Hej,
En av de bästa sakerna med hösten är skaldjuren. De smakar som bäst när vattnen är kallare. Jag har hört en regel att skaldjur kan ätas alla månader med ett R. Dvs alla månader förutom maj, juni, juli och augusti. Lätt att komma ihåg och vettigt med tanke på att de under de månaderna är varmare i vattnet.
I många år har jag drömt om att gå på Grand Hotels skaldjursbuffé. Dyrt men lyxigt och väldigt njutningsfullt, precis som all annan mat på Grand. Alltid värt det, enligt mig. Så i år gjorde jag slag i saken och bokad in mig och sambon på en sittning. Inte det lättaste då skaldjursbuffén serveras under ett begränsat antal dagar och är väldigt populär. Borden blir snabbt uppbokade. Vi fick tid en lördag eftermiddag.
Till sambons fasa tog jag med mig stora kameran och hivade upp bland alla serveringsfat. Klart jag måste föreviga ett sådant mattillfälle, och visa dig som inte kunde följa med. Och för att kunna minnas tillbaka. Det är ju det bloggen är till för, som en slags dagbok.
Det stod en kille och öppnade ostron under hela sittningen, han hade riktig snits på det. Eftersom jag tog kort på honom var jag tvungen att ta ett ostron också. Jag har inte ätit ostron på år och dag. Åt det en gång som ganska liten, tyckte det var oerhört läskigt och har aldrig ätit råa ostron sen dess. Gratinerade däremot är en helt annan sak. Supergott! Barndomens minnen av en salt och slemmig kallsup stämde inte riktigt längre. OK, det är inte det första jag kommer sträcka mig efter när skaldjur serveras, men det var inte så illa.
Lite citron och tabasco och så botten upp!
Förutom de färska skaldjuren fanns det flera olika tillagade rätter. Sambon höll sig till hummern men jag tyckte allt såg så gott ut att jag smakade det mesta. Kalla rätter, varma rätter. Sallader, småplock, sushi och varmrätter i miniformat.
Ingen buffé är komplett utan ett dessertbord och här fanns det allt möjligt gott. Allt i små portioner, så att man orkade med mer än en sak.
På övre tallriken:
Blomkålspannacotta med hummer
Hummerskagen
Halstrad hälleflundra
Ägg royale med löjrom
Räkor
Kräftor
På nedre tallriken:
Brie med äppelkompott
Ostronbröd
Krabbsallad
Bläckfisk i bit tillagad i vitlökssmör
Röding med kapris
Dragongratinerad mussla
Parmesangratinerad räkcrèpes
På övre tallriken:
Hummer
Krabba
Nudlar frutti di mare
På nedre tallriken:
Hallonsoppa med sockerskorpa
Peach Melba
Vaniljglass med äppelkompott
En fantastisk eftermiddag med oerhört god mat och gott bubbel i glasen. Ett riktigt lyxigt avbrott i vardagen och helt klart värt pengarna. Vi går gärna nästa år igen och hoppas att några vänner vill följa med då. Delad glädje är dubbel glädje 🙂
Som vanligt var servicen bra. Har aldrig något att klaga på när jag är där.
Kan verkligen rekommendera ett besök, och om du inte tycker om skaldjur finns det under året ett antal andra teman att välja på.
Vad sägs om Västerbottenbuffé, kräftbuffé, ett klassiskt jul- eller påskbord eller en riktig Mårten Gås-middag för den som vågar sig på svartsoppa?
En perfekt present när någon fyller jämt till exempel.