Hej,

Jag är hemma igen efter en kort men intensiv helg hos en kompis i Düsseldorf. Åkte ner i fredags och kom hem tidigare idag.

Har hunnit städa av lite här hemma, men oj vad det behövs mer av det. Har snart en helg ledig när jag kan börja rensa i röran.

Så bjöd vi mina föräldrar på middag som tack för att de tog hand om Mini-me medan sambon hämtade mig på Arlanda.
Det blev helstekt kyckling med ugnsstekta rotfrukter och gräddsås. Riktig klassisk söndagsmat.

VI brukar göra en fyllning av smör, färska örter och vitlök och lägga in under skinnet. Idag baconlindade vi kycklingen också, men de är redan bortplockade på den här bilden. Bacon gör ju allting godare och att täcka kycklingen med bacon gör den saftig.

Till efterrätt bjöd MIni-me på chokladmuffins med hallonsås som hon hade bakat hos mormor. Väldigt gott med hallonsåsen till.

Det var en riktigt bra avslutning på en helg med god mat.

I Düsseldorf gick vi till en kinesisk restaurang som serverar hot pot. Kineisk fondue. Man väljer vilken typ av buljong man vill ha; kryddstark, fisk, kött etc. och sen beställer man in de saker man vill äta; nudlar, grönsaker, kött, fisk och kyckling och tofu. Sen är det bara att lägga ner maten i buljongen, vänta en stund och sen börja fiska upp den med pinnarna. Lite pysslig mat som är trevligt att äta när man är ett par stycken kring bordet. Har inte gjort det hemma någon gång, bara ätit det i Shanghai och i Düsseldorf faktiskt. Synd att det inte finns en kinarestaurang här i Örebro som serverar riktig kinamat. Det är ju så fantastiskt gott och bra mycket mer och annat än fyra små rätter.

Jag kan prata hur länge som helst om kinesisk mat men det får bli ett eget inlägg.

Så här ser kommande veckans meny ut. Det blir gryta av olika slag flera gånger. Mustigt och mättande och enkelt med allt i ett.

Önskar dig en fin vecka!

Kram Christine

måndag: Pasta med lax och mynta

tisdag: Fruktig couscoussallad

onsdag: Fiskgryta med broccoli och bröd

torsdag: Korvstroganoff och ris

fredag: Färsspett med stekt vitkål och lingonyoghurt

lördag: Smördegspiroger med spenat

söndag: Portergryta och mos

Hej du,

Hoppas att du har haft en skön söndag. Jag bjöd svärföräldrar och yngsta svägerskan på middag ikväll. När det säljs hela laxsidor brukar jag vara snabb och köpa en eller två och lägga i frysen. Perfekt att ta fram och göra ugnstekt lax när man blir många runt middagsbordet och vill att det ska gå hyfsat lätt och snabbt. Det går dessutom att variera efter säsong.

Ugnstekt lax med potatis, grönsaker och romsås, 6-10 personer,

2 kg lax

1 kg potatis

grönsaker efter säsong och smak (körsbärstomater, ärtor, bönor, sparris, fänkål, morötter, lök…)

färska örter (basilika, dill, persilja…), hackade

1citron, skivor

olivolja

2 burkar stenbitsrom/löjrom

5 dl crème fraiche eller tjock youghurt (grekisk/turkisk)

1 rödlök, finhackad

2 vitlöksklyftor, pressad

Gör så här:

´Sätt ugen på 225 grader C. Skala och koka potatisen nästan färdig. Häll av. Nu finns det två sätt att göra detta på: antingen lägger du potatis och övriga valda grönsaker i en form och laxen ovanpå grönsakerna, med skinnsidan upp ELLER laxen först i formen, med skinnsidan ner och grönsakerna runt om eller i en separat form.

Skåra laxen på ovansidan, oavsett vilken sida som är upp, på ett par ställen. Häll på olivolja, salta och peppra och gnid in i laxen. Lägg på citronskivorna och och strö över de hackade örterna.

Stäl in i ugnen ca 20-30 minuter.

Servera med romsåsen som du blandar av, crème fraiche, rom, hackad rödlök och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar och ev. lite färskpressad citron.

Till efterrätt blev det chokladmousse (också snabbt och lätt), denna gång med choklad smaksatt med citron och ingefära. Det blev en frisk och fräsch avslutning på middagen.

För 6 personer:

5 dl grädde,

100-150 g choklad (gärna smaksatt, mörk eller ljus spelar ingen roll)

2 äggulor (bästa sättet att separera äggen är att hälla ut ägget i handen och sila vitan mellan fingrarna)

Vispa grädden ganska hårt. Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Blanda äggulorna med chokladen. Blanda först ner lite grädde i chokladen och sedan all choklad/äggblandning i grädden. Blanda ihop och häll upp i formar eller glas. Ställ i kylen eller frysen ca 1 timme. Njuut!

Vårkänsla! Rosa och grönt är en himla snygg kombo.

Vi hörs imorgon!

Kram Christine

Etikett: Söndagmiddag

Veckans meny 6-12 oktober – med smak av grytor