012

Middag på 30 minuter

kategorier: Månadens kokbok

Tror att jag missade att tipsa om en kokbok i augusti, så den här månaden kommer tips på två stycken.
Först ut är en alldeles ny bok till min samling, Jamie Oliver’s 30 minute meals. Har ni sett tv-serien med samma namn vet ni vad det handlar om. Han vill visa att det går att laga en god 2-3-rättersmeny på 30 minuter.
Utan att det behöver bli alltför krångligt eller dyrt. Det är väl något alla kan ha glädje av i dagens stressade samhälle?

Har sneglat på boken länge så det var väldigt roligt att få den i födelsedagspresent av mina föräldrar. Extra kul att den är på engelska. Det är dock inte lika omtyckt av sambon.

Det kliar i fingrarna att laga något ur den här boken och jag har tre middagsbjudningar (är det lite gammaldags kanske att säga så?) att ordna de två närmaste veckorna, så jag kanske måste skippa de menyerna som jag hade tänkt mig och hämta något från den här boken istället.

Fantastiska bilder och härliga inspirerande recept som vanligt från Jamie Oliver, jag är ett fan 🙂
Ni kommer få en recension om ett tag.
Ska bläddra och läsa ikväll, se vad jag hittar för gott.

16
sep
2012

Dagens insikt

kategorier: Dagens, Familjen

Idag kom Mini-me till mig, slängde sig på sängen där jag låg, och sa: mamma jag vill prata med dig.
Sen satte hon igång att prata vitt och brett om förra helgens cirkusbesök.
Nog för att det var ett sätt att förhala lägdags men oerhört sött, och något hon ändå skulle kunna göra.

Jag vet ju att hon inte är en bebis längre, utan en stor tjej, ett ämne som för övrigt tangeras varje dag. Mest av henne själv faktiskt 🙂
Men hon är ju bara tre ynka år, inte mycket egentligen, och ändå är hon en så fantastisk människa, som har lyckats med det ingen annan kunnat. Nämligen vända upp och ner på hela min tillvaro bara genom att finnas.

Jag tänker på alla dessa stunder jag hoppas vi kommer få tillsammans och jag hoppas att hon kommer till mig och vill prata även när hon är 16 år.

16
sep
2012

Söndagmiddag

kategorier: Familjen, Restauranger

Hämtpizza lockade inte så vi skippade åsynen av bränd gryta och tog med mina föräldrar och åkte iväg till det här stället och åt söndagmiddag.

Bra mat, rejäla portioner, hyfsade priser och trevlig personal.

Deras såser är såå goda. Har inte ätit där på länge så det var lite nostalgi. Vår första gemensamma lägenhet låg i huset bredvid restaurangen, så vi brukade kila ner på söndagar i slappa kläder och käka middag. Det var tider det 🙂

Jag beställde kockens panna och potarisgratäng. Så det blev köttgryta till middag i alla fall. Oxfile, grönsaker och peppar. Riktigt gott!

Pust, nu är vi så mätta. Det blir till att parkera sig i soffan och titta på nya Beck. Också tradition sen förr. Rätt trevligt med nytt liv i gamla traditioner.

16
sep
2012

Mathantverk på Julita

kategorier: Matprodukter

Idag har vi varit på Äppeldagarna på Julita.
Någon äppelpajstävling blev det inte för min del men det fanns annat att titta på. Det såldes en del hemodlade och hemgjorda saker och även en del hantverk.

Rabarber i september känns lite konstigt men är ju inte fel alls egentligen. En rabarberpaj funkar ju lika bra på hösten.

Hemkokt sylt och marmelad i långa rader.

Det fanns så klart korv med bröd och hamburgare att köpa, det brukar det ju göra på marknader av olika slag.
Ett trevligt och annorlunda inslag i snabbmatsutbudet var strömming. Jag älskar strömming och vid det här ståndet kunde man köpa både kall inlagd på smörgås och nystekt med potatismos och lingon.
Tyvärr var det så blåsigt och kallt att det inte lockade att äta utomhus.

Vi åt istället lunch på Julita wärdshus, men det får bli en senare historia.
Nu ska jag sätta igång med kvällens middag, marockansk köttgryta, som får värma oss som var ute i snålblåsten idag.

16
sep
2012

Werther’s smulpaj med calvados

kategorier: Bakning, Paj

Hej,

Idag är det dagsutflykt till Julita som gäller. De har Äppeldagar där den här helgen och idag har de även en äppelpajstävling. Läste om det här för rätt länge sen, och tänkte att det vill jag vara med på. Jag älskar äppelpaj, vem gör inte det? En tävling kan alltid vara roligt, om inte annat så för att man kan ta chansen och pröva det där receptet som bara har legat och väntat på rätt tillfälle.

Jag spånade länge och väl på vad jag skulle göra för sorts paj, jag ville komma med något speciellt, som inte är så vanligt. Det gäller ju att förbättra sina chanser på alla sätt och vis.

Eftersom jag fortfarande har dille på kolasås så fick det bli en paj med det som ingrediens, på något sätt. Först hade jag tänkt mig en klassisk amerikansk äppelpaj, ni vet Farmor Anka-stuket med pajdeg i botten och som lock över, med en topping av kolasås.

Nu blev det dock inte så utan en hederlig smulpaj, för det är så himla enkelt och gott. Fast jag kunde ju inte låta den förbli enkel, och när så det senaste numret av Gourmet ( en av otaliga mattidningar jag prenumererar på) damp ner i brevlådan hittade jag ett recept som fick det att vattnas i munnen. I receptet ska det vara päron, men det går ju hur bra som helst att byta ut mot äpplen. Same same but different liksom. Min egen twist blev kolan, i karamellform.

Så igår kväll, när Mini-me somnat skred jag till verket. Bakade och fotade om vart annat. Det tog en stund, men det var det nog värt, för det doftade himmelskt och såg mycket lovande ut. Hur den smakar vet jag ju inte än. Hade varit lite förargligt om mitt tävlingsbidrag hade varit lite knaprat på i kanten. Men bra sugen var jag!

Lyckades dock hålla mig ifrån att provsmaka pajen och surfade lite på nätet istället. Bl.a. på Julitas hemsida för att dubbelkolla tiderna för inlämning av pajbidragen. Min tidsplan såg ut att fungera utan problem, men däremot läste jag mig till en annan, ganska viktig sak. Nämligen att medverkande i tävlingen skulle föranmäla sig senast i fredags. Jaha, tji fick jag. Det blir ingen tävling för min och min eminenta pajs del, men vad gör väl det? Nu har jag istället en efterrätt till kvällens middag, förberedd och klar. Ett paket vaniljglass till så är middagens grande finale klar. Lite tur i oturen på sätt och vis, för nu får jag pajen (nästan) helt för mig själv 🙂

Vill du pröva att baka smulpaj med nya smaker behöver du följande:

Smuldeg:

100 g kallt smör

3 dl mjöl

1/2 dl socker

2 krm salt

1 tsk bakpulver

2 äggulor

Fyllning:

8-10 äpplen eller päron

1 dl socker

2 msk vatten

3 msk smör

saften av 1 citron

2 msk calvados

1 påse Werther’s original

kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C. Blanda ihop mjöl, socker, salt och bakpulver i en matberedare. Tillsätt smöret, skuret i tärningar och äggulorna. Mixa ihop till smulor.

Skala och tärna frukten. Blanda socker och vatten i en stekpanna. Hetta upp det till sockret smälter och karamelliseras (blir brunt).

Ta av stekpannan från värmen och vispa ner smöret i sockret, till en kolasås. Lägg i Werther’s-karamellerna, frukten och citronsaften. Låt det hela sjuda i 10-15 minuter, till kolasåsen har kokat in lite i frukten. Tillsätt calvadosen och låt koka in ytterligare. All vätska kommer dock inte försvinna. Karamellerna smälter och fastnar på botten av stekpannan, så rör om då och då så att de inte bränner fast.

Lägg fyllningen i en pajform, strö över smuldegen och grädda i ca 20 minuter.

Strö lite flingsalt över pajen och servera med vaniljglass.

15
sep
2012

Räkor i stark sås

kategorier: Fisk och skaldjur, Matlagning

När jag var liten gjorde min mamma en rätt med räkor som var jättegod. Det var lite mer speciellt än korv och makaroner, så vi åt det ofta på helgen.

Räkor i stark sås kallade vi det, och jag tror inte det fanns något recept på det. Det gick på känn liksom.
Jag har inte ätit denna rätt på länge länge så jag tänkte att jag skulle återskapa den, och jag måste säga att jag lyckades rätt bra.

Det är en snabb och enkel rätt, med mycket smak.

Till 4 port behöver du:
1 kg räkor m skal
3 dl grädde
2 dl creme fraiche paprika chili
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 stor grön paprika
Mangocurry

Gör så här:
Tina och skala räkorna.
Strimla purjolöken, pressa vitlöken och skär paprikan i bitar.
Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna.
Häll på creme fraiche och grädde och krydda med mangocurryn.
Låt koka ihop och lägg sen i räkorna. Räkorna ska bara bli varma, de får inte koka för då blir de sega.

Servera med ris och ett glas vitt vin.

Nu ska jag baka äppelpaj, till morgondagens äppelpajstävling på Julita.

15
sep
2012

Kulorna ryker

kategorier: Me, myself and I

Jag och Ruffe hade en tråkig set back idag. Vi gick en härlig promenad i skogen, jätteskönt väder och Ruffe sprang lös.
Efter lite drygt en timmes springande över stock och sten och bus med mina föräldrars hund kan man tycka att han borde vara trött.
Men icke! På vägen hem får vi syn på en annan hund och Ruffe blir lite hysterisk som han kan bli.
Det går inte att nå honom och jag fick till slut lägga ner honom och lägga mig på honom, fast han fattar fortfarande inte att han ska ge sig. Vi fick vänta länge innan vi kunde gå hem och hela vägen hem drog han och letade efter den andra hunden. Väl hemma borde han ha lagt sig av utmattning, men istället förde han liv för att han blev lämnad. Hjälp mig!!!
Suck!
Det spelar ingen roll om man är mjuk eller hård mot denna hund. Han ska fram till vilket pris som helst. Stryphalsband hindrar ingen!

Tre olika hundtränare och ett flertal hundägare har stått rådlösa vad gäller min hårboll och hans nerviga beteende, så nu kommer han bli av med kulorna.
Det och en hundkurs i höst hoppas jag kan förbättra vår destruktiva relation.